Légumes anciens

Bonjour les cuistots! 

Aujourd’hui on va parler légumes! Oui car il ne faut pas les oublier ceux là, ils sont tout aussi importants que le reste de l’assiette!

J’avais envie de vous parler de légumes dit anciens, enfin de quelques uns d’entre eux, ici la butternut, le panais et topinambour!

Non seulement je vous propose des légumes mais en plus de ça je vous propose une recette d’une simplicité déconcertante… oui c’est la semaine de la simplicité chez Tambouille de Bouille! 

De la simplicité oui mais du goût surtout!! 

Je sais que sur beaucoup de blog vous trouverez des recettes détox/minceur etc…
Je vais vous avouer que cela me fait un peu rire, je ne vois pas l’intêrét de se gaver et ensuite de se mettre au régime pour se re-gaver le week-end…
C’est un concept qui m’échappe totalement, moi je suis pour une cuisine équilibrée, comme la recette d’aujourd’hui!
Vous pouvez servir ces légumes avec des escalopes de poulet juste revenues dans un peu d’huile d’olive ou cuites à la vapeur avec quelques herbes aromatiques… 
Ce sera peu calorique mais au moins vous aurez du goût et vous serez rassasiés 😉 

Maintenant chacun fait ce qu’il veut, je vous propose mes petites recettes à vous de jouer ensuite 🙂 

Bien on y va? 

 

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INGRÉDIENTS:

(pour 6 personnes)

– 1 courge butternut

– 2 panais

– 6 topinambours

– 1 oignon rouge

– huile d’olive

– sel

– poivre

– thym

– romarin

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Une fois encore vous n’aurez pas besoin de beaucoup d’ingrédients.

Commencer par éplucher vos légumes puis les détailler grossièrement en cubes.

Les mettre dans un plat allant au four, arroser d’huile d’olive (j’ai dit arroser, pas noyer hein!)

Ajouter sel/poivre, thym et romarin.

Enfourner à 180° pour 1 bonne heure de cuisson.

Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau, si la lame transperce les légumes sans soucis c’est que c’est prêt.

Et voilà! Rien de plus à faire, il ne vous reste plus qu’à vous régaler! 

Vous pouvez bien évidemment varier les légumes, ajouter des herbes de provence etc…

Amusez vous!

Je vous souhaite un bon appétit et une bonne journée! 

A bientôt

Bouille de Gum

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Mon ami le panini

Bonjour bonjour!

Oui oui, je sais ça fait un moment, mais avec le déménagement c’est compliqué. Je n’ai pas encore tout le nécessaire pour cuisiner et on se retrouve sans ordinateur… Du coup c’est pas facile. Je récupère mon four très bientôt donc j’essairai de m’organiser pour pouvoir vous proposer des articles 😉

En tout cas pour aujourd’hui c’est d’un plat tout simple dont on va parler, le panini! Rapide, il sera votre allié de vos soirées tv, des mercredis avec les enfants… des petits creux, bref il y a toujours une bonne raison! 🙂

Aujour’hui j’en ai fait un au poulet/mozzarella/tomates séchées mais on peut aisément varier les goûts!

En tout cas avec une salade c’est parfait!

 

panini

INGRÉDIENTS:

(pour 2 paninis)

– 1 belle escalope de poulet

– épices cajun

– huile d’olive

– tomates séchées

– basilic (je n’en avais malheureusement pas)

– 1 boule de mozzarella

– 2 pains à panini

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Commencer par faire chauffer un peu d’huile d’olive avec des épices cajun, puis y faire cuire votre escalope de poulet.

Découper le poulet en tranches.

Couper le pain panini, disposer des tranches de poulet, des rondelles de mozzarella, des tomates séchées, quelques feuilles de basilic et hop! Dans la machine à panini!!

Laisser quelques minutes et voilà, c’est prêt!!

Enfantin non??

Vraiment pratique, bon et en plus il y a du goût, voici un incontournable!

Bon appétit!!

A bientôt!

Bouille de Gum

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Cupcakes Halloweenesques

Bonjour les cuisiniers et cuisinières !!! 

Aujourd’hui on ne peut plus passer à côté de la fête de Halloween!! Alors on sort son livre des sorts et on se lance! 

Je vous propose des cupcakes originaux avec chapeaux de sorciers évidemment! Des cupcakes complètement halloweenesque mais surtout totalement gourmands! Ils raviront aussi bien les petits sorciers/vampires/fantômes que les grands 😉 

Alors franchement, vous hésitez encore?? 🙂 

 

Et comme je suis une sorciére trop sympa, enfin juste le temps de cet article, je vais vous donner ma recette!! 🙂 

Alors je tiens à préciser qu’il s’agit d’un article que j’avais publié sur mon autre blog mais je me suis dit qu’il avait parfaitement sa place ici et surtout, certains d’entre vous ne l’ont pas vu! Alors j’ose!! 😉 

Bien, on commence par le gâteau.

INGREDIENTS:
(Pour une dizaine de cupcakes)

– 3 oeufs

– 105 g de beurre fondu

– 175 g de farine

– 1/2 cuillére à café de sel

– 97 g de sucre en poudre

– 3 cuillére à soupe de lait

– 1/2 sachet de levure chimique

– 1 cuillére et demi à café d’extrait de vanille liquide.

 

Mélanger levure et farine à part.

Dans un saladier, battre les 3 oeufs, y incorporer le sucre.

Une fois que le mélange mousse, ajouter le lait, le sel et l’extrait de vanille. Ajouter progressivement le mélange levure + farine.

Mélanger, ajouter le beurre fondu, mélangez de nouveau. Remplir les moules au 2/3.

 

Mettez le four à 200°C, enfournez les cupcakes 10 minutes! (vérifiez à la fin de la cuisson avec la pointe d’un couteau si la pâte est cuîte)

Après cuisson voici le résultat 🙂 

Maintenant, le glaçage!

INGREDIENTS:

– 15 cL de créme liquide

– 30 g de sucre glace

– 300 g de cream cheese (genre philadelphia nature)

– colorant alimentaire (en poudre ou liquide à vous de voir)

 

Fouettez la créme liquide à l’aide d’un batteur pour obtenir une espéce de chantilly.

Une fois que la chantilly commence à s’épaissir, ajouter le sucre glace tout en continuant de foutter la créme.

Dans un saladier à part, foutter le cream cheese, une fois qu’il est « moelleux » l’ajouter délicatement avec une spatule à la chantilly.

Bien mélanger, ajouter le colorant alimentaire… (là vous faites comme vous couler, ici je voulais du orange mais je n’en avais pas assez malheureusement!!) 

Photo très « Halloween »… j’ai été aidé par un vampire oui oui…

Ensuite, à l’aide d’une poche à douille, décorer les cupcakes.

 

Maintenant, passons au chapeau de sorciére en chocolat… J’espère que vous suivez toujours!! 🙂 

Pour ça, il va falloir, utiliser des mini cornets de glace en gaufrette! Si comme moi vous n’en trouvez que des grands il faudra les couper le plus délicatement possible… Bon amusement!!! ah ah ah (sourire machiavélique de circonstance)

Donc, ces cornets, vous allez les tremper dans du chocolat à cuire fondu…

Les poser sur un papier cuisson et mettre au frigo! Sur certains j’ai mis des petites étoiles en sucre mais vous n’étes pas obligé 🙂  

Au bout d’une quinzaine de minutes, faites des ronds de chocolat fondu sur une autre plaque de cuisson, posez un cône de chocolat sur chaque rond. Hop au frigo!

 

Une fois que c’est bien refroidit, sortez les du frigo, munissez vous de lasso bonbons colorés et enroulez-les autour de chaque chapeau, personnellement, j’ai fait 3 tours, un double noeud à l’arriére et voilàààààààà

 

Vous n’avez plus qu’à les poser sur les cupcakes et… DEVORER!!!!!!! 🙂 

 

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Bon appétit!!! 

Des bisous vampiresque!! 

J’espère que cela vous plait 😉 J’avais adoré les faire, je vais voir si je prépare autre chose pour cette année 😉 Avec le déménagement ce n’est pas facile!

 

Bouille de Gum

 

 

Petites bouchées aux poivrons

Bonjour les gourmands! 

J’espère que vous allez bien et que vous avez envie de cuisiner! 🙂 

Vous allez trouver ça étrange mais franchement, j’adore les couleurs de l’Automne mais j’aime la chaleur, les couleurs et les saveurs de l’été… Alors j’ai eu envie de profiter encore un peu de l’été (qui est loin oui oui je sais) avec des minis poivrons du jardin. Ne vous en faites pas, je vous proposerai des recettes de saison mais là, ils attendaient sagement dans le jardin, cultivés avec amour par Chéri donc vraiment, il fallait leur faire honneur!

Qu’est ce que j’ai fait avec? Des petites bouchées apéritives (que l’on peut servir en entrée avec une petite salade) délicates, goûteuses et parfumées.

Un véritable bonheur pour les papilles, si si je vous assure! En plus niveau présentation c’est mignon comme tout, ils feront de l’effet à vos convives aussi bien à l’oeil qu’aux papilles! 

Ça vous tente? Alors on y va!

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INGRÉDIENTS:

– 2 poivrons jaunes (ou orange ou rouge… ou les deux! pour a part j’ai utilisé une douzaine de minis poivrons orange)

– 1 oignon

– 2 gousses d’ail

– 5 cl d’huile d’olive + un peu pour faire revenir les légumes

– 75g de farine

– 2 oeufs

– 1/2 sachet de levure chimique

– 5 cl de lait

– sel

– poivre

– herbes de provence

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Épépiner et couper les poivrons en petits cubes.

Émincer l’oignon et les gousses d’ail finement.

Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive, une fois devenus blonds ajouter les poivrons et l’ail.

Laisser cuire quelques minutes sans laisser brûler.

Ajouter un peu d’herbes de provence.

Dans un saladier, mélanger farine, levure, oeufs, huile et lait. 

Ajouter le mélange de poivrons/oignons/ail.

Saler, poivrer et mettre dans des petits moules (vous pouvez également en faire de la taille d’un cupcake, moi j’utilise des minis moules).

Mettre au four pour 16 minutes à 200°.

A servir tiède ou froid.

Bon appétit 🙂 

J’espère que cette recette va vous plaire. En tout cas ici elle a remporté un franc succès! 🙂 

A bientôt

Bouille de Gum

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Feuilletés fromage express

Bonjour les gourmands!

AUjourd’hui je vous propose une recette extrêmement simple, des feuilletés au fromage.

Simple, rapide, bon, bref une recette à refaire au plus vite qui ravira petits et grands!

Surtout qu’il ne vous faudra pas beaucoup d’ingrédients…

On y va? 🙂 

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INGRÉDIENTS:

– 1 pâte feuilletée

– vache qui rit (ou autre fromage en format individuel)

– poivre/ciboulette/… (facultatif)

– lait (facultatif)

Et c’est tout… Oui oui, vous avez bien lu…

Dérouler la pâte feuilletée (ouille trop dur), déposer une portion individuelle de fromage, si vous le souhaitez vous pouvez saupoudrer de poivre, ciboulette, du piment… a vous de voir 🙂 , faites comme un chausson avec la pâte feuilletée. Vous pouvez badigeonner de lait les chaussons puis les mettre au four pour 15/20 minutes à 200°.

Et c’est tout… Une fois encore vous avez bien lu! 🙂 

A servir avec une bonne salade verte. Vos enfants devraient adorer!! 

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Vous pouvez varier les garnitures, du kiri, du roquefort,… c’est le même principe que pour mes feuilletés au reblochon.

Voilà, j’espère que cette petite recette express vous plaira 🙂 

Petite astuce, si vous avez envie de les rendre « plus jolis » vous pouvez faire des dessins à l’aide d’un couteau pointue.

 

 

Ah, pendant que j’y pense, certains auront remarqué que je n’ai pas fait de débrieff’ de masterchef… tout simplement parce que cette saison m’ennuie, il ne se passe pas grand chose, c’est long… bref j’attend mieux… 

Fin de semaine je vous parle du fameux livre 😉 

A bientôt 🙂 

Bouille de Gum

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Chorizo et poivrons façon nems

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui une recette toute simple pour l’apéritif ou l’entrée. Des nems au chorizo et aux poivrons.

J’ai eu envie de faire ces nems pour l’anniversaire de ma Maman il y a quelques jours et je ne regrette pas de mettre lancée! C’est franchement délicieux et finalement très facile à faire!

Je me faisais une montagne sur le sujet du pliage et puis au final c’était vite fait!

Vous pouvez servir ces nems en apéro, un peu comme des tapas ou en entrée avec une petite salade, à vous de voir!

La prochaine fois j’ai bien envie d’en faire une version « chili » ou tout simplement de rajouter un peu de maïs à cette recette.

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En plus ils sont présentables, c’est même mignon je dirais! (non je ne suis pas folle…)

INGRÉDIENTS:

(pour environ une douzaine de petits nems)

– 6 feuilles de brick

– 1/2 chorizo (doux ou fort, à vous de voir)

– 1/2 poivron jaune

– 1/2 poivron rouge (si vos poivrons sont petits, en mettre un de chaque!)

– 1 oignon

– 1 jaune d’oeuf

– herbes de Provence ou autre

– huile d’olive

 

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Commencer par éplucher et émincer finement l’oignon, les faire revenir dans un peu d’huile d’olive.

Couper en petits dés les poivrons, une fois les oignons devenus blonds ajouter les poivrons et laisser mijoter.

Enlever la peau du chorizo et couper en petits dés.

Une fois les poivrons devenus « moelleux » ajouter le chorizo et laisser cuire 10 minutes à feu moyen (attention que ça ne brûle pas).

Découper vos feuilles de brick en 2.

Prendre une demi feuille, l’a positionner à la verticale devant vous, mettre un peu de préparation en bas (à environ 5 cm du bord), rouler le nem en serrant (pas trop frt pour ne pas craquer le nem) en faisant attention de garder les côtés vides.

Arrêter à environ 10 cm de la fin, badigeonner de jaune d’oeuf battu, replier les côtés puis finir de rouler le nem, terminer en tapotant un peu de jaune d’oeuf pour bien finir le nem.

(j’espère que ce que je raconte est clair! sinon je peux vous faire un tuto? A vous de me le dire)

Une fois vos nems formés, mettre de l’huile d’olive dans une poêle, bien chauffer et y saisir les nems quelques minutes de chaque côté.

Servir chaud.

Bon appétit!

J’espère que cette recette vous aura donné faim!

A bientôt.

Bouille de Gum

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Le sandwich frais qui change du jambon-beurre

Bonjour bonjour!

Je suis rentrée de ma semaine picarde, je vais donc tenter de reprendre une activité normale de blog 🙂 

Pour commencer doucement, je vous propose une recette de sandwich frais.

C’est celui que je me suis fait pour partir et je me suis franchement régalé!

Pour certains faire un sandwich c’est un casse-tête, pâté? rillette? jambon-beurre? jambon-beurre-gruyère? rosette? Et bien pour moi, un sandwich ça doit être rapide, facile à manger et goûteux! Avec la chaleur qu’il faisait je n’avais pas du tout envie d’un sandwich avec du beurre ni de la charcuterie. J’ai donc opté pour du poulet, du yaourt, des concombres et de la mozzarella.

Un sandwich tout en fraîcheur et gourmandise, il devrait vous plaire!

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INGRÉDIENTS:

(pour 1 sandwich)

– baguette

– 1 boule de mozzarella (voir 1/2 boule, ça dépend de la taille du sandwich)

– 1 petite escalope de poulet

– yaourt nature (type yaourt à la grec ou fromage blanc)

– ciboulette

– quelques tranches de concombres

– poivre

 

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Commencer par faire griller votre poulet. Il doit être froid pour être mis dans le sandwich! (je l’avais fait la veille le poulet)

Couper la baguette à la taille de sandwich voulu, fendre un des deux côtés pour ouvrir la baguette.

Tartiner de yaourt (n’en mettez pas trois tonnes hein), ajouter les rondelles de concombres.

Couper la mozzarella en tranches et disposer dans le sandwich, faites de même avec le poulet, poivrer, parsemer de ciboulette fraîche et voilà!

Votre sandwich est prêt à être dégusté!!

Une recette express et délicieuse!

Je reprend le travail en septembre, je pense que vous aurez donc l’occasion de voir d’autres recettes de sandwich ou boîte à repas.

Je vous souhaite une belle journée!

A bientôt

Bouille de Gum

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Accompagnement express: maïs au barbecue sauce beurre-citron

Bonjour bonjour!

Je continue dans la série « barbecue » avec une recette d’accompagnement express, du maïs au barbecue avec une sauce beurre-citron (oui oui la même que pour le saumon! on a dit express! ah ah ah)

Non puis, nous le barbecue, on adore faire des légumes grillés (surtout les aubergines…miouuuum) alors le maïs, ça change un peu!

J’ai l’habitude d’en réaliser avec un beurre persillé tout simple, mais là, j’avais envie de changer. Par contre la prochaine fois je parsèmerai de persil ciselé.

En tout cas, ça donnera un petit effet « USA » à votre repas!

Et pour le coup, la préparation est quasi inexistante! Attention de ne pas vous fouler un doigt donc!

Bien, on y va?

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INGRÉDIENTS:

– 1 épi de maïs par personne (je les achéte sous vide! bouh c’est moche)

– 6 cuillère à soupe de beurre

– 1 jus de citron

– sel

-poivre

– persil/herbes de provence (facultatif)

 

Poser les épis de maïs sur la grille du barbecue, les retourner régulièrement.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre, ajouter le citron.

Pour servir, déposer les épis dans les assiettes, arroser de beurre-citron, saler et poivrer. Vous pouvez parsemer de persil ciseler ou d’herbes de provence.

Voilàààààà! C’était dur hein?

Un accompagnement convivial et qui plaira aussi bien aux enfants qu’aux adultes!!

Bon appétit!

A bientôt

Bouille de Gum

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(ps: n’oubliez pas que mes articles sont programmés mais je suis là si vous avez des questions!a bientôt!)

Pause fraîcheur

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui encore une recette tout en fraîcheur, tout a fait estival, un taboulé.

Légèrement citronné, pleins d’herbes aromatiques, un véritable instant fraîcheur et bonheur!

C’est ma mére qui a trouvé cette recette dans un femme actuelle, elle a bien fait de le faire car il est vraiment très bon!

Idéal pour accompagner vos barbecues ou tout simplement avec de la charcuterie.

Je tenais aussi à vous dire que je vais être absente une semaine à compter du 1er Août, nous retournons en Picardie pour voir la famille de David, je vais essayer de vous programmer des articles de blog mais je ne suis pas certaine de réussir à vous en préparer un par jour 🙁

Je vais tout de même prendre l’ordinateur au cas où, je pourrais peut-être en rédiger là bas 😉

Bref la partie « je raconte ma vie » est finie pour aujourd’hui Ah ah ah

Bien, revenons à notre recette!

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INGRÉDIENTS:

(pour 6 personnes environ)

– 250g de boulgour

– 6 tomates

– 6 oignons frais

– 1 bouquet de persil plat

– 1 bouquet de menthe

– 1 bouquet de basilic

– 1 botte de ciboulette

– 4 citrons

– 8 cuillère à soupe d’huile d’olive

– sel

– poivre

Alors, je tiens à préciser, nous on a mis un peu moins d’herbes aromatiques (ça se fait un peu à l’oeil aussi), on a mis 3 citrons et moins d’huile d’olive. (et la prochaine fois se sera des tomates cerises!!)

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Bien, allons-y!

Faire tremper le boulgour 15 min dans de l’eau tiède, avec un filet de jus de citron.

Égoutter le boulgour.

Peler les tomates, épépiner-les et couper les en dés.

Peler les oignons et émincer-les.

Rincer et ciseler le persil.

Mélanger tous ces ingrédients avec le boulgour.

Arroser d’huile d’olive et de jus de citron.

Saler, poivrer, mettre au frigo pour environ 4h.

Avant de servir ajouter le reste des herbes ciseler (à vous de voir si vous mettez tout ou non!)

Rectifier l’assaisonnement et servir frais!

Bon appétit!!

Un peu de coriandre serait appréciable également… 🙂

Bouille de Gum

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Tarte Maroilles express

Hello les gourmands!

Aujourd’hui encore une recette toute simple et ultra rapide! Par contre il faut être amateur de fromage!

Une bonne tarte au Maroilles, un classique, indémodable à déguster avec une bonne salade et une bière fraîche (oui oui l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, on sait).

Cette recette s’adresse aux amateurs de fromages mais aussi à ceux qui n’ont pas envie de passer des heures en cuisine!

Passons à la recette.

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INGRÉDIENTS:

– 200g de maroilles

– crème fraîche entière

– 1 pâte feuilletée

– thym frais

– poivre

 

Et c’est tout! Quand je vous dit que c’est simple et rapide…

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Bien, commencer par mettre la pâte feuilletée dans un plat à tarte.

Comme la recette de la tarte au thon d’hier, soit vous mettez un papier sulfurisé soit vous beurrer votre moule avant de déposer la pâte.

Ensuite on met un peu de crème fraîche.

Gratter la croûte du Maroilles, couper en tranches et répartir sur la crème.

Parsemer d’un peu de thym frais et de poivre et enfourner pour 20 min th°6.

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A déguster avec une bonne salade verte 🙂

Vous pouvez remplacer par du reblochon et dans ce cas, ajouter aussi un peu de pommes de terre (préalablement cuite à la vapeur) en tranches, un peu d’oignons et des lardons pour avoir une tarte version tartiflette.

Bon appétit!

A bientôt!

Bouille de Gum

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