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Risotto de St Jacques et crevettes

Bonjour les gourmands et gourmandes!

Après vous avoir parlé de l’apéro mardi avec les feuilletés chèvre, oignons caramélisés et roquette, je vous propose aujourd’hui de compléter le repas avec un risotto de St Jacques et crevettes.

Ce plat ne vous fait pas saliver? J’ai envie d’en manger de nouveau très rapidement!

Un repas tout simple mais délicieux.

Ici nous raffolons de risotto (et de la polenta) et avec celui ci nous nous sommes régalé!

Des poireaux fondants, des St Jacques et des crevettes, la générosité du parmesan… un vrai repas bonheur!

Je vous ai déjà proposé du risotto sur le blog, je vous invite a revoir les différentes recettes comme le risotto au potimarron ou encore le risotto pâtisson et courgettes.

On se fait toute une histoire du risotto mais pourtant c’est simple a réaliser, et c’est tellement booooonnnnnn! Oui je sais je vous l’ai déjà dit Ah Ah Ah Mais j’aime tellement ça!
Quand je ne sais pas quoi faire à manger mais que j’ai envie de me régaler c’est soit polenta crémeuse soit risotto… ça dépend du niveau de motivation et du temps que j’ai devant moi!

Ce repas vous tente? Alors c’est parti!

INGREDIENTS: (pour 2 personnes)

  • 120g de riz rond pour risotto (riz Arborio)
  • 30g de beurre
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 L de fumet de poisson
  • 2 échalotes
  • 2 blancs de poireaux (NON on ne jette pas le vert de poireau! Il peut vous servir pour une soupe, un bouquet garni, du vert de poireau sauté, … )
  • 1 feuille de laurier
  • thym séché
  • ciboulette ciselée (j’en prépare toujours au congélateur)
  • parmesan
  • sel
  • poivre
  • 6 St Jacques
  • 6 crevettes de tailles moyennes (ou 2 grosses gambas)

Commencer par éplucher les échalotes et les émincer finement.
Faire revenir dans le beurre, avec le laurier et le thym frais.
Pendant ce temps, laver bien les blancs de poireaux et les émincer.
Ajouter dans la casserole et faire revenir pendant 10 minutes en faisant attention de ne pas tout brûler.

Décortiquer les crevettes en laissant un petit bout de queue pour que se soit plus joli.
Rincer les St Jacques.
Réserver au frais.

Faire chauffer 1L de fumet de poisson (j’en met toujours un peu plus dans ma casserole au cas où.

Ajouter le riz à risotto dans la poêle où il y a les échalotes et les poireaux, dés qu’il devient translucide ajouter le vin blanc et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

Ajouter ensuite petit à petit des louches de fumet de poisson chaud.
Saler et poivrer.

Il faut en rajouter dés que vous voyez que le bouillon a été absorbé. 

Réiterer jusqu’à épuisement du bouillon, avant de mettre la dernière louche de bouillon, penser à cuire vos st Jacques dans du beurre 1 à 2 minutes par face en fonction de leur taille, ajouter les crevettes.

Quand la dernière louche de bouillon est quasi absorbée, ajouter du parmesan râpé à votre convenance.

Vous allez obtenir un risotto crémeux à souhaite, disposer dans les assiettes avec les St Jacques et les crevettes.
Parsemer de ciboulette ciselée.

Servir chaud.

Bon appétit!

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Roulés apéro chèvre, oignons caramélisés et roquette

Bonjour bonjour,

Aujourd’hui je reviens vers vous avec mon apéro de St Valentin de la semaine dernière, des roulés apéro chèvre, oignons caramélisés et roquette.

Appétissant non? (l’abus d’alcool est dangereux pour la santé )

Très simple a réaliser, vous pourrez les proposer à vos invités à tout moment, ce n’est pas spécial St Valentin! Je sais que beaucoup trouvent que c’est une fête commerciale, que l’on a pas a attendre une journée précise pour se dire que l’on s’aime, je suis d’accord mais je trouve qu’il ne faut pas passer à côté d’une occasion de faire la fête.

Pour cette année j’avais fait simple, des roulés apéro et une risotto de la mer (que vous découvrirez vendredi).

Nous avons fait notre petit repas en amoureux, une fois les loulous couchés, c’était très chouette.

Ici on adore l’apéro, vous le savez, c’est un moment convivial et j’apprécie à chaque fois de préparer des petites choses.
Vous avez déjà pu voir les pois chiches rôtis, le saumon gravlax, les sablés au fromage et les rouleaux à la viande des grisons
Entre autres évidemment, je vous invite a cliquer sur la catégorie Apéro dans la colonne de droite.

Pour l’apéro du jour, c’est très facile, ces feuilletés pourront également accompagner une salade lors d’un pique-nique ou une soirée télé.

On y va?

(l’abus d’alcool est dangereux pour la santé)
Si gourmands… (j’aurai pu ajouter des pignons de pin torréfiés)

INGREDIENTS:

  • 1 pâte feuilletée
  • 1/2 bûche de chèvre
  • 1 poignée de roquette
  • 1 gros oignon (ou un confit d’oignon tout prêt si vous préférez)
  • huile d’olive
  • vinaigre balsamique
  • sel
  • poivre
  • herbes de Provence
  • miel
On dispose les différentes garnitures.
On roule le tout en boudin.
On découpe et on enfourne.

Commencer par les oignons caramélisés mais vous pouvez utiliser un confit d’oignon du commerce pour encore plus vous faciliter la vie).
Eplucher l’oignon, émincer le finement.

Le faire revenir dans un peu d’huile d’olive à la poêle.

Une fois les oignons devenus translucides, ajouter un peu de vinaigre balsamique.

Préchauffer le four à 180°.

Dérouler la pâte, répartir vos oignons caramélisés sur la pâte, couper le fromage de chèvre que vous ajouterez également, terminer par une belle poignée de roquette, saler et poivrer.

Ajouter un filet de miel et un peu d’herbes de Provence.

Rouler la pâte en boudin.

Remettre au frais pour 30 minutes minimum.

Couper en rondelles le boudin de pâte et enfourner pour 25 à 30 minutes.

Bonne dégustation!

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“Chichi, Chouchou, Beignet” ou quand My Jolie Candle me renvoi dans mes souvenirs d’enfance

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui je vous emmène à la plage avec ses vendeurs ambulants (plagistes il me semble) et leur fameuse phrase qu’ils crient à longueur de journée : “Chichi, Chouchou, Beignet” ou quand My Jolie Candle me renvoi dans mes souvenirs d’enfance.

 

chichi-chouchou-beignet-plage

Le packaging est canon, très classe, j’adore! L’odeur est juste folle, j’ai l’impression d’être en vacances c’est magique! Vous avez déjà testé? Une odeur vous plaît?

faire-chichi-chouchou-beignet-maison

Alors, on va poser les bases de suite, il y a quelques temps j’ai été retenue pour faire partie de l’Agence des blogueuses (oui j’ai quasi hurlé devant mon écran mode Rock Star “V” de la victoire avec les doigts “gniiiii”), quelques jours plus tard une nouvelle annonce de partenariat était disponible avec My Jolie Candle

Au début je me suis dit que ça ne rentrerai pas dans ma ligne éditoriale de blog et puis… je me suis dit que ça pouvait être une bonne idée de défi!

Oui, un défi un peu particulier…

Choisir une senteur et en faire une recette…

J’allais partir sur des saveurs comme Virgin Mojito ou Vanille… Quand David m’a dit “c’est trop facile, c’est un défi que tu te lances prend une senteur spéciale, déroutante pour toi”… et là… MONOÏ!!!

Directement me sont revenus des souvenirs de vacances en famille quand j’étais enfant, quand on partais dans le Sud. Quand on revenait de la mer des chouchous avait été déposés sur nos serviettes puis on entendait “Chichi chouchou beignet” et là, on regardait ma mére avec les yeux brillants… plein d’espoir, évidemment elle craquaut parfois… 

Ce souvenir me revient en mémoire, je ne suis pas partie en vacances (et encore moins dans le Sud) depuis des années… une pointe de nostalgie…

Alors voilà, j’ai cherché à reproduire les recettes de mes goûters à la plage.

J’espère que cela vous plaît et que l’idée d’associer la senteur de la bougie à une recette (enfin 3 recettes) vous amuse autant que moi! 

Pour ce qui est de My Jolie Candle, vous avez sûrement déjà vu ces jolis bougies sur Instagram chez d’autres blogueuses, c’est une idée cadeau super original, c’est d’ailleurs ce que j’ai offert à ma mère il n’y a pas si longtemps ah ah ah

Je lui ai pris Virgin Mojito et j’avais trouvé l’odeur dingue en réceptionnant le colis!  

Ces bougies sont Made in Europe, dans chaque bougie se cache un bijou mystère, vous pourrez juste choisir le type : bracelet, bague, boucles d’oreilles ou collier, le modéle vous sera révélè en brulant la bougie mais il faut être un peu patient 😉 

Les bijoux sont fins, modernes avec des cristaux Swarovski, pour en savoir la valeur exacte vous trouverez un code dans la pochette avec le bijou, a entrer sur leur site.

Une fois la bougie allumée je dois avouer que l’impatience est grande, je trépignai littéralement devant!!! Et enfin le Graal, le petit papier alu apparaît, on peut enfin le libérer et découvrir son bijou… J’adore! (pour le voir c’est en bas de l’article ou sur ma page Instagram)

D’ailleurs ils m’ont donné un code promo pour vous, valable jusqu’au 31 décembre 2018, 10% de réduction sur votre commande en entrant le code TAMBOUILLE10 🙂

 

chichi-chouchou-beignet-maison copie

Bien, revenons aux recettes, qui ont d’ailleurs fait dire à Monsieur Bouille que l’appartemment était devenu une fête foraine… ah ah ah

Rien de bien compliquer, on est pas obligé de faire les 3 recettes en même temps ça fait beaucoup de gourmandises d’un coup ah ah ah

Les enfants ont adoré, Monsieur Bouille aussi et je valide également! 

J’ai un peu patouillé pour trouver les bonnes doses pour les churros mais le final est là! 

Malheureusement je n’avais pas de douille assez grande donc se sont des churros fins mais c’est le même goût! 

Bien, on y va?

recette-choucuou-cacahuéte-maison

(Ma jolie Jar Cactus qui convient à toutes mes boissons de l’été vient de chez Ma Spatule!! Aisnsi que les petits sachets transparents pour les chouchous.)

On va commencer par les Chouchous! 

INGRÉDIENTS: 

– 180g de cacahuète non salé (idéalement les acheter en coque et les éplucher vous même! En essayant de garder la fine peau mais c’est pas évident j’en conviens! On embauche la famille et les potes, on boit un verre et c’est sympa)

– 80g de sucre roux

– 1 verre d’eau

– 4 sachets de sucre vanillé (45g de sucre vanillé maison donc)

 

Dans une casserole mettre un verre d’eau, le sucre roux et les cacahuètes épluchées.

On porte à ébullition.

Une fois l’ébullition atteinte on baisse le feu et on poursuit la cuisson jusqu’à évaporation de l’eau (entre 40 et 50 minutes), le sucre devrait commencer a cristalliser, verser le sucre vanillé et laisser caraméliser en remuant régulièrement.

Placer sur une plaque recouverte de papier cuisson, une fois les chouchous devenus tièdes on peut les séparer plus facilement, le plus difficile c’est de ne pas tout manger! 
On les garde dans une boîte hermétique.

chichi-chouchou-beignet-comme-à-la-plage

Passons aux beignets! 

INGRÉDIENTS: 

– 200g de farine

– 40g de sucre

– 25g de beurre mou

– 10g de levure fraîche

– 1 oeuf

– 5 cl de lait tiède

Huile friture

* Pour garnir l’intérieur (facultatif j’en ai fait des natures aussi et c’était très bon) *

– confiture de votre choix

– chocolat

– caramel

 

* Pour l’enrobage *

sucre

sucre vanillé

 

Émietter la levure dans le lait tiède et laisser travailler une dizaine de minutes.

Mélanger la farine et le sucre, incorporer alors la levure et le lait.

Mélanger, ajouter l’oeuf et pétrir.

Ajouter le beurre coupé en dés et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène (honnêtement si j’avais un robot cette partie serait plus facile…)

Former une boule, couvrir d’un torchon et laisser reposer 1h30 à l’abris des courants d’air.

Dégazer la pâte, étaler sur 1,5 cm et emporte piècer des ronds (j’ai utilisé un verre à champagne…).

Laisser reposer 1h, toujours à l’abris des courants d’air.

Chauffer l’huile de friture à 160°, et faire frire quelques minutes.

Déposer sur du papier absorbant.

Les beignets doivent être dorés de chaque côté, vous pouvez décider de les fourrer à l’aide d’une poche à douille.

Une fois, légèrement refroidis, rouler les beignets dans un mélange de sucre et sucre vanillé.

recette-chichi-churros-beignet-maison

(le gobelet froissé vient également de chez MaSpatule <3)

Pour finir, les Chichi ou churros! 

INGRÉDIENTS:

– 150g de farine

– 30cl d’eau bouillante

– 1 pincée de sel

– 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

– un mélange de sucre et sucre vanillé pour l’enrobage

Huile pour friture

 

Dans un grand saladier, mettre la farine et le sel, mélanger en arrosant d’un filet d’eau bouillante.

Je vous préviens c’est sportif! Utiliser une cuillère en bois.

Ajouter l’eau de fleur d’oranger.

Vous devriez obtenir une pâte relativement compacte et collante.

Chauffer l’huile à 160°.

A l’aide d’une poche à douille et d’une douille cannelée faire des boudins de pâte d’environ 15 centimètres ou plus.

Laisser frire 3 minutes.

Déposer sur du papier absorbant puis les rouler dans un mélange de sucre et sucre vanillé.

Déguster aussitôt, avec pourquoi pas du chocolat chaud pour les tremper dedans.

Bon appétit! 

Cela vous plaît?

A très vite! 

Ah et je vous laisse avec une photo de mon joli bracelet que j’adore!!!! Il est pas canon???

bracelet-myjolie-candle

 

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* Produit offert par la marque dans le cadre d’un partenariat via l’Agence des Blogueuses * 

Avec cette recette j’ai décidé de participer au concours du site recette.de spécial plage!  Car ma recette est un souvenir de vacances à la plage alors je pense qu’elle y a sa place! 🙂 Croisez les doigts pour moi hein 😉 

 

Cupcakes spécial St Patrick, chocolat, bière et chantilly mascarpone.

Hello les gourmands et gourmandes! 

Aujourd’hui, c’est la St Patrick, vous savez que je ne rate jamais une occasion de faire la fête ah ah ah J’avais la flemme de faire une recette puis d’un seul coup illumination, des cupcakes spécial St Patrick, chocolat bière et chantilly mascarpone.

Oui vous avez bien lu! Chocolat et bière! Et je peux vous dire que c’est de la folie! Surprenant mais carrément délicieux. 

cupcake-biere-chocolat-

L’alccol est cuit, cela ne pose donc pas de soucis pour les enfants mais je pense que les adultes ne vont pas en laisser une miette! 

La chantilly mascarpone est surprenante et se tient vraiment bien c’est génial! 

Niveau déco je me suis amusée avec des bonbons arc-en-ciel et des sucres dorés.

Le chocolat et la bière c’est complètement dingue! Pour la bière j’ai utilisé une bière blonde classique mais on pourrait utiliser de la Guiness pour être encore plus dans le thème! En parlant de recette à base de bière je vous propose de revoir ces quelques recettes je vous propose de revoir le Welsh, la carbonnade flamande, le jarret de cochon braisé ou encore la tourte à la viande. Et si vous êtes à la recherche de cupcakes originaux je vous invite a revoir les cupcakes citron vert meringués, les cupcakes mojito ou encore le cupcake caramel.

J’espère que vous serez tenté par cette recette, c’est tellement booonnnnn! 

Si si je vous assure 😉 

On y va?

cupcake-chocolat-biére-chantilly-mascarpone-saint-patrick-tambouille-de-bouille

INGRÉDIENTS:

* pour les gâteaux *

– 125g de farine

– 1/2 sachet de levure chimique

– 100g de beurre

– 100g de chocolat noir à cuire

– 90g de sucre roux

– 15cl de bière

– 2 oeufs

 

* Pour la chantilly mascarpone *

– 20 cl de crème liquide entière

– 100g de mascarpone

– 2 sachets de sucre vanillé

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(oui j’ai eu la flemme de faire une 2éme fournée alors j’ai fait un mini cake ah ah ah C’est joli aussi par contre j’ai laissé 25 minutes de cuisson)

 

Commencer par préparer les gâteaux.

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie (ou au micro onde par 30 sec’).

Dans un grand récipient fouetter les oeufs et le sucre roux.

Incorporer le mélange chocolat/beurre.

Ajouter la farine et la levure.

Bien mélanger, verser la bière et mélanger de nouveau.

La pâte va être liquide c’est normal!! 

Remplir les moules au 3/4 et enfourner pour 15 minutes (vérifier la cuisson avec un couteau)

 

Laisser bien refroidir.

Préparer la chantilly.

Mettre dans un saladier la crème liquide et le mascarpone.

Mélanger puis fouetter à l’aide d’un batteur électrique.

Incorporer le sucre vanillé.

Fouetter jusqu’à obtenir un mélange “chantilly”.

Mettre dans une poche et décorer vos cupcakes.

Ajouter les décorations de votre choix.

Bon appétit! 

J’avoue je suis trop contente du rendu et du goût 😉 

A bientôt! Bon week-end!! 

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Filet mignon farci au morbier, enroulé de lard fumé et ma table de fête

Hello les gourmands et gourmandes! 

J’espère que l’article de hier avec mon entrée festive : tatin d’échalotes et brochette de Saint Jacques vous a plu, aujourd’hui nous allons donc passer au plat avec du filet mignon farci au morbier, enroulé de lard fumé et ma table de fête.

Ce plat était absolument délicieux, le goût du morbier (un fromage dont je raffole), le lard croustillant tout autour, le jus de cuisson à base de vin blanc, miel et huile d’olive qui ramène une note sucrée et gourmande avec la saveur du morbier qui s’est comme “infusé” … le tout accompagné d’une simple écrasée de pommes de terre… parfait! 

L’écrasée de pommes de terre absorbe tout le bon jus c’est de la folie je vous assure! 

Et surtout un plat d’une simplicité incroyable! 

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Vous pouvez évidemment mettre un autre fromage, comme du comté par exemple.

Si vous cherchez d’autres idées de plat de fêtes je vous propose de revoir : le poulet au vin jaune et morilles (on peut bien évidemment choisir une autre volaille), le chapon au cidre, la blanquette de saumon ou encore le saumon, petits légumes et crème safranée.

Juste après ma recette je vous montre ma décoration de table, toute simple, nous sommes allés nous balader en forêt pour récupérer du houx, du sapin, des branches et des pommes de pin, j’ai également réalisé des chaussettes de Noël en feutrine que j’ai rempli de petits chocolats kinder…

Tout simple mais je suis plutôt contente de ma table.

Bien, revenons à notre recette, nous avons fait 2 filets mignons et on a pu en manger de nouveau le 26 ah ah ah Parfait car j’avais bien la flemme de cuisiner ah ah ah

Bref, c’est parti! 

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INGRÉDIENTS:

– 2 filets mignons

– 350g de morbier environ

– une trentaine de tranches de lards fines (j’ai pris des tranches de lards fumés)

sel

poivre

– 1 verre de vin blanc

– 2 cuillères à soupe de miel

– 2 cuillère à soupe d’huile d’olive

thym

romarin

– 2 oignons rouges

– 5 gousses d’ail

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Préchauffer le four à 180°.

Commencer par fendre les filets mignon en deux, les farcir de tranches de morbier.

Disposer les tranches de lard en les faisant se chevaucher un peu, comme si vous vouliez faire une planche.

Mettre le filet mignon farci sur un bord, saler, poivrer et enrouler le lard, nous avons fait le montage sur du film étirable pour facilter le roulage.

On fait comme un rouleau de maki en fait 😉 

Mettre dans votre plat à four, ajouter de l’ail en chemise, du thym, du romarin.

Saler poivrer.

Éplucher et couper les oignons en rondelles, ajouter dans le plat.

Préparer la sauce en mélangeant l’huile d’olive, le vin blanc et le miel.

Arroser les filets mignon de ce mélange et enfourner pour 40 minutes en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.

Bon appétit! 

Vous allez voir c’est de la folie! 

A très bientôt pour le dessert…

chemin-table-naturel

déco-table-fêtes

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Entrée festive : tatin d’échalotes et brochette de Saint Jacques

Bonjour bonjour! 

J’espère que vous allez bien, que vous avez bien mangé mais que vous n’avez pas non plus mal au bide à cause du trop plein de dindes 😉 

Ici on a été plutôt “raisonnable”, même si on mange forcément beaucoup plus qu’en dehors des fêtes… 

Je vais vous faire plusieurs articles sur mon repas et ma table de réveillon, aujourd’hui nous allons parlé de l’entrée donc! 

Au menu, entrée festive : tatin d’échalotes et brochette de Saint Jacques, accompagnée d’une petite salade de roquette (c’est mieux d’avoir un peu de verdure il parait 😀 )

recette-tatin-échalote-noix-saint-jacques-entrée

Avec Chéri on voulait une entrée qui change mais pas trop lourde, on avait envie d’utiliser un produit de la mer… Au début on avait pensé à un carpaccio de St Jacques ou un tartare de saumon et puis on s’est souvenu de ma tatin à l’oignon (ne me demandait pas comment on en est arrivé là ah ah ah ) et on s’est dit qu’on pourrait travailler là dessus… On avait super envie de St Jacques alors une belle brochette par dessus c’était l’idéal. 

L’échalote douce et parfumée se marie parfaitement avec la St Jacques moelleuse et fondante… 

Ce n’est pas une entrée trop lourde, bien au contraire. 

Elle ne nécessite pas non plus trop de préparation et on peut même l’a faire la veille et l’a faire légèrement tiédir au four.

Pour les Saint Jacques la cuisson minute reste la meilleure mais avec le système de brochette c’est pratique et facile.

Si vous êtes à la recherche d’entrée de fêtes je vous propose de revoir : les tartelettes fines poireaux et Saint Jacques, les noix de Saint Jacques avec un caramel au vinaigre balsamique, la tarte fine boudin blanc ou encore la tarte figues, miel et thym… Vous m’en direz des nouvelles 😉 

J’avoue que pour une fois je me suis facilité la vie et j’ai pris une pâte brisée toute faite 😉 

Bien, on y va?

tatin-échalote-saintjacques-noël

INGRÉDIENTS: 

* pour 5 tartelettes*

– 1 pâte brisée

– 800g d’échalotes

– 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

– 2 belles noix de beurre + un peu pour beurrer les moules et faire cuire les Saint Jacques

– 1 cuillère à soupe bombée de sucre roux

 sel 

– poivre

– 5 baies

– herbes de Provence

– 15 noix de Saint Jacques

– roquette (assaisonnement de votre choix, ici le chef vinaigrette c’est David et il a fait tout simplement échalotes, persil, huile d’olive, vinaigre balsamique, sel et poivre)

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Faire préchauffer le four à 180°.

Commencer par éplucher et couper les échalotes en deux dans le sens de la longueur.

Dans une grande poêle/sauteuse, faire chauffer le beurre avec le sucre et le vinaigre balsamique, du sel, du poivre et un peu d’herbes de Provence.

Faire dorer chaque face des échalotes, en particulier la partie intérieure pour que se soit jolie. 

Vous pouvez ajouter de l’eau de temps en temps pour éviter que ça ne brûle mais en prenant votre temps ça ne devrait pas être un soucis.

Bien beurrer vos moules à tartelettes, disposer vos échalotes face intérieure vers le bas si possible.

Découper 5 ronds un peu plus grand que vos moules et déposer sur les échalotes. 

Enfourner pour 15 à 20 minutes.

Laisser tiédir un peu puis les retourner sur les assiettes.

Enfiler 3 brochettes par pics.

Faire chauffer du beurre et faire revenir les Saint Jacques 2 minutes par face.

Disposer sur vos tartelettes, mettre un peu de 5 baies puis ajouter la roquette et servir aussitôt.

Bon appétit! 

A très vite pour la suite des festivités.

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Gâteau à étages, crème chocolat au lait et chocolat blanc

Hello les gourmand(e)s!

Aujourd’hui une recette toute en gourmandise! Un gâteau à étages, crème chocolat au lait et chocolat blanc.

J’avais très envie de réaliser ce genre de gâteau, ça fait même un moment que l’idée me trotte dans la tête mais j’avais peur de foirer… 

Que tout le gâteau s’écroule, ou que se soit impossible a monter…

Puis je me suis dit que pour Noël c’était l’occasion, autant se lancer, le grand test quoi!

Je me suis posée beaucoup de question, j’avais prévu un financier ou un gâteau japonais puis j’ai vu l’article de la génialissime Fashion Cooking (oui je l’adore cette nana!) sur son gâteau Ferrero Rocher. Et là, révélation, je voulais ce type de gâteau! Bon j’ai un peu changé les doses… comme d’habitude quoi, j’arrive pas a suivre une recette à la lettre… 

J’ai donc pris sa recette de gâteau et ensuite bidouiller des crèmes comme j’en avais envie.

Une chocolat au lait (pardon kenza) et une chocolat blanc avec du mascarpone.

Ces crèmes étaient juste a tomber! On les a d’ailleurs terminé sur des muffins.

Au final ce gâteau est vraiment facile a réaliser, le plus long pour moi a été de cuire en 3 fois, surtout que je ne sais qu’un seul moule… Ben oui sinon c’est pas drôle! 

J’ai utilisé mon moule amovible et j’ai mis un papier cuisson au fond pour plus de facilité a démouler les gâteaux.

Bref, en suivant la recette vous devriez réussir facilement.

J’avais déjà essayé de faire un gâteau à étages mais plus petit, pour l’anniversaire de Louis.

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INGRÉDIENTS:

les gâteaux (à faire en une seule préparation et à diviser en 3 à la cuisson)

– 100g de beurre

– 5 oeufs

– 150g de sucre

– 1 sachet sucre vanillé de qualité

– 100g de miel

– 180g de crème fleurette entière

– 70g de chocolat noir à cuire

– 170g de farine

– 1 sachet de levure chimique

– 100g de poudre de noisettes

– 30g de cacao amer style VanHouten (+ un peu pour décorer le gâteau)

 

Crème chocolat au lait

– 1 tablette de chocolat au lait

– 200g de mascarpone

 

Crème chocolat blanc

– 2 tablettes de chocolat blanc

– 300g de mascarpone

 

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recette-choco-noisette-chocolat-lait-blanc

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Commencer par la pâte à gâteau.

Préchauffer le four à 160°.

Faire fondre le beurre.

Fouetter les oeufs, le sucre, le sucre vanillé et le miel ensemble.

Faire fondre le chocolat noir tout doucement avec la crème.

Dans un autre saladier mélange les 2 préparations, à savoir oeufs/sucre/miel et chocolat/crème.

Une fois la préparation homogène tamiser la farine et le cacao amer dessus en plusieurs fois afin d’avoir un mélange bien homogéne.

Incorporer alors la poudre de noisettes et le beurre fondu.

Mélanger puis diviser en 3 part égales (oui j’ai pesé ma pâte à la fin pour diviser au gramme prés ah ah ah la cinglée quoi)

Cuire chaque gâteau 15 minutes dans un moule au préalable beurré et fariné.

Laisser refroidir complètement chaque gâteau avant le montage final.

Je les avais réalisé la veille, donc je les ai gardé emballé dans du film étirable au frais.

Préparer aussi la crème, faire fondre le chocolat au lait et fouetter avec le mascarpone.

Réitérer la manoeuvre avec le chocolat blanc, en faisant très attention pour celui là car le chocolat blanc peut vite changer de couleur, brûler…

Donc on y va doucement.

Vous pouvez les garder au frais, si vous les préparez la veille, avant de monter le gâteau le lendemain fouetter au batteur.

Passons au montage, un gâteau, une couche généreuse mais pas trop de crème chocolat au lait, un gâteau, une autre couche de crème chocolat au lait.

Puis recouvrir le gâteau de crème chocolat blanc, lisser le tout proprement en prenant votre temps.

Puis décorer avec le reste des deux ganaches à l’aide de poches à douilles (d’ailleurs alfapac a lancé des kits très cool), j’ai également saupoudré de cacao amer et j’ai mis des petits oeufs kinder.

Hop au frais, et voilà!

Vous pouvez déguster ce gâteau délicieusement bon 🙂 

Bon appétit! 

A bientôt! (A l’année prochaine même ah ah ah)

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Blanquette de saumon facile, idéale pour les fêtes ou les repas du dimanche

Bonjour bonjour les gourmand(e)s! 

J’espère que vous allez bien, vous préparez le nouvel an? Nous se sera bon repas le 31 et le 1er, en famille. 

Aujourd’hui je vous propose une recette de blanquette de saumon facile, idéale pour les fêtes ou les repas du dimanche.

Quand on pense blanquette on pense passer des heures en cuisine, pour cette recette je peux vous assurer que pas du tout!

C’est rapide, simple et furieusement bon! Tout le monde s’est régalé, on n’en avait encore pour le lendemain de Noël, réchauffer c’était toujours aussi bon! 

Je vais en refaire c’est certain! Cette recette me rappelle d’ailleurs mon saumon, petits légumes et crème safranée ou ma blanquette de poulet.

On va dire que le plus long dans cette recette c’est de couper les légumes et le poisson, c’est dire si cette recette est simple et rapide!

Vous pouvez cuire préalablement les légumes pour avoir le plus gros du travail fait.

recette-blanquette-saumon

INGRÉDIENTS:

Pour 6 personnes

– 6 gros pavés de saumon

– 1 échalote

– 2 blancs de poireaux

– 3 à 4 carottes

– 1 feuille de laurier

– 1 bouquet garni (vert de poireaux, thym, laurier et persil pour ma part que l’on fait nous même)

– 1 jus de citron (et un peu de zeste pour plus de saveur)

– 80g de beurre

– 40cl de crème fraîche (j’ai pris de la Isigny)

– 30 cl de bouillon de volaille dégraissé

– persil

– 2 cuillères à soupe bombées de farine

– 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne

– sel

– poivre

– 5 baies

blanquette-saumon-facile

Éplucher et laver les carottes, les couper en rondelles pas trop fines.

Les faire cuire dans une eau salée avec une feuille de laurier pendant 20 minutes.

Rincer les blancs de poireaux et cuire 5 minutes dans de l’eau bouillante salée.

Égoutter les légumes.

Couper les poireaux en morceaux.

Rincer le saumon, retirer la peau et couper les pavés en gros cubes.

Dans votre cocotte, faire fondre 40g de beurre, faire revenir l’échalote finement émincée, puis ajouter le saumon, les carottes et les poireaux.

Laisser cuire à feu doux pendant environ 5 à 10 minutes.

Préparer votre bouillon de volaille dégraissé chaud et réserver.

Dans une casserole, faire fondre 40g de beurre, ajouter la farine et mélanger.

Ajouter le bouillon de volaille, laisser épaissir à feu doux quelques minutes.

Incorporer alors la crème et la moutarde à l’ancienne, saler, poivrer et mélanger.

Incorporer dans votre cocotte, ajouter le jus de citron et un peu de zeste, mélanger tout doucement pour ne pas abîmer le poisson, parsemer de persil ciselée et de 5 baies.

Servir chaud avec du riz sauvage par exemple.

Bon appétit!

Vous avez donc vu 3 recettes de mon menu de réveillon, pour rappel il y avait les toasts saumon fumé, fromage frais, roquette et câpres et les tartes fines au boudin blanc et chutney d’oignons maison. Demain ou samedi on se retrouvera pour le dessert avec mon gâteau à étages.

A bientôt donc! 

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Printable de Fêtes, menu et marque place!

Hello les gourmands!

Un passage rapide ici pour vous poster mes derniers printables de Fêtes, menu et marque place! J’espère qu’ils vous plairont autant que les étiquettes cadeaux et cake toppers 🙂

Vous trouverez ici 3 modèles de Menu et des marques place.

Pour les imprimer il suffit de cliquer sur la photo, d’enregistrer l’image et de l’imprimer! Voilà!

Si vous utilisez mes printables n’hésitez pas à me marquer sur les photos ou à m’envoyer une photo 😉 

Et vous pouvez utiliser le #printabletambouilledebouille

Je vous souhaite un joyeux Noël si vous le fêtez bien évidemment, pour les autres un joli week-end à vous 🙂 

Ici la course va commencer cette après-midi avec les courses pour le repas (heureusement que les cadeaux sont finis!) et les premières préparations en cuisine! J’essaierai de poster sur Instagram 😉 

Belle journée à vous!

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Cupcakes de Noël vanille et crème de marron

Bonjour mes petits lutins de Noël!

J’espère que vous allez bien, on approche de Noël, c’est la folie! 

Pour rester dans l’ambiance, j’ai décidé de préparer des cupcakes de Noël vanille et crème de marron! Bon comme une courge j’ai zappé de mettre mes petits cake toppers de Noël dessus (le boulet quoi!) j’étais tellement contente de piquer le téléphone de Chéri!

Le Samsung Galaxy S7, il fait juste des photos de dingues! J’avais déjà envie de balancer mon iphone 5C contre un mur encore plus qu’avant! 

Bref passons 😉 

Ces cupcakes sont absolument délicieux! Très simple a réaliser, délicieux à dévorer! 

Validé par mes parents, mon frère, Louis et Moi, Chéri n’a mangé que le gâteau car il n’aime pas du tout les marrons enfin les châtaignes 😉 

La crème de marron est tellement bonne, tellement “crémeuse”, ce goût est fabuleux!

J’aime tellement la crème de marron j’avoue ah ah ah Et les marrons glacés! 

Vous pouvez les servir au goûter, voir même au goûter du 24 ou en dessert style café gourmand de Noël.

Ils seront parfait!

Louis en a mangé 2, et s’est régalé, d’ailleurs il m’en réclame mais je n’ai plus de quoi faire la délicieuse crème du dessus…

Si vous souhaitez des idées de goûters de Noël ou de dessert de Noël je vous propose le gâteau 3 chocolats, les mini carrots cake de Noël, les truffes surprises ou encore les sablés de Noël à la pâte de spéculoos.

Bien, on y va?

cupcake-vanille-creme-de-marron-christmas

(Je suis dingue de cette photo en particulier! Je vais voler le téléphone de Chéri je pense ah ah ah)

INGRÉDIENTS:

Pour les cupcakes vanille:

– 140g de farine

– 1 sachet de levure chimique

– 110g de beurre mou (très important)

– 130g de sucre

– 2 oeufs

– 15cl de lait

– 2 sachets de sucre vanillé

 

Topping:

– 250g de mascarpone

– 250g de crème de marron (je prend toujours la marque Clément Faugier)

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Commençons par les cupcakes!

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier couper le beurre mou en dés puis le battre au batteur électrique pour obtenir un mélange lisse.

Ajouter le sucre vanillé et le sucre et battre de nouveau au batteur pour obtenir une consistance bien mousseuse.

Incorporer les oeufs un à un en battant de nouveau à chaque fois.

Ajouter la farine et la levure, mélanger à la spatule avant pour ne pas mettre de farine partout.

Puis battre avec le batteur, incorporer ensuite le lait, battre une dernière fois.

Remplir au 3/4 vos moules.

Enfourner pour 20 minutes (vérifier la cuisson et au pire remettre quelques minutes).

 

Pendant la cuisson, passer au topping!

Mélanger au batteur la crème de marron et le mascarpone.

Mettre au frais.

Attendre que les gâteaux soient bien refroidis pour les garnir.

Décorer de mes cake toppers et de marron glacé.

Bon appétit! 

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Truffes surprises : 24 Stories before Xmas

Hello mes gourmands au goût de sucre d’orge! 

J’espère que vous allez bien, on se retrouve aujourd’hui pour une recette de Noël, des truffes surprises pour le 24 Stories before Xmas de Odile Sacoche.

Quand elle a lancé le projet je n’ai pas pu m’en empêcher de postuler, pensez donc, 24 blogueuses avec des thèmes différents pour chacune, beauté, diy, cuisine,… bref que du bonheur! Un calendrier de l’avent de blogueuses pour Noël, l’idée était tellement cool! J’ai été ravie de voir que j’ai été sélectionnée! 

J’avais plusieurs idées/envies mais après concertation avec d’autres blogueuses du thème cuisine et afin de vous proposer du contenu varié, j’ai décidé de faire des truffes en chocolat.

J’en raffole depuis toute petite, alors forcément en période de Noël je suis à la fête! 

Pour ses truffes j’ai décidé de garder la surprise pour ceux qui les mange en ne leur révélant pas les goûts que j’ai choisi, des chocolats classiques, des chocolats classiques avec un chamallow au milieu et des chocolat/carambar (là tout de suite mes préférées)!

Ces truffes sont vraiment à tomber, vous pouvez même en réaliser et à en offrir pour Noël! 

Rien de mieux que des cadeaux Homemade, pour un petit plus bien sympa! 

De plus c’est d’une simplicité incroyable, il vous faudra peu d’ingrédients, bref que du plus pour cette recette! 

Je ne sais pas vous mais je suis complètement folle de la période de Noël, le sapin est déjà fait, je vous en met une photo en bas de l’article tiens, on brûle des tartelettes Yankee Candle senteur Noël, je fais des sablés (j’en prépare une recette pour le blog), bref c’est la folie quoi!

Les cadeaux sont fait, je vais être de corvée de papiers cadeaux d’ailleurs… 

Et je m’éclate à préparer le repas du réveillon de Noël, j’ai hâte de vous montrer ça, enfin, après Noël évidemment!

Et vous, vous êtes en plein préparatifs?

Racontez moi 🙂 

Bien, revenons à ces délicieuses truffes surprises, fondantes et délicieusement chocolatée.

Vous avez envie de vous régaler le matin de Noël en dégustant des truffes et en déballant vos cadeaux? 

Alors, c’est parti!! 

INGRÉDIENTS:

(pour une vingtaine de truffes de chaque goûts)

– 150g de chocolat/carambar

– 180g de chocolat noir

– 2 oeufs

– 40cl de crème entière

– 100g de beurre

– 40g de sucre roux

chocolat en poudre pour enrober les truffes

– petits chamallow (ou chamallow coupés en petits morceaux)

 

Faire chauffer 20cl de crème entière.

Mélanger 1 oeuf avec 20g de sucre roux.

Ajouter dans la crème chaude, mélanger.

Incorporer les 180g de chocolat noir et 50g de beurre.

Laisser refroidir au frais et passer à la seconde préparation.

Faire chauffer à nouveau 20cl de crème, sans l’a faire bouillir.

Mélanger l’oeuf restant avec 20g de sucre roux et ajouter à la crème chaude.

Une fois le mélange homogène, incorporer les 150g de chocolat/carambar et 50g de beurre.

Bien mélanger pour obtenir un mélange parfaitement homogène.

Mettre au frais aussi.

Une fois les préparation prises, former les boules, cacher des chamallow dans certaines puis rouler les dans le chocolat en poudre.

Et voilà!

Des truffes délicieuses en un tour de main!

J’espère que vous allez vous régaler! 

Bon par contre vous allez en avoir plein les doigts! Ah ah ah 

Vous pouvez faire ça avec vos enfants, ça fera une activité sympa pour les vacances qui approchent! 

Si vous avez envie d’une autre gourmandise de Noël je vous propose mes minis carrot cake!

Je remercie encore Odile Sacoche de m’avoir sélectionné, je suis tellement ravie! Et j’espère que vous aussi! 

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Et voici mon sapin! Le thème est le même que les années précédentes, j’en suis complètement dingue! J’ai rajouté quelques décos ça et là, mais l’idée générale reste la même, traditionnelle, de fines guirlandes (je n’aime pas des masses les grosses guirlandes) et surtout les petites lumières.

Louis a adoré, il a poussé des “waaaaaaaaaaaaaaah” pendant au moins 30 minutes, il s’est amusé à s’accroupir devant, a regarder dans tous les coins, a admirer toutes les décorations,… bref je pense que mon sapin a remporté un franc succès auprès de mon petit bonhomme! 

Et voir ses yeux illuminés et si heureux m’ont fait un plaisir immense. C’était magique! (et oui, je suis une Maman gaga, moi qui avait dit que je ne serais jamais cette Maman qui s’extasie ah ah ah)

Bon évidemment, j’ai arrosé ça de chocolats chauds et guimauve et j’ai mis ma playlist de Noël à fond les ballons! ah ah ah 

Je suis dingue de chants de Noël façon crooners américain (Bing Crosby, Frank Sinatra, Dean Martin, Louis Armstrong et autres…)

Et vous votre playlist de Noël idéale?? 

Je ne vous cache pas que là tout de suite je regarde le replay d’un film de Noël à la noix de M6, en mangeant quelques truffes et en buvant un bon thé de Noël.

A très vite!! 

 

 

 

 

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24 Stories Before Xmas-03

Si vous avez envie de voir les autres participations des blogueuses du 24 Stories before Xmas je vous invite a aller sur cet article de Odile Sacoche qui détail tout le calendrier de l’Avent. 

Pour l’entrée, Bouille vous propose : brioche fourrée au foie gras et confit d’oignons

Bonjour les gourmands!

Aujourd’hui on se retrouve pour deux articles, l’un tout de suite (non sans blague?!) sur l’entrée de notre réveillon et l’autre un peu plus tard dans la journée sur le plat. Comme je vous l’avez écrit dans mon article sur la tartinade de saumon et avocat, vous ne verrez pas le dessert, qui n’était pas assez présentable malheureusement, bien que délicieux 🙁 M’enfin, je le referais en 2015, promis 😉 

Bien, revenons à notre entrée, qu’est ce que c’est? Des minis brioches fourrées au foie gras avec confit d’oignons, tout un programme n’est ce pas? 🙂 

J’ai réalisé moi même les brioches, je vous ai d’ailleurs modifié le temps de cuisson, les vôtres devraient être meilleures car les miennes étaient un poil cuites bien que délicieuses, mais vous pouvez également les acheter toutes prêtes pour faire plus rapide.

Pour le confit d’oignons, j’ai acheté un pot du commerce, j’avais clairement la flemme de m’y coller 😀 Oui mon côté feignasse est ressortie à ce moment là! ah ah ah

 Si vous recherchez une entrée raffinée sans trop de “chichi” cette recette est idéale pour vous! 

Niveau réalisation et difficulté c’est plutôt simple, en dehors des brioches qui prennent un peu de temps à cause des temps de “pousse” mais vraiment, rien de bien compliqué dans cette recette! C’est même encore plus facile si vous utilisez des brioches toutes prêtes.

Elle est pas sympa Bouille? Non seulement elle vous propose une recette simple, originale et raffinée mais en plus elle s’arrange pour vous l’a rendre encore plus simple et rapide!

Wouhouhouhou

Trop forte la Bouille.

(mes chevilles vont très bien je vous rassure ah ah ah)

Bien, trêve de blabla, passons à la recette!

 

brioches-foiegras-confitoignons

( c’est appétissant non? On en mangerait ah ah ah)

 

INGRÉDIENTS:

pour 10 brioches

– 260g de farine

– 1 sachet de levure de boulanger BRIOCHIN

– 4 cuillères à soupe de lait

– 2 cuillères à soupe d’eau

– 2 oeufs

– 130g de beurre ramollit

– 2 cuillères à soupe de sucre roux

– 1 cuillère à café de sel

– 150g de foie gras cuit entier

– 1 pot de confit d’oignons

– sel, poivre

– 5 baies

 

Commençons par le plus long, les brioches.

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.

Ajouter l’eau et le lait, pétrir pendant 5 minutes.

Incorporer ensuite le sucre, le sel et les oeufs, pétrir de nouveau pendant 10 à 15 minutes (oui c’est du sport).

Ajouter ensuite le beurre ramollit coupé en dés, pétrir encore 10 à 15 minutes, la pâte doit se détacher du saladier.

Former une boule, recouvrir le saladier d’un torchon et laisser monter 50 minutes.

Une fois les 50 minutes passées, pétrir délicatement pendant 3 bonnes minutes, puis séparer en 10 boules égales.

Beurrer des moules (j’ai pris des moules à cupcake), y mettre une boule à chaque fois.

Recouvrir du torchon et laisser reposer 70 minutes.

Une fois les brioches montées, les badigeonner d’un mélange de jaune d’oeuf battu et de lait.

Enfourner dans un four chaud à 180° pendant 20 à 25 minutes.

Démouler et laisser refroidir.

Petite astuce : On peut préparer les brioches la veille au soir, pour ne pas avoir tout à faire le jour même.

 

brioche-foiegras

 

Passons maintenant au montage des brioches au foie gras.

Découper un chapeau dans vos brioches, enfoncer la brioche pour pouvoir l’a garnir (ou retirer un peu de mie).

Répartir le foie gras de manières égales dans les brioches, saler, poivrer, ajouter un peu de 5 baies puis disposer un peu de confit d’oignons sur le foie gras.

Mettre les brioches, avec les chapeaux à côté, au four à 180° pour 5 minutes environ.

Recouvrir des chapeaux et remettre au four pour 1 à 2 minutes.

Servir aussitôt et régalez vous 🙂 

Bon appétit! 

 

(une photo faites avec mon téléphone une fois encore, désolée pour la qualité. Mais cela vous donne une idée du résultat à l’intérieur 🙂 Miouuuum)

 

A tout à l’heure pour un plat étonnant et goûteux!! 🙂 

En attendant, vous pourrez trouver des idées pour l’apéro avec l’outil recherche de mon blog, notamment les bouchées croustillantes aux deux saumons ou les blinis au boudin blanc… A vous de voir 😉 

On peut également papoter ensemble sur la page facebook du blog, qui va bientôt atteindre les 400 oO c’est juste fou non?? A quand les 500 je vous le demande!! D’ailleurs si vous pouviez partager la page se serait fantastique! 🙂 

Est-ce qu’une newsletter de temps en temps vous intéresserait? Et y’a t’il des sujets qui vous ferait plaisir? Dîtes moi tout 🙂 

N’hésitez pas à me laisser un petit mot en commentaire 🙂 ça fait toujours plaisir! 

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Boisson originale et festive : la soupe champenoise

Hello les gourmands!

On continue les festivités avec cette idée de boisson qui devrait vous plaire, la soupe champenoise! Voici une boisson originale et raffinée qui change de la simple bouteille de champagne ou du vin, qui fait un peu plus classe que certains cocktails et qui niveau gustatif est un pur bonheur!

Vous l’aurez compris, c’est la boisson qui a accompagné mes bouchées festives au magret de canard, la tartinade de saumon et avocat et les bouchées croustillantes aux deux saumons. De quoi bien commencer la fête! 

Cette recette est rapide et très facile à réaliser pour un résultat qui en jette 🙂 Que demander de plus? 🙂 

Niveau goût c’est fin, sucré comme il faut, bref que du bonheur pour les gourmands que vous êtes! 🙂  

je n’oublie pas de préciser que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, pensez à votre retour 😉 Donc soit un de votre troupe ne boit pas, soit vous dormez sur place

Nous on a choisit l’option “on dort sur place” pour Noël et Nouvel An 😀 Fiestaaaaaaaaaaaa 

Bien, on y va?

 

soupe-champenoise

(la photo est carrément moche, je suis désolée, je l’ai prise avec mon téléphone et surtout, je me suis dépêchée pour rejoindre ma famille 😉 J’espère que vous ne m’en voudrez pas trop

 

INGRÉDIENTS:

– 1 bouteille de champagne (on a pas pris le plus cher vous vous en doutez!)

– 10 cl de triple sec

– 10 cl de jus de citron vert

– 5 cl de sirop de sucre de canne

 

Pour la réalisation, c’est très simple, dans un pichet ou un saladier (effet “soupe”) mettre le triple sec, le jus de citron vert et le sirop de sucre de canne.

Réserver au frais jusqu’au moment de l’apéro.

Une fois le moment venu, faire péter le bouchon de champagne et verser sur votre préparation.

Ne mélanger pas!! (ça mousse très vite)

Servir frais soit avec le pichet soit avec une louche si vous avez pris l’option saladier.

Bonne dégustation 🙂 

Et voilà, on s’arrête ici pour aujourd’hui, je vous retrouve demain pour l’entrée et le plat, mardi pour le 4éme article Baby Food et mercredi, se sera l’heure du bilan… 🙂 

Bonne soirée les gourmands!!!!  Restez connectés et n’hésitez pas à venir papoter avec moi sur la page facebook du blog! Si vous avez des envies et des demandes particulières je suis toute ouïe 🙂 

A demain 🙂 

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Tartinade saumon fumé et avocat

Hello les gourmands!

Aujourd’hui je reviens vers vous avec une autre recette pour l’apéro, une tartinade saumon fumé et avocat.

Cette recette est juste un régal, a réaliser aussi bien pour les fêtes de fin d’années pour une note de fraîcheur que pour les beaux jours! En même temps, l’apéro c’est en toute saison alors autant en profiter! ah ah ah

Nous avons trouvé cette recette dans le MARMITON n°20 de NOVEMBRE/DÉCEMBRE 2014, d’ailleurs la recette des bouchées festives au magret fumé vient de là (enfin… à la base dans le livre se sont des mini tartelettes, on l’a pas mal modifié ah ah ah je fais partie de ceux qui lisent le type d’ingrédients et qui ensuite font à leur sauce pour les quantités 😀 vous aussi??) bref, on l’a également un peu modifié et je vous l’a présente donc aujourd’hui.

On peut très bien préparer les toasts d’avance mais on peut également servir cette tartinade dans un bol et chacun se sert à sa convenance, c’est plus convivial. (et moins de boulot à tartiner… ah ah ah la feignasse)

Pour cette recette c’est David qui était aux commandes, on a formé une véritable équipe de choc le soir du réveillon! Notre repas a remporté un franc succès! (vous ne verrez pas le dessert car il n’était malheureusement pas assez présentable! Il s’agissait de cupcake chocolat avec topping chocolat blanc! miamm)

Bien, revenons à notre apéro!

Pour cette tartinade il ne vous faudra pas beaucoup d’ingrédients, elle est rapide à faire c’est donc une recette a garder précieusement!

Je vois bien aussi des sandwich avec cette tartinade avec des brins de ciboulette… Miouuuuummmm

Alors, vous êtes tenté par cette recette??

On y va 🙂 

 

tartinade-saumon-avocat

(la photo ne rend pas vraiment hommage à cette recette, j’en suis désolée! Si j’avais préparé les toasts d’avance j’aurai ajouté des lamelles de saumon fumé sur le dessus avec des herbes fraîches 😀 ceci est une suggestion de présentation ah ah ah)

 

INGRÉDIENTS:

– 200g de saumon fumé

– 1 avocat bien mûr

– Quelques branches d’aneth ciselée

– ciboulette fraîche ciselée

– 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

– 150g de fromage frais (type carré frais)

– sel, poivre

 

 Peler l’avocat et l’écraser dans un grand bol. Ajouter les herbes ciselées, le fromage et la crème fraîche.

Bien mélanger le tout.

Couper le saumon en petits morceaux, incorporer le à votre préparation.

Saler, poivrer et réserver au frais jusqu’au moment de l’apéro.

Servir sur des toasts de pain de mie grillés. Comme dit plus haut, soit vous préparer vos toasts d’avance, soit vous laisser vos invités se servir eux mêmes 🙂 

On pourrait ajouter un peu de jus de citron vert pour amener une note d’acidité… A tester 🙂

Bon appétit!!!

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Bouchées festives de magret fumé

Bonjour mes gourmands préférés!

J’espère que vous allez bien, que vous n’avez pas trop frôlé la crise de foie avec les petits fours et toutes les bonnes choses que l’on trouve à Noël.

Vous avez passé un joyeux Noël? Je l’espère en tout cas. Chez nous c’était en famille, David, Louis, mon frère et mes parents, on a fait le réveillon et le jour de Noël, on s’est bien régalé, on a bien rigolé, bref un Noël complètement magique! 

Vous le savez probablement, je suis une dingue de Noël, les sapins, les décos, la nourriture, les chants de Noël (Sinatra etc), le gentil Papa Noël qui parcours le monde entier pour amener des cadeaux aux enfants (et aux adultes!! il est vraiment trop gentil!)

Aujourd’hui je reviens vers vous pour vous proposer l’une des pièces qui constituée mon apéritif, des bouchées festives de magret fumé.

Rien de bien compliqué, de la pâte feuilletée, des tranches de magret, du carré frais, un peu d’assaisonnement et voici le résultat!

Des bouchées parfumés, délicieusement originales qui raviront vos papilles et celles de vos invités!

Avec mes parents nous nous étions partagé les repas, David et Moi le 24 et eux le 25. Avec David on avait décidé de faire que des choses que l’on avait jamais faites.

On a farfouillé, gribouillé etc pour créer un repas original et je pense que c’était pas trop mal voir même carrément bon! ah ah ah 

Mais vous pourrez en juger au fil de la semaine puisque je vais tout vous montrer 🙂 

Vous devez le savoir depuis le temps, j’adore confectionner des petites choses pour l’apéro, comme ma tartinade de poivron, les petits blinis au boudin blanc, mon apéro spécial Rio ou encore mes nems au chorizo… Je ne cite pas tout, je vous encorage a utiliser l’outil recherche pour trouver votre bonheur dans la colonne de droite 🙂 

Bien, revenons à nos bouchées festives, elles ne seront pas idéales que pour Noël, elles le sont aussi pour toutes fêtes ou soirées.

Bref, que des bonnes raisons de les réaliser, on y va?

 

tartelette-magretcanard

 

INGRÉDIENTS:

(pour une trentaine de bouchées)

– 1 pâte feuilletée

– 1 pot de confit d’oignons

– 12 tranches de magret fumé

– 1 carré frais

– ciboulette ciselée

– sel, poivre

– une poignée de noix concassées

 

tartelettemagretcanard

 

Commencer par découper des ronds de pâtes (j’ai utilisé un emporte-pièce pour petits gâteaux), vous pouvez évidemment en faire des plus grands ou même les faire sous forme de mini tartelettes mais là, je m’égare.

Les mettre au four à 180° pour environ 10 minutes.

Une fois sortie du four, enfoncer le centre avec une petite cuillère ou le pouce.

Retirer le gras des magrets, les couper en dés, mélanger avec le carré frais et la ciboulette ciselée.

Saler, poivrer.

Mettre un peu de confit d’oignon sur vos morceaux de pâtes, ajouter votre mélange dessus, saupoudrer de noix concassées et remettre au four pour une dizaine de minutes.

Servir tiède.

Bon appétit!

Je vous encourage vivement a réaliser ces petites bouchées, c’est vraiment trop bon!

Régalez vous!!! 

A bientôt (un petit coucou sur la page facebook de la tambouille de Bouille ? 😀 ) 

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Mioum le gâteau au chocolat et sirop d’érable

Bonjour les gourmands!! 

Aujourd’hui on va parler de gourmandise pure, le chocolat!! 

Un délicieux gâteau au chocolat avec une touche de sirop d’érable.

Bien moelleux, fondant, juste sucré bref, petit bonheur de la vie! 

Je pense que BabyBoy a apprécié aussi mais ça, c’est un autre sujet 😉 On lui en refera quand il pourra en manger ah ah ah

Bref, ce gâteau plaira à tout les petits et grands gourmands alors, aucune raison d’y résister!! 

La période de pâques approche en plus… ça pourrait être une belle idée 😀 Je dis ça je dis rien 😉 

On y va?? 

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(il est pas super sexy ce gâteau au chocolat?? Il vend du rêve, avouez-le!! hihihi)

INGRÉDIENTS:

– 200g de chocolat

– 110g de sucre en poudre

– 140g de beurre

– 70g de sirop d’érable

– 3 oeufs

– 70g de farine

– 1/2 sachet de levure

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Oui c’est un gâteau assez riche, mais on en mange pas tous les jours et surtout, une fois de temps en temps on peut se faire plaisir!!

Faites fondre le chocolat avec le beurre et le sirop d’érable, dans une casserole ou au micro-onde.

Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter votre mélange chocolat/beurre/sirop d’érable, bien mélanger puis incorporer la farine et la levure.

Mettre au four à 180° pour 30 minutes.

Laisser refroidir avant de déguster! 

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On peut même ajouter une glace vanille, de la chantilly et voilà un dessert vite fait bien fait pour vos invités! 

Alors, qu’est ce que vous attendez pour foncer en cuisine?? 🙂 

Biensur vous pouvez augmenter la dose de sirop d’érable 😉 

Je suis désolée de ne pas poster plus souvent, j’ai tellement de choses à faire pour l’arrivée du bébé :s et surtout quand j’ai un peu de temps… je dors!! Oui, même pas honte… enfin presque pas honte…

En tout cas je pense à vous! J’ai des articles à écrire en plus, c’est ça le pire! 

Par contre si vous avez des envies particulières, des recettes à me demander ou des tests à me faire faire n’hésiter pas!! 

A bientôt!!!! 🙂 

Bouille de Gum

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Petits blinis au boudin blanc

Hello hello! 

Oui les fêtes sont finies mais je ne peux pas ne pas vous parler des petites recettes réalisées pour l’occasion! Non mais!

Alors aujourd’hui on va parler apéro! Des petits toasts au boudin blanc et confit d’oignons, hyper facile à réaliser et qui font tout de suite élaborer alors que c’est simplissime!

Il vous faudra peu d’ingrédient, c’est très rapide bref que du bon pour cette recette!

La prochaine fois je testerai de les faire dans de la feuille de brick pour avoir un croustillant en plus…

On y va?

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INGRÉDIENTS: 

(pour une quinzaine de blinis)

– 2 boudins blanc

– un peu de beurre

– une quinzaine de petits blinis

– 1 pot de confit d’oignon

 

Et c’est tout… quand je vous dis peu d’ingrédient et simple je rigole pas!

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Bien, commencer par faire dorer les boudins blancs dans un peu de beurre.

Tartiner vos blinis de confit d’oignons (on peu tenter avec des confits de figue, d’échalote…).

Couper les boudins blanc en tranches et en déposer sur chaque blinis.

Mettre 10 minutes au four à 180° juste avant de servir.

Déguster chaud, bon appétit!! 

Et voilà, une recette simple et rapide! 

A bientôt.

Bouille de Gum

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Bouchée surprise pour l’apéritif

Bonjour Bonjour!

Je reviens après cette première vague de fêtes, j’espère que votre réveillon et votre jour de Noël se sont bien passés 🙂 

De mon côté c’était vraiment chouette, en famille, on a étalé le repas pour ne pas avoir mal au ventre, ce qui était vraiment appréciable! 

J’ai bu du champomy (grossesse oblige mais c’est franchement bon! Et ça m’a replongé dans mon enfance!) bref c’était des moments vraiment merveilleux, vivement le nouvel an!! Même si c’est beaucoup moins féerique! 

En tout cas aujourd’hui je vous propose une recette de bouchées surprise pour l’apéritif, je vous assure c’est très agréable en bouche, une petite fondue de poireaux, du boudin blanc, le tout dans le la feuille de brick pour donner un côté croustillant à cette recette.

Je suis certaine que vos convives vont adorer ça!! 🙂

En plus c’est très très simple à réaliser!

Alors on y va?

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INGRÉDIENTS:

(pour 24 bouchées environ)

– 2 boudins blanc

– 4 blancs de poireaux avec un peu de vert (vous en aurez en trop, je l’ai utilisé aussi pour faire mes feuilletés poireaux/pétoncles) coupés en rondelles

– 2 échalotes

– 2 cuillères à soupe de crème fraîche

– 1 bouillon de légumes (type marmite de bouillon)

– ciboulette

– sel

– poivre

– 6 feuilles de brick

– beurre fondu

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Commencer par faire revenir le boudin blanc à la poêle dans un peu de beurre.

Dans une autre poêle, faire chauffer un peu de beurre, y faire revenir les échalotes en petits morceaux ainsi que les rondelles de poireaux.

Laisser cuire tout doucement.

Ajouter ensuite le bouillon de légumes et laisser encore mijoter juqu’à ce que les poireaux soit tendres.

Incorporer la crème fraîche.

Badigeonner de beurre fondu une feuille de brick, l’a couper en 4 (comme des grosses parts de gâteaux), mettre un peu de fondue de poireaux au centre de ces quarts, ajouter une rondelles de boudin blanc et refermer en aumônière.

Faire tenir avec des pics.

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(avant cuisson)

Mettre au four à 200° pour 15 minutes environ.

A déguster chaud.

Bon appétit!! 

Je suis certaine que ça doit être très bon avec une petite compotée d’oignons… A vous de voir 😉 

A bientôt.

Bouille de Gum

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Les minis carrot cake en habit de Noël

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui je vous propose une recette sucrée, des minis carrot cake en habit de Noël.

Idéal pour le matin de Noël ou pour un café gourmand pour le soir de réveillon… Même en dehors des fêtes d’ailleurs! En fait cette recette est idéale pour toutes les occasions! Oui oui, rien que ça!! 

Le topping ajoute une petite note sucrée et onctueuse à ces mini carrot cake au goût surprenant, vous auriez tord de vous en priver!

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INGRÉDIENTS:

(pour une quinzaine de mini carrot cake)

– 150g de farine

– 1/2 sachet de levure chimique

– 1 cuillère à café de cannelle

– 70g de sucre en poudre

– 1 oeuf

– 35g de beurre

– 13 cL de lait

– 130g de carotte râpée (à faire soi même!)

– 60g de noix concassées (avec des noix de pékan c’est un véritable régal aussi)

 

Pour le topping:

– 150g de philadelphia

– 60g de sucre glace

– 2 cuillères à soupe de crème fraîche

 

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Commencer par râper vos carottes.

Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, la levure et la cannelle.

Ajouter les carottes râpées, bien mélanger puis incorporer le lait, le beurre fondue et les noix concassées.

Après avoir bien mélanger, répartir dans des petits moules.

Mettre au four à 180° pour 25 minutes environ.

Préparer le topping en fouettant le philadelphia, le sucre et la crème fraîche.

Réserver au frais.

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Une fois vos mini carrot cake refroidis, décorer de topping avec une poche à douille.

Vous pouvez décorer comme vous le souhaiter, ici j’ai voulu rester dans l’esprit de Noël avec du sucre doré.

Je suis sûre que vous saliver déjà devant votre écran alors je vous laisse filer en cuisine 😀

Bon appétit et à bientôt!! 

Bouille de Gum

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Cupcakes Halloweenesques

Bonjour les cuisiniers et cuisinières !!! 

Aujourd’hui on ne peut plus passer à côté de la fête de Halloween!! Alors on sort son livre des sorts et on se lance! 

Je vous propose des cupcakes originaux avec chapeaux de sorciers évidemment! Des cupcakes complètement halloweenesque mais surtout totalement gourmands! Ils raviront aussi bien les petits sorciers/vampires/fantômes que les grands 😉 

Alors franchement, vous hésitez encore?? 🙂 

 

Et comme je suis une sorciére trop sympa, enfin juste le temps de cet article, je vais vous donner ma recette!! 🙂 

Alors je tiens à préciser qu’il s’agit d’un article que j’avais publié sur mon autre blog mais je me suis dit qu’il avait parfaitement sa place ici et surtout, certains d’entre vous ne l’ont pas vu! Alors j’ose!! 😉 

Bien, on commence par le gâteau.

INGREDIENTS:
(Pour une dizaine de cupcakes)

– 3 oeufs

– 105 g de beurre fondu

– 175 g de farine

– 1/2 cuillére à café de sel

– 97 g de sucre en poudre

– 3 cuillére à soupe de lait

– 1/2 sachet de levure chimique

– 1 cuillére et demi à café d’extrait de vanille liquide.

 

Mélanger levure et farine à part.

Dans un saladier, battre les 3 oeufs, y incorporer le sucre.

Une fois que le mélange mousse, ajouter le lait, le sel et l’extrait de vanille. Ajouter progressivement le mélange levure + farine.

Mélanger, ajouter le beurre fondu, mélangez de nouveau. Remplir les moules au 2/3.

 

Mettez le four à 200°C, enfournez les cupcakes 10 minutes! (vérifiez à la fin de la cuisson avec la pointe d’un couteau si la pâte est cuîte)

Après cuisson voici le résultat 🙂 

Maintenant, le glaçage!

INGREDIENTS:

– 15 cL de créme liquide

– 30 g de sucre glace

– 300 g de cream cheese (genre philadelphia nature)

– colorant alimentaire (en poudre ou liquide à vous de voir)

 

Fouettez la créme liquide à l’aide d’un batteur pour obtenir une espéce de chantilly.

Une fois que la chantilly commence à s’épaissir, ajouter le sucre glace tout en continuant de foutter la créme.

Dans un saladier à part, foutter le cream cheese, une fois qu’il est “moelleux” l’ajouter délicatement avec une spatule à la chantilly.

Bien mélanger, ajouter le colorant alimentaire… (là vous faites comme vous couler, ici je voulais du orange mais je n’en avais pas assez malheureusement!!) 

Photo très “Halloween”… j’ai été aidé par un vampire oui oui…

Ensuite, à l’aide d’une poche à douille, décorer les cupcakes.

 

Maintenant, passons au chapeau de sorciére en chocolat… J’espère que vous suivez toujours!! 🙂 

Pour ça, il va falloir, utiliser des mini cornets de glace en gaufrette! Si comme moi vous n’en trouvez que des grands il faudra les couper le plus délicatement possible… Bon amusement!!! ah ah ah (sourire machiavélique de circonstance)

Donc, ces cornets, vous allez les tremper dans du chocolat à cuire fondu…

Les poser sur un papier cuisson et mettre au frigo! Sur certains j’ai mis des petites étoiles en sucre mais vous n’étes pas obligé 🙂  

Au bout d’une quinzaine de minutes, faites des ronds de chocolat fondu sur une autre plaque de cuisson, posez un cône de chocolat sur chaque rond. Hop au frigo!

 

Une fois que c’est bien refroidit, sortez les du frigo, munissez vous de lasso bonbons colorés et enroulez-les autour de chaque chapeau, personnellement, j’ai fait 3 tours, un double noeud à l’arriére et voilàààààààà

 

Vous n’avez plus qu’à les poser sur les cupcakes et… DEVORER!!!!!!! 🙂 

 

Capture d’écran 2016-10-04 à 15

 

Bon appétit!!! 

Des bisous vampiresque!! 

J’espère que cela vous plait 😉 J’avais adoré les faire, je vais voir si je prépare autre chose pour cette année 😉 Avec le déménagement ce n’est pas facile!

 

Bouille de Gum

 

 

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