Burger champignons et Saint Agur

Bonjour bonjour les gourmands et gourmandes!

Aujourd’hui une recette simple, un burger champignons et Saint Agur, un repas sans chichis qui plait toujours!
Vous pouvez évidemment remplacer le Saint Agur par le fromage de votre choix, les possibilités sont infinies.

J’ai reçu les champignons dans mon panier Kerbio, j’étais ravie car j’adore ça!
Je vous parlerai plus en détails de Kerbio très prochainement, si vous avez des questions n’hésitez à me les poser et j’y répondrai dans mon article.

Vous le savez ici on aime bien se faire un bon burger de temps en temps, dans celui ci il y a du boeuf mais vous pouvez adapter en remplaçant par un steak végétal 😉 ou charger un peu plus en champignons et ne pas mettre de steak du tout 😉

Si vous aimez les burgers maison je vous propose de revoir la recette des buns pour burger, le burger de Jamie Oliver, le burger teriyaki, le burger poivron et tomme ou encore les buns farcis.

Je ne suis pas très présente ces temps ci, j’essaie de vous poster des recettes pour garder le blog ouvert 😉 J’ai plein d’idées, pleins de recettes en attente mais avec cette chaleur et le déménagement c’est compliqué 😉 Mais je reste disponible par mail ou sur les réseaux sociaux si vous le souhaitez.

Bien, on y va?

INGREDIENTS: (pour 2 burgers)

  • 2 buns à burger
  • 2 steaks hachés
  • 4 gros champignons de Paris
  • 1/2 oignon rouge
  • salade
  • tomate (je n’en raffole pas, il n’y en a donc pas dans le mien hé hé hé)
  • beurre
  • persil
  • sel
  • poivre
  • Saint Agur
  • sauce de votre choix
  • huile d’olive

Eplucher et émincer l’oignon finement, le faire doucement revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Réserver.

Rincer et couper en tranches les champignons.
Les faire revenir dans un peu de beurre, pendant 5 à 10 minutes, à la fin de la cuisson saler, poivrer et ajouter du persil ciselé.
Réserver.

Saler et poivrer les steaks.
Les faire cuire dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter du fromage Saint Agur sur le dessus pour qu’il fonde tranquillement.

Penser à faire légèrement toasté les pains.

Passer au montage des burgers.
Un peu de sauce dans le pain, de la salade, des tomates si l’on veut, le steak avec le fromage, des champignons, des oignons rouges et voilà!

Nous l’avons dégusté avec des potatoes maison au four et de la salade.

Bon appétit!

A bientôt

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Raviolis gourmands de Jamie Oliver

Bonjour les gourmands et gourmandes!

Aujourd’hui une recette que nous avons adoré, les raviolis gourmands de Jamie Oliver.
Ce sont de délicieux raviolis maison aux épinards, roquette, ail des ours, blettes et pecorino… Tout un programme!
Un vrai bonheur!

Pleins de saveurs, de parfums, c’est juste a tomber! Je vous assure!

En plus c’était David en cuisine cette fois-ci! Il avait complètement flashé sur cette recette dans le livre Jamie cuisine l’Italie.
Il m’en a parlé pendant des jours avant de se décider a acheter les ingrédients et se lancer!

Il a bien fait c’était fou!
Bon, il faudrait que l’on trouve un autre laminoir, car celui que l’on a n’est pas tip top… On ne peut pas faire très fin.

David s’est débrouillé pour la recette de A à Z, c’est appréciable!
Il a aussi fait des tagliatelles pour les enfants avec le reste de pâtes.
Ils étaient ravis!

Ici Jamie Oliver on est complètement fan, on avait d’ailleurs déjà réalisé quelques unes de ses recettes comme les carbonara de boulettes de saucisse ou les tacos au poisson.

J’espère que cette recette va vous plaire!

C’est parti!

INGREDIENTS:

*Pour la pâte*

  • 200g de farine type 00
  • 38g de semoule très fine
  • 6 jaunes d’oeufs
  • 1 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe d’eau

*Pour la farce*

  • 1 pomme de terre de 150g
  • beurre
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 piment rouge
  • huile d’olive
  • 150g de légumes comme l’ail des ours, les blettes, les épinards, la roquette
  • 40g de pecorino(si vous ne trouvez pas vous pouvez utiliser du parmesan) + un peu pour servir
  • muscade
  • 1 citron
  • sel
  • poivre noir

Préparer la pâte.

Dans un saladier, mettre la farine et la semoule fine, mélanger.
Creuser un puit et y mettre les jaunes d’oeufs. (On garde les blancs pour des meringues ou une omelette blanche)

Verser l’huile d’olive et l’eau, battre le tout à l’aide d’une fourchette en attrapant régulièrement de la farine sur les bords.
Une fois que vous ne pouvez plus mélanger à la fourchette, fariner vos mains et pétrir la pâte jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. rectifier en farine ou eau si besoin)

Envelopper de film alimentaire et laisser reposer 30 minutes.

Pendant ce temps, commencer la farce.

Peler la pommes de terre et couper en cubes, faire cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes.
Egoutter.

Remettre dans la casserole et écraser la pomme de terre avec 2 belles noix de beurre et une pincée de sel et du poivre noir.

Peler et émincer l’ail, hacher finement le piment (on pense à retirer les grains), faire dorer le tout dans un peu d’huile d’olive.

Laver les légumes, jeter les tiges dures. Pour les blettes on utilise que les feuilles mais garder les côtes pour une autre recette (bientôt sur le blog).
Garder une poignée de tous ces légumes de côtés.

Ajouter le reste des légumes dans la poêle avec l’ail et le piment.
Remuer jusqu’à ce qu’ils deviennent bien tendre, faire cuire à feu doux 10 minutes.

Hacher les légumes, les ajouter à la purée.
Râper le pecorino, incorporer aussi à la purée avec de la muscade.

Goûter et rectifier l’assaisonnement.

Passer au montage des raviolis.
Passer la pâte dans le laminoir jusqu’à obtenir des bandes de pâtes fines.
Disposer une bonne cuillère à café de farce, refermer les raviolis et utiliser une roulette pour découper les bords et les souder en même temps.

(je vous laisse chercher une vidéo sur youtube au cas où ah ah ah)

Faire fondre du beurre et laisser cuire le reste de légumes tout doucement.

Faire cuire les raviolis 2 minutes dans de l’eau bouillante salée, mettre un peu d’eau de cuisson dans les légumes.

Servir dans les assiettes, les raviolis puis ajouter les légumes et des copeaux de pecorino (Que ce fromage est bon… on en raffole ici!)
Arroser de citron et servir chaud!

Bon appétit!

A très vite!

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Croque curé Nantais et champignons

Bonjour bonjour les gourmands et gourmandes!

Aujourd’hui on va parler finger food, avec un délicieux croque au curé Nantais et champignon.
Avec de délicieux oignons rouges, un vrai bonheur, avec une belle salade c’est un repas parfait!

Pour David je n’ai pas mis de champignons car il n’aime pas ça du tout, il a choisi du chorizo et s’est régalé aussi.

Tellement délicieux et décadents… Bonheur!

Il y a quelques temps j’ai accepté un partenariat avec Kerbio, qui propose de livrer vos courses bio sur plusieurs points de vente ou a domicile (ils sont sur un secteur particulier autour de Nantes).
Il y a donc des produits frais, des produits pour la maison, des produits beauté… Un vrai bonheur!
Je suis allée récupérer un panier dans le magasin Chlorophylle à Rezé (où j’ai craqué sur le Yogi Tea Choco), il était convenu que je ne saurais pas à l’avance la composition de mon panier.
J’étais donc comme une gosse un matin de Noël! (Bertille tu pourras confirmer ah ah ah)

Mon panier Kerbio… Avec une petite main qui avait repéré des framboises (des fraises elle aurait été hystérique ah ah ah)

J’ai été gâtée, des légumes, des fruits, un jus de fruit pomme/Hibiscus, un vinaigre de cidre à la myrtille, …
Vous avez du voir passez ces produits sur Instagram, j’ai d’ailleurs proposé un risotto aux asperges 😉

Pour revenir au repas du jour, c’est un plat rapide, que l’on a mangé devant TopChef, on aime bien se préparer un truc sympa pour ce soir là.
Aujourd’hui c’était plutôt simple mais avec de bons produits!

Ce sandwich sera parfait pour un plateau télé ou pour votre boîte repas 😉

Si vous aimez les croques comme nous vous pouvez revoir mon fameux croque cheddar, le croque sucré-salé ou encore le croque au chaussée aux moines.

Vous êtes prêt(e)s? C’est parti!

Repas simple mais goûteux! Qui a dit qu’il fallait faire compliqué pour se régaler? 😉

INGREDIENTS: (pour 4 croques)

  • 8 tranches de pain (j’ai acheté un pain non tranché pour faires des tranches épaisses)
  • huile d’olive ou beurre
  • 1 curé Nantais
  • 1 oignon rouge
  • 1 poignée de champignons (type champignons de Paris)
  • 1 gousse d’ail
  • persil
  • sel
  • poivre

Commencer par nettoyer les champignons, les couper en tranches.
Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive pour les dorer légèrement.
En fin de cuisson, ajouter une gousse d’ail hachée très fin et du persil haché.

Eplucher et émincer finement l’oignon rouge, faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et du sel.

Passer au montage.

Beurrer ou huiler les tranches de pain (les faces qui seront à l’extérieur).
Garnir de tranches de fromage Curé Nantais, de champignons et d’oignons rouge, saler, poivrer et refermer.
Soit vous avez un appareil à croques soit vous faites comme moi, vous disposez les croques sur une plaques allant au four recouverte de papier cuisson et enfourner dans un four préchauffer à 180° jusqu’à ce que se soit bien doré.

Bon appétit!

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Polenta au Saint Agur

Bonjour les gourmands et gourmandes!

Je reviens après une semaine de pause, la 1ére des vacances scolaires ici 😉
Cette semaine je vais essayer de préparer plusieurs articles pour les semaines à venir, le déménagement approche, je ne sais pas encore si on aura internet tout de suite ah ah ah

Pour aujourd’hui je vous propose une recette toute simple, de la polenta au Saint Agur.

Je préviens tout de suite ce n’est pas une recette light, il faut savoir se faire plaisir de temps en temps non? 😉


Je l’ai servit avec une salade et du filet mignon mais vous pouvez bien évidemment choisir vos garnitures!
Vous pouvez également mettre du gorgonzola à la place du Saint Agur, c’est vous qui décidez.

Ici on adore la polenta, on en mange souvent, bien crémeuse, c’est un régal assurée! Cet été avec des tomates cerises rôties se sera parfait d’ailleurs… Mioumm! Vivement!

Cette recette est une fois de plus très simple et rapide a préparer, j’aime vous proposer des recettes simples également, j’espère que cela vous plaira.

Vendredi se sera plus élaboré avec le gâteau d’anniversaire de Louis…

Bien, on y va?

INGREDIENTS: (pour 2 personnes )

  • 120g de polenta crue
  • 120g d’eau
  • 120g de lait
  • 30g de parmesan râpé
  • 100g de Saint Agur
  • sel
  • poivre
  • muscade
  • huile d’olive ou noix de beurre (facultatif)

Préparer tous vos ingrédients a porter de mains car cela va très vite!

Dans une grande casserole, faire bouillir, l’eau et le lait avec du sel, du poivre et de la muscade.
Verser la polenta en une fois et remuer immédiatement à l’aide d’un fouet pendant environ 5 minutes.
Hors du feu ajouter une noix de beurre et les différents fromages.

Mélanger énergiquement et servir aussitôt!

Bon appétit!

A vendredi!!!

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Gratin de courge spaghetti et féta

Hello les gourmand(e)s!

Certain(e)s d’entre vous sont en long week-end, d’autres au travail, moi je vous propose une nouvelle recette, un délicieux gratin de courge spaghetti et féta.

Avec des petits lardons, des échalotes, de l’ail… bref que du bonheur!

Un plat que j’ai cuisiné au feeling, c’est très facile à faire, ça ne demande pas des masses d’ingrédients, bref c’est parfait pour un bon repas réconfortant et goûteux.

Accompagné de salade ce gratin sera un repas parfait!

David a adoré (il a dévoré le plat…) j’en referai et je chercherai d’autres manières de le cuisiner 😉 Dave a envie qu’on le tente au four, farci… à suivre donc!

Pour d’autres idées recettes pour l’Automne, je vous propose de revoir le gratin aux saveurs automnales, la soupe potimaron et Tomme, le risotto de pâtisson, le gratin gourmand chou-fleur et brocoli ou encore le repas familial, gratin de pommes de terre, légumes braisés et poulet.

Bien, on y va!

INGREDIENTS:

  • 1 belle courge spaghetti
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • huile d’olive 
  • 100g de lardons (j’achète du lard que je coupe en lardons)
  • 150g de féta
  • 10cl de crème liquide
  • poivre
  • parmesan

Faire cuire la courge spaghetti à la vapeur, mettez là dans votre panier de cocotte minute, mettre un fond d’eau avec du sel, fermer la cocotte et laisser monter en pression. Cuire 10 à 15 minutes selon la taille de la courge.

Laisser refroidir pour ne pas vous brûler, une fois que c’est fait, couper la courge en 2, retirer les graines. (on peut les garder pour les faire rôtir pour l’apéro)

Eplucher échalotes et ail dans un peu d’huile d’olive, ajouter les lardons.
Une fois les lardons bien cuits, ajouter la crème et laisser à feu doux.

Gratter la courge spaghetti à l’aide d’une fourchette et ajouter dans votre mélange. Poivrer et mélanger.

Egoutter la féta, couper en dés et incorporer à la préparation.

Verser dans un plat allant au four, râper du parmesan sur le dessus et enfourner à 180° pour environ 20 minutes le temps que le dessus gratine.
(attention si vous le préparez d’avance il peut avoir besoin d’un plus de cuisson pour que ce soit chaud)

Et voilà, servir avec une belle salade!

Bon appétit!

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Quiche brocoli, petits pois et fromage de chèvre

Bonjour les gourmands et gourmandes!

Aujourd’hui une recette toute simple mais toujours sympa pour un repas simple mais gourmand, la quiche brocoli, petits pois et fromage de chèvre.

Comme vous le savez j’adore les tartes salées et quiches, toujours top avec une salade ou un bol de soupe.

Des repas réconfortants pour le repas du soir et pratique car l’on peut emporter les restes le lendemain pour le boulot par exemple 😉

Un repas simple et rapide, que demander de mieux?

Je vous ai déjà proposé des recettes de quiches comme la quiche ricotta, roquette et ail des ours, la quiche brocoli, poulet et Comté, la quiche lorraine et pourquoi pas des tartes salées comme la tatin d’oignons, la tatin endives et St Agur ou la tarte Maroilles express.

C’est parti!

INGREDIENTS:

  • 1 pâte brisée (ou utiliser ma recette de pâte brisée ici)
  • 1/2 brocoli
  • 150g de petits pois surgelés
  • 1 bûche de chèvre
  • 3 oeufs
  • 20cl de crème liquide
  • sel
  • poivre
  • muscade

Préchauffer le four à 180°.

Rincer le brocoli, le couper pour obtenir des petits « bouquets » de brocoli.

Le faire blanchir dans de l’eau bouillante 2 min pois bien l’égoutter.

Etaler la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné et l’a piquer à l’aide d’une fourchette.

Passer à l’appareil à quiche.

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la crème, saler, poivrer, ajouter un peu de noix de muscade.

Incorporer les petits pois, les bouquets de brocoli et de la buche de chèvre coupés en dés.

Verser dans le moule et veillant à bien répartir les brocolis, les petits pois et le fromage.

Enfourner pour 40 minutes (vérifier que la quiche est bien dorée avant de l’a sortir).

Laisser refroidir et déguster.

Bon appétit!

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Curry végétarien épinards, petits pois et courgettes et cake salé avec les restes.

Bonjour,

Aujourd’hui je vous propose une recette de base, le curry végétarien épinards, petits pois et courgettes et une façon d’utiliser les restes en réalisant un cake salé au curry.

Ici on adore manger des plats de curry et je dois avouer que les curry végétariens ont m’a préférence.

Sur le blog j’ai déjà réalisé un curry végétarien de pois chiches, une soupe de lentilles corail, lait de coco et curry, un saumon au curry ou encore un sandwich chaud, avocat, poulet curry et pavé daphinois.

Pour le curry du jour, j’ai utilisé des courgettes de chez MAP Distributeur, ainsi que des petits pois et épinards surgelés. Soit c’est moi qui les ai congelé soit je les achète, j’en ai toujours dans le congélateur, ça peut sauver un repas ah ah ah

Je l’ai servi avec du riz blanc, le plus simplement possible.

Et je me suis amusée avec les restes a faire un délicieux cake salé, d’ailleurs David a adoré! Selon lui les petits pois dans un cake salé c’est top!

J’aime l’idée de pouvoir réutiliser les restes, de les transformer et les cakes salées j’adore ça! D’ailleurs j’ai utilisé un reste de curry végétarien mais vous pouvez utiliser des restes d’un autre curry 😉 (au poulet par exemple)

Bien, on y va?

INGREDIENTS:

* Curry végétarien *

  • 5 courgettes
  •  250g de petits pois
  • 200g d’épinards
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 feuille de laurier
  • sel
  • poivre
  • pâte de curry
  • 20cl crème liquide (on peut utiliser du lait de coco ou de la crème de soja etc…)

* cake salé au curry *

  • les restes de curry
  • 1 sachet de levure chimique
  • 80g d’huile d’olive
  • 200g de farine
  • 3 oeufs
  • 10 cl de lait
  • 120g de fromage de votre choix (Emmental, Comté, mozzarella…)
  • sel
  • poivre

Faire préchauffer le four à 180°.

Battre les oeufs, le lait et l’huile.

Ajouter ensuite farine, levure ainsi que le reste de curry de légumes et le fromage.

Saler et poivrer.

Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Mettre au four pour 50 minutes environ.

Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, si elle ressort sèche c’est que vous pouvez sortir le cake du four.

Laisser refroidir.
Servir avec une bonne salade.

Bon appétit!

salade montagnarde

Bonjour bonjour! 

J’espère que vous allez bien! Vous avez fêté la victoire des bleus? Ici on a regardé le match, j’ai pleuré mais nous ne sommes pas sorti 😉 Je dosi avouer que j’ai été émue par cette victoire, 20 ans après, je trouve ça tellement fou, je suis très heureuse, bravo les gars et bravo Didier 😉 

Aujourd’hui sur le Tour de France c’est le départ des étapes de Montagne! Les préférées de Chéri (qui a repris le travail le pauvre… ah ah ah), pour fêter ça j’ai réalisé une salade montagnarde à base de diot, crozet et beaufort…

recette-salade-facile-diot-crozet-beaufort

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Tout un programme non? Je vous rassure il y a aussi de la mâche et des tomates! Quand même… 

J’avais vraiment envie de suivre le Tour de France sur le blog mais je me suis fait avoir, par le temps… et oui, je me disais « c’est bon j’ai le temps, je suis large » alors que non, résultat j’ai du faire des choix 😉 

Il vous reste 2 recettes a découvrir après celle ci!

Vendredi on fera une pause dans le Tour de France mais je ne sais pas encore ce que je vais vosu poster… Mardi je pense que je vous posterai le gâteau d’anniversaire de Alice (2 ans jeudi… je vais pas m’en remettre!! Pour les parents, vous aussi vous hallucinez quand la date anniversaire arrive?)

Bien, je m’égare comme d’habitude, revenons à la recette du jour, j’avais envie de fromage, de diot, de crozet mais avec cette chaleur je n’ai pas eu envie de le faire version chaude. La salade s’est donc imposée… même si j’utiliserai le diot et le beaufort cet hiver dans une version salée 😀

Si vous êtes à la recherche de salade qui change un peu je vous propose de revoir la salade de mogettes vendéenne, la salade quinoa/boulgour, concombre, radis, féta, pastèque et menthe et une petite salade toute simple mais toujours bonne, la salade de pommes de terre.

Bien, trêve de blabla, c’est parti! 

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INGRÉDIENTS:

* pour 3 personnes *

– 3 saucisses diot

– 200g de Crozet (j’ai pris sarrasin, mes préférés)

– 120g de Beaufort 

– 4 belles tomates

– 2 oignons nouveaux avec les tiges

mâche

persil

huile d’olive

vinaigre de votre choix

sel

poivre

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Commencer par faire cuire les diot dans une eau frémissante pendant 30 minutes, laisser refroidir.

Cuire les crozet selon les indications du paquet (je les ai fait cuire 16 minutes)

Découper les diots en rondelles, couper le Beaufort en cubes, émincer les oignons nouveaux et leur tiges.

Découper les tomates en dés.

Dans un grand saladier, mélanger les diots, le Beaufort, les tomates, les crozets, le persil haché et les oignons nouveaux.

Saler, poivrer, réserver au frais.

Avant de servir, assaisonner d’un filet d’huile d’olive, de vinaigre et ajouter quelques poignée de mâche.

Bon appétit! 

 

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Burger à la carbonnade flamande et buns maison gratinés au Maroilles

Bonjour bonjour! 

Aujourd’hui, en cette 9éme étape du Tour de France 2018, les Hauts de France sont à l’honneur avec une étape de Arras Citadelle à Roubaix. Je suis originaire de cette région alors je ne pouvais pas passer à côté! Pour fêter dignement cette étape Chti je vous propose un burger à la carbonnade flamande! 

Oui oui, vous avez bien lu! Un burger à la carbonnade flamande dans des buns gratinés au Maroilles en plus! 

Tout un programme! 

recette-burger-maison-carbonnade-flamande

Aux USA ils ont les burgers au Pulled Pork, et bien moi je fais un burger de carbonnade!

Pour ceux qui ne connaissent pas la carbonnade je vous renvois à une ancienne recette, même si je vous l’a récris plus bas 😉 

C’est une délicieuse viande de boeuf mijoté dans une sauce à la bière, au pain d’épice et à la moutarde avec des oignons caramélisés.

Je vous vois saliver à travers l’écran… 

Servi dans un délicieux pain gratiné au maroilles (réalisés par Monsieur Bouille!), le bonheur quoi! 

J’ai déjà mis les Chti à l’honneur sur le blg avec le Chtiramisu ou encore les gaufres fourrées à la vergeoise.

Pour les buns gratinés au Maroilles j’ai juste utiliser ma recette de buns habituels et j’ai mis des lamelles de Maroilles avant de cuire… Trop bon! Je me verrais bien faire une pâte à buns avec des lardons fumés dedans, avec le Maroilles ça ferait des petits pains bien sympa… A voir 😉 

Bien, on y va?

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INGRÉDIENTS:

* pour 6 buns au Maroilles*

– 350g de farine

– 20cl de lait entier

– 2 cuillère à café de sucre en poudre

– 8g de sel

– 10g de levure fraîche de boulanger

– 30g de beurre bien mou

– 1 oeuf battu pour la dorure

– un peu de Maroilles

 

* pour la carbonnade *

– 1,5kg de viande à bourguignon

– 700g d’oignons

– 50g de beurre

– 30g de farine

– 30g de sucre roux

– 1L de bière blonde type 3Monts/Chti

– moutarde

– Thym, persil

– 15g de vinaigre

– 6 tranches de pain d’épices

– se

– poivre

 

* pour la garniture *

– cheddar (fondu!!! j’ai zappé de le faire mais c’est beaucoup mieux de faire fondre votre fromage!)

– moutarde (facultatif)

– laitue émincée

– tomate (facultatif)

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Commençons par la carbonnade, l’idéal étant de l’a réaliser la veille afin qu’elle est le temps de bien réduire pour ne pas être trop liquide.

Découper votre viande en cubes grossiers (environ 5/6 cm de large), l’a faire revenir, dans une cocotte, dans le beurre.

Retirer la viande une fois colorée, réserver puis faire dorer les oignons émincés dans le même beurre.

Une fois les oignons devenus blonds, saupoudrer de sucre roux et de farine, mélanger et laisser caraméliser quelques minutes sans laisser brûler.

Ajouter ensuite la bière, porter à ébullition tout en remuant.

Une fois l’ébullition atteinte, remettre la viande, ajouter le thym, le persil haché, le vinaigre, saler et poivrer.

Laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, n’oubliez pas de remuer de temps en temps que ça ne brûle pas!

Ajouter enfin les tranches de pain d’épices généreusement tartinées de moutarde et laisser mijoter de nouveau pendant 1h30.

Remuer régulièrement votre carbonnade qu’elle ne brûle pas!

Le lendemain, l’a faire réchauffer minimum 1h en remuant régulièrement afin que le mélange réduise, au besoin, retirer un peu de sauce et réserver pour servir avec du riz dans la semaine par exemple.

Effilocher votre viande à l’aide d’une fourchette.

bun-maison-fromage-maroilles

(ils sont pas trop canons mes buns au Maroilles?? Bien sur on peu utiliser un autre fromage comme du cheddar par exemple!)

Passons au buns gratinés au Maroilles.

Préchauffer le four à 50°, l’éteindre une fois qu’il est chaud! C’est juste pour le temps de pousse!!! Donc on préchauffe et on éteint le four avant de mettre la pâte a pousser! Mais là nous ne l’avons pas fait car il fait assez chaud 😉 

Dans un grand saladier (ou directement sur un plan de travail), mettre la farine, faire un puit et y verser le lait, ajouter sel et sucre et commencer a mélanger du bout des doigts.

Émietter la levure fraîche, ajouter le beurre mou et pétrir pendant 10 minutes, la pâte doit devenir bien souple et lisse.

Former une boule, déposer dans le saladier, recouvrir d’un torchon humide et mettre dans le four ÉTEINT pendant 2h.

La pâte va doubler de volumes.

Appuyer dessus avec la main, on appelle ça « dégazer » la pâte et la replier sur elle même.

Diviser la pâte en 6 part égales et former des boules.

Disposer directement sur une plaque à four recouverte de papier cuisson et laisser reposer à l’air libre pendant 45 minutes.

Préchauffer le four à 200°.

Badigeonner les buns avec l’oeuf battu, garnir de morceaux de Maroilles.

Enfourner pour 15 minutes.

Passons au montage des burgers.

Couper les pains en 2, les faire griller légèrement dans une poêle sans matière grasse puis les garnir de salade, de carbonnade et de cheddar fondu (comme une nouille j’ai oublié de le faire, c’est bien meilleur de mettre du fromage fondu!) vous pouvez également tartiner le premier pain de moutarde.

Servir vos pains avec des frites maison et une salade.

Bon appétit!  

J’espère que cette série Tour de France vous plaît, si c’est le cas (ou non d’ailleurs) n’hésitez pa sà me le dire en commentaires! L’année prochaine j’essaierai de faire plus d’articles encore! 

A bientôt

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Sablés pour l’apéro, au fromage chaussée aux Moines

Bonjour bonjour! 

Aujourd’hui, je vous propose des sablés pour l’apéro, au fromage Chaussée aux Moines!

recette-sablés-apéro-fromage-facile

(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)

Oui oui, encore une recette pour l’apéro ah ah ah 

Il y a quelques temps j’avais réalisés des recettes avec Chaussée aux Moines te je ne vous avais toujours pas dévoilé la dernière… ces délicieux sablés! 

Très facile a faire, rapide, ils sont parfait! En plus vous pouvez varier les fromages! Au curé Nantais, au Maroiles, au Comté… A vous de voir! 

Vous me connaissez, j’adore le moment de l’apéro, vous l’avez déjà vu avec les petits rouleaux à la viande des grisons, roquette et fromage, ou encore mes brochettes melon/lard sauce teriyaki, les champignons au fromage ail et fines herbes ou encore les fameux pois chiches rôtis

On peut aussi emmener ces sablés gourmands en pique-nique, ça change du paquet de chips non?

C’est tellement facile a faire que vous allez adorer! 

On y va?

sablé-apéro-chaussée-aux-moines

INGRÉDIENTS:

– 200g de farine

– 100g de beurre mou

Chaussée aux Moines (environ 150g) – ou le fromage de votre choix!

– 1 oeuf

sel

poivre

herbes de Provence ou origan séché

sablé-salé-apéro-fromage

sablés-apéro-fromage-chaussée-aux-moines

Dans un saladier, mélanger la farine le beurre en petit dés, le fromage coupé en dés également et l’oeuf.

Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Former un boudin, le filmer et le mettre au frigo pour 1h environ! 

Préchauffer le four à 200°.

Couper le boudin en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.

Disposer une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.

Mélanger, sel, poivres et herbes de Provence et parsemer sur les sablés.

Enfourner pour 15 minutes.

Enfourner et laisser refroidir.

Bon appétit! 

A bientôt

 

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