Las papas rellenas sauce créole (recette de Fabrice Mignot pour My Cuisine)

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui je vous propose une recette qui change, las papas rellenas sauce créole, une recette de Fabrice Mignot pour My Cuisine.

La bouchée parfaite <3

On avait vu cette recette sur la chaîne My Cuisine, on adore les émissions de Fabrice Mignot, même Louis.
Pour cette nouvelle saison de 1 recette 3 possibilités, Fabrice Mignot nous propose un spécial World Tour, on a adoré les différentes recettes mais l’une a accroché David.

Les fameuses Papas Rellenas!
Une recette qui vient du Pérou, c’est délicieux!
La sauce créole est canon! J’avais un peu peur avec les oignons rouges mais non, c’était fou!

On a vraiment aimé, on va surement faire la plupart des autres recettes…
Je vous en reparlerai!

Les papas rellenas, c’est des croquettes de pommes de terre, avec une farce au boeuf, un morceaux d’oeuf dur et une olive noire.
Je ne sais pas si c’est la recette traditionnelle mais c’est de la folie.

Si vous avez envie de finger food je vous propose de revoir les tacos au poisson, le sandwich chaud poulet et avocat ou encore le croque chaussée aux moines.

Pour cette recette c’est Monsieur Bouille qui était en cuisine, il avait tellement flashé sur cette recette qu’il voulait absolument le faire!
Je n’ai eu qu’à mettre les pieds sous la table, ce qui est bien sympa aussi!
Ah ah ah

Bien, on y va?
J’ai divisé pour nous 2, je vous donne donc les nouvelles quantités.
Dans la recette de base il y a des raisins secs, on n’aime pas du tout ça donc on en a pas mis.

INGREDIENTS : (pour 2 je rappelle)

Pour les papas rellenas:

  • 300g de pommes de terre à purée (type Bintje, honnêtement en prévoir un peu plus c’est pas mal au cas où)
  • 2cl d’huile d’olive
  • 250g de viande hachée 
  • (attention, votre boucher vous le confirmera, la viande hachée est a préparer et a manger dans la journée)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 tomate (oui c’est pas de saison…)
  • 2 oeufs dur
  • olives noires dénoyautées
  • 2g de cumin
  • 2g d’origan séché
  • 75g de farine
  • 2 oeufs battus pour paner
  • sel
  • poivre
  • 1 L d’huile pour friture

Pour la sauce créole:

  • 1 oignon rouge
  • 1 piment
  • 2 citrons verts
  • coriandre fraîche
  • sel
  • poivre

Commencer par nettoyer les pommes de terre, il vaut mieux prendre des pommes de terre de taille similaire pour une meilleure cuisson.
Les faire cuire, avec la peau, dans de l’eau salée, départ à froid.
Pour que la pomme de terre soit cuite il faut qu’un couteau puisse être planté dedans facilement.

Les égoutter, retirer la peau et écraser en purée bien fine.
Réserver.

Eplucher et émincer l’ail et l’oignon finement.
Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon, l’ail, le cumin,le poivre, la tomate émincée et l’origan dans l’huile d’olive.
Ajouter la viande hachée et faire revenir le tout quelques minutes.

Tailler les oeufs en quartier dans la longueur.

Préparer la sauce créole.
Eplucher et tailler l’oignon rouge en lamelles fines.
Retirer les graines du piment ainsi que les parties blanches à l’intérieur.
Découper en fines lamelles également.
Ciseler la coriandre.
Mélanger dans un bol, les lamelles d’oignon et de piment, la coriandre et le jus des citron vert.
Réserver.

Passer aux croquettes papas rellenas.

Former un disque de purée, ajouter un peu de farce à la viande, un quartier d’oeuf dur, une olive noire et former une boulette en ajoutant un peu de purée pour que se soit plus simple.

Passer la croquette dans la farine puis dans l’oeuf battu et faire frire dans de l’huile à 180° quelques minutes.
Disposer sur un papier absorbant ou un torchon propre.

Déguster avec la sauce créole.

Mioumm! Bon appétit!

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Gâteau fraîcheur citron vert

Bonjour bonjour,

Aujourd’hui je vais vous parler de mon dessert d’anniversaire, le gâteau fraîcheur citron vert.
Inspiré par le dessert que j’ai mangé au Plaza Gardens de Disneyland Paris, j’avais tellement accroché dessus que je voulais un gâteau similaire pour mon anniversaire.

Oui, je suis autant accro au film Les mondes de Ralph que mes enfants… Vivement le 2!

Je pense refaire une base biscuit style génoise avec les biscuits rose de Reims, je pense qu’il y a des choses à faire avec 😉

Pour aujourd’hui se sera une base de financier, avec une chantilly légèrement citronnée.

J’ai adoré mon gâteau d’anniversaire, je pense le refaire une prochaine fois.

Je suis assez fan des gâteaux moelleux avec une dose de fraîcheur, pas lourd, parfait pour finir un bon repas non?

Si vous me suivez depuis un moment vous devez savoir que j’aime le citron et le citron vert, je vous ai proposé plusieurs recettes, je vous invite à les revoir.
Le cake citron, citron vert et verveine, la tarte citron et ses bâtonnets de meringue ou encore le cake citron crumble.

Ce dessert est très facile a réaliser vous allez être étonné(e)s !

On y va?

Appétissant non?

INGREDIENTS:

  • 150g de sucre glace
  • 150g de beurre
  • 75g de poudre d’amande
  • 40g de biscuits rose de Reims réduits en poudre
  • 60g de farine
  • 3 blanc d’oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 60cl de crème liquide entière
  • 300g de mascarpone
  • 3 sachets de sucre vanillé
  • 1 citron vert

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la farine, la poudre d’amandes, la poudre de biscuits rose de Reims et le sucre glace.
Faire fondre le beurre pour qu’il devienne noisette (le beurre doit prendre une couleur brun clair mais ne doit surtout pas brûler!)
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporer délicatement à votre mélange de différentes poudres.
Ajouter le beurre fondu et mélanger.

Mettre dans votre moule (le mien est rectangulaire, celui de Ma Spatule).
Enfourner pour 12 minutes.

Laisser bien refroidir.

Préparer la chantilly mascarpone au citron vert.
Mettre dans un saladier la crème liquide et le mascarpone.
Mélanger puis fouetter à l’aide d’un batteur électrique.
Incorporer le sucre vanillé, le zeste de citron vert (en garder un peu décorer la tarte) et le jus du citron vert (petit à petit).
Fouetter jusqu’à obtenir un mélange « chantilly ».

Mettre dans une poche à douille et disposer sur votre base financier.
Décorer avec les zestes de citron et déguster.

Bon appétit!

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Quesadillas express avocat, mozzarella et coriandre

Bonjour les gourmands et gourmandes!

J’espère que vous allez bien, cette semaine on va principalement parler de ce que David et Moi avons mangé le soir de nos 8 ans.

On commence avec les quesadillas express avocat, mozzarella et coriandre.

Un plat tout simple, que l’on peut manger à l’apéro coupé en petits morceaux ou en entrée ou même en plat avec une jolie salade composée.

Pour notre anniversaire on avait envie de se faire un repas en amoureux mais on attendait le week-end pour se faire un bon restaurant (je vous en parlerai rapidement) alors pour tout de même fêter les 8 ans on s’est préparé un bon repas. On a tous les 2 mis la main à la pâte, c’était vraiment agréable de cuisiner ensemble.

Pour la recette du jour, les quesadillas c’est un repas particulièrement simple et rapide! Qui ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients.

Idéal pour un petit en-cas du dimanche soir ou pour un plateau repas ou encore dans votre box repas.

Si vous cherchez d’autres recettes sympa avec des tortillas je vous invite a revoir ces quelques recettes comme les fajitas de boulettes de poulet ou les tacos au poisson sauce kiwi et citron vert, le wrap saumon fumé et épinard ou encore le wrap au chèvre pané.

INGREDIENTS:
(pour 4 quesadillas)

  • 4 tortillas
  • 1 avocat mûr
  • 1 citron vert
  • coriandre fraîche
  • 1 boule de mozzarella (ou du cheddar)

Faire égoutter la mozzarella.

Eplucher l’avocat et le couper en tranches, arroser de citron vert.

Couper la mozzarella en tranches.

Garnir les tortillas sur la moitié (pour pouvoir refermer pour la cuisson) avec des tranches d’avocat, des tranches de mozzarella (on peut y mettre du cheddar que vous aurez râpé se sera très bon aussi).

Effeuillez un peu de coriandre fraîche puis refermer les tortillas.

Les faire chauffer dans une poêle de chaque côté et servir aussitôt!

Bon appétit!

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Sablés coco/citron vert

Bonjour bonjour les gourmands et gourmandes 🙂 

J’espère que vous allez bien, prêts pour une nouvelle semaine? Nous ici ça a commencé de manière assez sportive mais ça va.

Aujourd’hui on va déguster de délicieux petits sablés coco/citron vert. Un régal, parfait avec une bonne tasse de thé fumante pour un moment de détente… bon si vous avez un gourmand comme Louis à la maison ils risquent de ne pas faire long feu… 

biscuits-coco-citron-vert

Il a bien aimé s’amuser avec les emportes pièces, surtout le dinosaures, forcément! Non seulement la forme et rigolote mais en plus c’est les plus gros sablés… quand je vous dis qu’il est gourmand… 

La réalisation de ces sablés est vraiment facile et ne vous demandera pas beaucoup de temps.

A réaliser avec les enfants, une idée d’activité pour le goûter de demain ou pour grignoter ce soir devant le Meilleur Pâtissier spécial célébrités. Même si je n’accroche pas forcément à cette version, j’apprécie de voir les chefs et l’émission d’aprés avec les recettes.

Et vous? Vous avez toujours faim devant? Vous avez des chouchous? 

Si vous avez envie d’autres recettes de sablés ou petits biscuits je vous propose de revoir les sablés chocolat et zestes d’orange ou pourquoi pas les spritz (je parle bien des gâteaux 😀 pas de la boisson pour l’apéro ah ah ah)

Bien, trêve de blabla et passons à la recette! 

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INGRÉDIENTS : 

* pour une bonne vingtaine de sablés *

– 130g de farine

– 1 cuillère à café de levure chimique

– 60g de beurre mou

– 60g de coco râpée + un peu pour la déco

– 50g de sucre en poudre

– 1 jaune d’oeuf (ne jeter pas le blanc, il peut vous servir à autre chose comme des petits biscuits amande/chocolat blanc!)

– 1 cuillère à soupe de lait + un peu pour la dorure

– le zeste d’un citron vert + un peu pour la déco

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Commencer par mélanger dans un grand saladier la farine, la levure et le beurre mou.

Vous allez obtenir un mélange sableux.

Ajouter alors le sucre, la noix de coco râpée, le jaune d’oeuf, le lait et les zestes de citron vert.

Mélanger pour obtenir une boule de pâte homogène.

Filmer et mettre au frais 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°.

Étaler votre pâte sur 5 mm environ, découper des formes à l’aide d’emportes pièces. (vous pouvez aussi faire un boudin avant de le mettre au frais et le découper en tranches)

Badigeonner de lait, parsemer de noix de coco râpée et de zestes de citron vert si vous en avez encore.

Enfourner pour 10 à 12 minutes selon la taille des sablés.

Laisser refroidir et déguster! 

Bon appétit! 

Ça fait beaucoup de recettes sucrées comme me l’a fait remarquer Chéri, le salé sera vite de retour! 

A très vite! 

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Salade de crevettes et nouilles de riz pimentée

Bonjour bonjour 😉 

J’espère que vous allez bien, ici tout va bien, je me suis remise de mes 2 soirées d’anniversaire ah ah ah 

D’ailleurs aujourd’hui on va parler de la délicieuse recette que j’ai réalisé pour mon repas du midi le jour de mon anniversaire, une salade de crevettes et nouilles de riz pimenté.

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Un repas rapide et facile, plein de saveur qui devrait vous plaire.

J’adore les crevettes, j’adore mangé pimenté (mais pas quand je ne sens rien plus rien faut pas exagérer) bref je suis complètement fan de cette recette! 

On peut y ajouter de l’avocat coupé en petits morceaux ou des pousses de haricots mungo, je n’en avais malheureusement pas.

D’ailleurs il y a des ingrédients que vous ne verrez pas sur les photos… car je les ai ajouté après… le boulet! 

Pour celles et ceux qui font attention à leur ligne ce n’est pas très calorique, alors bon et sain que demander de plus?

Depuis peu je me suis remise à Weight Watchers… Et oui, je l’ai déjà fait 2 fois mais à chaque fois j’ai du interrompre pour cause de grossesse, alors cette fois on y croit (et pas de bébé nooooonnnn nnoooooonnnnn nooooonnnnn)! 

D’ailleurs cette recette calculé pour 3 personnes ne vous coûtera que 5 SmartPoint! Et oui 😉 C’est carrément pas mal non?

Si vous avez envie d’autres recettes de salade qui changent, je vous propose de revoir ces quelques recettes, la salade de boeuf thaï (ici on en rafole), la salade de quinoa, feta et pastèque, la salade de pommes de terre, la salade cuite ou encore ma délicieuse sucrine sur toast.

On passe à la recette?

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INGRÉDIENT:

* pour 3 personnes *

– 1 cuillère à café de graines de lin ou de sésame

– 2 citrons vert

– 4 carottes

– 2 cuillères à café de vinaigre de cidre ou de riz

– 1 cuillère à soupe d’huile de sésame (ou autre)

– 10g de sauce sriracha

– 1 cuillère à café de purée de piment

– 2 oignons nouveaux avec les tiges

– 1 laitue nettoyée

– 360g de crevettes cuites et décortiquées

– 100g de nouilles de riz

– 1 gousse d’ail

– 1 petit bout de gingembre frais

– quelques feuilles de coriandre ciselées

 

On commencer par faire cuire les nouilles de riz comme indiqué sur le paquet.

Égoutter et laisser refroidir.

Préparer la sauce, mélanger l’huile, le vinaigre, la sauce sriracha, les graines de lin, presser la gousse d’ail et le gingembre frais (pour l’éplucher utiliser une cuillère à café c’est parfait). 

Ajouter le jus d’un demi citron vert. Vous réserverez les autres pour servir.

Mélanger et réserver.

Rincer et couper les oignons nouveaux et les tiges en petits morceaux.

Éplucher les carottes, les râper.

Préparer les assiettes.

Répartir les feuilles de laitue dans les assiettes, les carottes râpées, les vermicelles de riz, les oignons nouveaux, les crevettes et mettre de la sauce.

Servir avec un demi citron vert pour arroser avant de déguster.

Parsemer de coriandre ciselée.

Bon appétit! 

A bientôt.

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Tacos au poisson, sauce kiwi, citron vert et piment vert

Hello mes gourmands et gourmandes préférée)s 🙂 

J’espère que vous allez bien, si vous me suivez sur les réseaux sociaux vous avez du voir que je suis fan de la nouvelle chaîne sfr, My Cuisine! Pour celles et ceux qui ne sont pas abonné(e)s SFR, ils ont sortis le magazine! Qui est tout aussi cool! En le feuilletant je suis tombée en amour devant plusieurs recettes, dont celle d’aujourd’hui, les tacos au poisson, sauce kiwi, citron vert et piment vert. Il s’agit d’une recette du grand Jamie Olivier <3 

D’ailleurs sur My Cuisine il y a plein d’émissions de Jamie, je suis joie 🙂 

tacos-poisson-sauce-kiwi-piment-couv

Revenons à la recette.

J’ai modifié 2 ou 3 choses, déjà dans la recette d’origine la salade d’accompagement est faîtes avec du chou rouge et je n’en ai pas trouvé (la déception), je me suis également trompée dans le tabaso, il fallait prendre le fumé j’ai pris le vert… coucou le boulet! 

Mais c’était carrément trop bon! On s’est vraiment régalé, je referais cette recette rapidement! De la Junk Food saine, que demander de plus??

La prochaine fois, dés que les tacos sortent de la poêle je les mettrai en forme de U pour qu’ils gardent cette forme à la dégustation! C’est juste un détail mais se sera plus joli dans l’assiette.

En faisant les photos je me suis dit que j’avais encore du boulot en terme de mise en scène ah ah ah Surtout en voyant la jolie photo d’origine dans le livre ah ah ah (en vrai j’ai rit jaune et j’avais les boules)

Je vais donc travailler là dessus, essayer d’acheter des petites choses etc 😉 Affaire à suivre! 

J’espère que mes photos vous donneront faim tout de même! 

Les tacos, c’est délicieux, fait maison c’est encore mieux! Je n’en avais jamais goûté au poisson, c’est tout simplement une dinguerie! 

Je vais renouveler en essayant d’autres combinaison!

De plus ce n’est pas un repas si calorique que ça, il y a peu de matière grasse, les produits sont sains, en gros mieux vaut manger ça qu’un menu XL dans un fast food ah ah ah

Ça change des burgers, c’est parfumé, savoureux (quand j’emploi ce mot je ne peux que penser à Gollum « est ce que c’est goûteux? Est ce que c’est savoureux? »…pardon pour cette référence), légèrement piquant mais pas trop, acide et sucré avec le kiwi bref totalement dingue de cette recette et je peux vous dire que David aussi! Vous entendrez encore parler de ce magazine car on a d’autres recettes a tester! 

Si vous avez envie d’autres recettes de ce genre je vous propose de revoir le mix de viandes épicées pour fajitas, mais aussi mes croques sucrés salés jambon sec et abricots, le croque mozza avocat ou encore le sandwich frais au poulet.

C’est parti!

Je vous met la recette version modifiée du coup, si vous voulez la recette réelle, aller jeter un oeil à ce magazine 🙂 

INGRÉDIENTS:

(pour 2 personnes, 2 tacos chacun donc)

– 100g de farine complète (n’en ayant pas j’ai mis une farine BIO classique)

– 2 kiwis mûrs

– 4 oignons nouveaux avec les tiges (très important)

– 1 piment vert frais

– 1 bouquet de coriandre fraîche

– 2 citrons verts

Tabasco vert

– 1/3 de chou chinois

– 1 belle carotte

– 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

– 1/2 orange

– 1 poivron jaune

– 250g de poisson blanc (nous on avait du dos de lieu)

huile d’olive

Yaourt nature

sel

poivre

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Dans un grand récipient, mélanger la farine avec une pincée de sel et 5 cl d’eau. Pétrir jusqu’à obtention d’une boule de pâte. Si si je vous assure vous allez y arriver, au début j’ai eu peur en le faisant mais au bout 3 à 5 minutes la pâte est prête.
Filmer, mettre de côté.

Peler les kiwis, les couper en 4.
Mettre dans une poêle.
Émincer les tiges vertes d’oignons (garder les oignons pour plus tard), retirer les graines du piment vert, le découper en fines lamelles.
Ajouter dans la poêle avec les kiwis, faire cuire à feu moyen en remuant.

Attention avec le piment vert, laver vous bien les mains après l’avoir manipulé et surtout ne vous frotter pas les yeux avec vos mains juste après!!!

Mettre dans votre mixeur ce mélange, ajouter la moitié du bouquet de coriandre, le jus d’1 citron vert et quelques gouttes de tabasco vert.
Mixer jusqu’à obtenir une sauce lisse. Rectifier l’assaisonnement à l’aide du tabasco.
Conserver au frais.

Tailler le chou chinois en fines lamelles (attention les doigts), éplucher la carotte, râper la.
Mélanger le chou, la carotte râpée, le reste de coriandre (ciselée), le vinaigre et le jus de la demi orange.
Saler, poivrer à votre convenance.
Réserver au frais.

Passons à la cuisson des tacos.
Diviser votre pâte en 4, étaler le plus finement possible chacune d’elles.
Faire chauffer une poêle, cuire les tacos 1 minute environ de chaque côté.
Réserver sous un torchon propre.

Place à la star du tacos, le poisson! 
Émincer les oignons finement, Épépiner et découper le poivron en cubes de 1cm de côté environ.
Couper le poisson en tranches de 2cm d’épaisseur.
Mélanger le tout avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

Faites chauffer la poêle que vous avez utilisé pour les tacos, faites cuire le poisson et sa garniture 5 minutes, il faut que le poisson soit légèrement grillé.

Monter les tacos, mettre une cuillère de yaourt nature, le poisson et la garniture.
Servir avec la salade chou chinois et carotte, la sauce kiwi-piment.
Arroser avec le dernier quartier de citron vert, si vous en avez encore, parsemer de coriandre fraîche.

Bon appétit! 

A bientôt

N’oubliez pas : L’équipe Toast & Moi a mis en place un code promo pour les lecteurs de La tambouille de Bouille, il vous suffira d’indiquer le code : 070817 au moment de votre commande et vous bénéficierez de 40€ de réduction pour l’achat de votre appareil! Le code est valable jusqu’au 31 Août 2017 🙂

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Thé glacé maison citron menthe

Bonjour bonjour! 

Aujourd’hui une recette qui tombe très bien avec le retour de la chaleur, un thé glacé maison citron menthe.

Je ne sais pas vous mais le thé glacé en été c’est une réel addiction chez moi, je n’aime pas trop les thés glacés industriels que je trouve bien trop sucrés, même les versions 0% ont ce goût trop sucré! C’est fou!

Du coup l’avantage de le faire chez soi c’est de doser le sucre comme on le souhaite et surtout de choisir sa façon de sucrer! Ici on adore le sucre de canne, mais on peut aussi utiliser du miel, du sirop d’agave, de la stevia ou pas de sucre du tout d’ailleurs.

On reparlera de boisson rafraîchissante pour l’été très rapidement 😉 

Pour la recette du jour, rien de bien compliquer, juste un bon thé vert, j’ai utilisé le délicieux thé Japan Lime du Comptoir Français du Thé (que j’ai acheté avec mes petits sous je précise pour les vilaines langues :D), de la menthe, du citron vert, du gingembre frais et une pointe de sucre de canne.

Pour le choix du thé pour un thé glacé, je préfère le thé vert, le thé blanc ou le rooibos.

Pour ce qui est de l’infusion, on peut soit le faire à froid soit à chaud. J’avoue avoir une préférence pour l’infusion à froid, avec l’infusion à chaud il y a une amertume parfois que je n’apprécie pas vraiment.

J’utilise du thé en vrac que je met soit dans un infuseur classique soit j’utilise des sachets vides (je les trouve chez Leclerc par 30).

Cette boisson est délicatement parfumée, dans mon cas peu sucré et délicieusement rafraîchissante! Le bonheur pour moi! 

La partie drink du blog n’est pas la plus fournit mais on va vite réparer ça, je vous propose donc de revoir la citronnade de Monsieur Bouille et une boisson alcoolisée le cocktail melon/menthe/vodka. (l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, comme tout abus en fait :D)

Bien, on y va?

thé-glacé-citronvert-menthe-gingembre

– ça donne envie de se retrouver en bord de plage, avec des tapas non? hihihi Avec des amis, de la famille, une boisson bien rafraîchissante – 

 

INGRÉDIENTS:

eau (minérale de préférence)

– 2 tiges de menthe fraîche (on en a une vraie forêt sur le balcon ah ah ah)

– 1/2 citron vert

Gingembre frais (un morceau d’environ 1 cm suffit)

– 1 sachet du thé de votre choix (moi j’ai fait un sachet de Japan Lime de Comptoir Français du Thé)

– 1 cuillère à soupe de sucre de canne – facultatif (a rectifier selon votre goût)

recette-thé-glacé-maison

Commencer par mettre le sucre, puis la menthe, des quartiers de citron vert, le gingembre frais en morceaux grossiers que vous aurez préalablement épluché.

Mettre le sachet de thé, remplir la bouteille (ou la carafe) d’eau.

Laisser infuser au frais pendant 2h minimum. 

Retirer le sachet et déguster bien frais.

A la vôtre!

 

A bientôt 🙂 

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Tartare (ou ceviche) gourmand au saumon tout en fraîcheur

Bonjour bonjour,

J’espère que vous allez bien! 

Aujourd’hui on va parler d’une recette simple et gourmande, le tartare (ou ceviche) gourmand au saumon tout en fraîcheur.

Du saumon, du citron vert, de l’avocat, des radis, des oignons nouveaux, de la menthe, du persil .. Que du bon, que du frais!

Un plat idéal pour l’été et la chaleur, qui devrait vous ravir les papilles!

Personnellement plus il fait chaud moins j’ai envie de manger des gros plats, alors les salades, tartares et autres sont de sorties!

Elle a aussi un petit air de vacances en bord de mer, le plat que l’on déguste le soir avec vu sur la plage, le mer (ou l’océan), voilà maintenant j’ai une furieuse envie de partir en vacances!!

Cette recette est donc tout ce que j’aime en ce moment, elle allie fraîcheur et gourmandise, bref le top!

Ce n’est pas long à préparer, il faut juste prévoir le temps de repos au frigo pour que ça marine et que le citron vert cuise un peu le saumon.

Pour plus de gourmandise je me verrais bien ajouter des petits morceaux de saumon fumé, à voir 😉 

On peut le servir aussi bien en plat principal avec une salade ou en entrée fraîcheur.

Si vous avez envie de recettes tout en fraîcheur je vous propose de revoir quelques recettes le concombre farci fraîcheur, le sandwich qui change du jambon beurre ou encore la salade menthe/quinoa.

Pour la photo je précise que j’ai utilisé une assiette à dessert, on dirait qu’il y a une grosse quantité mais pas forcément je vous assure 😉 

Bien, prêt a cuisiner?

recette-tartare-fraicheur-saumon-avocat-citronvert-menthe

 

INGRÉDIENTS:

(pour 4 personnes)

– 2 pavés de saumon frais

– 1 citron vert

– 10 radis

– 2 petits oignons nouveaux avec le vert

Persil

– Une douzaine de feuilles de menthe fraîche

– 1 avocat bien mûr

– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

5 baies

– Sel

Poivre

recette-tartare-saumon-facile

Commencer par couper les pavés de saumon en cubes comme un tartare (je les couperai un peu plus petit que sur la photo par exemple).

Rincer les radis et les oignons nouveaux, les émincer finement.

Éplucher et couper l’avocat en petits cubes.

Hacher finement le persil et la menthe.

Dans un saladier, mettre les cubes de saumon, les radis, les oignons nouveaux et les herbes.

Assaisonner de 5 baies, de sel, de poivre.

Ajouter le jus d’un citron vert et l’huile.

Bien mélanger et mettre au frais pour 45 minutes environ.

Servir frais avec une salade et des quartiers de citron vert pour rectifier l’assaisonnement.

Bon appétit! 

A bientôt 😉

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Croque avocat mozzarella

Hello les gourmands! 

Comme promis on se retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette, un croque avocat mozzarella

Une idée de croque monsieur qui va vous changer du classique jambon fromage! 

Très rapide à réaliser et goûteux, il devrait surprendre et ravir petits et grands!

Accompagné d’une salade c’est idéal, on peut le manger aussi bien tiède que froid, parfait pour vos box pique-nique/travail.

Si vous avez envie d’une autre façon de faire le croque monsieur, je vous propose mon croque chèvre et tomates séchées.

Alors, du bon, du simple et du rapide ça vous tente? Alors on y va! 

croque-avocat-mozzarella

INGRÉDIENTS: 

(pour 5 croques)

– 2 avocats bien mûrs

– quelques gouttes de tabasco (je vous laisse juger de la quantité)

– le jus d’un demi citron vert

– sel

– poivre

– 2 boules de mozzarella di buffala

ciboulette fraîche ciselée

– quelques tomates cerises

– filet d’hulle d’olive

croque-avocat-mozzarella-express

 

recette-croque-avocat-mozzarella

Commencer par éplucher et écraser les avocats, saler, poivrer, arroser de jus de citron vert et mettre du tabasco à votre convenance.

Égoutter et couper la mozzarella en tranches.

Couper les tomates en 2 ou 4 selon leur taille.

Tartiner généreusement une tranche de pain de mie de votre préparation à l’avocat, disposer des tranches de mozzarella, des tomates cerises coupées, saler, poivrer, arroser de quelques gouttes d’huile d’olive, parsemer de ciboulette fraîche ciselée.

Refermer avec une autre tranche de pain de mie et mettre dans votre appareil à croques/panini.

Laisser cuire quelques minutes et voilà, c’est prêt! 

Bon appétit! 

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Salade fraîcheur quinoa, boulgour, concombre, feta, tomates séchées, menthe et citron vert

Coucou les gourmands! 

Je pense que vous aussi vous l’avez remarqué ce beau soleil! Pourvu que ça dure! Quel plaisir! On a de nouveaux envie de manger dehors, de sortir les belles salades composées, d’avoir du frais dans l’assiette, un verre de thé glacé à la main… le bonheur quoi! 

Pour aujourd’hui je vous propose une recette de salade fraîcheur quinoa, boulgour, concombre, feta, tomates séchées, menthe et citron vert. Un vrai régal, Chéri a carrément adoré! Une salade comme je les aime, toute en fraîcheur, du goût, une odeur de menthe qui vient chatouiller les narines et donner envie de plonger la fourchette dans l’assiette! Une touche ensoleillé avec la feta et les tomates séchées, une note acidulée avec le citron vert bref, cette salade, je vais la faire et refaire plusieurs fois cet été ah ah ah

J’aime beaucoup trop! 

Idéal en pique-nique, dans vos boîtes repas, pour un repas léger, en accompagnement de barbecue … Bref il n’y a que des bonnes raisons de déguster cette salade! J’ai mis de l’oignon classique car je n’avais plus d’oignon rouge mais se serait encore meilleur avec! 

On peut y ajouter des billes de melon pour ajouter une note sucrée, du poulet grillé, … Pleins de choses à faire pour rendre cette salade encore plus savoureuse ah ah ah

Bien, on y va? 

recette-salade-fraicheur

INGRÉDIENTS:

(pour 2 personnes)

– 120g de boulgour et quinoa (secs)

– 1 concombre

– 1 petit bouquet de menthe

– 6 à 8 tomates séchées

– feta marinée à l’huile (je vous laisse juger la quantité selon votre envie!)

– le jus d’un citron vert

– 1 oignon rouge

– sel

– poivre

salade-quinoa-boulgour-concombre-menthe

Commencer par faire cuire votre mélange boulgour/quinoa dans de l’eau salée, 12 minutes ici.

Égoutter, rincer à l’eau froide, laisser refroidir.

Éplucher le concombre, couper le en petits morceaux (je retire l’intérieur ça amène trop d’eau à mon goût).

Éplucher et émincer l’oignon rouge.

Couper les tomates séchées en petits morceaux.

Ciseler la menthe.

Dans un saladier, mélanger le mélange quinoa/boulgour cuit, l’oignon rouge émincé, le concombre et les tomates séchées en petits morceaux, la menthe, le jus de citron vert, la feta (avec un peu d’huile du pot!), sel et poivre.

Et voilà, c’est prêt! 

Franchement, simple, rapide, goûteux, on ne peut pas demander plus non? 🙂 

Bon appétit! 

Si vous aimez les salades, je vous propose ma salade de pâtes citronnéesla salade de pommes de terre de ma Marraine, une salade sucré salé, melon et concombre.

A très vite 😉 

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