Croque curé Nantais et champignons

Bonjour bonjour les gourmands et gourmandes!

Aujourd’hui on va parler finger food, avec un délicieux croque au curé Nantais et champignon.
Avec de délicieux oignons rouges, un vrai bonheur, avec une belle salade c’est un repas parfait!

Pour David je n’ai pas mis de champignons car il n’aime pas ça du tout, il a choisi du chorizo et s’est régalé aussi.

Tellement délicieux et décadents… Bonheur!

Il y a quelques temps j’ai accepté un partenariat avec Kerbio, qui propose de livrer vos courses bio sur plusieurs points de vente ou a domicile (ils sont sur un secteur particulier autour de Nantes).
Il y a donc des produits frais, des produits pour la maison, des produits beauté… Un vrai bonheur!
Je suis allée récupérer un panier dans le magasin Chlorophylle à Rezé (où j’ai craqué sur le Yogi Tea Choco), il était convenu que je ne saurais pas à l’avance la composition de mon panier.
J’étais donc comme une gosse un matin de Noël! (Bertille tu pourras confirmer ah ah ah)

Mon panier Kerbio… Avec une petite main qui avait repéré des framboises (des fraises elle aurait été hystérique ah ah ah)

J’ai été gâtée, des légumes, des fruits, un jus de fruit pomme/Hibiscus, un vinaigre de cidre à la myrtille, …
Vous avez du voir passez ces produits sur Instagram, j’ai d’ailleurs proposé un risotto aux asperges 😉

Pour revenir au repas du jour, c’est un plat rapide, que l’on a mangé devant TopChef, on aime bien se préparer un truc sympa pour ce soir là.
Aujourd’hui c’était plutôt simple mais avec de bons produits!

Ce sandwich sera parfait pour un plateau télé ou pour votre boîte repas 😉

Si vous aimez les croques comme nous vous pouvez revoir mon fameux croque cheddar, le croque sucré-salé ou encore le croque au chaussée aux moines.

Vous êtes prêt(e)s? C’est parti!

Repas simple mais goûteux! Qui a dit qu’il fallait faire compliqué pour se régaler? 😉

INGREDIENTS: (pour 4 croques)

  • 8 tranches de pain (j’ai acheté un pain non tranché pour faires des tranches épaisses)
  • huile d’olive ou beurre
  • 1 curé Nantais
  • 1 oignon rouge
  • 1 poignée de champignons (type champignons de Paris)
  • 1 gousse d’ail
  • persil
  • sel
  • poivre

Commencer par nettoyer les champignons, les couper en tranches.
Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive pour les dorer légèrement.
En fin de cuisson, ajouter une gousse d’ail hachée très fin et du persil haché.

Eplucher et émincer finement l’oignon rouge, faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et du sel.

Passer au montage.

Beurrer ou huiler les tranches de pain (les faces qui seront à l’extérieur).
Garnir de tranches de fromage Curé Nantais, de champignons et d’oignons rouge, saler, poivrer et refermer.
Soit vous avez un appareil à croques soit vous faites comme moi, vous disposez les croques sur une plaques allant au four recouverte de papier cuisson et enfourner dans un four préchauffer à 180° jusqu’à ce que se soit bien doré.

Bon appétit!

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Visite du Vignoble Marchais, leur bar à vin et les nuits en tonneaux!

Bonjour bonjour 🙂 

J’espère que vous allez bien, ici je dois avouer que je suis plutôt fatiguée et enrhumée mais bon comme on dit il y a plus grave dans la vie, ça passera!

Aujourd’hui un article un peu spécial car je vous embarque avec moi pour une visite du Vignoble Marchais, leur bar à vin et les nuits en tonneaux!

En effet, hier soir j’ai participé à la soirée de rentrée du collectif des blogs du 44 (les filles font vraiment un boulot formidable!), qui avait lieu dans le Vignoble Marchais, dans leur tout nouveau bar à vin, avec une visite de leur installation « Nuit en tonneau » ainsi que leur salle de réception et une petite dégustation.

J’ai été contente de revoir les têtes connues du collectifs mais de découvrir d’autres personnes que je n’avais jamais vu également 😉 C’est d’ailleurs très sympa de découvrir des univers différents.

Comme vous le savez je suis très attachée au local et aux artisans, c’est donc avec un réel plaisir que je vous parle d’eux aujorud’hui.

Le site se trouve à Thouaré-sur-Loire et si je m’empresse de vous écrire un article c’est que j’ai été enchanté par cette soirée!

Le vignoble Marchais a été une réelle découverte et j’ai été bluffée, tout simplement.

vignoble-Marchais-Thouaré-44

vigne-vignoble-Marchais

Petit moment histoire du vignoble avant de vous parler des nouveautés de cette rentrée sur le domaine.

En 1947, Rogatien Marchais a commencé a développé les vignes familiales, par la suite son fils a fait de même afin de diversifier l’offre des vins.

Il décide alors de se pencher sur l’oenotourisme (c’est pas facile à dire et à écrire ah ah ah), et imagine le chai entre Thouaré-sur-Loire et Mauves-sur-Loire.

Ils sont actuellement en agriculture raisonnée, ce qui donne des vignes plus naturelles, avec des herbes folles, ce qui donne un côté plus terroir, plus nature et plus responsable. L’ambition du BIO étant présente, je pense que dans les années a venir le domaine aura donc une nouvelle raison d’être dégustée.

Même si il ne faut pas attendre 😉 

Leur production s’étend du blanc au rouge en passant par le rosé ou encore le pétillant (que je serais très curieuse de goûter).

Les différentes cuvées de Thouaré-sur-Loire, le Loroux-Bottereau et Mauves-sur-Loire permettent cette diversité.

Bien évidemment l’un des produits phares de la société c’est bien sur le Muscadet! Le vin favoris de la région Nantaise.

Depuis peu le domaine a donc décidé de se diversifier et d’aller plus loin dans la découverte du vin, dans l’échange et l’initiation de ce plaisir bien français. 

Tout d’abord ils vous proposent des dégustations commentées, 3€ par personne pour une dégustation de 5 vins. Ce n’est franchement pas excessif.

Apparemment ils proposent également une balade au coeur des vignes pour découvrir l’histoire du vin, le vignoble Nantais… mais je n’ai pas pensé a demander quand cela avait lieu… La blonde quoi!

vignoble-marchais-déco-table

Ils ont également ouvert un bar à vin, dans une ambiance convivial, vous pouvez même vous installer dans un tonneau transformé en fauteuil! La classe quoi! Et les objets détournés de ce style j’adore! 

vignoble-marchais-bar-a-vin

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Vous pourrez également accompagner votre vin de saucisson ou de terrine de la mer (proposées par Côtes et Quais, une des merveilleuses Saveurs Détonnantes!).
Les prix sont tout a fait abordables, l’ambiance est sympathique, Cynthia, qui nous a accueilli lors de la soirée, est une personne pétillante et passionnée, qui adore parler du vignoble et qui est très intéressante et sympathique.

J’ai beaucoup apprécié de pouvoir échanger avec elle, elle nous a même parler de la méthode pour déguster un vin, de manière rapide certes mais ça me donne encore plus envie de faire un stage d’oenologie pour mieux apprécier le vin.

vignoble-marchais-nuit-insolite-tonneau-4-personnes

Nous avons également vu les tonneaux destinés a passer la nuit dans les vignes.

J’ai trouvé ça fou! Très bien pensé, les tonneaux sont vraiment bien réalisés, l’intérieur est bluffant. On ne s’attend pas à trouver un tel espace à l’intérieur, tout est réfléchit pour vous offrir une soirée et nuit de qualité optimale. 

nuit-insolite-tonneau-vignoble-Marchais

vignoble-marchais-tonneau-nuit-2-personnes

vignoble-marchais-intérieur-tonneau-2-personnes

Un tonneau est dédié aux toilettes sèches, autant rester cohérent jusqu’au bout, et il y a des douches à l’arrière du chai, près de la salle de réception.

J’espère les voir décorer à la fin, voir le choix du linge de lit etc… Et j’avoue je serais curieuse d’y passer une nuit.

Le seul point négatif c’est la proximité de la route mais elle n’a pas l’air bien passante, et le matin se lever au milieu des vignes doit être un spectacle très intéressant.

Au niveau des tarifs, rien de fou, 120€ la nuit dans le tonneau 2 personnes et 145€ dans celui 4 personnes, sachant que vous aurez un « kit de survie »  contenant de quoi faire un apéro et une lampe torche et que votre petit déjeuner vous sera livré devant le tonneau le lendemain matin. Il y a également possibilités de réserver un repas pour le soir, qu’il faut demander 72h à l’avance. Je vous invite, pour plus d’informations à vous rendre sur la rubrique dédiée sur le site du Vignoble 😉 

Je le répète, j’ai été littéralement bluffée par ces tonneaux. Je trouve ça tellement insolite et tellement raccord avec le pays Nantais! Un petit côté Hobbit bourg bref j’adore! Je suis tombée en amour devant, on ne va pas se mentir 😉 

Et je le redis mais j’ai vraiment envie de tenter l’expérience! Et vous?

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Vignoble-Marchais-Thouaré-sur-Loire-44

Ensuite nous avons pu découvrir la salle dédiée aux séminaires ou réception, pouvant accueillir 200 personnes, ce qui est déjà pas mal avec tout ce qu’il faut pour passer un bon moment. Des écrans qui sortent du plafond pour la séance de vidéos, un parcours LED qui change d’ambiance en fonction de la demande, tout le système audio, une cuisine… bref le top! Ils travaillent avec une liste de prestataires, cette salle est vraiment génial et donnerai presque envie de se marier ah ah ah 

Nous avons terminé par une dégustation de 2 vins, un muscadet Sèvre & maine/Lie AOP le Grand-Clos du Moulin du Pé 2016 et le rosé Parasol/Parapluie.

Le muscadet tout d’abord a été un vrai plaisir a déguster, cépage melon de bourgogne (typique Muscadet si j’ai bien suivi) c’était un muscadet vraiment intéressant. Souvent les gens ont un a priori sur le muscadet alors qu’il y en a pas mal qui valent le détour.

Ensuite le rosé parasol/parapluie, son nom est fait pour rappeler que l’on ne déguste pas le rosé qu’en été autour d’un barbecue, non non! Des notes de fruits rouges, très bon également.

J’ai pris un verre supplémentaire pour accompagner le bilan du collectif et j’ai choisi un Muscadet Coteaux de la Loire/Lie AOP Domaine du bois Blot 2015. Fruité, agréable en bouche, je l’ai trouvé extra! (J’avoue mettre fait violence pour ne pas prendre un second verre ah ah ah) le tout accompagné de saucisson, entre nous celui à la noisettes était juste fou!

Bref une bien belle soirée, merci au collectif des blogs du 44 pour l’organisaton, j’ai hâte de commencer cette nouvelle année de blogging avec vous! 
Merci également au Vignoble Marchais de nous avoir accueillit ainsi qu’à Cynthia pour sa gentillesse et sa passion communicative.

N’hésitez pas à aller les voir, a déguster leur vins, et pourquoi pas une nuit en tonneau? 

A vous de voir 😉 

Je vous redonne toutes les infos 😉 

Vignoble Marchais

Le Chai de Thouaré
La Blandinière
Routes des Mauves
44470 THOUARE SUR LOIRE

02 40 03 79 89

chai.de.thouare@gmail.com

Du mardi au vendredi : 10h – 13h & 15h – 20h

Le samedi : 10h – 13h & 15h – 19h

Pour le bar à vin:

Du mardi au vendredi : 17h – 20h

Le samedi : 16h – 19h

Vous y trouverez des vins et bières locales (ainsi qu’une sélection de jus de fruits locaux de la Ferme Fruitière de la Hautiére pour les sans alcools)

Vous pourrez partager saucissons et terrines de la mer (Côtes et Quais)

 

Pour la nuit en tonneau:

Rendez vous directement sur le site du vignoble Marchais pour réserver.

Pour rappel 120€ la nuit pour 2 et 145€ pour 4 (avec kit de survie/apéro et petit déjeuner)

 

Vous savez tout, j’espère vous avoir donné envie! J’aime ce genre de lieu, chargé d’histoires, qui mettent en avant le local, et le savoir faire régional.

A bientôt! 

 

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*** L’abus d’alcool est dangereux pour la santé ***

 

Bonnes adresses : Robin’s à Nantes

Bonjour bonjour!

J’espère que vous allez bien, aujourd’hui je vais vous parler d’une bonne adresse que j’ai eu enfin l’occasion de tester il y peu, le Robin’s à Nantes!

J’étais de passage à Nantes pour voir Amélie des Saveurs Détonnantes, dont j’apprécie le travail et l’implication. Mettre en avant des artisans et restaurateurs locaux, voilà un sujet qui me tiens particulièrement à coeur. Nous nous sommes donc vu chez Maison Grimaud (une découverte également dont je vous reparlerai aussi) puis je suis partie prendre le « goûter » avec Lybzh qui officie sur twitter et Instagram.

Pour ce goûter, j’avais vraiment envie d’essayer Robin’s (d’ailleurs il fait partie du réseau de restaurant partenaires des Saveurs Détonnantes, c’est dire si c’est un gage de qualité), j’ai donc proposé à Lybzh de m’y rejoindre et bizarrement elle n’a pas hésité une seule seconde! (Gourmande va!!!)

A force de voir passer les photos de Loic & Constantino ou encore de Babrbidule, je ne pouvais qu’aller là-bas! (depuis j’ai une nouvelle envie, le by Sainbioz et la boîte à Meuh ah ah ah)

Le Robin’s n’est pas un salon de thé comme on l’imagine, il s’agit d’un restaurant avec une spécialisation dans les desserts à l’assiette! rien de classique chez eux, que de l’origianl et surtout du goût, beaucoup de goût!

L’endroit est sympathique, nous avons décidé de manger dehors mais l’intérieur est très cosy.

Le service est particulièrement agréable, on sent vraiment que l’on se soucis du client, c’est appréciable! 

Nous avons toutes les deux décidé de prendre le thé glacé verveine, puis Lybzh a choisi le Nantais (Gâteau Nantais au rhum brun, crémet Nantais, caramel au beurre salé et glace « Petit Beurre LU ». et moi j’ai jeté mon dévolu sur le Robin’s! 

J’ai complètement craqué, fondu devant ce dessert qui est juste fou! Complètement fou!

Du croquant, du fondant, du surprenant, bref un sans faute pour ce dessert! J’ai tellement aimé que je vais avoir du mal à ne pas reprendre la même chose la fois prochaine ah ah ah

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Robins-nantes

Voici donc la gourmandise que j’ai dégusté chez Robin’s, il s’agit d’un dessert autour du chocolat, chocolat lait, noir et praliné, un délicieux sablé chocolat praliné, une ganache au chocolat de folie, feuilles chocolat et chantilly aérienne comme je l’aime. Ainsi que les petites pousses de atsina cress qui donne un effet réglisse anisé en bouche très agréable.

Bref la photo parle d’elle même, de la pure gourmandise! Je me suis régalée, j’aurai même pu en commander un second j’avoue tellement c’est canon!

Moi qui adore le chocolat j’ai été servie je vous assure! Je vois encore ma cuillère plonger dans ces volutes de chocolats… bref je m’égare, je vous recommande vivement cette adresse!

robins-nantes-gâteau-nantais

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Le dessert de ma partenaire de goûter <3 Tout en gourmandise également! 

 

Voilà, j’y retournerai rapidement car c’est clairement une adresse incontournable à Nantes! Pour ce qui est du prix ce n’est pas du tout élevé pour la qualité, mon dessert fait 9€ et celui de Lybzh 8€.

Ils proposent également des formules déjeuner qui ont l’air particulièrement alléchantes. La carte change selon les saisons, ce que je trouve absolument génial et dans l’air du temps, bref pour moi, Robin’s Nantes à tout bon! 

Et si vous avez envie d’une autre adresse sympa je vous propose de revoir mon article sur Sophie Bakery Cake Shop.

A bientôt 😉 

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Robin’s Nantes

A bis, allée de Turenne, 44000 NANTES

Tél: 02 51 82 71 59

Page facebook pour les dernières infos.

Horaires d’ouvertures

Du mardi au vendredi : 10h30/18h00

Le samedi : 12h00/18h00

Le dimanche (car oui ils proposent des Brunchs!!!) : 10:30/15:00 (service de brunch entre 10h30 et 13h30) 

Voilà, vous savez tout! 

 

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Feuilleté de Curé Nantais au muscadet

Hello les gourmands! 

Si vous me suivez sur les réseaux sociaux, vous devez avoir vu passer l’info. Lundi dernier j’ai eu la chance d’avoir une recette publié une recette sur le blog de OH LA L . A. Ce blog est le prolongement du site Oh la L . A, un site touristique en Loire Atlantique. Si vous souhaitez venir passer quelques jours en Loire-Atlantique, je vous conseille vivement ce site, qui est plein de bonnes adresses et surtout de bonnes idées! Il propose également des box activités ou des box week-end! Compter 49€ pour la box activités et 149€ pour la box week-end.

Dans la box activités vous aurez le choix entre 24 activités, en solo, en duo ou en tribu. Il y a de quoi se faire plaisir, des sorties Thalasso à Pornic, des soins, des sorties à cheval, à vélo, des cours d’oenologie, …. je vous laisse découvrir 🙂 

Pour la box week-end, vous avez également le choix entre 24 destinations, à Nantes, dans une cabane dans les bois, sur l’eau… bref il y a de quoi trouver son bonheur! 

Il y a donc quelques jours, j’ai reçu un mail me proposant de créer une recette pour leur blog.

Évidemment il fallait mettre en avant les produits locaux, et je me suis souvenue de ma recette dans le ELLE en fin d’année dernière.

Les feuilletés de curé Nantais au muscadet. J’ai eu envie de re proposer cette recette en l’a modifiant et dans une version plus gourmande, pour 2.

Plus de fromage, des petits lardons, de la crème fraîche, …  Une recette simple, rapide et terriblement gourmande!

Pour les amateurs de fromage c’est une recette incontournable! 

Pour ceux qui ne connaissent pas le curé nantais, il s’agit d’un fromage provenant de Pornic, 4 semaines d’affinage, ce fromage se fait chouchouté tous les 2 jours en étant lavé à l’eau salée et au muscadet.

Il sent relativement fort mais il est d’une réelle douceur en bouche! Pas piquant du tout, juste fondant, une fois qu’on connaît on est forcément conquis!

Bref, ça vous tente? Alors on y va!! 

 

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(Bouh! La honte je n’avais pas de mâche nantaise!!!!!)

 

INGRÉDIENTS: (pour 2 personnes)

– 1 pâte feuilletée
– 2 oignons
– 10 g de beurre
– 15 g de sucre roux
– 5 cl de vinaigre
– 5 cl de muscadet
– 1 curé nantais (le plus dur c’est de ne pas tout manger!)
– 100 g de lardons
– 30 g de crème fraîche
– 1 œuf battu en omelette
– ciboulette ciselée

 

(c’est rare que je vous propose une photo des ingrédients, je trouve ça sympa, qu’est ce que vous en dîtes?)

Préchauffer votre four à 180°.

Commencer par éplucher et émincer les oignons. Les faire ensuite revenir dans le beurre et le sucre roux.

Une fois les oignons devenus translucides et légèrement caramélisés ajouter le vinaigre et le muscadet.

Laisser mijoter à feu doux.

Pendant ce temps, découper 4 ronds de pâtes identiques. Moi j’ai partagé ma pâte en 4 et je me suis servit d’un bol qui prenait le plus de pâte possible pour avoir la forme.

Passons au fromage, couper le en dés, l’ajouter avec la crème fraîche avec les oignons.

Saler, poivrer et laisser fondre le fromage tout doucement.
Votre mélange doit épaissir mais ne le laisser pas trop longtemps! 

Faites bouillir les lardons, les égoutter puis les faire revenir dans une poêle bien chaude sans matière grasse. (vous n’êtes pas obligé de les faire bouillir avant mais je trouve ça plus sain d’enlever un maximum de mauvais gras!)

Prendre deux disques de pâtes, y répartir le mélange à base de curé Nantais, ajouter les lardons et parsemer de ciboulette ciselée.

Poser les disques de pâtes restant et refermer bien les feuilletés, cette partie peut être un peu délicate, il faut faire bien attention que les feuilletés soient soudés. J’ai rabattus les bords pour plus de sécurité comme vous pouvez le voir sur la photo.

Vous pouvez faire des stries à l’aide d’un couteau pour décorer puis badigeonner d’oeuf battu (ou de lait) et enfourner pour 15 à 20 minutes.

Déguster chaud avec une bonne salade de mâche nantaise et un petit verre de muscadet, évidemment! (l’abus d’alcool est dangereux pour la santé)

feuilleteouvert

Alors, ma recette vous tente? J’espère que oui! On peut évidemment décliner cette recette en remplaçant par du reblochon ou autre mais le curé nantais, c’est tellement bon que l’on aurait tort de se priver! 

Je vous laisse pour aujourd’hui, on se retrouve très vite pour un nouvel article Baby Food!! 🙂 Et si vous avez envie d’autres recettes de fromage en pâte feuilletée, je vous conseille mes feuilletés express et le reblochon en pâte feuilletée (bonheur)

A très vite donc!

signatureblog

 

 

 

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* En contrepartie de cette recette j’ai reçu une box activités, je vous en reparlerai donc bientôt… je sens que je vais choisir le bain hydromassant aux huiles essentiels à Pornic ah ah ah 

Pommes de terre de Noirmoutier, toute en simplicité

Hello hello!

Aujourd’hui je vais vous parler d’un produit « de mon coin », vous le savez peut être, je suis d’origine Chti mais depuis quelques mois nous sommes dans la région nantaise! Nous avons donc pu goûter à quelques spécialités.

Avec David on privilégie le local, donc les pommes de terre de Noirmoutier sont souvent au menu!

Mais qu’est ce qu’elle a de spéciale cette pomme de terre?
 Leur culture se fait sur l’île de Noirmoutier (forcément…), dans une terre sablonneuse enrichie en goëmon (des algues donc!)

Pour la cuisiner, pas de chichi, du beurre salé et… c’est tout!!!!

Je vais vous expliquer ça 😉

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INGRÉDIENTS:

– pommes de terre de Noirmoutier

– beurre salé

– fleur de sel

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Nettoyer les pommes de terre, ne les éplucher pas.

Couper celles qui vous semble trop grosses.

Dans une sauteuse (ou une poêle à large bord), faire revenir du beurre, n’hésitez pas mais ne mettez quand même pas la plaquette entière!!

Jeter les pommes de terre dedans et laisser cuire en remuant régulièrement.

Pour vérifier la cuisson, planter un couteau dedans, si la lame rentre facilement c’est que c’est cuit!

A servir ouvertes en deux parsemer de fleur de sel!

Bon appétit!!

A bientôt!

Bouille de Gum

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