C’est l’anniversaire de Mickey! Des cupcakes red velvet pour l’occasion!

Hello tout le monde!

J’espère que vous allez bien, on se retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette! Oui oui un dimanche, car ça y’est! C’est l’anniversaire de Mickey! Alors des cupcakes red velvet pour l’occasion me semblait être une bonne idée!

90 ans pour cette souris… Dingue quand même!

Je l’avoue, je suis une grande fan de Mickey, les enfants ont chacun leur peluche Mickey ou Minnie, ils vivent des aventures fabuleuses avec leur autres camarades comme Donald ou Dingo… C’est plutôt rigolo de voir ces personnages traverser des générations et continuer de faire rêver, de faire marcher l’imagination…

Je suis contente de transmettre cette magie à mes enfants, ils ont littéralement adoré toutes les réalisations Mickey ah ah ah
A grand coup de « Wahouuuu » « c’est trop beauuuuu » « Merci Maman3 etc… (ça flatte l’égo j’avoue)

On clôture donc cette semaine spéciale Mickey avec des cupcakes tout simple, des red velvet, entouré de pâte d’amande… Totalement gourmands!

Lundi vous avez pu retrouver des cookies chocolat et sésame en forme de tête de Mickey et vendredi des cake pops, toujours en forme de tête de Mickey.

J’espère que cette semaine spéciale vous a plu, je me suis beaucoup amusée a bosser sur ce même thème, et comme je vous l’avais dit, les recettes de cette semaine peuvent être parfaite pour fêter l’anniversaire de vos kids sur le thème de Mickey!

Ces cupcakes ont remporté un franc succès, même Chéri qui n’aime pas la pâte d’amande a adoré celle ci, qui est faites maison! Pour le reste du gâteau il a adoré  (il m’en réclame déjà…) ainsi que ma famille, je suis contente!

Le résultat aurait pu être plus net, mais je suis contente quand même 😉

On y va?

 (oui j'ai emprunté la peluche de Louis - qui a bien vécu - d'ailleurs Louis supervisé les opérations pour être certain que je ne fasse pas de mal à Mickey...)

Minnie s'est évidemment invitée à la fête!

INGREDIENTS: 

* pour une douzaine de cupcakes *

* Gâteaux *

  • 150g de farine
  • 100g de sucre roux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 12cl de lait 
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 1 oeuf
  • 60g de beurre mou
  • 20g de cacao
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • colorant rouge 

* Crème vanille *

  • 300g de Philadelphia
  • 250g de mascarpone
  • 20cl de crème fraîche
  • 90g de sucre glace
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille

* pâte d’amande *

  • 125g de poudre d’amande
  • 110g de sucre glace
  • 1 blanc d’oeuf
  • colorant jaune et rouge

* Décoration *

  • ronds en chocolat pour les oreilles (soit chocolat fondu refroidis en petits ronds ou des oreos)
  • sucres pailletés

Idéalement petits gâteaux et pâtes d’amande sont préparés la veille.

Préchauffer le four à 180°.

Commencer par les petits gâteaux.

Dans un bol, verser le lait et le vinaigre blanc et réserver.

Dans un saladier (ou à l’aide d’un robot) mélanger le beurre mou avec le sucre roux et le sucre vanillé. (j’ai réalisé cette étape à la main)

Incorporer l’oeuf battu puis le cacao et l’extrait de vanille.

Ajouter la moitié du mélange lait/vinaigre, mélanger, ajouter la moitié de la farine, mélanger puis mettre le reste de lait/vinaigre, mélanger et ajouter le reste de la farine.

Bien mélanger et ajouter la levure et le colorant rouge.

Mettre dans vos moules à cupcakes (remplir au 3/4) et cuire 25 minutes. Vérifier la cuisson puis les laisser complètement refroidir. L’idéal étant de les mettre au frais.

Passer à la pâte d’amande.

Dans un robot, mélanger poudre d’amande et sucre glace, incorporer le blanc d’oeuf. Diviser la pâte en 2 (une plus grosse que l’autre).

Dans la plus petite mettre le colorant jaune, bien mélanger et dans la plus grosse pâte mettre le colorant rouge et mélanger.

Filmer les 2 pâtes et laisser bien refroidir.

Il est temps de préparer la crème vanille.

Mélanger le philadelphia et le mascarpone.

Ajouter le sucre glace et l’extrait de vanille, fouetter (j’ai utilisé le batteur électrique!) et incorporer la crème fraîche.

Fouetter jusqu’à obtenir une jolie chantilly vanille.

Passer au montage.

Couper les cupcakes en 2 (horizontalement…) mettre une couche de chantilly puis remettre le chapeau.

Abaisser vos pâtes d’amande, découper un bandeau rouge, y placer 2 boutons réalisés en pâte d’amande jaune (que j’ai recouvert de paillettes alimentaires achetées chez Ma Spatule. BOUILLEDEGUM10 pour le petit code qui va bien – et non je ne touche absolument rien…)

Entourer chaque cupcake de bandeau rouge puis ajouter la chantilly vanille.

Planter 2 ronds de chocolat fait maison ou pourquoi pas des oreos…, saupoudrer de sucres pailletés (Ma Spatule toujours) et voilà!!!

J’espère que les explications sont assez claires 😉

A bientôt!

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Cake Pops Mickey

Hello les gourmands et gourmandes!

Aujourd’hui on continue de préparer la fête avec des cake pops Mickey! Tellement simples, tellement gourmands, tellement classe avec son sucre pailleté… Bref du bonheur!

Comme vous le savez depuis le début de la semaine je fête avec vous les 90 ans de Mickey, en grande accro à l’univers Disney je me suis bien amusée.
Lundi vous avez pu découvrir des cookies tête de Mickey, aujourd’hui les cake pops et dimanche… surprise 😉

Pour la recette du jour, j’ai eu droit à des « wahouuuuu » et des « Miammmmmm » de la part des enfants, je me dis que du coup c’est mission accomplie! Ah ah ah

D’ailleurs vous pouvez bien utiliser ses recettes pour fêter l’anniversaire de vos kids sur le thème de Mickey 😉

Qu’est ce que vous en dîtes?

C’est parti?

INGREDIENTS:

Faire fondre le chocolat pour préparer des ronds pour les oreilles.

Mélanger le cake chocolat avec le philadelphia.

Former des boules et mettre au frais 2h minimum.

Faire fondre le chocolat, tremper les boules de cake dans le chocolat, laisser reposer sur une grille avant de disposer les oreilles en chocolat.

Une fois le chocolat légèrement figé, mettre les boules dans du sucre pailleté.

Laisser refroidir au frigo avant de déguster.

Bon appétit!

 

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Cookies chocolat et sésame pour les 90 ans de Mickey

Bonjour bonjour les gourmands et gourmandes!

Aujourd’hui, des cookies chocolat et sésame pour les 90 ans de Mickey! Car oui, la souris la plus célèbre du monde fête ses 90 ans! Alors cette semaine je vous propose 3 recettes sur ce thème!

On commence donc par des cookies chocolat et sésame en forme de Mickey, les kids adorent ici!
Louis m’a d’ailleurs aidé à la confection (d’où le côté pas toujours parfait ah ah ah mais c’était un bon moment).

On se retrouvera pour 2 autres recettes cette semaine, vendredi et la dernière dimanche, pour le fameux jour anniversaire!

Comme vous le savez je suis une grande fan de Disney (même si je suis accro à d’autres films comme Moi Moche et Méchant etc…) alors l’anniversaire de Mickey, je ne pouvais clairement pas passer à côté!
Normalement on va 2 jours à Disneyland Paris en Janvier, surprise pour Louis, on a hâte!
Et moi peut-être encore plus ah ah ah

Plus de 5 ans sans aller dans le parc c’est juste une torture pour moi ah ah ah

Bien, revenons à la recette du jour, simplissime absolue, les cookies de toute façon c’est toujours une valeur sûre!

D’ailleurs je vous propose de revoir les cookies chocolat et caramel, les cookies flocons d’avoine ou encore les cookies à la pâte de spéculoos… Régalade assurée pour le goûter!

Bien, on y va?

INGREDIENTS:

  • 250g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 80g de sucre roux
  • 1 oeuf
  • 120g de beurre mou
  • 100g de pépites de chocolat (je prend du chocolat à cuire que je coupe moi même)
  • 30g de sésame

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la farine, le sucre et la levure.
Ajouter l’oeuf puis le beurre mou, malaxer et ajouter les pépites de chocolat ainsi que le sésame (torréfié ou non).

Former les cookies, en formant 3 boules dont 2 plus petites.
Les disposer sur une plaque préalablement recouverte de papier cuisson (ils vont se « souder » à la cuisson).

Enfourner pour 12 à 15 minutes, les cookies doivent être légèrement dorés (ce qui ne se voit absolument pas sur les photos… pffff).

Laisser refroidir sur une grill.

Bonne dégustation (avec un bon mug de chocolat chaud avec de la chantilly! Miouuuummmmmm)

A bientôt

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Nos goûters maison : les shortbread chauve-souris fourrés ganache chocolat

Bonjour bonjour,

Aujourd’hui je vous retrouve pour un article sur nos goûters maison : les shortbread chauves-souris fourrés ganache chocolat.

J’ai utilisé l’emporte-pièce chauve-souris que j’avais acheté chez Ma Spatule. (code promo pour rappel : BOUILLEDEGUM10)

Si on veut aller plus vite on peut carrément fourrer les shortbread avec de la pâte à tartiner, de la confiture ou même de la crème de marrons… entre autres 😉

J’adore ce rendez-vous mensuel lancé par Féelyli, le mois dernier je vous avais proposé les madeleines de Winnie.

Rien de bien compliqué dans ce goûter, les kids seront ravis de mettre la main à la pâte et encore plus de dévorer ces jolies chauve-souris.

On peut évidemment choisir des formes plus simples, mais comme Halloween c’est demain je me suis dit que des chauve-souris se seraient pas mal!

En tout cas Louis a adoré, Alice a eu du mal à en avoir plus d’un… ah ah ah

Le goût me rappelle un célèbre goûter sauf que je ne me souviens plus du nom… ça m’énerve!

Pour d’autres goûters, je vous propose de revoir les Sprits maison ou le gâteau marbré.

Bref, c’est parti!

INGREDIENTS:

* Shortbread *

  • 300g de farine
  • 200g de beurre mou
  • 100g de sucre
  • extrait de vanille (facultatif)

* Ganache chocolat *

  • 200g de chocolat 
  • 20cl de crème liquide
  • 30g de beurre

La veille au soir préparer la ganache.

Faire fondre au bain marie le chocolat coupés en morceaux avec la crème liquide.
Lorsque le mélange est bien fondu ajouter le beurre, mélanger et conserver au frais jusqu’au lendemain.

Couper le beurre en dés.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, l’extrait de vanille et le beurre.

Vous allez obtenir une pâte homogène.
Etaler votre pâte sur un peu moins de 1cm, emporte piècer, ne pas défaire les sablés et mettre la plaque au frais.

Préchauffer le four à 150°.
Sortir la plaque du four et séparer les formes.
Avec le reste vus pourrez refaire une fournée, soit avec la même forme, soit en formant un boudin et en découpant des disques.

Enfourner pour 30 minutes.

Laisser refroidir.

Sortir la ganache du frigo minimum 30 minutes avant de finir les gâteaux.

Fouetter la ganache, mettre dans une poche à douille et passons au montage.

Passer au montage, garnir les gâteaux de ganache chocolat, faites comme des sandwich.

Et voilà 😉

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Dessert tout simple pour Halloween

Hello les gourmands et gourmandes!

Aujourd’hui un dessert tout simple pour Halloween, une mousse chocolat corsé, coeur crème de lait, éclats de gavotte et pierre tombale en shortbread.

Un dessert simple mais qui en jette juste ce qu’il faut, qui ne nécessite pas des heures en cuisine… qui fera son effet c’est certain!

Comme une cruche je n’ai pas pris de photo pendant la dégustation pour vous montrer la crème de lait ah ah ah j’étais trop occupée à passer une bonne soirée et me régaler ah ah ah

En tout cas le dessert a remporté tous les suffrages, a refaire! Et on est pas obligé de faire une pierre tombale évidemment 😉

Pour la petite histoire, je devais mettre un crumble de chocolat sur le dessus mais… je l’ai oublié dans le four… alors système D!

J’ai reçu il y a quelques jours un colis de la part de Produit en Bretagne et il y avait des petites crêpes dentelles Gavotte, parfait donc! En plus ça donnait un petit croustillant, c’était top!
Le fameux croquant gourmand fondant!

Pour la pierre tombale, je me suis fait mon propre emporte pièce en carton (je n’avais pas de canette de soda vide snif)

Les shortbread, un classique ici, pratique pour le goûter des kids et ils adorent!

Je vous propose de revoir la mousse chocolat coeur caramel (décidément j’adore mettre des coeurs ah ah ah) mais aussi de revoir les muffins chocolat et crème de lait.

Bien, on y va?

INGREDIENTS:

* Mousse chocolat *

  • 200g de chocolat corsé
  • 20g de beurre
  • 6 oeufs
  • 1 pincée de sel

* Crème de lait *

  • 50g de lait concentré sucré
  • 150g de mascarpone
  • 2 cuillères à soupe de lait

* Shortbread *

  • 300g de farine
  • 200g de beurre mou
  • 100g de sucre roux

* Décoration *

  • Crêpes dentelles style Gavotte
  • Stylo alimentaire (Oui, Ma Spatule toujours ah ah ah je vous rappelle le code promo BOUILLEDEGUM10 )

Commencer par la mousse, a faire la veille!

On commence par faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre (pour les plus pressés au micro-onde en plusieurs fois.

On sépare les blancs des jaunes dans 2 GRANDS saladiers différents.

Mettre une pincée de sel fin dans les blancs d’oeufs et les monter en neige bien ferme.

Une fois que le mélange chocolat et beurre est fondu et refroidit, verser dans les jaunes d’oeufs battus.

Mélanger pour avoir un mélange bien homogène (rapidement pour éviter d’avoir des oeufs brouillés au chocolat…)

Incorporer petit à petit les blancs en neige en mélangeant délicatement pour ne pas casser les blancs.

Vous devriez obtenir une belle mousse délicate.

Répartir dans vos récipients individuels.

Laisser prendre au frais 1 nuit.

Le lendemain, passer à la crème de lait.

Fouetter au batteur le lait concentré sucré, le mascarpone et le lait.

Creuser les mousses au chocolat (oui oui vous allez pouvoir manger cette partie avant vos convives ou en faire profiter les kids), mettre la crème de lait dans une poche à douille et remplir le coeur de vos mousses de chocolat au lait.

Réserver au frais.

Préparer les shortbread.

Mélanger farine, sucre et beurre mou, un peu comme un crumble, au bout d’un moment vous allez obtenir une pâte bien homogène.

L’abaisser sur 5mm/1cm, emporte piécer la pâte, mettre au frais 15 minutes.

Préchauffer le four à 150°.

Disposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Avec le reste de pâte soit, vous utiliser à nouveau des emporte piéces soit vous avez la flemme comme moi, vous formez un boudin et vous couper des disques!

Enfourner pour 30 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

Passer au montage (une fois que les shortbread sont bien froids!), disposer des éclats de crêpes dentelles, écrire RIP sur les shortbread et les disposer dans chaque pot.

Si il vous reste de la crème de lait pourquoi ne pas faire une petite fleur à la poche à douille.

Et voilà!!

Bon appétit!

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Brownies chocolat, noix et beurre de cacahuète

Bonjour bonjour!

Non non, je ne vous ai pas oublié! Je suis toujours malade, ce rhume est difficile a faire partir pfiouuuu… Je ne sens plus rien donc je ne cuisine pas vraiment.

Je vous propose donc une recette que j’ai réalisé il y a quelques temps quand je sentais encore quelques chose ah ah ah

Un délicieux brownies chocolat, noix et beurre de cacahuète, un vrai petit bonheur!


Par contre clairement, j’ai voulu faire mon propre beurre de cacahuète mais il me faut un moulin à épices car j’ai eu peur de bousiller mon robot mixeur…
Je vous invite donc à acheter un bon beurre de cacahuète pour réaliser la recette!

On adore les brownies ici, je vous en ai déjà proposé plusieurs, le brownies à 4 mains avec Louis, le brownies noix de pécan, les muffins façon brownies ou encore carrément le brookies!

Louis a évidemment mis la main à la pâte une fois de plus, il adore ça et c’est un réel plaisir de partager ma passion avec les enfants.

Vous aussi vous aimez cuisiner en famille?

INGREDIENTS:

  • 200g de chocolat noir
  • 3 oeufs entier
  • 100g de beurre
  • 90g de sucre
  • 80g de farine
  • 150g de noix (il faut en garder des demi pour la décoration)
  • beurre de cacahuète

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre chocolat et beurre au bain marie (au micro-onde pour les plus pressés, en plusieurs fois)

Fouetter les oeufs et le sucre.
Ajouter la farine, mélanger.

Incorporer le mélange beurre/chocolat fondu, mélanger puis ajouter les noix concassées.

Mélanger de nouveau.

Beurre et fariner votre moule, clairement j’ai mis du papier cuisson dans un plat à gratin et ça fait parfaitement le job!

Verser votre préparation, disperser plusieurs cuillères de beurre de cacahuète et des demi cerneaux de noix.

Enfourner pour 25 minutes.

Laisser refroidir.

Bon appétit!

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Muffins chocolat fourrés crème de lait

Bonjour les gourmands et gourmandes!

Je suis désolée pour ce silence la semaine dernière mais nous avons été tous malades, c’était magique… ou pas 😉

Je reviens donc aujourd’hui avec la recette de mes muffins chocolat fourrés à la crème de lait.

Un vrai petit bonheur, une douceur sucrée et chocolatée.

J’ai réalisé ces muffins pour notre dessert des 8 ans, on s’est régalé, on peut même ne pas mettre de chocolat fondu sur le dessus et se servir de la crème de lait comme un topping façon cupcake, avec des copeaux de chocolat… Je me dis que d’ailleurs la prochaine fois je ferais comme ça!

D’ailleurs c’est comme ça que je vais vous écrire la recette, pour en faire des cupcakes mais libre à vous de vous inspirer de mes photos 😉

J’ai déjà réalisé des muffins et des cupcakes sur le blog, je vous invite a revoir les cupcakes citron vert meringués, les cupcakes au chocolat et à la bière avec chantilly mascarpone, les cupcakes caramel, les cupcakes façon Mojito, les muffins façon brownies ou encore les muffins myrtilles et chocolat blanc.

Bien, on passe à la recette?

INGREDIENTS: 

* Muffins chocolat *

  • 100g de chocolat noir à cuire
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 60g de sucre roux
  • 2 oeufs
  • 100g de beurre
  • 40g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique

* Crème de lait *

  • 50g de lait concentré sucré (j’ai pris le petit format)
  • 150g de mascarpone
  • 2 cuillères à soupe de lait

* Décoration *

  • chocolat fondu
  • copeaux de chocolat noir et blanc

Commencer par faire la base des muffins, il faut qu’ils soient bien refroidis pour la suite.

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie (ou au micro onde pour les plus pressés)
Fouetter les oeufs avec le sucre vanillé et le sucre roux.
Ajouter la farine et la levure, mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Incorporer alors le mélange chocolat et beurre fondu.
Mélanger pour obtenir une pâte homogène, répartir dans des moules à muffins (préalablement beurré si ils ne sont pas anti-adhésifs) au 3/4.

Enfourner pour 20 minutes.

Laisser refroidir.

Passer à la crème de lait.

Fouetter au batteur le lait concentré sucré, le mascarpone et le lait.
Mettre dans une poche à douille.

Passons à la décoration, alors soit vous allez au plus simple et vous faites des cupcakes en garnissant le dessus du muffins avec la crème de lait et quelques copeaux de chocolat (la meilleure option selon moi) ou vous coupez le muffin en 2, pour garnir de crème de lait comme un sandwich.

On décore avec le chocolat fondu et des copeaux de chocolat.

Les 2 versions sont jolies, à vous de choisir! Moi c’est certain la prochaine fois se sera des cupcakes!

Bon appétit!

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Tarte ganache chocolat et chantilly mascarpone

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui je vous propose la recette de la tarte ganache chocolat et chantilly mascarpone.

J’ai réalisé cette tarte pour l’anniversaire de ma Maman, on s’est régalé. J’ai eu un loupé avec la pâte… en voulant l’a déposer sur une assiette de présentation je l’ai cassé en 2… la tristesse infinie… J’ai du aller en vitesse dans un supermarché du coin pour acheter une pâte toute prête car je n’avais pas le temps de refaire une pâte… (mais les restes de pâtes sont dans une boîte, ça fait comme des sablés pour le goûter ah ah ah)

J’aime bien ce genre de dessert, tout simple mais qui en jette un max! En grand boulet j’ai pris qu’une seule poche à douille donc j’ai fait des espèces de quenelles de ganache au chocolat… Mais c’était bien aussi 😉

Pour la ganache et la chantilly j’ai pu utiliser le Kitchenaid de mes parents <3 Le bonheur quoi! Je suis dingue de ce robot…

Pour d’autres desserts qui en jette je vous propose de revoir les choux gourmands chantilly et chocolat, la tarte citron et ses bâtonnets de meringue, le gâteau 3 chocolats ou encore la salade rafraîchissante menthe et 5 baies.

Bien, on y va?

INGREDIENTS:

* pour la pâte à tarte *

  • 250g de farine
  • 50g de sucre roux
  • 1 pincée de sel
  • 130g de beurre mou
  • 1 jaune d’oeuf
  • 5cl d’eau environ

* Ganache chocolat *

  • 200g de chocolat (j’en ai choisi un corsé)
  • 20cl de crème liquide
  • 30g de beurre

* Chantilly mascarpone * (vous en aurez surement un peu trop…)

  • 100g de mascarpone
  •  20cl de crème liquide
  • 3 sachets de sucre vanillé

* Décoration *

  • paillettes alimentaires (ou copeaux de chocolat, de sucres décoratifs…)
  • pistache (ou autre évidemment )

Commencer par la pâte à tarte.
Mélanger la farine, le sucre roux et le sel.

Ajouter le beurre mou en dés. Bien malaxer.
Incorporer le jaune d’oeuf et bien mélanger.

Ajouter l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une pâte bien homogène et souple.

Couvrir et mettre 30 minutes au frigo minimum.

Préchauffer le four à 180°.
Sortir 15 minutes avant de vous servir de la pâte.
Etaler la pâte puis l’a disposer dans votre plat à tarte (préalablement chemise de beurre et de farine), piquer le fond avec une fourchette puis enfourner pour 30 minutes.

Passer à la ganache (vous pouvez l’a réaliser la veille)

Faire fondre le chocolat au bain marie, incorporer la crème liquide.
Une fois le mélange bien fondu et homogène ajouter le beurre.

Mélanger puis mettre au frais minimum 2 heures.

Sortir la ganache, l’a fouetter à l’aide d’un batteur ou d’un robot.

Pour finir, on passe à la chantilly.

Fouetter le mascarpone avec la crème liquide et le sucre vanillé.

Passons au montage et là, c’est à vous de voir. Alterner la ganache chocolat, la chantilly ou faire des rangées… je vous laisse libre 😉

J’ai parsemer de pistache et de paillettes dorées alimentaire de chez Ma Spatule.

Et voilà!

Bon appétit!

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Choux gourmands chantilly et chocolat

Bonjour gourmands et gourmandes! 

Aujourd’hui je vous propose des choux gourmands chantilly et chocolat

recette-choux-gourmands-chantilly-mascarpone-vanille-chocolat

Recette réalisée début juillet pour l’anniversaire de Chéri… oui oui ça fait un moment mais le planning recette est chargée il faut avouer ah ah ah 

J’adore ce genre de dessert simple avec un brin de retour en enfance.

Je sais que David aime beaucoup les choux (je fais régulièrement des chouquettes elles partent très vite…)

Alors pour son anniversaire j’ai eu envie de lui faire plaisir mais sans me lancer dans des grandes préparations car oui, c’était le 5 juillet et qu’il faisait très très chaud… Pas l’idéal pour cuisiner ou pâtisser ah ah ah

Pour la chantilly, j’ai refait la chantilly mascarpone que j’adore, je ne suis jamais déçue et en plus elle ne retombe pas (du moins je n’ai jamais eu ce soucis alors que j’en fais souvent), un peu de chocolat fondu pour encore plus de gourmandise… Bah quoi, le chocolat c’est comme le fromage non? C’est la vie! ah ah ah

Alors, vous aussi vous êtes tenté par un dessert facile mais bluffant?

Vous pouvez ajouter des morceaux de fruits frais dans vos choux avant de les garnir de chantilly, ils auront un petit côté « choux surprises » qui devraient plaire à vos invités.

Bien, on y va?

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INGRÉDIENTS:

* pour les choux *

– 80g de beurre (j’utilise du demi-sel si vous prenez du doux ajouter 1 pincée de sel)

– 130g de farine

– 25cl d’eau

– 3 oeufs

– 15g de sucre roux

– un peu de lait pour la dorure

 

* pour la chantilly mascarpone *

– 60 cl de crème liquide entière

– 300g de mascarpone

– 6 sachets de sucre vanillé

– quelques gouttes de vanille liquide (facultatif)

 

* le chocolat fondu *

– 100g de chocolat noir

 

recette-choux-créme

 

Commençons par les choux.

Préchauffer le four à 200°.

Faire chauffer dans une casserole l’eau, le beurre (le sel si beurre doux je rappelle) et le sucre roux.

Une fois bien fondu ajouter hors du feu la farine en une seule fois et mélanger énergiquement pour éviter les boules de farine dans la pâte (on est d’accord c’est pas le top!).

Remettre sur le feu pour dessécher la pâte, il faut qu’elle n’adhére plus à la casserole.

Hors du feu, incorporer les oeufs un par un, attention il faut mélanger très rapidement pour que l’oeuf ne cuise pas! Les bouts d’omelettes dans la pâte à choux c’est assez dégueulasse donc vraiment soyez vigilants, vous pouvez laisser refroidir un peu la pâte avant d’incorporer les oeufs pour éviter tout problème 😉 

Une fois les oeufs incorporés, et le mélange bien homogène, pocher 12 choux.

Badigeonner délicatement de lait.

Enfourner pour 25 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

 

Passons à la chantilly.

Je l’ai réalisé avec le kitchenAid de mes parents… un vrai bonheur se robot… j’en veux un!!!! Le rêve total, un jour…

Bref revenons à la recette.

Mettre dans un saladier la crème liquide et le mascarpone.

Mélanger puis fouetter à l’aide d’un batteur électrique.

Incorporer le sucre vanillé.

Fouetter jusqu’à obtenir un mélange « chantilly ».

Mettre dans une poche.

 

Faire fondre le chocolat au bain marie.

 

Avant de servir, couper les chapeaux des choux, les garnir de chantilly, remettre les chapeaux et arroser de chocolat fondu.

Voilà! 

Bon appétit! 

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Cake tout simple aux pépites de chocolat

Bonjour bonjour! 

Aujourd’hui on se retrouve pour une recette de cake tout simple aux pépites de chocolat.

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(Oui oui il y a Dusty et ses amis, demande express de Monsieur Louis pour les photos ah ah ah)

Louis avait envie de faire un gâteau et quand je lu ai demandé à quoi il le voulait il m’a répondu « avec du chocolat ».

Je fais régulièrement mon fameux cake chocolat alors je me suis dit que cette fois on allait changé un peu.

Louis adore faire des gâteaux, et le faire sur la base du gâteau yaourt est le plus pratique est rapide.

Vous le réalisez souvent aussi?

Louis adore bien racler le pot de yaourt pour que la préparation soit bien faite,  il y met du coeur c’est vraiment trop mignon! 

Si vous voulez d’autres idées de cake pour le goûter, je vous propose de revoir ces quelques recettes, le cake citron, citron vert et verveine (un de mes chouchous… On peut remplacer par de la menthe), le cake citron crumble ou encore le quatre quart breton.

On y va?

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INGRÉDIENTS:

– 1 sachet de levure

– 1 yaourt nature

– 1/2 pot d’huile

– 1 pot de sucre roux

– 1 sachet de sucre vanillé

– 3 pots de farine

– 2 oeufs

– 100g de chocolat noir à cuire

 

cake-pepite-choco-recette

recette-cake-pepite-chocolat-facile

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mettre le sachet de levure, le yaourt, l’huile et les sucres.

Mélanger.

Ajouter la farine, mélanger de nouveau puis incorporer les oeufs un à un.

Couper le chocolat en petits morceaux et incorporer à votre préparation.

Beurrer et fariner votre moule, verser la préparation et mettre au four pour 30 minutes.

 A déguster bien refroidi 😉 

Bon appétit! 

A bientôt! 

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