Filet mignon farci au morbier, enroulé de lard fumé et ma table de fête

Hello les gourmands et gourmandes! 

J’espère que l’article de hier avec mon entrée festive : tatin d’échalotes et brochette de Saint Jacques vous a plu, aujourd’hui nous allons donc passer au plat avec du filet mignon farci au morbier, enroulé de lard fumé et ma table de fête.

Ce plat était absolument délicieux, le goût du morbier (un fromage dont je raffole), le lard croustillant tout autour, le jus de cuisson à base de vin blanc, miel et huile d’olive qui ramène une note sucrée et gourmande avec la saveur du morbier qui s’est comme « infusé » … le tout accompagné d’une simple écrasée de pommes de terre… parfait! 

L’écrasée de pommes de terre absorbe tout le bon jus c’est de la folie je vous assure! 

Et surtout un plat d’une simplicité incroyable! 

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Vous pouvez évidemment mettre un autre fromage, comme du comté par exemple.

Si vous cherchez d’autres idées de plat de fêtes je vous propose de revoir : le poulet au vin jaune et morilles (on peut bien évidemment choisir une autre volaille), le chapon au cidre, la blanquette de saumon ou encore le saumon, petits légumes et crème safranée.

Juste après ma recette je vous montre ma décoration de table, toute simple, nous sommes allés nous balader en forêt pour récupérer du houx, du sapin, des branches et des pommes de pin, j’ai également réalisé des chaussettes de Noël en feutrine que j’ai rempli de petits chocolats kinder…

Tout simple mais je suis plutôt contente de ma table.

Bien, revenons à notre recette, nous avons fait 2 filets mignons et on a pu en manger de nouveau le 26 ah ah ah Parfait car j’avais bien la flemme de cuisiner ah ah ah

Bref, c’est parti! 

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INGRÉDIENTS:

– 2 filets mignons

– 350g de morbier environ

– une trentaine de tranches de lards fines (j’ai pris des tranches de lards fumés)

sel

poivre

– 1 verre de vin blanc

– 2 cuillères à soupe de miel

– 2 cuillère à soupe d’huile d’olive

thym

romarin

– 2 oignons rouges

– 5 gousses d’ail

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Préchauffer le four à 180°.

Commencer par fendre les filets mignon en deux, les farcir de tranches de morbier.

Disposer les tranches de lard en les faisant se chevaucher un peu, comme si vous vouliez faire une planche.

Mettre le filet mignon farci sur un bord, saler, poivrer et enrouler le lard, nous avons fait le montage sur du film étirable pour facilter le roulage.

On fait comme un rouleau de maki en fait 😉 

Mettre dans votre plat à four, ajouter de l’ail en chemise, du thym, du romarin.

Saler poivrer.

Éplucher et couper les oignons en rondelles, ajouter dans le plat.

Préparer la sauce en mélangeant l’huile d’olive, le vin blanc et le miel.

Arroser les filets mignon de ce mélange et enfourner pour 40 minutes en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.

Bon appétit! 

Vous allez voir c’est de la folie! 

A très bientôt pour le dessert…

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Le filet mignon express

Bonjour 🙂 

Aujourd’hui on va parler d’un plat express! Des invités à l’improviste? Envie de changer du quotidien mais sans passer des heures en cuisine? Ce plat est fait pour vous! Un filet mignon farci en mode express!

Pleins de saveurs, des odeurs qui vont faire chavirer vos sens, des couleurs dans l’assiette, bref un vrai plat bonheur, je vous l’assure!

En tout cas Chéri était franchement ravi de rentrer de sa journée de boulot et de s’attabler devant ce plat!

Bon par contre, normalement il faut ficeler mais comme la plupart d’entre vous le savent quand on emménage on croit penser à tout mais on oublie pas mal de choses… comme de la ficelle de cuisine par exemple! Ah ah ah 

Donc mon filet mignon n’est pas ficelé mais je vous conseille vivement de le faire!

On y va?? 🙂 

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INGRÉDIENTS:

– 1 filet mignon

– quelques pommes de terre

– 1 oignon

(ici j’ai remplacé par des échalote car j’étais en panne d’oignon! chose qui arrive rarement tellement j’en achète! ah ah ah)

– des tomates séchées

– du pesto (je l’ai pris à l’ail des ours et c’était merveilleusement bon!!)

– herbes de provence

– huile d’olive

– jambon sec (facultatif, cette fois ci je n’en ai pas mis)

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Commencer par couper les pommes de terre en tranches assez fines, les disposer dans un plat allant au four.

Couper l’oignon en fines rondelles aussi et disposer sur les pommes de terre.

Inciser dans la longueur votre filet mignon afin de l’ouvrir en deux, vous pouvez mettre du jambon sec puis tartiner de pesto, ajouter quelques tomates séchées. Ficeler le filet mignon.

Ajouter quelques tomates séchées dans le plat, arroser d’un filet d’huile d’olive, ajouter un peu d’eau et parsemer d’herbes de provence.

Vous pouvez même ajouter un petit verre de vin.

Mettre au four à 180° pour environ 45 minutes de cuisson.

Il ne vous restera plus qu’à vous régaler! 

Bon appétit!

J’espère que ce plat express vous plaira!

A bientôt

Bouille de Gum

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Filet tout mignon farci

Bonjour mes gourmands adorés!

Aujourd’hui je continue à vous montrer mon menu de dimanche avec le plat! Un filet tout mignon farci! 

Ce plat, c’est juste une tuerie, vraiment! Des explosions de saveurs, du moelleux, du fondant, bref un bonheur pour les papilles et pour les yeux avec toutes ces couleurs ensoleillées! 

Idéal pour les repas de famille ou entre amis, idéal aussi pour le repas du dimanche, pour en mettre plein la vue à votre mère/belle-mère bref un plat vraiment délicieux et qui va épater vos invités!! Que demander de plus? 🙂

 

Normalement vous devriez obtenir ça avant cuisson? C’est pas trop joli toutes ces couleurs? Ça donne envie non? 😀 ah ah ah

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INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

1 filet mignon

1 boule de mozzarella

2 tranches de jambon blanc

1 poivron rouge

2 tomates

2 gousses d’ail

basilic frais

1 oignon rouge

thym frais

ciboulette fraîche (pour la présentation)

1 verre de vin blanc

un peu d’eau

huile d’olive

sel

poivre

 

 

Pour les pâtes et la sauce des pâtes:

tagliatelles fraîches, 3 tomates, origan frais, 1 gousse d’ail, coulis de tomate.

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Commencer par couper en petits cubes le poivron rouge, les tomates et l’ail, les faire confire dans de l’huile d’olive à la poêle.

 Dégraisser votre filet mignon, le fendre en deux, déposer 2 tranches de jambon sur toute la longueur, ajouter votre mélange de poivron/ail/tomate.

Égoutter et couper en tranches la mozzarella, déposer sur votre mélange précédent, ajouter des feuilles de basilic frais puis refermer et ficeler (bon amusement!).

Éplucher et couper en fines tranches l’oignon rouge, en déposer un peu au fond d’un plat allant au four, pose votre filet mignon farci dessus (ouverture vers le haut), disposer le reste des rondelles d’oignon rouge un peu partout, arroser de vin blanc et d’un peu d’eau, parsemer de branches de thym frais et mettre au four à 200° pour environ 50/55 minutes en fonction de la grosseur du filet mignon.

 

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Pour la sauce des pâtes, couper les tomates en petits dés et les faire revenir dans de l’huile d’olive avec un peu d’ail en morceaux, personnellement j’ai fait exprès de les démolir avec une spatule en bois pour avoir moins de morceaux, ajouter ensuite du coulis de tomates et de l’origan.

Servir sur les pâtes fraîches avec votre viande, déposer un peu de ciboulette en décoration (et avec les pâtes fraîches c’est trop bon), saler et poivrer.

Bon appétit!!! 🙂 

J’espère que cette recette va vous plaire, ici elle a eu un immense succès! J’en avais fait deux et nous avons mange le deuxième le lendemain, froid, c’était un vrai régal aussi! 

A bientôt! 

Bouille de Gum

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PS: N’oubliez pas, Dimanche c’est la journée du fait-main à Nantes! Vous pourrez y trouver pleins de chouettes créations (dont les miennes! gniii! Petite pression quand même je dois bien l’avouer!! ah ah ah)

Vous serez accueillis de 10h30 à 19h! Ça laisse largement du temps pour se faire plaisir non? 😉 

Salle des variétés Bonne Garderue Paul Thery

44200 Nantes 

 

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Filet mignon en croûte

 

Bonjour les cuistots! 

Aujourd’hui une recette que ma Maman fait régulièrement, elle l’avait eu sur Marmiton il me semble!! 

C’est vraiment délicieux et franchement facile à faire! Idéal pour un repas de famille ou pour vos invités!

En plus c’est un plat qui ne vous demandera pas des heures et des heures de préparation, donc vraiment c’est top! Et ça fait son effet, je vous l’assure! 🙂 

Je résume, un plat rapide, gourmand et qui en jette? Qu’est ce que vous attendez pour vous mettre aux fourneaux?? 😀 ah ah ah

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INGREDIENTS:

(pour 6/8 personnes)

2 filets mignon de porc

2 pâtes feuilletées

4 tranches de jambon blanc sans couennes et dégraissés

200g de gruyère râpé (voir un peu plus, oui on est gourmand!)

2 gros oignons

lait

beurre

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Faire revenir les oignons préalablement émincés dans du beurre dans une sauteuse.

Les retirer et faire revenir la viande de chaque côté dans la même sauteuse, laisser cuire environ 10 minutes à feu très doux, ajouter vos oignons, saler et poivrer puis réserver.

Dérouler les pâtes feuilletées, mettre 2 tranches de jambon par pâtes, saupoudrer de gruyère râpé, saler et poivrer.

Déposer les filets mignons dessus ainsi que les oignons et le jus de cuisson (vous pouvez ajouter de la ciboulette fraîche ciselée!!!!)

Replier les pâte feuilletée pour obtenir un chausson.

Bien fermer la pâte, badigeonner de lait (ou de jaune d’oeuf).

Mettre au four pour 45 minutes environ à 200°.

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Bon appétit!!!

Voilà, j’espère que cette recette toute simple et rapide vous aura fait envie! 

Franchement je vous invite à l’essayer, c’est vraiment un régal! Nous on le sert avec une bonne salade verte, c’est juste parfait!!! On peut également tartiner le filet mignon de moutarde une fois qu’il est sur la pâte feuilletée, c’est canon! 🙂 

A bientôt!

Bouille de Gum

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