Dessert tout simple pour Halloween

Hello les gourmands et gourmandes!

Aujourd’hui un dessert tout simple pour Halloween, une mousse chocolat corsé, coeur crème de lait, éclats de gavotte et pierre tombale en shortbread.

Un dessert simple mais qui en jette juste ce qu’il faut, qui ne nécessite pas des heures en cuisine… qui fera son effet c’est certain!

Comme une cruche je n’ai pas pris de photo pendant la dégustation pour vous montrer la crème de lait ah ah ah j’étais trop occupée à passer une bonne soirée et me régaler ah ah ah

En tout cas le dessert a remporté tous les suffrages, a refaire! Et on est pas obligé de faire une pierre tombale évidemment 😉

Pour la petite histoire, je devais mettre un crumble de chocolat sur le dessus mais… je l’ai oublié dans le four… alors système D!

J’ai reçu il y a quelques jours un colis de la part de Produit en Bretagne et il y avait des petites crêpes dentelles Gavotte, parfait donc! En plus ça donnait un petit croustillant, c’était top!
Le fameux croquant gourmand fondant!

Pour la pierre tombale, je me suis fait mon propre emporte pièce en carton (je n’avais pas de canette de soda vide snif)

Les shortbread, un classique ici, pratique pour le goûter des kids et ils adorent!

Je vous propose de revoir la mousse chocolat coeur caramel (décidément j’adore mettre des coeurs ah ah ah) mais aussi de revoir les muffins chocolat et crème de lait.

Bien, on y va?

INGREDIENTS:

* Mousse chocolat *

  • 200g de chocolat corsé
  • 20g de beurre
  • 6 oeufs
  • 1 pincée de sel

* Crème de lait *

  • 50g de lait concentré sucré
  • 150g de mascarpone
  • 2 cuillères à soupe de lait

* Shortbread *

  • 300g de farine
  • 200g de beurre mou
  • 100g de sucre roux

* Décoration *

  • Crêpes dentelles style Gavotte
  • Stylo alimentaire (Oui, Ma Spatule toujours ah ah ah je vous rappelle le code promo BOUILLEDEGUM10 )

Commencer par la mousse, a faire la veille!

On commence par faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre (pour les plus pressés au micro-onde en plusieurs fois.

On sépare les blancs des jaunes dans 2 GRANDS saladiers différents.

Mettre une pincée de sel fin dans les blancs d’oeufs et les monter en neige bien ferme.

Une fois que le mélange chocolat et beurre est fondu et refroidit, verser dans les jaunes d’oeufs battus.

Mélanger pour avoir un mélange bien homogène (rapidement pour éviter d’avoir des oeufs brouillés au chocolat…)

Incorporer petit à petit les blancs en neige en mélangeant délicatement pour ne pas casser les blancs.

Vous devriez obtenir une belle mousse délicate.

Répartir dans vos récipients individuels.

Laisser prendre au frais 1 nuit.

Le lendemain, passer à la crème de lait.

Fouetter au batteur le lait concentré sucré, le mascarpone et le lait.

Creuser les mousses au chocolat (oui oui vous allez pouvoir manger cette partie avant vos convives ou en faire profiter les kids), mettre la crème de lait dans une poche à douille et remplir le coeur de vos mousses de chocolat au lait.

Réserver au frais.

Préparer les shortbread.

Mélanger farine, sucre et beurre mou, un peu comme un crumble, au bout d’un moment vous allez obtenir une pâte bien homogène.

L’abaisser sur 5mm/1cm, emporte piécer la pâte, mettre au frais 15 minutes.

Préchauffer le four à 150°.

Disposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Avec le reste de pâte soit, vous utiliser à nouveau des emporte piéces soit vous avez la flemme comme moi, vous formez un boudin et vous couper des disques!

Enfourner pour 30 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

Passer au montage (une fois que les shortbread sont bien froids!), disposer des éclats de crêpes dentelles, écrire RIP sur les shortbread et les disposer dans chaque pot.

Si il vous reste de la crème de lait pourquoi ne pas faire une petite fleur à la poche à douille.

Et voilà!!

Bon appétit!

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Mousse au chocolat coeur coulant caramel

Bonjour bonjour, 

J’espère que vous allez bien, aujourd’hui on va encore faire les gourmand(e)s en préparant une délicieuse mousse au chocolat coeur coulant caramel.

Juste de la folie! Tellement gourmand, le caramel beurre salé ajoute une touche sucré et salé à la fois.

 

(Vous aurez reconnu ma très jolie cuillères de « les petites cuillères de Juliette« , je ne m’en lasse pas…)

 

Chéri adore la mousse au chocolat et j’avoue que je n’en fais pas souvent, alors pour la St Valentin (oui c’était la semaine dernière…) je me suis dit que j’allais lui faire ce plaisir. Il était bien content en ouvrant le frigo.

J’aime bien préparer la mousse au chocolat la veille, je trouve qu’elle est meilleure le lendemain, je ne saurais pas vous dire pourquoi…

Pour le caramel, vous pouvez retrouver la recette dans mon article sur la panna cotta caramel (une autre gourmandise), mais j’avoue, il me reste du caramel PUR BONHEUR (oui on adore ça mais on fait attention de ne pas en abuser donc, il m’en reste encore forcément! Et les squeezer sont vraiment pratique).

Cette mousse peut être réaliser avec les enfants, c’est bientôt les vacances voilà une nouvelle idée d’activité, Louis a adoré d’ailleurs.

Il en réclamait encore hier… Sacré gourmand aussi mon Louis 😉

Si vous avez envie d’autres recettes à base de chocolat je vous invite a revoir ces quelques recettes, le cake chocolat (un incontournable), le gâteau chocolat « orgasme culinaire » (le tout début du blog… ça se voit bien aux photos… la cata ah ah ah), le brookies ou encore le gâteau 3 chocolats.

Bien, on y va?

recette-simple-mousse-chocolat-coeur-caramel

INGRÉDIENTS:

* Pour 6 pots de mousse chocolat *

– 200g de chocolat (la prochaine fois j’en choisi un corsé)

– 20g de beurre

– 6 oeufs

– pincée de sel fin

caramel beurre salé 

mousse-chocolat-coeur-caramel

On commence par faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre.

On sépare les blancs des jaunes dans 2 saladiers différents. 

Penser d’ailleurs à ne pas prévoir trop petit! 

Mettez une pincée de sel fin dans les blancs d’oeufs et les monter en neige bien ferme.

Une fois que le mélange chocolat et beurre est fondu et refroidit, verser dans les jaunes d’oeufs battus.

Mélanger pour avoir un mélange bien homogène.

Incorporer petit à petit les blancs en neige en mélangeant délicatement pour ne pas casser les blancs.

Vous devriez obtenir une belle mousse délicate.

Remplir vos pots et insérer une bonne cuillère à café de caramel beurre salé, logiquement il devrait tomber un peu, ce qui est l’effet recherché.

On met au frais minimum 4h mais comme dit plus haut, le mieux pour moi est de les réaliser la veille.

Je vous souhaite une belle journée gourmande 😉 

A bientôt

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Une petite mousse ?

Bonjour les gourmands! 

Aujourd’hui je vous livre la recette de l’un des desserts que ma Maman me faisait quand j’étais petite! 

Une délicieuse mousse au chocolat! Simplissime à réaliser mais tellement délicieuse et régressive!! 

Il vous faudra très peu d’ingrédients, c’est à dire, du chocolat, des oeufs, un peu de sel et de l’eau… Wouhouhou

Un dessert qui ravira petits et grands, idéal en toute occasion, bref une recette incontournable!

Vous n’avez plus d’excuses pour ne pas vous mettre en cuisine! 🙂

 

On y va?

 

moussechoco

 

INGRÉDIENTS:

– 200g de chocolat noir à cuire

– 6 oeufs

– un pincée de sel

– un peu d’eau

 

moussechoco2

(une photo faites à un autre moment pour vous montrer la merveilleuse consistance de cette mousse <3 Miouuuuuummm)

 

Commencer par faire fondre votre chocolat avec un tout petit peu d’eau.

Séparer les blancs des jaunes.

Mettre les jaunes dans le chocolat fondu et mélanger immédiatement pour ne pas que les jaunes cuisent (beuuuuurk).

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et ajouter à votre préparation.

Répartir dans des ramequins, mettre au frais pour quelques heures.

Servir frais! 

N’hésitez pas à décorer vos ramequins, ici avec une brochette de fraises tagada par exemple 🙂 

Bon appétit! 

Rendez-vous vendredi pour un thème apéro un peu spécial! 🙂 

Bouille de Gum

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