cupcake gourmand caramel

Bonjour les gourmand(e)s !

J’espère que vous allez bien, ici tout va bien, j’ai pas mal de retard dans mes recettes ah ah ah Je dois encore vous faire un article sur les décorations d’anniversaire de Louis, le gâteau, la tarte légumes spirale, … Bref j’ai du boulot 😉 

Pour aujourd’hui je vous propose le cupcake gourmand caramel.

Ce petit cupcake est un concentré de gourmandise, il est fabuleux je vous assure! 

Je me suis servie d’une recette trouvée dans un livre offert par ma paillette arc-en-ciel, Pimp and Pomme, il s’agit de « mini cupcakes Berko » aux éditions Marabout (la série Les petits plats Marabout).

Ces petits cupcakes sont vraiment simples à réaliser et feront sensation je vous assure! 

C’est tellement bon, et moi qui suis accro au caramel, d’ailleurs j’en profite pour vous parler des produits Pur Bonheur, une marque de pâte à tartiner vraiment qui gagne a être connue! C’est de la folie! Des bons produits, une fabrication française en Vendée (à 20 minutes de chez nous je vous laisse imaginer le délire quand David a vu la boutique d’usine pleine de bonbons et autre…)

J’ai eu la chance d’être contactée par la marque pour essayer les produits, j’ai accepté avec plaisir! Vous me connaissez, des produits savoureux, fabriqués en France c’est tout ce que j’aime! 

je vous en reparlerai plus longuement dans un autre article 😉 

Bien en avant pour les cupcakes! 

D’ailleurs je vous invite a revoir quelques cupcakes du blog, le cupcake façon Mojito, le cupcake façon tarte citron meringuée, le chocolat noir et ganache chocolat blanc, le tout chocolat Van Houten ou encore le cupcake vanille et Oreo.

On y va! 

birthday-cupcake-caramel-vanille

INGREDIENTS:

Pour une quinzaine de cupcakes

Les gâteaux

– 100g de beurre mou

– 100g de sucre roux

– 100g de farine

– 90g d’oeuf

– 1 sachet de levure chimique

– 20cl de lait

– 1 cuillère à café de vanille liquide

 

La créme au beurre

– 1OOg de sucre

– 10cl de créme fraiche 

– 10cl de créme fleurette

– 50g de beurre salé

– 140g de sucre glace

– 320g de beurre mou

recette-cupacke-caramel-vanille

cupcake-caramel-vanille-mioum

cupcake-caramel-facile-gourmand

Commenceons par les petits gâteaux.

Préchauffer le four à 200°.

Mélanger la farine avec la levure chimique.

Fouetter au fouet electrique le sucre roux et le beurre mou afin d’obtenir un mélange crémeux.

Incorporer les oeufs et le lait, toujours au fouet.

Ajouter la vanille liquide puis le mélange farine et levure (attention avec le fouet électrique de pas refaire votre cuisine ah ah ah)

Remplir des moules à cupcakes au 3/4.

Baisser le four à 180° et enfourner pour 18 minutes.

Passeons au caramel.

Mettre le sucre dans une casserole, dés qu’il commence à fondre, baisser le feu, quand la couleur vous parait bonne, ajouter le beurre en petits morceaux, bien mélanger puis incorporer la créme fraîche.

Laisser refroidir.

Passeons à la créme au beurre.

Fouetter avec le fouet électrique le beurre mou, ajouter le sucre glace et la créme fleurette.

Incorporer le caramel et fouetter de nouveau.

Passeons au montage des cupcakes.

Creuser le dessus du cupcake et garnir de caramel (les squeezer caramels de Pur Bonheur sont parfait pour cet usage!), garnir le dessus de créme au beurre, utiliser à nouveau du caramel pour décorer.

Et voilà! 

Bon appétit! 

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*produits Pur Bonheur reçu dans le cadre d’un partenariat avec la marque *

Souvenir d’enfance, les faluches à la vergeoise

Bonjour mes gourmand(e)s favoris!

Aujourd’hui on se retrouve pour partager un souvenir d’enfance, les faluches à la vergeoise.

Je vous en ai parlé dans mon article sur les faluches, c’était ce que nous faisait mon père au petit déjeuner.

Mais on peut manger ces délicieuses faluches à la vergeoise au goûter, à l’heure du thé, le soir devant la télé… 😉 

Depuis mardi on a parlé des faluches nature, des burgers faluches et donc désormais des faluches en version sucrée.

Je pense que vous reverrez ces pains régulièrement, en burger, en sandwich, ça va devenir notre nouveau pain préféré ah ah ah

Du pain moelleux et goûteux, aussi bon sucré que salé, vous allez en redemander je vous l’assure 😉 

Pour aujourd’hui cette recette est d’une facilité incroyable!

Vous allez voir 😉 

recette-faluche-vergeoise

(Une fois sorti du four…. Miouuuummmm! Tellement gourmand!)

 

INGRÉDIENTS:

(pour 2 personnes)

– 2 faluches

– beurre

– vergeoise (ou cassonade)

 

Nord-faluche-maison

(Avant cuisson)

Préchauffer le four à 180°.

Couper les faluches en deux, beurre l’une des faces, garnir généreusement de vergeoise et refermer.

Et c’est tout….

Vous enfourner pour 5 à 10 minutes, vous laissez refroidir un peu et vous dégustez!

Bon appétit!

Je vous avez bien dit que c’était simplissime.

Je suis certaine que vous aurez envie vous aussi de faire vos petits déj’ du dimanche avec, vous pouvez les inclure dans un brunch aussi 😉 

Ca change un peu.

A bientôt! 

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Burger faluche

Coucou les gourmand(e)s !

Comment allez vous? De mon côté ça va plutôt bien, j’espère que le beau temps va vite revenir!

On se retrouve aujourd’hui pour une recette de burger faluche. Avant toutes choses je tiens à vous présenter mes excuses pour les photos pas terrible mais j’avoue la gourmandise et l’envie de manger mon burger chaud l’a emporté sur l’esthétique! ah ah ah

Bref.

Il y a quelques temps nous sommes allés dans le Nord, d’abord en Picardie dans la famille de David puis dans la mienne dans le Pas-de-Calais.

Quand on retourne dans ma famille, il y a un passage obligé, comme un rituel, la friterie! Oui ça fait cliché mais ici on ne trouve pas les vraies friteries du Nord, alors quand on y est, on en profite! 

Je prend toujours un Américain Mexicanos sauce Andalouse et David lui prend un burger, dans une faluche.

Depuis qu’on est rentré, David n’arrête pas de m’en parler, et il avait cette envie de faire des faluches lui même! 

Vous avez pu voir dans mon article, petit pain du Nord, la faluche, qu’il a réussi son pari! 

La première fois il les a fait pour le petit déjeuner, je vous montrerai la recette demain, et la seconde fois, on a fait des burgers.

Deux jours de suite, oui oui, la première fois avec des frites, la seconde juste le burger et de la salade.

Le premier burger était au boeuf, le second au poulet.

Ce pain blanc et moelleux se prête parfaitement au burger, je sens que l’on en refera vite!

D’ailleurs j’ai bien envie de refaire mon burger au poivre, poivrons et tomme… 

Si vous voulez d’autres recettes je vous invite à revoir, un burger au poulet, le burger façon Big Fernand, le burger au St Marcellin ou encore le burger poulet teriyaki.

Pour aujourd’hui je vous propose deux versions simples, la première boeuf et emmental et le second poulet mariné et toastinette (d’ailleurs la dernière fois que l’on en mange, on n’achéte désormais que des morceaux de fromage).

Pour le fromage, vous pouvez le faire fondre au préalable dans un poêlon à raclette pour le faire couler ensuite sur votre viande dans le burger. Se sera parfait! 

Bien, on y va?

(la version poulet)

 

INGRÉDIENTS:

(version boeuf)

– 2 faluches (ou pain rond type bagnat)

– 2 steaks (que vous étalerez bien pour qu’il rentre dans le pain)

– 1/2 oignon émincé très finement

– des rondelles de cornichons

– 1 tomate coupée en rondelles (pas pour moi…)

– feuilles de salade

sauce de votre choix (pour moi de la Samouraï, pour David de la sauce poivre)

fromage (cheddar ou tomme ou St Nectaire par exmple)

 

(version poulet)

– 2 faluches

– 1 escalope

huile d’olive

paprika

sel

poivre

herbes de provence

– 1/2 oignon émincé

tomate en rondelles

cornichons en rondelles

– feuilles de salade

sauce de votre choix

fromage de votre choix (cheddar par exemple)

burger-faluche-moelleux

burger-faluche-boeuf

Version boeuf.

Cuire le boeuf à la cuisson de votre choix, puis préparer votre burger comme vous le souhaitez.

 

Version poulet.

Émincer le poulet finement, le faire mariner dans un peu d’huile d’olive avec les épices et les herbes.

Faire revenir dans une poêle bien chaude puis procéder au montage de votre burger, tout simplement.

Pour le fromage vous pouvez le faire fondre dans un poêlon à raclette et le verser sur vos viande, le burger n’en sera que plus savoureux!

Bon appétit!

A bientôt 😉 

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Recette végétarienne, tatin d’aubergines, tomates séchées et féta (+ CONCOURS)

Hello les gourmand(e)s!

Aujourd’hui on va parler végétarien! Et oui, chez Bouille on teste tous les types de cuisine! Et surtout je suis en train de diminuer la quantité de viande que je mange. Je continue d’en manger mais moins et mieux.

De ce fait, je me penche sérieusement sur les solutions végétariennes pour diversifier mon alimentation car non, il n’y a pas que les légumes bouillis ou poêlés! Il y a des recette savoureuses chez les végétariens et les végan!

Aujourd’hui donc, recette végétarienne, tatin d’aubergines, tomates séchées et féta (+ CONCOURS).

Pour cette recette je me suis inspirée du livre que m’a envoyé Natura Sense, à savoir « Veggie, je sais cuisiner végétarien » de Cléa cuisine aux éditions La Plage.

Je vous avais déjà parlé de ce livre avec la recette de butternut rôtie aux épices.

Ce livre est vraiment top! Bourré de recette, on ne sait même plus où donner de la tête tellement ça donne envie de tout essayer! Et la bonne nouvelle c’est que Natura Sense a eu la gentillesse de m’envoyer un second exemplaire pour vous! Vous verrez ça en bas de l’article 😉 

Pour revenir à la recette du jour, la tatin d’aubergine est un plat vraiment original, a servir avec une salade et un bol de soupe par exemple.

J’ai changé la recette de base, je tiens a le préciser 😉 

Vous me connaissez, j’ai du mal à suivre une recette mot pour mot…

En tout cas on s’est régalé, même David a carrément adoré! On va l’a refaire c’est certain!

Elle sera parfaite pour un repas entre amis, même l’été au moment des pique-nique, vous pouvez également garnir vos lunch box avec et emporter cette délicieuse tarte au travail.

Bref, que du bon! 

On y va?

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INGRÉDIENTS:

*Pour la pâte:

– 250g de farine

– 6 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 pincée de sel

– de l’eau (j’en ai mis 4 cuillères à soupe)

*Pour la garniture:

sucre roux

– 2 aubergines

– 1 gousse d‘ail (pas dans la recette d’origine)

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 3 cuillères à soupe de pignons de pin (je n’en avais pas malheureusement)

– 8 tomates séchées confites

– 100g de féta (pas dans la recette d’origine)

herbes de provence (pas dans la recette d’origine)

poivre du moulin (pas dans la recette d’origine)

vegetarien-tatin-salé

recette-tatin-aubergines-vegetarien

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Commencer par nettoyer et essuyer les aubergines.

Les couper en tranches d’au moins 5mm d’épaisseur en laissant la peau.

Cuire à la vapeur 20 minutes.

Préchauffer le four à 180°.

Passons à la pâte, mélanger la farine, l’huile d’olive et le sel en ajoutant l’eau petit à petit afin de former une boule bien homogène.

Abaisser votre pâte afin d’obtenir un cercle.

Huiler le fond de votre moule à tarte, saupoudrer de sucre roux, vous pouvez mettre les pignons de pin à ce moment là.

Disposer les tranches d’aubergines cuitent.

Presser une gousse d’ail et répartir sur les aubergines, émietter la féta, parsemer de tomates séchées coupées en deux dans la longueur.

Poivrer, mettre un peu d’herbes de provence puis disposer votre pâte par dessus au contact des ingrédients, n’oubliez pas qu’il faudra obtenir une tarte à la fin.

Enfourner pour 45 minutes.

Laisser tiédir puis retourner la tarte sur un plat de service.

Il n’y a plusqu’à vous régaler! Bon appétit!

recette-vegetarienne-tatin-aubergines

Passons au concours! 

Pour gagner le livre « Veggie, je sais cuisiner végétarien », il faut suivre les conditions suivantes:

– Suivre ma page facebook (me donner en commentaire le nom avec lequel vous êtes abonné)

– Suivre la page facebook de Natura Sense (me donner en commentaire le nom avec lequel vous êtes abonné)

Me laisser un commentaire sous cet article en me donnant votre pseudo facebook, et dîtes moi ce que vous aimeriez trouver comme recette ici!

– Vous pouvez également me suivre sur Instagram, Twitter et Pinterest mais cela ne vous apportera pas de chance supplémentaire (mais ça serait cool de votre part :D)

Et voilà!!! 

Vous avez jusqu’à Mercredi 8 février 23h59 pour me laisser votre commentaire et liker ma page + celle de la marque 🙂 

 

A très vite! 

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* Produits reçu par la marque pour revu *

 

EDIT: L’heure de l’annonce du résultat a sonné! 

Et Random a sélectionné…. 

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Le commentaire n°2! Il s’agit de… EMILIE GERGAUD! Envoi moi tes coordonnées à gaellehaze@mac.com 😉 

Merci à tous pour vos participations! Restez connectés, il y en aura un autre prochainement 😉 

 

Bombe calorique, des barres de riz soufflés carambar!

Coucou mes petit(e)s gourmand(e)s!

Aujourd’hui on va pas faire dans le light, on va voir ensemble une véritable bombe calorique, des barres de riz soufflés carambar! 

Bon alors, oui c’est calorique MAIS à vous de ne pas manger tout le plat 😉 Personnellement j’en ai distribué pas mal à ma famille ah ah ah 

Et sérieusement qu’est ce que c’est bon! Franchement il ne faut pas que j’en fasse trop souvent parce que c’est vraiment de la folie! 

Avec un petit thé c’est parfait! 

Bon, là tout de suite en re-voyant les photos j’ai envie d’en faire immédiatement!

Ce petit goût de carambar, allié aux chamallows et au chocolat…

DE LA FOLIE je vous dit !

C’est très facile à réaliser, rapide… bref on fond sur cette recette, immédiatement 😉 

riz-souffles-carambar-chocolat

 

INGRÉDIENTS:

– 50g de beurre

– 150g de chamallow

– 140g de riz soufflé (sans sucre c’est important!)

– 15 carambar (environ)

– une tablette de chocolat au lait

– du chocolat à cuire pour décorer (facultatif, la prochaine fois je ne le ferais pas)

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recette-riz-soufflé-carambar-chocolat-facile

Commencer par faire fondre le beurre, les chamallows, les carambar et le chocolat au lait.

Ajouter le riz soufflés, bien mélanger! 

Après avoir préalablement beurré votre moule, ajouter le mélange.

Vous pouvez le décorer avec du chocolat fondu.

Une fois refroidit, découper en barres.

Déguster… 😀

Pour rappel voici la recette que mon frère avait réalisé, les barres de riz soufflés chamallow et chocolat et pendant qu’on est dans les goûters régressifs je vous propose mes sprits maison.

Bon appétit! 

A très vite! 

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Barres de riz soufflés, chamallow et chocolat

Hello les gourmands !

J’espère que vous allez bien, je ne suis pas hyper présente j’avoue, je profite de l’été, de mon fils et de ma fille 😉

Mais je vais poster de temps en temps, comme aujourd’hui. D’ailleurs passons à la recette, des barres de riz soufflés, chamallow et chocolat que mon frère nous fait régulièrement depuis quelques mois.

Des barres délicieuses et totalement addictives je vous assure!

Pas tellement sucré, doux, parfait pour le goûter ou la petite gourmandise du soir devant la télé.

Elles sont simples a réaliser vous devriez vite tomber fou de cette recette!

Initialement, c’est en forme de donuts mais mon frère les fait désormais en barres et c’est bien plus pratique et bon comme ça!

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ça donne follement envie non?

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En plus c’est super joli! Bravo frangin!

Alors, on y va?

INGRÉDIENTS:

– 30g de beurre

– 200g de chamallow

– 120g de riz soufflé (sans sucre!! c’est important!)

– une tablette de chocolat au lait

– une tablette de chocolat blanc

chamallow-rizsouffle-chocolat-express

donut-rizsouffle

la version donut 😉

recette-donut-rizsouffle

Commencer par faire fondre le beurre avec les chamallow.

Mélanger avec le riz soufflé.

Beurrer un moule rectangulaire, y déposer votre mélange. Enduisez vos mains de beurre fondu pour éviter que ça colle (oui c’est pas glamour je sais!!)

Faire fondre les 2 chocolats séparément et décorer votre gâteau.

Laisser refroidir et découper en barres

Déguster une fois bien froid.

Bon appétit!

Voici unen recette que je referais avec plaisir, c’est tellement bon! J’aurai pu manger le plat entier sans probléme! Ah Ah Ah

A bientôt

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Recette de parmentier de boeuf express

Hello les gourmands! 

J’espère que vous allez bien! Ici c’est bonheur! Je continue de profiter de mes vacances ah ah ah 

Je m’éclate pas mal en cuisine, je prépare mes articles, enfin… comment dire, les photos sont prêtes mais pas les articles, d’où l’heure tardive à laquelle je poste cette recette ah ah ah

J’espère que vous ne m’en tiendrez pas rigueur!

Alors, pour aujourd’hui, je vous propose une recette très facile et surtout rapide! Un plat qui plaira aux petits comme aux grands!

Voici donc une recette de parmentier de boeuf express.

David adore le hachis parmentier de boeuf, moi beaucoup moins, tout simplement parceque je ne suis pas fan de la texture justement, l’espéce de bouillie de boeuf…. Donc quand je fais un parmentier, il y a des morceaux, mais libre à vous de réduire le tout.

J’ai fait ce plat avec ce que j’avais dans le frigo et mon placard, en règle générale on a tous ça dans sa cuisine 😉 

Et si ce n’est pas le cas, il s’agit de produits peut coûteux rassurez vous 🙂

Ce plat est très facile à préparer, rapide et délicieux.

Je pense qu’il va vous plaire!

En tout cas il sera parfait pour un repas vite prêt! On peut même en préparer d’avance dans des barquettes, les surgeler et les réchauffer quand on a besoin! Ça change des plats industrielles 😉 

Bien, ça vous tente? 

Alors, on y va!

recette-parmentier

INGRÉDIENTS:

(pour 2 personnes)

– 250g de viande de boeuf hachée

– 2 ou 3 carottes

– 1 gros oignon

– 2 gousses d’ail

– thym frais

– coulis de tomate (maison ou non)

– huile d’olive

– 400g de pommes de terre

– ciboulette fraîche

– muscade

– lait

– beurre 

– sel

– poivre

parmentier-express

Commencer par éplucher l’oignon et le couper en dés.

Faire revenir dans un peu d’huile d’olive, une fois devenus blonds, ajouter la viande hachée.

Éplucher et couper l’ail en petits morceaux, les ajouter dans la poêle.

Pendant que la viande, l’oignon et l’ail dorent tout doucement dans la poêle, éplucher les carottes et les coupes en petits dés.

Ajouter dans la poêle avec le thym frais et le coulis de tomate. (on peut aussi y ajouter des tomates fraîches avec du basilic).

Saler et poivrer.

Laisser mijoter tout doucement.

parmentier-boeuf-facile

Préparer la purée de pommes de terre.

Éplucher les pommes de terre, les couper et les faire cuire dans de l’eau salée.

Pour savoir si elles sont cuites, plonger la pointe d’un couteau dedans, elle doit pouvoir s’enfoncer facilement.

Égoutter.

Réduire en purée (j’utilise un presse purée car je n’aime pas la texture mousseline), ajouter du beurre et du lait (je vous laisse goûter pour rectifier), assaisonner avec la ciboulette fraîche, la muscade, saler et poivrer.

Répartir la préparation au boeuf dans des plats individuelles allant au four (ou dans un grand plat), recouvrir de purée à la ciboulette.

Enfourner à 200° pour 20 minutes.

Servir avec une bonne salade verte.

Bon appétit! 

Si vous aimez le parmentier, je vous propose le parmentier de canard facile et le parmentier de canard et sa purée de pommes de terre/panais/patate douce.

A bientôt! 

signature

 

 

 

Pain d’épices fait maison express

Bonjour bonjour les gourmands!

J’espère que vous allez bien, ici ça sent les vacances… elles approchent à grands pas! Déjà, les élèves ne sont plus là, le collège est vide… ça fait tout drôle… 

Vous projetez de partir en vacances vous? Où? Nous on pense naviguer en Normandie et Bretagne (après avoir été voir les parents de David en Picardie et ma famille dans le Nord).

En attendant, je vais profiter du soleil et de la piscine et je sent que ces vacances vont encore passer vitesse grand V… Mais on ne va pas se plaindre 😉 Je vais profiter un maximum de mon petit Louis et ça c’est juste génialissime!!!!! 

Pour ce qui est de la recette du jour, il s’ajit du pain d’épices fait maison express, une recette que j’ai tardé à vous préparer. Je vous en avais parlé dans mon article sur mes bouchées foie gras pain d’épices et mangue

Pourtant tout est ok…sauf les photos… j’ai honte mais j’ai complètement loupé la partie photo de cette recette… j’en ai donc une seule à vous proposer, c’est pas le top, j’en suis navrée.

J’espère que vous ne m’en voudrez pas trop.

Cette recette est d’une simplicité enfantine, on s’est régalé, Louis aussi d’ailleurs! 

Si vous rêviez d’une recette de pain d’épices simple, rapide et goûteuse, je dis banco! 

On y va?

paindepices

INGRÉDIENTS:

– 250g de miel (voir 280g)

– 15cl de lait chaud

– 120g de beurre fondu

– 200g de farine

– 1/2 sachet de levure

– 80g de sucre roux

– 1 oeuf

– 1 pincée de sel

– 4 épices (vous pouvez également faire votre propre mélange de cannelle, muscade, clou de girofle, zeste orange, citron… je pense faire ça la fois prochaine, je trouve le 4 épices trop fort en clou de girofle!)

 

Mettre le miel dans le lait chaud, bien mélanger.

Ajouter le beurre fondu et ensuite la farine.

Bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux.

Incorporer la levure, le sucre roux, le sel et l’oeuf.

Ajouter le 4 épices (j’ai mis l’équivalent de 4 à 5 cuillères à soupe) ou votre mélange d’épices. 

La fois prochaine j’y ajouterai des écorces d’oranges et des noix….

Beurrer et fariner un moule à cake, faire cuire 35 à 40 minutes à 180°.

Bon appétit! 

A bientôt et bon week-end 🙂 

signature

 

 

 

Baby Food #5 : purée de brocolis/jambon et compote pommes/clémentine

Bonjour bonjour les gourmands!

On se retrouve avec notre rendez-vous mensuel – en retard oui pardon pardon – avec le BabyFood 5éme édition! Pour ce 5éme épisode, on va parler de purée de brocolis/jambon et compote pommes/clémentine.

Louis s’est régalé, et pourtant j’avais un peu peur! Surtout avec la consistance du brocolis et l’acidité de la clémentine, mais au final, tout est passé, il en a même réclamé à chaque fois.

Si vous avez loupé les épisodes précédents, voici le rattrapage : #1 #2 #3 #4

Comme toujours je vous fait un récapitulatif des repas de Louis, je me répète mais cela peut varier d’un bébé à l’autre 😉 

MATIN : 1 bib de 240ml (toujours le lait 2éme age LEMIEL de MILUMEL

MIDI : 150g de purée de légumes + 10g de viande ou poisson + 20g de riz ou pâtes (sauf quand c’est purée de pommes de terre) + du fromage et de temps en temps j’ajoute 5 cl d’huile d’olive ou de beurre. En dessert 1 ou 2 petits suisse, avec le jus de cuisson des fruits (si il n’a pas de fromage dans son repas il a 2 petits suisse)

GOÛTER: 140g de compote + 1 biscuit boudoir + 1 petit suisse (toujours avec du jus de cuisson de fruits)

SOIR : 1 bib de 240ml 

 

De temps en temps il mange un petit bout de pain, il adore ça et forcément il a de l’eau à volonté.

Le matin j’ai tenté de lui faire manger un petit boudoir mais il n’est pas fan, je pense tenter avec le petit bout de pain qu’il a normalement le midi.

Depuis les épinards, Louis a toujours mangé tout ce que je lui donne, il n’a pas l’air difficile pour le moment ah ah ah

Je continue mes tests/recherches pour l’anniversaire de BabyBoy, j’avoue j’ai hâte qu’il soit un peu plus grand pour lui proposer des choses plus élaboré mais comme il tente les morceaux, ça va venir tout doux!

Le soir on peut lui donner de la soupe mais il n’en veut pas du tout, après plusieurs échec (pourtant préparé sur la base de ses purées mais non pour le moment il ne veut pas) donc on va tenter de nouveau… Affaire à suivre!

Aujourd’hui donc je me penche sur deux plats qui ont particulièrement plu à notre petit gastronome en couche culotte, la purée de brocolis/jambon et la compote pommes/clémentine.

Et pourtant quand j’en ai parlé à ma maman, « mais non, pas du brocoli?. » et ben si! Et même qu’il a aimé ça! Alors la première fois il avait eu du fromage râpé dedans et e pense que ça faisait trop de texture différentes et il n’avait pas fini, ensuite je lui ai mis de la vache qui rit et là c’était la folie!

Par contre le fromage râpé il adore dans la purée de carotte!

Bien, ça vous tente?

Alors à vos BabyCook et autre robot de cuisine pour baby, casseroles, cocotte, mixeur… bref on y va!! 

 

puree-brocolis-baby

 

Commençons par la purée de brocolis et jambon.

Éplucher une ou deux pommes de terre, couper en morceaux.

Laver le brocolis, couper quelques bouquets, ajouter dans le panier du robot (en gros je remplit un maximum le panier!).

Cuire 15 minutes.

Égoutter, en gardant le jus pour rectifier la texture, on mixe.

Dans l’assiette de baby, on ajoute une vache qui rit, un petit filet d’huile d’olive et du jambon mixé.

Et voilà un plat pour baby gourmand! J’ai fait aussi avec du jaune d’oeuf (cuit évidemment) et il a adoré! 

Pendant que l’on parle de ça, il aussi testé le steak haché du boucher, grand moment de bonheur ah ah ah 

Comme il adore la purée de pommes de terre/poireaux, je vais lui en refaire avec des pétales de poisson …. du saumon peut être. Vous avez déjà donné du saumon à vos baby? 

 

compote-pomme-clementine

 

Passons à la compote pommes/clémentine.

Il vous faudra 4 à 5 belles grosses pommes et 1 clémentine.

Éplucher et couper les pommes en morceaux.

Éplucher la clémentine, enlever un maximum de petites peaux blanches et ajouter dans le panier du robot.

Cuire 10 minutes.

Garder le jus de cuisson.

Mixer en ajoutant le jus de cuisson jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. (comme je vous l’avais dit dans l’article #4 de babyfood je garde le reste du jus pour le mettre dans son petit suisse).

Et voilà, vous pouvez émietter le boudoir pour faire comme un crumble.

J’espère que vos petits bouts apprécieront!

A bientôt!! 

Bagel au saumon

Bonjour bande de petits Gourmands!! 

Avec le beau temps qui est de retour, j’avais envie de fraîcheur dans mon assiette. De plus ça faisait très longtemps que j’avais envie d’essayer de faire des bagels. Mais à chaque fois je repoussai, en me disant que la pâte c’est quand même du boulot, est-ce que ça va plaire chez moi, etc 

Puis, pendant un week-end à Paris, Myleneuh, qui en avait pris un aux Halles, m’a tellement fait saliver avec que je me suis dit qu’il fallait que je tente! 

Il y a eu aussi la génialissime Piment Oiseau qui en a posté sur Instagram et même Hellocoton qui en a fait un dossier spécial! Bref, je ne pouvais plus reculer, la gourmandise a été plus forte que moi!! Ah ah ah

J’ai décidé d’en faire des tout simple, au saumon.

Pour la pâte, j’imagine qu’on peut en trouver des tout fait mais moi j’avais vraiment envie de me lancer dans l’aventure du fait maison.

On y va? 🙂 

bagel

 

INGREDIENTS:

(pour 6 bagels)

500 g de farine

25 cL d’eau tiède

2 sachets de levure de boulanger

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à café de sel

1 oeuf

sésame/pignons/… (facultatif)

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Dans un saladier, mélanger la farine avec les 2 sachets de levure de boulanger et le sel. Faire un puit. Verser l’eau et l’huile d’olive. Mélanger un peu avec une fourchette ou une cuillère en bois puis pétrissez à la main pendant 10 bonnes minutes pour obtenir une pâte lisse et homogène, relativement élastique. Si elle colle trop rajouter un peu de farine. Former une boule de pâte, couvrir et laisser lever pendant environ 1h30.

Pétrir la pâte de nouveau, diviser en 6 boules. Couvrir et laisser reposer 5 minutes.

Aplatir les boules et former vos bagels. Soit vous faites des boudins de pâtes que vous réunissez soit vous faites un trou dans votre boule de pâte, j’ai choisit cette dernière option.

Laisser reposer encore 15 minutes.

Faites préchauffer votre four à 200°.

Dans une casserole, porter de l’eau à ébullition, y plonger les bagels 1 par 1 (maxi 2 par 2), ils flotteront, les laisser cuire 1 minutes par face.

Les égoutter puis les déposer sur une plaque de four avec papier sulfurisé.

Battre l’oeuf en omelette et en badigeonner les Bagels, ajouter sésame ou pignons à ce moment là, ceci est facultatif. (j’ai mis des pignons de pin torréfiés)

Enfourner pour 20 minutes.

Vous pouvez les déguster chaud ou froid.

Nous on a choisit de les servir froid avec du saumon fumé, de fromage frais type St Moret agrémenté de ciboulette fraîche hachée, du concombre et de la salade.

Un vrai régal!!! 

Bon appétit à vous!

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J’espère que cela vous donnera envie de vous lancer!

Personnellement je ne regrette pas du tout!!!

A vos fourneaux!!

A bientôt!!! 

Bouille de  Gum

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