Archives des cupcakes

cupcake gourmand caramel

Bonjour les gourmand(e)s !

J’espère que vous allez bien, ici tout va bien, j’ai pas mal de retard dans mes recettes ah ah ah Je dois encore vous faire un article sur les décorations d’anniversaire de Louis, le gâteau, la tarte légumes spirale, … Bref j’ai du boulot 😉

Pour aujourd’hui je vous propose le cupcake gourmand caramel.

Ce petit cupcake est un concentré de gourmandise, il est fabuleux je vous assure!

Je me suis servie d’une recette trouvée dans un livre offert par ma paillette arc-en-ciel, Pimp and Pomme, il s’agit de “mini cupcakes Berko” aux éditions Marabout (la série Les petits plats Marabout).

Ces petits cupcakes sont vraiment simples à réaliser et feront sensation je vous assure!

C’est tellement bon, et moi qui suis accro au caramel, d’ailleurs j’en profite pour vous parler des produits Pur Bonheur, une marque de pâte à tartiner vraiment qui gagne a être connue! C’est de la folie! Des bons produits, une fabrication française en Vendée (à 20 minutes de chez nous je vous laisse imaginer le délire quand David a vu la boutique d’usine pleine de bonbons et autre…)

J’ai eu la chance d’être contactée par la marque pour essayer les produits, j’ai accepté avec plaisir! Vous me connaissez, des produits savoureux, fabriqués en France c’est tout ce que j’aime!

je vous en reparlerai plus longuement dans un autre article 😉

Bien en avant pour les cupcakes!

D’ailleurs je vous invite a revoir quelques cupcakes du blog, le cupcake façon Mojito, le cupcake façon tarte citron meringuée, le chocolat noir et ganache chocolat blanc, le tout chocolat Van Houten ou encore le cupcake vanille et Oreo.

On y va!

birthday-cupcake-caramel-vanille

INGREDIENTS:

Pour une quinzaine de cupcakes

Les gâteaux

– 100g de beurre mou

– 100g de sucre roux

– 100g de farine

– 90g d’oeuf

– 1 sachet de levure chimique

– 20cl de lait

– 1 cuillère à café de vanille liquide

La créme au beurre

– 1OOg de sucre

– 10cl de créme fraiche

– 10cl de créme fleurette

– 50g de beurre salé

– 140g de sucre glace

– 320g de beurre mou

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cupcake-caramel-facile-gourmand

Commenceons par les petits gâteaux.

Préchauffer le four à 200°.

Mélanger la farine avec la levure chimique.

Fouetter au fouet electrique le sucre roux et le beurre mou afin d’obtenir un mélange crémeux.

Incorporer les oeufs et le lait, toujours au fouet.

Ajouter la vanille liquide puis le mélange farine et levure (attention avec le fouet électrique de pas refaire votre cuisine ah ah ah)

Remplir des moules à cupcakes au 3/4.

Baisser le four à 180° et enfourner pour 18 minutes.

Passeons au caramel.

Mettre le sucre dans une casserole, dés qu’il commence à fondre, baisser le feu, quand la couleur vous parait bonne, ajouter le beurre en petits morceaux, bien mélanger puis incorporer la créme fraîche.

Laisser refroidir.

Passeons à la créme au beurre.

Fouetter avec le fouet électrique le beurre mou, ajouter le sucre glace et la créme fleurette.

Incorporer le caramel et fouetter de nouveau.

Passeons au montage des cupcakes.

Creuser le dessus du cupcake et garnir de caramel (les squeezer caramels de Pur Bonheur sont parfait pour cet usage!), garnir le dessus de créme au beurre, utiliser à nouveau du caramel pour décorer.

Et voilà!

Bon appétit!

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*produits Pur Bonheur reçu dans le cadre d’un partenariat avec la marque *

Cupcake chocolat noir et ganache chocolat blanc

Hello mes gourmands préférés!

Aujourd’hui on se l’a joue bec sucré avec une recette de cupcake chocolat noir et ganache chocolat blanc. Une recette réalisée pour les 30 ans de mon Chéri. Tout le monde a adoré et il n’en restait plus une miette! J’avais malheureusement oublié une partie de ma poche à douille (oui je suis un boulet je sais) du coup j’ai utilisé un sac congélation mais ce n’est pas du plus bel effet … Désolée

Pour cette recette, j’ai utilisé deux recettes que vous connaissez ici, le cake chocolat et la ganache chocolat blanc, je vous remet le tout ici, car je pense que c’est la combinaison gagnante! Et oui, à force de tâtonner j’ai fini par trouver l’accord que je cherchai!

Rien de bien compliqué dans cette recette ni de très long, il suffit juste de préparer la 1ére partie de la ganache chocolat blanc la veille. Rien de bien insurmontable donc! La prochaine fois j’essairai un cupcake tout chocolat au lait ou tout chocolat noir. Affaire à suivre donc!

Cette ganache a toujours un succès fou, c’est dingue! Elle devrait donc plaire aux petits comme aux grands chez vous 😉

Parfait aussi bien pour finir un repas en famille, que pour un anniversaire enfant/adulte, une baby shower…

Si vous aimez les cupcakes je vous propose mes cupcakes citron vert meringués, mes cupcakes façon mojito et mes cupcakes topping créme au beurre classique mais qui fonctionnent toujours! Vous m’en direz des nouvelles!!

Bien, un cupcake léger en bouche, avec un bon goût de chocolat et une ganache crémeuse chocolat blanc ça vous tente?

Alors allons-y!

recette-cupcake-chocolat-chocolatblanc

INGRÉDIENTS

(pour une quinzaine de cupcakes)

Pour les gâteaux :

– 200g de chocolat noir à cuire

– 1 sachet de sucre vanillé (soit environ 12g de sucre vanillé maison)

– 120g de sucre en poudre

– 4 oeufs

– 200g de beurre

– 80g de farine

– 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire (ou de levure)

Pour la ganache :

– 200g de chocolat blanc

– 200g de crème liquide

– 1 grosse noix de beurre

cupcake-chocolatnoir-chocolatblanc

Une armée de cupcakes….

cupcake-chocolat-chocolat-blanc

(Admirer cette ganache crémeuse…. ça donne envie de tout dévorer non??)

Commencer par préparer la ganache la veille, faire fondre le chocolat blanc avec la crème liquide, une fois que c’est bien fondu, mettre hors du feu et ajouter le beurre. Bien mélanger puis réserver au frais.

Passons aux gâteaux, préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde.

Dans un saladier, mélanger les sucres et les oeufs, ajouter ensuite la farine et le bicarbonate.

Mélanger et incorporer le mélange beurre/chocolat fondu.

Vous devez obtenir un mélange bien homogène.

Répartir dans des moules à cupcakes, attention de ne pas trop les remplir sinon tout va déborder à la cuisson!

Enfourner pour 20 à 25 minutes.

Une fois que les gâteaux ont refroidi, fouetter au batteur la ganache et décorer vos cupcakes avec. Pour décorer j’ai râpé du chocolat au lait, ajouté un carré de chocolat blanc Galak (il n’y a plus le dauphin dessus c’est un scandale!!!!!) et mis un petit drapeau mignon.

Et voilà!

Bonne dégustation!!

A très vite 😉

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Cupcakes façon cocktail mojito

Hello les gourmands!

On se retrouve pour une toute nouvelle recette, des cupcakes façon cocktail mojito.

L’idée de transposer des cocktails en gourmandises sucrées me trotte dans la tête depuis plusieurs mois mais je n’avais jamais osé sauter le pas. Puis David m’a rappelé que l’on avait de la menthe à profusion sur le balcon et que c’était dommage de ne s’en servir que pour les mojitos ou le thé (chaud ou glacé d’ailleurs mais nous y reviendrons une autre fois). Paroles pleines de sens que j’ai appliqué immédiatement avec ces cupcakes façon mojito.

On a tellement pris plaisir à les manger que je compte en refaire très rapidement mais aussi tenter d’autres cocktails, pas forcément en cupcakes, même si un cupcake pina colada me fait rêver d’avance! ah ah ah Affaire à suivre donc!

En tout cas, les cupcakes façon mojito ont été validé par Chéri, mes parents, mon petit frère et par moi-même évidemment 😉

Les cupcakes sont gourmands, simples a préparer, rapides et surtout terriblement bons!!!

Vous pourrez les déguster avec un thé glacé ou un mojito, pourquoi pas? Même si pleins d’autres possibilités s’offrent à vous 😉

Pour une fois j’ai dérogé à ma règle de ne pas mettre d’alcool dans un dessert, pour la thématique mojito, je me devais de mettre du rhum! Je n’en ai cependant pas mis beaucoup, libre à vous d’en mettre un peu plus 😉

C’est ça qui est bien en cuisine, on peut adapter selon ses goûts et ses envies 🙂

Bien, je suis certaine que vous mourrez d’envie de connaître la recette alors trêve de blabla et allons-y! (même si je me doute que certains d’entre vous n’aurons pas lu tout ça! Bande de gourmands!)

cupcake-cocktail-mojito

INGRÉDIENTS:

(pour une dizaine de cupcakes)

– 200g de farine

– 1 sachet de levure chimique

– 140g de beurre fondu

– 150g de sucre roux

– 2 jus de citron vert

– 1 cuillère à soupe de rhum

– 2 oeufs

– 3 tiges de menthe

recette-cupcake-mojito

TOPPING:

– 300g de fromage frais type philadephia

– 80g de sucre glace

– 1 jus de citron vert

– zeste de citron vert et feuilles de menthe pour décorer

cupcake-mojito

Commencer par mélanger le beurre fondu et le sucre ajouter les oeufs et mélanger de nouveau.

Incorporer alors le jus de citron, la farine et la levure.

Mélanger.

Ciselée les feuilles de menthe, les ajouter dans la préparation avec le rhum.

Mélanger une dernière fois et répartir dans des moules à cupcakes.

Enfourner pour 20 min à 180°.

Pendant ce temps préparer le topping.

Fouetter le fromage frais avec le sucre glace, ajouter le jus de citron vert et fouetter de nouveau.

Une fois les cupcakes sortis du four, les laisser refroidir puis les garnir de topping.

Décorer avec du zeste de citron vert, des feuilles de menthe. J’ai utilisé des petits morceaux de citron vert également.

J’espère que ces cupcakes vous plairont, nous ici on est ultra fan!

Vivement les prochains!

Bon appétit les gourmands!
A bientôt!

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