Birthday cake tout simple fraise et chantilly mascarpone

Bonjour bonjour! 

Non non je ne vous ai pas oublié, on a juste une puce malade donc c’est un peu plus compliqué pour écrire car quand elle se repose moi aussi ah ah ah

Et c’est les vacances en plus!

Alors aujourd’hui je ne pouvais pas passer à côté du birthday cake tout simple fraise et chantilly mascarpone, un gâteau d’anniversaire tout simple, qui fait son effet et qui est vraiment canon! J’ai pu piquer le Kitchenaid de mes parents pour faire la chantilly mascarpone, quel bonheur ce robot! Magique! 

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(poche à douille de chez Ma Spatule, j’adore comme le savez)

J’en aurai un à la maison j’aurai fait le gâteau aussi et je me serais sûrement lancée dans une autre base, là j’ai juste fait un simple gâteau yaourt, j’avoue avec cette chaleur je me suis simplifiée les choses à fond! 

Pour le montage rien de compliqué, on poche la crème, on met des tranches de fraises… d’ailleurs, en passant, « on pleure les fraises » comme dirait notre Mercotte nationale mais elles n’étaient pas fameuses à mon grand regret, des française pourtant mais pas exceptionnelles… J’aurai bien aimé avec les belles fraises de Coteaux Nantais qui elles, ont du goût! 

J’ai refait des chouchous à la demande de mon frère, j’en ai donc mis sur le dessus du gâteau pour le côté « gourmand/croquant ».

Vous avez déjà pu voir quelques birthday cake ici, le birthday cake chocolat mascarpone et ganache chocolat blanc, le gâtau des 4 ans de Louis et pourquoi pas le gâteau à étages chocolat au lait et chocolat blanc.

Bien, on y va?

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INGRÉDIENTS:

* gâteau *

– 2 sachet de levure

– 2 yaourt (garder un des pots vides pour les doses)

– 1 pot d’huile

– 2 pot de sucre

– 2 sachet de sucre vanillé

– 6 pots de farine

– 4 oeufs

– un peu de vanille liquide

 

* chantilly mascarpone *

– 60 cl de crème liquide entière

– 300g de mascarpone

– 6 sachets de sucre vanillé

– quelques gouttes de vanille liquide (facultatif)

 

* montage *

– 500g de belles fraises

 

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On commence par le gâteau, le mieux étant de le faire la veille.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mettre les sachets de levure, les yaourts, l’huile et les sucres.

Mélanger.

Ajouter la farine, mélanger de nouveau puis incorporer les oeufs un à un et quelques gouttes de vanille liquide.

Mettre dans votre moule que vous aurez beurrer et fariner au préalable, enfourner pour 50 minutes.

Bien laisser refroidir avant de couper en 3 tranches, penser a ôter le chapeau du gâteau qui est arrondit (on le garde pour le goûter ou le petit déjeuner)

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Monter la crème.

Mettre dans un saladier la crème liquide et le mascarpone.

Mélanger puis fouetter à l’aide d’un batteur électrique.

Incorporer le sucre vanillé.

Fouetter jusqu’à obtenir un mélange « chantilly ».

Mettre dans une poche.

 

Passons au montage du gâteau.

Poser la base du gâteau, pocher la chantilly, disposer plusieurs tranches de fraises joliment.

Déposer une deuxième tranche de gâteau et recommencer, chantilly et fraise puis dernière tranche de gâteau et pocher la chantilly, disposer les tranches de fraises.

J’ai mis ça et là des cacahuètes caramélisées, les bougies et voilà… 

Au vu du sourire de Alice je peux vous dire que c’est une réussite, l’a voir dévorer son gâteau est la plus jolie des récompenses! 

Voilà, j’espère que ce gâteau à étages tout simple vous aura plus! 

Comme quoi on peut faire beau mais simple 😉 Donc ne vous mettez pas la pression! 

A bientôt! 

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Gâteau à étages, crème chocolat au lait et chocolat blanc

Hello les gourmand(e)s!

Aujourd’hui une recette toute en gourmandise! Un gâteau à étages, crème chocolat au lait et chocolat blanc.

J’avais très envie de réaliser ce genre de gâteau, ça fait même un moment que l’idée me trotte dans la tête mais j’avais peur de foirer… 

Que tout le gâteau s’écroule, ou que se soit impossible a monter…

Puis je me suis dit que pour Noël c’était l’occasion, autant se lancer, le grand test quoi!

Je me suis posée beaucoup de question, j’avais prévu un financier ou un gâteau japonais puis j’ai vu l’article de la génialissime Fashion Cooking (oui je l’adore cette nana!) sur son gâteau Ferrero Rocher. Et là, révélation, je voulais ce type de gâteau! Bon j’ai un peu changé les doses… comme d’habitude quoi, j’arrive pas a suivre une recette à la lettre… 

J’ai donc pris sa recette de gâteau et ensuite bidouiller des crèmes comme j’en avais envie.

Une chocolat au lait (pardon kenza) et une chocolat blanc avec du mascarpone.

Ces crèmes étaient juste a tomber! On les a d’ailleurs terminé sur des muffins.

Au final ce gâteau est vraiment facile a réaliser, le plus long pour moi a été de cuire en 3 fois, surtout que je ne sais qu’un seul moule… Ben oui sinon c’est pas drôle! 

J’ai utilisé mon moule amovible et j’ai mis un papier cuisson au fond pour plus de facilité a démouler les gâteaux.

Bref, en suivant la recette vous devriez réussir facilement.

J’avais déjà essayé de faire un gâteau à étages mais plus petit, pour l’anniversaire de Louis.

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INGRÉDIENTS:

les gâteaux (à faire en une seule préparation et à diviser en 3 à la cuisson)

– 100g de beurre

– 5 oeufs

– 150g de sucre

– 1 sachet sucre vanillé de qualité

– 100g de miel

– 180g de crème fleurette entière

– 70g de chocolat noir à cuire

– 170g de farine

– 1 sachet de levure chimique

– 100g de poudre de noisettes

– 30g de cacao amer style VanHouten (+ un peu pour décorer le gâteau)

 

Crème chocolat au lait

– 1 tablette de chocolat au lait

– 200g de mascarpone

 

Crème chocolat blanc

– 2 tablettes de chocolat blanc

– 300g de mascarpone

 

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Commencer par la pâte à gâteau.

Préchauffer le four à 160°.

Faire fondre le beurre.

Fouetter les oeufs, le sucre, le sucre vanillé et le miel ensemble.

Faire fondre le chocolat noir tout doucement avec la crème.

Dans un autre saladier mélange les 2 préparations, à savoir oeufs/sucre/miel et chocolat/crème.

Une fois la préparation homogène tamiser la farine et le cacao amer dessus en plusieurs fois afin d’avoir un mélange bien homogéne.

Incorporer alors la poudre de noisettes et le beurre fondu.

Mélanger puis diviser en 3 part égales (oui j’ai pesé ma pâte à la fin pour diviser au gramme prés ah ah ah la cinglée quoi)

Cuire chaque gâteau 15 minutes dans un moule au préalable beurré et fariné.

Laisser refroidir complètement chaque gâteau avant le montage final.

Je les avais réalisé la veille, donc je les ai gardé emballé dans du film étirable au frais.

Préparer aussi la crème, faire fondre le chocolat au lait et fouetter avec le mascarpone.

Réitérer la manoeuvre avec le chocolat blanc, en faisant très attention pour celui là car le chocolat blanc peut vite changer de couleur, brûler…

Donc on y va doucement.

Vous pouvez les garder au frais, si vous les préparez la veille, avant de monter le gâteau le lendemain fouetter au batteur.

Passons au montage, un gâteau, une couche généreuse mais pas trop de crème chocolat au lait, un gâteau, une autre couche de crème chocolat au lait.

Puis recouvrir le gâteau de crème chocolat blanc, lisser le tout proprement en prenant votre temps.

Puis décorer avec le reste des deux ganaches à l’aide de poches à douilles (d’ailleurs alfapac a lancé des kits très cool), j’ai également saupoudré de cacao amer et j’ai mis des petits oeufs kinder.

Hop au frais, et voilà!

Vous pouvez déguster ce gâteau délicieusement bon 🙂 

Bon appétit! 

A bientôt! (A l’année prochaine même ah ah ah)

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