« Chichi, Chouchou, Beignet » ou quand My Jolie Candle me renvoi dans mes souvenirs d’enfance

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui je vous emmène à la plage avec ses vendeurs ambulants (plagistes il me semble) et leur fameuse phrase qu’ils crient à longueur de journée : « Chichi, Chouchou, Beignet » ou quand My Jolie Candle me renvoi dans mes souvenirs d’enfance.

 

chichi-chouchou-beignet-plage

Le packaging est canon, très classe, j’adore! L’odeur est juste folle, j’ai l’impression d’être en vacances c’est magique! Vous avez déjà testé? Une odeur vous plaît?

faire-chichi-chouchou-beignet-maison

Alors, on va poser les bases de suite, il y a quelques temps j’ai été retenue pour faire partie de l’Agence des blogueuses (oui j’ai quasi hurlé devant mon écran mode Rock Star « V » de la victoire avec les doigts « gniiiii »), quelques jours plus tard une nouvelle annonce de partenariat était disponible avec My Jolie Candle

Au début je me suis dit que ça ne rentrerai pas dans ma ligne éditoriale de blog et puis… je me suis dit que ça pouvait être une bonne idée de défi!

Oui, un défi un peu particulier…

Choisir une senteur et en faire une recette…

J’allais partir sur des saveurs comme Virgin Mojito ou Vanille… Quand David m’a dit « c’est trop facile, c’est un défi que tu te lances prend une senteur spéciale, déroutante pour toi »… et là… MONOÏ!!!

Directement me sont revenus des souvenirs de vacances en famille quand j’étais enfant, quand on partais dans le Sud. Quand on revenait de la mer des chouchous avait été déposés sur nos serviettes puis on entendait « Chichi chouchou beignet » et là, on regardait ma mére avec les yeux brillants… plein d’espoir, évidemment elle craquaut parfois… 

Ce souvenir me revient en mémoire, je ne suis pas partie en vacances (et encore moins dans le Sud) depuis des années… une pointe de nostalgie…

Alors voilà, j’ai cherché à reproduire les recettes de mes goûters à la plage.

J’espère que cela vous plaît et que l’idée d’associer la senteur de la bougie à une recette (enfin 3 recettes) vous amuse autant que moi! 

Pour ce qui est de My Jolie Candle, vous avez sûrement déjà vu ces jolis bougies sur Instagram chez d’autres blogueuses, c’est une idée cadeau super original, c’est d’ailleurs ce que j’ai offert à ma mère il n’y a pas si longtemps ah ah ah

Je lui ai pris Virgin Mojito et j’avais trouvé l’odeur dingue en réceptionnant le colis!  

Ces bougies sont Made in Europe, dans chaque bougie se cache un bijou mystère, vous pourrez juste choisir le type : bracelet, bague, boucles d’oreilles ou collier, le modéle vous sera révélè en brulant la bougie mais il faut être un peu patient 😉 

Les bijoux sont fins, modernes avec des cristaux Swarovski, pour en savoir la valeur exacte vous trouverez un code dans la pochette avec le bijou, a entrer sur leur site.

Une fois la bougie allumée je dois avouer que l’impatience est grande, je trépignai littéralement devant!!! Et enfin le Graal, le petit papier alu apparaît, on peut enfin le libérer et découvrir son bijou… J’adore! (pour le voir c’est en bas de l’article ou sur ma page Instagram)

D’ailleurs ils m’ont donné un code promo pour vous, valable jusqu’au 31 décembre 2018, 10% de réduction sur votre commande en entrant le code TAMBOUILLE10 🙂

 

chichi-chouchou-beignet-maison copie

Bien, revenons aux recettes, qui ont d’ailleurs fait dire à Monsieur Bouille que l’appartemment était devenu une fête foraine… ah ah ah

Rien de bien compliquer, on est pas obligé de faire les 3 recettes en même temps ça fait beaucoup de gourmandises d’un coup ah ah ah

Les enfants ont adoré, Monsieur Bouille aussi et je valide également! 

J’ai un peu patouillé pour trouver les bonnes doses pour les churros mais le final est là! 

Malheureusement je n’avais pas de douille assez grande donc se sont des churros fins mais c’est le même goût! 

Bien, on y va?

recette-choucuou-cacahuéte-maison

(Ma jolie Jar Cactus qui convient à toutes mes boissons de l’été vient de chez Ma Spatule!! Aisnsi que les petits sachets transparents pour les chouchous.)

On va commencer par les Chouchous! 

INGRÉDIENTS: 

– 180g de cacahuète non salé (idéalement les acheter en coque et les éplucher vous même! En essayant de garder la fine peau mais c’est pas évident j’en conviens! On embauche la famille et les potes, on boit un verre et c’est sympa)

– 80g de sucre roux

– 1 verre d’eau

– 4 sachets de sucre vanillé (45g de sucre vanillé maison donc)

 

Dans une casserole mettre un verre d’eau, le sucre roux et les cacahuètes épluchées.

On porte à ébullition.

Une fois l’ébullition atteinte on baisse le feu et on poursuit la cuisson jusqu’à évaporation de l’eau (entre 40 et 50 minutes), le sucre devrait commencer a cristalliser, verser le sucre vanillé et laisser caraméliser en remuant régulièrement.

Placer sur une plaque recouverte de papier cuisson, une fois les chouchous devenus tièdes on peut les séparer plus facilement, le plus difficile c’est de ne pas tout manger! 
On les garde dans une boîte hermétique.

chichi-chouchou-beignet-comme-à-la-plage

Passons aux beignets! 

INGRÉDIENTS: 

– 200g de farine

– 40g de sucre

– 25g de beurre mou

– 10g de levure fraîche

– 1 oeuf

– 5 cl de lait tiède

Huile friture

* Pour garnir l’intérieur (facultatif j’en ai fait des natures aussi et c’était très bon) *

– confiture de votre choix

– chocolat

– caramel

 

* Pour l’enrobage *

sucre

sucre vanillé

 

Émietter la levure dans le lait tiède et laisser travailler une dizaine de minutes.

Mélanger la farine et le sucre, incorporer alors la levure et le lait.

Mélanger, ajouter l’oeuf et pétrir.

Ajouter le beurre coupé en dés et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène (honnêtement si j’avais un robot cette partie serait plus facile…)

Former une boule, couvrir d’un torchon et laisser reposer 1h30 à l’abris des courants d’air.

Dégazer la pâte, étaler sur 1,5 cm et emporte piècer des ronds (j’ai utilisé un verre à champagne…).

Laisser reposer 1h, toujours à l’abris des courants d’air.

Chauffer l’huile de friture à 160°, et faire frire quelques minutes.

Déposer sur du papier absorbant.

Les beignets doivent être dorés de chaque côté, vous pouvez décider de les fourrer à l’aide d’une poche à douille.

Une fois, légèrement refroidis, rouler les beignets dans un mélange de sucre et sucre vanillé.

recette-chichi-churros-beignet-maison

(le gobelet froissé vient également de chez MaSpatule <3)

Pour finir, les Chichi ou churros! 

INGRÉDIENTS:

– 150g de farine

– 30cl d’eau bouillante

– 1 pincée de sel

– 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

– un mélange de sucre et sucre vanillé pour l’enrobage

Huile pour friture

 

Dans un grand saladier, mettre la farine et le sel, mélanger en arrosant d’un filet d’eau bouillante.

Je vous préviens c’est sportif! Utiliser une cuillère en bois.

Ajouter l’eau de fleur d’oranger.

Vous devriez obtenir une pâte relativement compacte et collante.

Chauffer l’huile à 160°.

A l’aide d’une poche à douille et d’une douille cannelée faire des boudins de pâte d’environ 15 centimètres ou plus.

Laisser frire 3 minutes.

Déposer sur du papier absorbant puis les rouler dans un mélange de sucre et sucre vanillé.

Déguster aussitôt, avec pourquoi pas du chocolat chaud pour les tremper dedans.

Bon appétit! 

Cela vous plaît?

A très vite! 

Ah et je vous laisse avec une photo de mon joli bracelet que j’adore!!!! Il est pas canon???

bracelet-myjolie-candle

 

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* Produit offert par la marque dans le cadre d’un partenariat via l’Agence des Blogueuses * 

Avec cette recette j’ai décidé de participer au concours du site recette.de spécial plage!  Car ma recette est un souvenir de vacances à la plage alors je pense qu’elle y a sa place! 🙂 Croisez les doigts pour moi hein 😉 

 

Cupcakes spécial St Patrick, chocolat, bière et chantilly mascarpone.

Hello les gourmands et gourmandes! 

Aujourd’hui, c’est la St Patrick, vous savez que je ne rate jamais une occasion de faire la fête ah ah ah J’avais la flemme de faire une recette puis d’un seul coup illumination, des cupcakes spécial St Patrick, chocolat bière et chantilly mascarpone.

Oui vous avez bien lu! Chocolat et bière! Et je peux vous dire que c’est de la folie! Surprenant mais carrément délicieux. 

cupcake-biere-chocolat-

L’alccol est cuit, cela ne pose donc pas de soucis pour les enfants mais je pense que les adultes ne vont pas en laisser une miette! 

La chantilly mascarpone est surprenante et se tient vraiment bien c’est génial! 

Niveau déco je me suis amusée avec des bonbons arc-en-ciel et des sucres dorés.

Le chocolat et la bière c’est complètement dingue! Pour la bière j’ai utilisé une bière blonde classique mais on pourrait utiliser de la Guiness pour être encore plus dans le thème! En parlant de recette à base de bière je vous propose de revoir ces quelques recettes je vous propose de revoir le Welsh, la carbonnade flamande, le jarret de cochon braisé ou encore la tourte à la viande. Et si vous êtes à la recherche de cupcakes originaux je vous invite a revoir les cupcakes citron vert meringués, les cupcakes mojito ou encore le cupcake caramel.

J’espère que vous serez tenté par cette recette, c’est tellement booonnnnn! 

Si si je vous assure 😉 

On y va?

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INGRÉDIENTS:

* pour les gâteaux *

– 125g de farine

– 1/2 sachet de levure chimique

– 100g de beurre

– 100g de chocolat noir à cuire

– 90g de sucre roux

– 15cl de bière

– 2 oeufs

 

* Pour la chantilly mascarpone *

– 20 cl de crème liquide entière

– 100g de mascarpone

– 2 sachets de sucre vanillé

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(oui j’ai eu la flemme de faire une 2éme fournée alors j’ai fait un mini cake ah ah ah C’est joli aussi par contre j’ai laissé 25 minutes de cuisson)

 

Commencer par préparer les gâteaux.

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie (ou au micro onde par 30 sec’).

Dans un grand récipient fouetter les oeufs et le sucre roux.

Incorporer le mélange chocolat/beurre.

Ajouter la farine et la levure.

Bien mélanger, verser la bière et mélanger de nouveau.

La pâte va être liquide c’est normal!! 

Remplir les moules au 3/4 et enfourner pour 15 minutes (vérifier la cuisson avec un couteau)

 

Laisser bien refroidir.

Préparer la chantilly.

Mettre dans un saladier la crème liquide et le mascarpone.

Mélanger puis fouetter à l’aide d’un batteur électrique.

Incorporer le sucre vanillé.

Fouetter jusqu’à obtenir un mélange « chantilly ».

Mettre dans une poche et décorer vos cupcakes.

Ajouter les décorations de votre choix.

Bon appétit! 

J’avoue je suis trop contente du rendu et du goût 😉 

A bientôt! Bon week-end!! 

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Filet mignon farci au morbier, enroulé de lard fumé et ma table de fête

Hello les gourmands et gourmandes! 

J’espère que l’article de hier avec mon entrée festive : tatin d’échalotes et brochette de Saint Jacques vous a plu, aujourd’hui nous allons donc passer au plat avec du filet mignon farci au morbier, enroulé de lard fumé et ma table de fête.

Ce plat était absolument délicieux, le goût du morbier (un fromage dont je raffole), le lard croustillant tout autour, le jus de cuisson à base de vin blanc, miel et huile d’olive qui ramène une note sucrée et gourmande avec la saveur du morbier qui s’est comme « infusé » … le tout accompagné d’une simple écrasée de pommes de terre… parfait! 

L’écrasée de pommes de terre absorbe tout le bon jus c’est de la folie je vous assure! 

Et surtout un plat d’une simplicité incroyable! 

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Vous pouvez évidemment mettre un autre fromage, comme du comté par exemple.

Si vous cherchez d’autres idées de plat de fêtes je vous propose de revoir : le poulet au vin jaune et morilles (on peut bien évidemment choisir une autre volaille), le chapon au cidre, la blanquette de saumon ou encore le saumon, petits légumes et crème safranée.

Juste après ma recette je vous montre ma décoration de table, toute simple, nous sommes allés nous balader en forêt pour récupérer du houx, du sapin, des branches et des pommes de pin, j’ai également réalisé des chaussettes de Noël en feutrine que j’ai rempli de petits chocolats kinder…

Tout simple mais je suis plutôt contente de ma table.

Bien, revenons à notre recette, nous avons fait 2 filets mignons et on a pu en manger de nouveau le 26 ah ah ah Parfait car j’avais bien la flemme de cuisiner ah ah ah

Bref, c’est parti! 

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INGRÉDIENTS:

– 2 filets mignons

– 350g de morbier environ

– une trentaine de tranches de lards fines (j’ai pris des tranches de lards fumés)

sel

poivre

– 1 verre de vin blanc

– 2 cuillères à soupe de miel

– 2 cuillère à soupe d’huile d’olive

thym

romarin

– 2 oignons rouges

– 5 gousses d’ail

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Préchauffer le four à 180°.

Commencer par fendre les filets mignon en deux, les farcir de tranches de morbier.

Disposer les tranches de lard en les faisant se chevaucher un peu, comme si vous vouliez faire une planche.

Mettre le filet mignon farci sur un bord, saler, poivrer et enrouler le lard, nous avons fait le montage sur du film étirable pour facilter le roulage.

On fait comme un rouleau de maki en fait 😉 

Mettre dans votre plat à four, ajouter de l’ail en chemise, du thym, du romarin.

Saler poivrer.

Éplucher et couper les oignons en rondelles, ajouter dans le plat.

Préparer la sauce en mélangeant l’huile d’olive, le vin blanc et le miel.

Arroser les filets mignon de ce mélange et enfourner pour 40 minutes en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.

Bon appétit! 

Vous allez voir c’est de la folie! 

A très bientôt pour le dessert…

chemin-table-naturel

déco-table-fêtes

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Entrée festive : tatin d’échalotes et brochette de Saint Jacques

Bonjour bonjour! 

J’espère que vous allez bien, que vous avez bien mangé mais que vous n’avez pas non plus mal au bide à cause du trop plein de dindes 😉 

Ici on a été plutôt « raisonnable », même si on mange forcément beaucoup plus qu’en dehors des fêtes… 

Je vais vous faire plusieurs articles sur mon repas et ma table de réveillon, aujourd’hui nous allons parlé de l’entrée donc! 

Au menu, entrée festive : tatin d’échalotes et brochette de Saint Jacques, accompagnée d’une petite salade de roquette (c’est mieux d’avoir un peu de verdure il parait 😀 )

recette-tatin-échalote-noix-saint-jacques-entrée

Avec Chéri on voulait une entrée qui change mais pas trop lourde, on avait envie d’utiliser un produit de la mer… Au début on avait pensé à un carpaccio de St Jacques ou un tartare de saumon et puis on s’est souvenu de ma tatin à l’oignon (ne me demandait pas comment on en est arrivé là ah ah ah ) et on s’est dit qu’on pourrait travailler là dessus… On avait super envie de St Jacques alors une belle brochette par dessus c’était l’idéal. 

L’échalote douce et parfumée se marie parfaitement avec la St Jacques moelleuse et fondante… 

Ce n’est pas une entrée trop lourde, bien au contraire. 

Elle ne nécessite pas non plus trop de préparation et on peut même l’a faire la veille et l’a faire légèrement tiédir au four.

Pour les Saint Jacques la cuisson minute reste la meilleure mais avec le système de brochette c’est pratique et facile.

Si vous êtes à la recherche d’entrée de fêtes je vous propose de revoir : les tartelettes fines poireaux et Saint Jacques, les noix de Saint Jacques avec un caramel au vinaigre balsamique, la tarte fine boudin blanc ou encore la tarte figues, miel et thym… Vous m’en direz des nouvelles 😉 

J’avoue que pour une fois je me suis facilité la vie et j’ai pris une pâte brisée toute faite 😉 

Bien, on y va?

tatin-échalote-saintjacques-noël

INGRÉDIENTS: 

* pour 5 tartelettes*

– 1 pâte brisée

– 800g d’échalotes

– 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

– 2 belles noix de beurre + un peu pour beurrer les moules et faire cuire les Saint Jacques

– 1 cuillère à soupe bombée de sucre roux

 sel 

– poivre

– 5 baies

– herbes de Provence

– 15 noix de Saint Jacques

– roquette (assaisonnement de votre choix, ici le chef vinaigrette c’est David et il a fait tout simplement échalotes, persil, huile d’olive, vinaigre balsamique, sel et poivre)

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Faire préchauffer le four à 180°.

Commencer par éplucher et couper les échalotes en deux dans le sens de la longueur.

Dans une grande poêle/sauteuse, faire chauffer le beurre avec le sucre et le vinaigre balsamique, du sel, du poivre et un peu d’herbes de Provence.

Faire dorer chaque face des échalotes, en particulier la partie intérieure pour que se soit jolie. 

Vous pouvez ajouter de l’eau de temps en temps pour éviter que ça ne brûle mais en prenant votre temps ça ne devrait pas être un soucis.

Bien beurrer vos moules à tartelettes, disposer vos échalotes face intérieure vers le bas si possible.

Découper 5 ronds un peu plus grand que vos moules et déposer sur les échalotes. 

Enfourner pour 15 à 20 minutes.

Laisser tiédir un peu puis les retourner sur les assiettes.

Enfiler 3 brochettes par pics.

Faire chauffer du beurre et faire revenir les Saint Jacques 2 minutes par face.

Disposer sur vos tartelettes, mettre un peu de 5 baies puis ajouter la roquette et servir aussitôt.

Bon appétit! 

A très vite pour la suite des festivités.

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Gâteau à étages, crème chocolat au lait et chocolat blanc

Hello les gourmand(e)s!

Aujourd’hui une recette toute en gourmandise! Un gâteau à étages, crème chocolat au lait et chocolat blanc.

J’avais très envie de réaliser ce genre de gâteau, ça fait même un moment que l’idée me trotte dans la tête mais j’avais peur de foirer… 

Que tout le gâteau s’écroule, ou que se soit impossible a monter…

Puis je me suis dit que pour Noël c’était l’occasion, autant se lancer, le grand test quoi!

Je me suis posée beaucoup de question, j’avais prévu un financier ou un gâteau japonais puis j’ai vu l’article de la génialissime Fashion Cooking (oui je l’adore cette nana!) sur son gâteau Ferrero Rocher. Et là, révélation, je voulais ce type de gâteau! Bon j’ai un peu changé les doses… comme d’habitude quoi, j’arrive pas a suivre une recette à la lettre… 

J’ai donc pris sa recette de gâteau et ensuite bidouiller des crèmes comme j’en avais envie.

Une chocolat au lait (pardon kenza) et une chocolat blanc avec du mascarpone.

Ces crèmes étaient juste a tomber! On les a d’ailleurs terminé sur des muffins.

Au final ce gâteau est vraiment facile a réaliser, le plus long pour moi a été de cuire en 3 fois, surtout que je ne sais qu’un seul moule… Ben oui sinon c’est pas drôle! 

J’ai utilisé mon moule amovible et j’ai mis un papier cuisson au fond pour plus de facilité a démouler les gâteaux.

Bref, en suivant la recette vous devriez réussir facilement.

J’avais déjà essayé de faire un gâteau à étages mais plus petit, pour l’anniversaire de Louis.

gateau-etages-chocolat-lait-chocolat-blanc-facile

INGRÉDIENTS:

les gâteaux (à faire en une seule préparation et à diviser en 3 à la cuisson)

– 100g de beurre

– 5 oeufs

– 150g de sucre

– 1 sachet sucre vanillé de qualité

– 100g de miel

– 180g de crème fleurette entière

– 70g de chocolat noir à cuire

– 170g de farine

– 1 sachet de levure chimique

– 100g de poudre de noisettes

– 30g de cacao amer style VanHouten (+ un peu pour décorer le gâteau)

 

Crème chocolat au lait

– 1 tablette de chocolat au lait

– 200g de mascarpone

 

Crème chocolat blanc

– 2 tablettes de chocolat blanc

– 300g de mascarpone

 

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recette-choco-noisette-chocolat-lait-blanc

recette-gateau-chocolat-lait-blanc

Commencer par la pâte à gâteau.

Préchauffer le four à 160°.

Faire fondre le beurre.

Fouetter les oeufs, le sucre, le sucre vanillé et le miel ensemble.

Faire fondre le chocolat noir tout doucement avec la crème.

Dans un autre saladier mélange les 2 préparations, à savoir oeufs/sucre/miel et chocolat/crème.

Une fois la préparation homogène tamiser la farine et le cacao amer dessus en plusieurs fois afin d’avoir un mélange bien homogéne.

Incorporer alors la poudre de noisettes et le beurre fondu.

Mélanger puis diviser en 3 part égales (oui j’ai pesé ma pâte à la fin pour diviser au gramme prés ah ah ah la cinglée quoi)

Cuire chaque gâteau 15 minutes dans un moule au préalable beurré et fariné.

Laisser refroidir complètement chaque gâteau avant le montage final.

Je les avais réalisé la veille, donc je les ai gardé emballé dans du film étirable au frais.

Préparer aussi la crème, faire fondre le chocolat au lait et fouetter avec le mascarpone.

Réitérer la manoeuvre avec le chocolat blanc, en faisant très attention pour celui là car le chocolat blanc peut vite changer de couleur, brûler…

Donc on y va doucement.

Vous pouvez les garder au frais, si vous les préparez la veille, avant de monter le gâteau le lendemain fouetter au batteur.

Passons au montage, un gâteau, une couche généreuse mais pas trop de crème chocolat au lait, un gâteau, une autre couche de crème chocolat au lait.

Puis recouvrir le gâteau de crème chocolat blanc, lisser le tout proprement en prenant votre temps.

Puis décorer avec le reste des deux ganaches à l’aide de poches à douilles (d’ailleurs alfapac a lancé des kits très cool), j’ai également saupoudré de cacao amer et j’ai mis des petits oeufs kinder.

Hop au frais, et voilà!

Vous pouvez déguster ce gâteau délicieusement bon 🙂 

Bon appétit! 

A bientôt! (A l’année prochaine même ah ah ah)

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Blanquette de saumon facile, idéale pour les fêtes ou les repas du dimanche

Bonjour bonjour les gourmand(e)s! 

J’espère que vous allez bien, vous préparez le nouvel an? Nous se sera bon repas le 31 et le 1er, en famille. 

Aujourd’hui je vous propose une recette de blanquette de saumon facile, idéale pour les fêtes ou les repas du dimanche.

Quand on pense blanquette on pense passer des heures en cuisine, pour cette recette je peux vous assurer que pas du tout!

C’est rapide, simple et furieusement bon! Tout le monde s’est régalé, on n’en avait encore pour le lendemain de Noël, réchauffer c’était toujours aussi bon! 

Je vais en refaire c’est certain! Cette recette me rappelle d’ailleurs mon saumon, petits légumes et crème safranée ou ma blanquette de poulet.

On va dire que le plus long dans cette recette c’est de couper les légumes et le poisson, c’est dire si cette recette est simple et rapide!

Vous pouvez cuire préalablement les légumes pour avoir le plus gros du travail fait.

recette-blanquette-saumon

INGRÉDIENTS:

Pour 6 personnes

– 6 gros pavés de saumon

– 1 échalote

– 2 blancs de poireaux

– 3 à 4 carottes

– 1 feuille de laurier

– 1 bouquet garni (vert de poireaux, thym, laurier et persil pour ma part que l’on fait nous même)

– 1 jus de citron (et un peu de zeste pour plus de saveur)

– 80g de beurre

– 40cl de crème fraîche (j’ai pris de la Isigny)

– 30 cl de bouillon de volaille dégraissé

– persil

– 2 cuillères à soupe bombées de farine

– 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne

– sel

– poivre

– 5 baies

blanquette-saumon-facile

Éplucher et laver les carottes, les couper en rondelles pas trop fines.

Les faire cuire dans une eau salée avec une feuille de laurier pendant 20 minutes.

Rincer les blancs de poireaux et cuire 5 minutes dans de l’eau bouillante salée.

Égoutter les légumes.

Couper les poireaux en morceaux.

Rincer le saumon, retirer la peau et couper les pavés en gros cubes.

Dans votre cocotte, faire fondre 40g de beurre, faire revenir l’échalote finement émincée, puis ajouter le saumon, les carottes et les poireaux.

Laisser cuire à feu doux pendant environ 5 à 10 minutes.

Préparer votre bouillon de volaille dégraissé chaud et réserver.

Dans une casserole, faire fondre 40g de beurre, ajouter la farine et mélanger.

Ajouter le bouillon de volaille, laisser épaissir à feu doux quelques minutes.

Incorporer alors la crème et la moutarde à l’ancienne, saler, poivrer et mélanger.

Incorporer dans votre cocotte, ajouter le jus de citron et un peu de zeste, mélanger tout doucement pour ne pas abîmer le poisson, parsemer de persil ciselée et de 5 baies.

Servir chaud avec du riz sauvage par exemple.

Bon appétit!

Vous avez donc vu 3 recettes de mon menu de réveillon, pour rappel il y avait les toasts saumon fumé, fromage frais, roquette et câpres et les tartes fines au boudin blanc et chutney d’oignons maison. Demain ou samedi on se retrouvera pour le dessert avec mon gâteau à étages.

A bientôt donc! 

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Printable de Fêtes, menu et marque place!

Hello les gourmands!

Un passage rapide ici pour vous poster mes derniers printables de Fêtes, menu et marque place! J’espère qu’ils vous plairont autant que les étiquettes cadeaux et cake toppers 🙂

Vous trouverez ici 3 modèles de Menu et des marques place.

Pour les imprimer il suffit de cliquer sur la photo, d’enregistrer l’image et de l’imprimer! Voilà!

Si vous utilisez mes printables n’hésitez pas à me marquer sur les photos ou à m’envoyer une photo 😉 

Et vous pouvez utiliser le #printabletambouilledebouille

Je vous souhaite un joyeux Noël si vous le fêtez bien évidemment, pour les autres un joli week-end à vous 🙂 

Ici la course va commencer cette après-midi avec les courses pour le repas (heureusement que les cadeaux sont finis!) et les premières préparations en cuisine! J’essaierai de poster sur Instagram 😉 

Belle journée à vous!

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Cupcakes de Noël vanille et crème de marron

Bonjour mes petits lutins de Noël!

J’espère que vous allez bien, on approche de Noël, c’est la folie! 

Pour rester dans l’ambiance, j’ai décidé de préparer des cupcakes de Noël vanille et crème de marron! Bon comme une courge j’ai zappé de mettre mes petits cake toppers de Noël dessus (le boulet quoi!) j’étais tellement contente de piquer le téléphone de Chéri!

Le Samsung Galaxy S7, il fait juste des photos de dingues! J’avais déjà envie de balancer mon iphone 5C contre un mur encore plus qu’avant! 

Bref passons 😉 

Ces cupcakes sont absolument délicieux! Très simple a réaliser, délicieux à dévorer! 

Validé par mes parents, mon frère, Louis et Moi, Chéri n’a mangé que le gâteau car il n’aime pas du tout les marrons enfin les châtaignes 😉 

La crème de marron est tellement bonne, tellement « crémeuse », ce goût est fabuleux!

J’aime tellement la crème de marron j’avoue ah ah ah Et les marrons glacés! 

Vous pouvez les servir au goûter, voir même au goûter du 24 ou en dessert style café gourmand de Noël.

Ils seront parfait!

Louis en a mangé 2, et s’est régalé, d’ailleurs il m’en réclame mais je n’ai plus de quoi faire la délicieuse crème du dessus…

Si vous souhaitez des idées de goûters de Noël ou de dessert de Noël je vous propose le gâteau 3 chocolats, les mini carrots cake de Noël, les truffes surprises ou encore les sablés de Noël à la pâte de spéculoos.

Bien, on y va?

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(Je suis dingue de cette photo en particulier! Je vais voler le téléphone de Chéri je pense ah ah ah)

INGRÉDIENTS:

Pour les cupcakes vanille:

– 140g de farine

– 1 sachet de levure chimique

– 110g de beurre mou (très important)

– 130g de sucre

– 2 oeufs

– 15cl de lait

– 2 sachets de sucre vanillé

 

Topping:

– 250g de mascarpone

– 250g de crème de marron (je prend toujours la marque Clément Faugier)

recette-cupcake-christmas-creme-marron

recette-cupcake-vanille-creme-marron copie

Commençons par les cupcakes!

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier couper le beurre mou en dés puis le battre au batteur électrique pour obtenir un mélange lisse.

Ajouter le sucre vanillé et le sucre et battre de nouveau au batteur pour obtenir une consistance bien mousseuse.

Incorporer les oeufs un à un en battant de nouveau à chaque fois.

Ajouter la farine et la levure, mélanger à la spatule avant pour ne pas mettre de farine partout.

Puis battre avec le batteur, incorporer ensuite le lait, battre une dernière fois.

Remplir au 3/4 vos moules.

Enfourner pour 20 minutes (vérifier la cuisson et au pire remettre quelques minutes).

 

Pendant la cuisson, passer au topping!

Mélanger au batteur la crème de marron et le mascarpone.

Mettre au frais.

Attendre que les gâteaux soient bien refroidis pour les garnir.

Décorer de mes cake toppers et de marron glacé.

Bon appétit! 

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Truffes surprises : 24 Stories before Xmas

Hello mes gourmands au goût de sucre d’orge! 

J’espère que vous allez bien, on se retrouve aujourd’hui pour une recette de Noël, des truffes surprises pour le 24 Stories before Xmas de Odile Sacoche.

Quand elle a lancé le projet je n’ai pas pu m’en empêcher de postuler, pensez donc, 24 blogueuses avec des thèmes différents pour chacune, beauté, diy, cuisine,… bref que du bonheur! Un calendrier de l’avent de blogueuses pour Noël, l’idée était tellement cool! J’ai été ravie de voir que j’ai été sélectionnée! 

J’avais plusieurs idées/envies mais après concertation avec d’autres blogueuses du thème cuisine et afin de vous proposer du contenu varié, j’ai décidé de faire des truffes en chocolat.

J’en raffole depuis toute petite, alors forcément en période de Noël je suis à la fête! 

Pour ses truffes j’ai décidé de garder la surprise pour ceux qui les mange en ne leur révélant pas les goûts que j’ai choisi, des chocolats classiques, des chocolats classiques avec un chamallow au milieu et des chocolat/carambar (là tout de suite mes préférées)!

Ces truffes sont vraiment à tomber, vous pouvez même en réaliser et à en offrir pour Noël! 

Rien de mieux que des cadeaux Homemade, pour un petit plus bien sympa! 

De plus c’est d’une simplicité incroyable, il vous faudra peu d’ingrédients, bref que du plus pour cette recette! 

Je ne sais pas vous mais je suis complètement folle de la période de Noël, le sapin est déjà fait, je vous en met une photo en bas de l’article tiens, on brûle des tartelettes Yankee Candle senteur Noël, je fais des sablés (j’en prépare une recette pour le blog), bref c’est la folie quoi!

Les cadeaux sont fait, je vais être de corvée de papiers cadeaux d’ailleurs… 

Et je m’éclate à préparer le repas du réveillon de Noël, j’ai hâte de vous montrer ça, enfin, après Noël évidemment!

Et vous, vous êtes en plein préparatifs?

Racontez moi 🙂 

Bien, revenons à ces délicieuses truffes surprises, fondantes et délicieusement chocolatée.

Vous avez envie de vous régaler le matin de Noël en dégustant des truffes et en déballant vos cadeaux? 

Alors, c’est parti!! 

INGRÉDIENTS:

(pour une vingtaine de truffes de chaque goûts)

– 150g de chocolat/carambar

– 180g de chocolat noir

– 2 oeufs

– 40cl de crème entière

– 100g de beurre

– 40g de sucre roux

chocolat en poudre pour enrober les truffes

– petits chamallow (ou chamallow coupés en petits morceaux)

 

Faire chauffer 20cl de crème entière.

Mélanger 1 oeuf avec 20g de sucre roux.

Ajouter dans la crème chaude, mélanger.

Incorporer les 180g de chocolat noir et 50g de beurre.

Laisser refroidir au frais et passer à la seconde préparation.

Faire chauffer à nouveau 20cl de crème, sans l’a faire bouillir.

Mélanger l’oeuf restant avec 20g de sucre roux et ajouter à la crème chaude.

Une fois le mélange homogène, incorporer les 150g de chocolat/carambar et 50g de beurre.

Bien mélanger pour obtenir un mélange parfaitement homogène.

Mettre au frais aussi.

Une fois les préparation prises, former les boules, cacher des chamallow dans certaines puis rouler les dans le chocolat en poudre.

Et voilà!

Des truffes délicieuses en un tour de main!

J’espère que vous allez vous régaler! 

Bon par contre vous allez en avoir plein les doigts! Ah ah ah 

Vous pouvez faire ça avec vos enfants, ça fera une activité sympa pour les vacances qui approchent! 

Si vous avez envie d’une autre gourmandise de Noël je vous propose mes minis carrot cake!

Je remercie encore Odile Sacoche de m’avoir sélectionné, je suis tellement ravie! Et j’espère que vous aussi! 

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Et voici mon sapin! Le thème est le même que les années précédentes, j’en suis complètement dingue! J’ai rajouté quelques décos ça et là, mais l’idée générale reste la même, traditionnelle, de fines guirlandes (je n’aime pas des masses les grosses guirlandes) et surtout les petites lumières.

Louis a adoré, il a poussé des « waaaaaaaaaaaaaaah » pendant au moins 30 minutes, il s’est amusé à s’accroupir devant, a regarder dans tous les coins, a admirer toutes les décorations,… bref je pense que mon sapin a remporté un franc succès auprès de mon petit bonhomme! 

Et voir ses yeux illuminés et si heureux m’ont fait un plaisir immense. C’était magique! (et oui, je suis une Maman gaga, moi qui avait dit que je ne serais jamais cette Maman qui s’extasie ah ah ah)

Bon évidemment, j’ai arrosé ça de chocolats chauds et guimauve et j’ai mis ma playlist de Noël à fond les ballons! ah ah ah 

Je suis dingue de chants de Noël façon crooners américain (Bing Crosby, Frank Sinatra, Dean Martin, Louis Armstrong et autres…)

Et vous votre playlist de Noël idéale?? 

Je ne vous cache pas que là tout de suite je regarde le replay d’un film de Noël à la noix de M6, en mangeant quelques truffes et en buvant un bon thé de Noël.

A très vite!! 

 

 

 

 

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24 Stories Before Xmas-03

Si vous avez envie de voir les autres participations des blogueuses du 24 Stories before Xmas je vous invite a aller sur cet article de Odile Sacoche qui détail tout le calendrier de l’Avent. 

Pour l’entrée, Bouille vous propose : brioche fourrée au foie gras et confit d’oignons

Bonjour les gourmands!

Aujourd’hui on se retrouve pour deux articles, l’un tout de suite (non sans blague?!) sur l’entrée de notre réveillon et l’autre un peu plus tard dans la journée sur le plat. Comme je vous l’avez écrit dans mon article sur la tartinade de saumon et avocat, vous ne verrez pas le dessert, qui n’était pas assez présentable malheureusement, bien que délicieux 🙁 M’enfin, je le referais en 2015, promis 😉 

Bien, revenons à notre entrée, qu’est ce que c’est? Des minis brioches fourrées au foie gras avec confit d’oignons, tout un programme n’est ce pas? 🙂 

J’ai réalisé moi même les brioches, je vous ai d’ailleurs modifié le temps de cuisson, les vôtres devraient être meilleures car les miennes étaient un poil cuites bien que délicieuses, mais vous pouvez également les acheter toutes prêtes pour faire plus rapide.

Pour le confit d’oignons, j’ai acheté un pot du commerce, j’avais clairement la flemme de m’y coller 😀 Oui mon côté feignasse est ressortie à ce moment là! ah ah ah

 Si vous recherchez une entrée raffinée sans trop de « chichi » cette recette est idéale pour vous! 

Niveau réalisation et difficulté c’est plutôt simple, en dehors des brioches qui prennent un peu de temps à cause des temps de « pousse » mais vraiment, rien de bien compliqué dans cette recette! C’est même encore plus facile si vous utilisez des brioches toutes prêtes.

Elle est pas sympa Bouille? Non seulement elle vous propose une recette simple, originale et raffinée mais en plus elle s’arrange pour vous l’a rendre encore plus simple et rapide!

Wouhouhouhou

Trop forte la Bouille.

(mes chevilles vont très bien je vous rassure ah ah ah)

Bien, trêve de blabla, passons à la recette!

 

brioches-foiegras-confitoignons

( c’est appétissant non? On en mangerait ah ah ah)

 

INGRÉDIENTS:

pour 10 brioches

– 260g de farine

– 1 sachet de levure de boulanger BRIOCHIN

– 4 cuillères à soupe de lait

– 2 cuillères à soupe d’eau

– 2 oeufs

– 130g de beurre ramollit

– 2 cuillères à soupe de sucre roux

– 1 cuillère à café de sel

– 150g de foie gras cuit entier

– 1 pot de confit d’oignons

– sel, poivre

– 5 baies

 

Commençons par le plus long, les brioches.

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.

Ajouter l’eau et le lait, pétrir pendant 5 minutes.

Incorporer ensuite le sucre, le sel et les oeufs, pétrir de nouveau pendant 10 à 15 minutes (oui c’est du sport).

Ajouter ensuite le beurre ramollit coupé en dés, pétrir encore 10 à 15 minutes, la pâte doit se détacher du saladier.

Former une boule, recouvrir le saladier d’un torchon et laisser monter 50 minutes.

Une fois les 50 minutes passées, pétrir délicatement pendant 3 bonnes minutes, puis séparer en 10 boules égales.

Beurrer des moules (j’ai pris des moules à cupcake), y mettre une boule à chaque fois.

Recouvrir du torchon et laisser reposer 70 minutes.

Une fois les brioches montées, les badigeonner d’un mélange de jaune d’oeuf battu et de lait.

Enfourner dans un four chaud à 180° pendant 20 à 25 minutes.

Démouler et laisser refroidir.

Petite astuce : On peut préparer les brioches la veille au soir, pour ne pas avoir tout à faire le jour même.

 

brioche-foiegras

 

Passons maintenant au montage des brioches au foie gras.

Découper un chapeau dans vos brioches, enfoncer la brioche pour pouvoir l’a garnir (ou retirer un peu de mie).

Répartir le foie gras de manières égales dans les brioches, saler, poivrer, ajouter un peu de 5 baies puis disposer un peu de confit d’oignons sur le foie gras.

Mettre les brioches, avec les chapeaux à côté, au four à 180° pour 5 minutes environ.

Recouvrir des chapeaux et remettre au four pour 1 à 2 minutes.

Servir aussitôt et régalez vous 🙂 

Bon appétit! 

 

(une photo faites avec mon téléphone une fois encore, désolée pour la qualité. Mais cela vous donne une idée du résultat à l’intérieur 🙂 Miouuuum)

 

A tout à l’heure pour un plat étonnant et goûteux!! 🙂 

En attendant, vous pourrez trouver des idées pour l’apéro avec l’outil recherche de mon blog, notamment les bouchées croustillantes aux deux saumons ou les blinis au boudin blanc… A vous de voir 😉 

On peut également papoter ensemble sur la page facebook du blog, qui va bientôt atteindre les 400 oO c’est juste fou non?? A quand les 500 je vous le demande!! D’ailleurs si vous pouviez partager la page se serait fantastique! 🙂 

Est-ce qu’une newsletter de temps en temps vous intéresserait? Et y’a t’il des sujets qui vous ferait plaisir? Dîtes moi tout 🙂 

N’hésitez pas à me laisser un petit mot en commentaire 🙂 ça fait toujours plaisir! 

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