Archives des moutarde à l'ancienne

Maquereau à la moutarde

Bonjour bonjour!!!

Aujourd’hui je vous propose une recette réalisée par mon papa! Du maquereau à la moutarde à l’ancienne, au barbecue!

Ultra simple et vraiment délicieux! De plus un plat pas du tout onéreux, un plat qui à tout bon donc! 🙂

maquereau

INGREDIENTS:

(pour 5 personnes)

5 maquereaux

2 oignons

5 grosses cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne

Huile d’olive (nous on en met pas)

maquereau2

Couper cinq feuilles de papier alu pour pouvoir faire les papillotes.

Éplucher et couper les oignons en rondelles, les disposer sur les cinq feuilles de papier alu.

Poser un maquereau par papillote, les tartiner de moutarde à l’ancienne, si vous voulez vous pouvez arroser d’un filet d’huile d’olive.

Refermer les papillottes et poser sur la grill du barbecue.

Faire cuire entre 20 et 30 minutes selon la taille des maquereau.

Arroser de citron si vous le souhaitez!

Bon appétit!!

Et si aujourd’hui vous ne travaillez pas je vous souhaite de profiter de cette journée pour vous faire plaisir!

A bientôt!

Bouille de Gum

logoblog

Rosbif à la moutarde à l’ancienne et pommes dauphines maison

Bonjour les gourmands!

Aujourd’hui une recette familiale et simple. Oui oui, vous avez bien lu! SIMPLE! Alors oui, pour les pommes dauphines il faut faire une pâte à chou mais franchement je vous assure ce n’est pas bien compliqué, croyez moi!

Pour le rosbif, j’ai choisit de le faire à la moutarde à l’ancienne et aux herbes de provence, un vrai régal.
Les pommes dauphines ça faisait longtemps que j’avais envie d’essayer d’en faire moi-même! Surtout que ma grand-mère en fait des délicieuses et mille fois meilleures que celles toutes prêtent! Alors j’ai sauté le pas et j’en suis ravie!

Je pense même en refaire pour les congeler! Et hop! Plus d’achats de produits tout prêt! Il ne me manquera plus que ma machine à pasta pour être “heureuse” ah ah ah (oui c’est une de mes grosses envies du moments! Une machine à pâtes!! <3)

Ma famille a beaucoup apprécié et je suis bonne pour en refaire rapidement!

En tout cas c’est un plat parfait pour un repas en famille! Vos enfants se régaleront avec les pommes dauphines et je suis sûre qu’ils vont vous en réclamer! Alors, qu’est ce qu’on attend?? 🙂

rosbifpommesdauphines

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

1 rosbif d’environ 1kg

4 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne

2 cuillères à soupe de moutarde classique

herbes de provence

Quelques gousses d’ail

1 oignon

1 verre de vin blanc (type verre à moutarde!)

1kg de pommes de terre

25 cl d’eau

110g de beurre

130g de farine

1 pincée de sel

4 oeufs

1 pincée de muscade

rosbifpommesdauphines3

Alors, commençons par le rosbif. Éplucher et couper une gousses d’ail en petites lamelles, piquer votre rosbif avec.

Dans un petit bol, mettre les deux moutardes et 2 cuillères à soupe d’herbes de provence. Bien mélanger.

Éplucher et couper l’oignon en rondelles, le disposer au fond d’un plat qui va au four, poser le rosbif dessus, ajouter quelques gousses d’ail en chemise, arroser de vin blanc, tartiner votre mélange de moutarde sur le rosbif puis saupoudrer de thym.

Faire cuire au four th°7 pendant 30 minutes pour une cuisson saignante.

Pour les pommes dauphines, éplucher faire cuire vos pommes de terre dans de l’eau salé.

Une fois que c’est prêt, égoutter et réduire en purée avec un peu de muscade et de sel (goûter avant de rajouter le sel!).

Dans une casserole, mettre l’eau, le sel et le beurre.

Porter à ébullition puis retirer du feu.

Ajouter la farine en une seule fois, bien remuer.

La pâte doit se détacher de la casserole, faites là dessécher sur feu moyen quelques minutes.

Retirer du feu, laisser refroidir quelques instants puis ajouter les oeufs 1 par 1 en mélangeant bien à chaque fois.

Mettre dans un grand saladier, ajouter la purée de pommes de terre et mélanger.

Former des boules entre deux cuillères et plonger dans l’huile de friture pour environ 5 minutes.

Je vous conseille de faire une première fournée pour les pré-cuire et ensuite les cuire une seconde fois.

ça peut être assez long alors vraiment faites cette première cuisson! (ou alors vous avez une grande friteuse!)

Voilà, je vous souhaite bon appétit!!

A bientôt!

Bouille de Gum

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moutarde à l’ancienne

Maquereau à la moutarde

Rosbif à la moutarde à l’ancienne et pommes dauphines maison

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