cupcake gourmand caramel

Bonjour les gourmand(e)s !

J’espère que vous allez bien, ici tout va bien, j’ai pas mal de retard dans mes recettes ah ah ah Je dois encore vous faire un article sur les décorations d’anniversaire de Louis, le gâteau, la tarte légumes spirale, … Bref j’ai du boulot 😉 

Pour aujourd’hui je vous propose le cupcake gourmand caramel.

Ce petit cupcake est un concentré de gourmandise, il est fabuleux je vous assure! 

Je me suis servie d’une recette trouvée dans un livre offert par ma paillette arc-en-ciel, Pimp and Pomme, il s’agit de « mini cupcakes Berko » aux éditions Marabout (la série Les petits plats Marabout).

Ces petits cupcakes sont vraiment simples à réaliser et feront sensation je vous assure! 

C’est tellement bon, et moi qui suis accro au caramel, d’ailleurs j’en profite pour vous parler des produits Pur Bonheur, une marque de pâte à tartiner vraiment qui gagne a être connue! C’est de la folie! Des bons produits, une fabrication française en Vendée (à 20 minutes de chez nous je vous laisse imaginer le délire quand David a vu la boutique d’usine pleine de bonbons et autre…)

J’ai eu la chance d’être contactée par la marque pour essayer les produits, j’ai accepté avec plaisir! Vous me connaissez, des produits savoureux, fabriqués en France c’est tout ce que j’aime! 

je vous en reparlerai plus longuement dans un autre article 😉 

Bien en avant pour les cupcakes! 

D’ailleurs je vous invite a revoir quelques cupcakes du blog, le cupcake façon Mojito, le cupcake façon tarte citron meringuée, le chocolat noir et ganache chocolat blanc, le tout chocolat Van Houten ou encore le cupcake vanille et Oreo.

On y va! 

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INGREDIENTS:

Pour une quinzaine de cupcakes

Les gâteaux

– 100g de beurre mou

– 100g de sucre roux

– 100g de farine

– 90g d’oeuf

– 1 sachet de levure chimique

– 20cl de lait

– 1 cuillère à café de vanille liquide

 

La créme au beurre

– 1OOg de sucre

– 10cl de créme fraiche 

– 10cl de créme fleurette

– 50g de beurre salé

– 140g de sucre glace

– 320g de beurre mou

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cupcake-caramel-facile-gourmand

Commenceons par les petits gâteaux.

Préchauffer le four à 200°.

Mélanger la farine avec la levure chimique.

Fouetter au fouet electrique le sucre roux et le beurre mou afin d’obtenir un mélange crémeux.

Incorporer les oeufs et le lait, toujours au fouet.

Ajouter la vanille liquide puis le mélange farine et levure (attention avec le fouet électrique de pas refaire votre cuisine ah ah ah)

Remplir des moules à cupcakes au 3/4.

Baisser le four à 180° et enfourner pour 18 minutes.

Passeons au caramel.

Mettre le sucre dans une casserole, dés qu’il commence à fondre, baisser le feu, quand la couleur vous parait bonne, ajouter le beurre en petits morceaux, bien mélanger puis incorporer la créme fraîche.

Laisser refroidir.

Passeons à la créme au beurre.

Fouetter avec le fouet électrique le beurre mou, ajouter le sucre glace et la créme fleurette.

Incorporer le caramel et fouetter de nouveau.

Passeons au montage des cupcakes.

Creuser le dessus du cupcake et garnir de caramel (les squeezer caramels de Pur Bonheur sont parfait pour cet usage!), garnir le dessus de créme au beurre, utiliser à nouveau du caramel pour décorer.

Et voilà! 

Bon appétit! 

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*produits Pur Bonheur reçu dans le cadre d’un partenariat avec la marque *

Que faire avec un blanc d’oeuf? Des petits gâteaux amande chocolat blanc voyons!

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui on va se poser une question quasi existentielle (pour ceux qui consomment des oeufs), que faire avec un blanc d’oeuf? Des petits gâteaux amande chocolat blanc voyons!

Et oui, on a tous eu au moins une fois un blanc d’oeuf en trop, vous savez celui qu’on aimerait jeter mais non on le garde…

Alors oui, on peut faire une omelette blanche, on peut aussi faire des meringues mais on peut aussi faire des petits gâteaux pour le goûter.

J’avais déjà émis des réponses sur cette fameuse utilisation du blanc d’oeuf qui traîne, avec le cupcake financier citron, ganache chocolat blanc et les petites bouchées noisettes/amandes/citron.

Bien évidemment ne laisser pas traîner ce fameux blanc d’oeuf trop longtemps, n’abusons pas, passer un certain délai je ne peux plus rien pour vous.

Vous le savez ici on essaye de réduire nos déchets, on a déjà commencé par consommer mieux aussi, alors une recette qui permet d’utiliser le blanc d’oeuf en trop c’est parfait non?

Je le ferais pour le jaune aussi, car oui, il arrive que cela soit l’inverse!

Cette recette est très simple et surtout très rapide, vous pourrez vous faire aider des enfants si vous le souhaitez, c’est une idée d’activité intéressante.

Louis étant en pleine passion « cuisine » il est toujours ravie (et aussi de grappiller des petits bouts ça et là également… le gourmand!)

Bien, passons à la recette!

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INGRÉDIENTS:

– 75g de sucre glace

– 80g de poudre d’amandes

– 1 sachet de sucre vanillé

– 1 blanc d’oeuf

– quelques carrés de chocolat, ici chocolat blanc.

 

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Commencer par faire préchauffer votre four à 180°.

Mélanger les sucres avec la poudre d’amande.

Incorporer le blanc d’oeuf, bien mélanger.

Former des petits tas de pâtes sur votre plaque de cuisson recouverte au préalable d’un papier sulfurisé.

Casser des morceaux de chocolat que vous disposerez au milieu des petits tas de pâtes.

Enfourner 10 à 12 minutes.

Laisser refroidir avant de les retirer de la plaque.

Bon appétit!

A bientôt 😉 

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Bombe calorique, des barres de riz soufflés carambar!

Coucou mes petit(e)s gourmand(e)s!

Aujourd’hui on va pas faire dans le light, on va voir ensemble une véritable bombe calorique, des barres de riz soufflés carambar! 

Bon alors, oui c’est calorique MAIS à vous de ne pas manger tout le plat 😉 Personnellement j’en ai distribué pas mal à ma famille ah ah ah 

Et sérieusement qu’est ce que c’est bon! Franchement il ne faut pas que j’en fasse trop souvent parce que c’est vraiment de la folie! 

Avec un petit thé c’est parfait! 

Bon, là tout de suite en re-voyant les photos j’ai envie d’en faire immédiatement!

Ce petit goût de carambar, allié aux chamallows et au chocolat…

DE LA FOLIE je vous dit !

C’est très facile à réaliser, rapide… bref on fond sur cette recette, immédiatement 😉 

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INGRÉDIENTS:

– 50g de beurre

– 150g de chamallow

– 140g de riz soufflé (sans sucre c’est important!)

– 15 carambar (environ)

– une tablette de chocolat au lait

– du chocolat à cuire pour décorer (facultatif, la prochaine fois je ne le ferais pas)

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Commencer par faire fondre le beurre, les chamallows, les carambar et le chocolat au lait.

Ajouter le riz soufflés, bien mélanger! 

Après avoir préalablement beurré votre moule, ajouter le mélange.

Vous pouvez le décorer avec du chocolat fondu.

Une fois refroidit, découper en barres.

Déguster… 😀

Pour rappel voici la recette que mon frère avait réalisé, les barres de riz soufflés chamallow et chocolat et pendant qu’on est dans les goûters régressifs je vous propose mes sprits maison.

Bon appétit! 

A très vite! 

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Gâteau moelleux au chocolat, ganache chocolat blanc en forme de donut

Hello les gourmands!

J’espère que vous allez bien!

Aujourd’hui on se retrouve avec le dessert que j’ai réalisé pour Pâques, un gâteau moelleux au chocolat, ganache chocolat blanc en forme de donut.

Je ne suis clairement pas satisfaite du visuel, j’aurai voulu faire mieux mais je n’avais plus de poche à douille, et ça m’a tellement énervé que, au lieu d’utiliser un sac congélation, j’ai tartiné de rage ce gâteau… C’était pour la petite histoire 😉 Mais bon, au final ça donne un côté glaçage de donut artisanal ah ah ah 

D’où les petites déco en sucre pour que ça ressemble encore plus à un donut à faire pâlir d’envie le célèbre Homer Simpson! 

Pour ce qui est du goût, le gâteau est ultra moelleux, chocolaté juste ce qu’il faut, pas trop sucré (vous commencez à connaître mon aversion pour les desserts trop sucrés…) et la ganache chocolat blanc (la même que pour le birthday cake de Louis) est tellement bonne que j’en mettrai bien sur ABSOLUMENT tous mes gâteaux ah ah ah Vraiment! 

D’ailleurs j’ai une idée pour l’utiliser de nouveau… affaire à suivre ah ah ah 

Revenons au gâteau, il est d’une simplicité enfantine à réaliser, rapide, peu d’ingrédients, bref, l’idéal! 

A faire et refaire sans hésiter! Avec ou sans ganache! On peut aussi l’accompagner d’une crème anglaise ou de chantilly! 

J’espère que cette recette vous plaira! 

On y va?

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(Il ressemble vraiment à un donut non? Ah ah ah)

INGRÉDIENTS:

Pour le gâteau au chocolat:

– 200g de chocolat noir

– 4 oeufs

– 120g de sucre

– 80g de farine

– 200g de beurre

– 1 sachet de levure chimique

 

Pour la ganache au chocolat blanc:

– 100g de chocolat blanc

– 100g de crème liquide

– 1 noix de beurre

(Vous voyez ce moelleux du gâteau chocolat? Le fondant et la gourmandise de cette ganache chocolat blanc? Ça donne envie non??)

La veille, préparer la ganache chocolat blanc.

Faire chauffer la crème avec le chocolat blanc en prenant soin de ne pas brunir le chocolat.

Ajouter le beurre et bien mélanger.

Mettre au frais jusqu’au lendemain.

Passons au gâteau.

Préchauffer le four à 200°.

Faire fondre le chocolat noir avec le beurre.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre, la levure chimique et la farine.

Incorporer le mélange chocolat/beurre au mélange.

Beurrer et fariner votre moule (j’ai utilisé le moule amovible DRÖMMAR de IKEA et j’ai utilisé le moule qui fait une couronne), y mettre votre préparation et hop! Au four pour 25 minutes.

Laisser refroidir.

Avant de servir, sortir la ganache, l’a fouetter au batteur avant de garnir votre gâteau.

Et voilà! Bon appétit!! 

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Madeleines au chocolat Banania (2pp on aurait tort de se priver)

Bonjour mes gourmands favoris! 

Le week-end dernier on est allé se faire un barbecue chez mes parents (le 1er de la saison pour nous! Wouhouhou), j’avais envie de ramener un petit quelque chose mais pas de bouquet ou de chocolat… Puis je me suis dit « tiens si je faisais un truc moi même? » Mais quoi?

Je me suis alors souvenue d’une recette vu dans le magazine Weight Watchers de Mars/Avril 2015 (oui je crois que je les ai presque tous en fait …)

J’ai modifié la recette car je voulais en faire pas mal et normalement ils utilisent de la margarine allégée… hors de question que j’utilise ça! Je n’aime pas du tout la margarine et encore moins allégée! Ici c’est du beurre (demi-sel) ou rien! Pareil, ils utilisent du cacao non sucré, je n’en avais pas j’ai donc mis du Banania et en plus grande quantité! 

Par contre, j’ai recalculé à l’aide du créateur de recette Weight Watchers (oui je suis inscrite, mais c’est un autre sujet) et finalement, le résultat est le même!!! 2pp par madeleine 😉 Alors on aurait tort de s’en priver non? 

Et pour celles et ceux qui ne sont pas au « régime », je vous rassure, Chéri les a juste adoré! Quand il a goûté, il a dit « oh mais c’est trop bon! C’est léger et gourmand! » Pari gagné quoi 😉 

Cette recette sera idéale pour le goûter, l’heure du thé ou le petit plaisir devant la télé! 

Soyons gourmands 😉 

Idéale pour petits et grands, cette recette devrait vous faire fondre de plaisir 😉 

On y va?

 

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INGRÉDIENTS:

(pour 24 madeleines)

– 120g de farine

– 1/2 sachet de levure chimique

– 3 cuillères à soupe de chocolat Banania (ou ce que vous avez!)

– 4 oeufs

– 4 cuillères à soupe de sucre en poudre

– 120g de beurre

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Préchauffer votre four à 200°.

Dans un petit récipient, mélanger la farine, la levure et le chocolat.

Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre jusqu’a ce que le mélange blanchisse.

Ajouter votre mélange de farine, levure et chocolat.

Faire fondre le beurre et l’incorporer.

Mélanger de façon a avoir une pâte bien homogène.

Astuce de Bouille: Mettre au frais au minimum 15 minutes votre pâte pour avoir la fameuse bosse 😉 

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(En fond, la jolie théière elephant gagné lors d’un concours chez mon Lindor, Stephanie du blog Une Graine d’Idée)

 

Utiliser des moules à madeleine en silicone pour éviter de beurrer ou huiler les moules.

Répartir votre pâte dans les moules (j’ai fait plusieurs fournées!).

Mettre au four pour 8 à 10 minutes.

Démouler et laisser tiédir.

Bonne dégustation!!! 

Alors, ça vous tente? N’hésitez pas à laisser des petits commentaires, ça fait toujours plaisir 😉 

J’avoue, j’en ai mangé devant TopChef hier! Ca vous a plu d’ailleurs? J’aime tellement les deux candidats!!! 

Et pour la petite info, j’avais déjà proposé des madeleines sur le blog, si vous ne les avez pas vu, c’est par ici le rattrapage! 

A bientôt

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Muffin tout chocolat coeur de chamallow

Hello les gourmands!! 

Pour la recette du jour, je dois dire que oui, je plaide coupable! Mais pourquoi?
Tout simplement coupable de votre futur craquage gourmand ah ah ah

La semaine dernière j’avais une furieuse envie de grignoter, dans ces cas là je me concentre sur autre chose ou je mange un fruit, une habitude que j’ai depuis des années je dois avouer…même si je m’autorise des petits goûters de temps en temps, mais là j’avais surtout envie de chocolat.

Alors pour m’occuper je me suis lancée dans la confection de muffin au chocolat… et mini chamallow…

Bah oui, ils étaient là dans le placard à me regarder avec leurs petits yeux vicieux (oui oui les chamallow on des yeux… vous savez les petits yeux mignons comme le chat potté… si si exprès pour que l’on craque…), ils étaient si insistants que je les ai ajouté dans mes muffins.

Combo parfait je vous dis! Même si, ici, je vous propose de le faire avec les gros chamallow, j’en avais juste pas sous la main mais j’en avais déjà fait et j’avais tellement adoré… 

Bon, c’est parti pour un instant de plaisir?

Gooooooo

 

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(on voit bien les mini chamallow colorés qui ont fondu… d’où l’intêrét des gros chamallow! ah ah ah)

 

INGRÉDIENTS:

pour une dizaine de muffins

– des chamallow

– 200g de chocolat noir

– 90g de sucre

– 40g de beurre fondu

– 1 oeuf

– 15cL de lait

– 230 g de farine

– 2 cuillères à café de levure chimique

– quelques pépites de chocolat (facultatif mais c’est encore plus gourmand et mignon avec… snif je n’avais pas assez de chocolat)

 

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Faire préchauffer votre four à 180°.

Mettre à fondre le chocolat, une fois qu’il est fondu ajouter le lait et mélanger hors du feu.

Mettre dans un récipient le beurre fondu, le sucre et l’oeuf.

Battre ce mélange puis ajouter le mélange chocolat et lait.

Finir en incorporant la levure et la farine, bien mélanger.

Répartir dans des moules à muffins.

Mettre à cuire 15 minutes.

Les sortir du four et enfoncer un chamallow dans chaque muffin puis remettre à cuire 12 minutes.

 

Maintenant, régalez vous!! 🙂 

Accompagner d’un bon thé ou d’un verre de lait c’est juste parfait!

Bon appétit! 

A très vite!

 

Bouille de Gum

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Petites douceurs au Thé Matcha

Bonjour bonjour les gourmands! 

Me revoici aujourd’hui en ce jour de St Valentin avec des petites douceurs sucrées. 

Pas forcément en rapport avec ce jour spécial mais elles feront un excellent petit dessert avec de la glace… 

Je ne suis pas très St Valentin même si bien sur on se le souhaite avec Chéri mais, heureusement, on attend pas ce jour là pour se dire qu’on s’aime (en étant bientôt parents se serait dommage certes!). Beaucoup crient à la fête commerciale etc… Comme pour Noël, Pâques, Halloween… moi je dis que c’est un joli symbole et que l’on est autant libre de le fêter que de ne pas le fêter! Chacun son truc, pas besoin d’empêcher les autres d’être heureux 🙂 

Ceci étant dit, je dois vous parler de mon Amour, avec un grand A oui, pour le thé Matcha. Découvert directement au Japon, dans les temples à Kyoto principalement, j’en suis tombée follement amoureuse! Ce goût si délicat mais si fort à la fois, bref pour moi c’est un vrai petit bonheur! Cet été je ferais de la glace au thé matcha, et ça, je peux vous assurer que c’est bonheur! 

Bref je m’égare, voici ces petites douceurs, légèrement sucrée mais pas trop.

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INGRÉDIENTS:

(pour une trentaine de bouchées)

– 200g de farine

– 100g de sucre

– 15cl de lait

– 5 cl de crème liquide

– 100g de beurre

– 2 oeufs

– 1 sachet de levure chimique

– 4 cuillères à soupe de thé Matcha

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Mélanger la farine et le sucre.

Ajouter le lait et la crème liquide, mélanger de nouveau.

Ajouter le beurre ramollit coupé en dés.

Fouetter afin que le beurre soit totalement fondu dans le mélange.

Incorporer les oeufs un par un en fouettant à chaque fois.

Incorporer la levure, puis le thé Matcha, mélanger une dernière fois.

Remplir vos moules et enfourner à 180° pour 20 minutes.

Déguster tiède ou froid avec un bon thé (ou café) ou en dessert avec une boule de glace.

Je vous souhaite un bon appétit mais aussi une joyeuse St Valentin! 

A bientôt!

Bouille de Gum

Truffes en chocolat pour mon anniversaire…

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui est un jour un peu spécial pour moi, c’est mon anniversaire et comme je suis une incorrigible gourmande j’ai décidé de me faire plaisir avec des truffes en chocolat!

Celles que ma Maman nous a fait pour Noël, j’aurai pu m’en faire « péter le bide » si je n’étais pas raisonnable!

En tout cas je me suis dit que vous les proposer le jour de mon anniversaire était l’idéal! 

Alors oui on fait plutôt ça pour Noël mais devant des douceurs si agréable on ne peut pas résister!

C’est plutôt facile à faire et peu onéreux alors pourquoi s’en priver? 🙂 

INGRÉDIENTS:

– 300 g de chocolat noir

– 200 ml de crème fraîche

– 1 jaune d’oeuf

– 100 g de beurre

– 20 g de sucre en poudre

– chocolat amer en poudre

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Verser la crème dans une casserole à feu doux, attendre le premier bouillon et retirer du feu.

Dans un bol, fouetter le jaune d’oeuf avec le sucre en poudre.

Incorporer à la crème et remettre sur le feu (pas trop fort).

Ajouter le chocolat et le beurre, remettre à feu doux jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu, retirer du feu et laisser bien refroidir.

Former des boules avec cette ganache puis enrober-les de chocolat amer en poudre.

Réserver au frigo jusqu’au moment de servir.

Bon appétit! 

J’espère que cela va vous plaire 🙂 

En tout cas je vous souhaite une très belle journée!

A bientôt!

Bouille de Gum

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Minis muffins à la fleur d’oranger et baies d’épine-vinette

Bonjour mes petits gourmands!!

Il y a des jours où on a envie de se faire plaisir et aujourd’hui j’avais envie de muffin, c’est comme ça.

Et puis ça faisait longtemps que j’avais envie d’utiliser les baies séchées d’épinette-vinette reçu par FOODBIOTIC et le sucralose gagné chez CANDEREL, alors je me suis dit que c’était l’occasion rêvé!

Résultat, des minis muffins super originales, de la douceur avec la fleur d’oranger, une pointe d’acidité avec l’épine-vinette (comme des frissons dans la bouche dixit mon frère), une petite dose de réconfort qui est venue s’ajouter à mon thé.

Un vrai moment de bonheur! Je trouve que dans nos journées ils faut se faire plaisir même si c’est un petit muffins ou un carré de chocolat, c’est réconfortant et agréable.

En tout cas je vous encourage à les réaliser et si vous n’avez pas d’épine-vinette vous pouvez très bien mettre des raisins secs ou autres.

La prochaine fois que je fais des muffis je vais les faire ultra gourmand… affaire à suivre donc!!

En attendant c’est parti pour la recette!!

 

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INGREDIENTS:

(pour une quinzaine de minis muffins)

1 oeuf

160g de farine

12g de sucralose (ou 140g de sucre)

4 cuillères à soupe de lait

4 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

1 sachet d’épine-vinette (le mien faisait 30g)

50g de beurre

1/2 sachet de levure chimique

Commencer par faire revenir les baies dans le beurre, attention de ne pas faire brûler votre beurre.

Dans un saladier, battre le beurre avec le sucralose.

Ajouter ensuite la farine, la levure, le lait et l’eau de fleur d’oranger, bien mélanger.

Ajouter ensuite le beurre fondu et les baies.

Remuer de nouveaux, remplir des petits moules à muffis au 3/4 et enfourner pour 15 minutes à 180°.

Déguster tiède ou frais.

Bon appétit!!

Une recette originale qui étonnera vos convives à tous les coups!!

A bientôt.

Bouille de Gum

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Sucralose reçu dans le cadre d’un concours Twitter par Canderel

Baies séchées d’épine-vinette reçu dans un colis de la part de FOODBIOTIC

article non sponsorisé

Petit tour au Portugal : Pasteis de nata

Bonjour les gourmands!!

Aujourd’hui on va faire une petite excursion au Portugal avec des pastéis de nata! Il s’agit de petites bouchées sucrés, des petites douceurs tellement bonnes que se serait dommage de s’en passer!!! Pour le dessert, l’heure du thé, le goûter des enfants, les pastéis de nata sont idéales.

En plus ce n’est pas très long à réaliser donc vraiment que du bon pour cette recette.

Pour ma part j’ai dégusté la mienne avec un bon thé bien chaud et vraiment c’était un pur bonheur!

C’est ma Maman qui avait fait ça ce week-end, elle avait eu la recette dans un numéro de Modes&Travaux, par contre j’ai diminué la quantité de sucre, il y en avait bien trop à mon goût!

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(Honnêtement ces petites douceurs sucrées bien brillantes ne vous font pas baver d’envie?? Moi si! ah ah ah)

 

INGREDIENTS:

(pour environ 8 pastéis de nata)

1 pâte feuilletée

25cL de lait

110g de sucre semoule

20g de farine

1 oeuf entier + 2 jaunes

1 gousse de vanille

le jus d’1/2 citron

1/2 pincée de sel

 

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Préchauffer le four à 210°.

Commencer par fendre votre gousse de vanille en deux et gratter pour récupérer les graines.

Porter à ébullition le lait avec les graines de vanille.

Dans un grand récipient mélanger la farine, le sucre et le sel, y verser le lait bouillant et fouetter le tout.

Ajouter ensuite l’oeuf entier, les jaunes d’oeufs (garder les blancs pour faire des meringues ou mes délicieux rochers coco express) et le jus de citron, fouetter de nouveau.

Garnir des moules « à brioche » (nous on a pris des espèces de moule à tartelettes en alu) de pâte feuilletée, ajouter votre préparation dessus et enfourner pour environ 10 minutes.

A la fin de la cuisson ils doivent être légèrement dorés et un peu « brûlés » par endroit (mais pas noirs non plus évidemment!)

A déguster frais, vous pouvez saupoudrer de sucre glace!

Bon appétit!!

A demain!

Bouille de Gum

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