Tarte ganache chocolat et chantilly mascarpone

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui je vous propose la recette de la tarte ganache chocolat et chantilly mascarpone.

J’ai réalisé cette tarte pour l’anniversaire de ma Maman, on s’est régalé. J’ai eu un loupé avec la pâte… en voulant l’a déposer sur une assiette de présentation je l’ai cassé en 2… la tristesse infinie… J’ai du aller en vitesse dans un supermarché du coin pour acheter une pâte toute prête car je n’avais pas le temps de refaire une pâte… (mais les restes de pâtes sont dans une boîte, ça fait comme des sablés pour le goûter ah ah ah)

J’aime bien ce genre de dessert, tout simple mais qui en jette un max! En grand boulet j’ai pris qu’une seule poche à douille donc j’ai fait des espèces de quenelles de ganache au chocolat… Mais c’était bien aussi 😉

Pour la ganache et la chantilly j’ai pu utiliser le Kitchenaid de mes parents <3 Le bonheur quoi! Je suis dingue de ce robot…

Pour d’autres desserts qui en jette je vous propose de revoir les choux gourmands chantilly et chocolat, la tarte citron et ses bâtonnets de meringue, le gâteau 3 chocolats ou encore la salade rafraîchissante menthe et 5 baies.

Bien, on y va?

INGREDIENTS:

* pour la pâte à tarte *

  • 250g de farine
  • 50g de sucre roux
  • 1 pincée de sel
  • 130g de beurre mou
  • 1 jaune d’oeuf
  • 5cl d’eau environ

* Ganache chocolat *

  • 200g de chocolat (j’en ai choisi un corsé)
  • 20cl de crème liquide
  • 30g de beurre

* Chantilly mascarpone * (vous en aurez surement un peu trop…)

  • 100g de mascarpone
  •  20cl de crème liquide
  • 3 sachets de sucre vanillé

* Décoration *

  • paillettes alimentaires (ou copeaux de chocolat, de sucres décoratifs…)
  • pistache (ou autre évidemment )

Commencer par la pâte à tarte.
Mélanger la farine, le sucre roux et le sel.

Ajouter le beurre mou en dés. Bien malaxer.
Incorporer le jaune d’oeuf et bien mélanger.

Ajouter l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une pâte bien homogène et souple.

Couvrir et mettre 30 minutes au frigo minimum.

Préchauffer le four à 180°.
Sortir 15 minutes avant de vous servir de la pâte.
Etaler la pâte puis l’a disposer dans votre plat à tarte (préalablement chemise de beurre et de farine), piquer le fond avec une fourchette puis enfourner pour 30 minutes.

Passer à la ganache (vous pouvez l’a réaliser la veille)

Faire fondre le chocolat au bain marie, incorporer la crème liquide.
Une fois le mélange bien fondu et homogène ajouter le beurre.

Mélanger puis mettre au frais minimum 2 heures.

Sortir la ganache, l’a fouetter à l’aide d’un batteur ou d’un robot.

Pour finir, on passe à la chantilly.

Fouetter le mascarpone avec la crème liquide et le sucre vanillé.

Passons au montage et là, c’est à vous de voir. Alterner la ganache chocolat, la chantilly ou faire des rangées… je vous laisse libre 😉

J’ai parsemer de pistache et de paillettes dorées alimentaire de chez Ma Spatule.

Et voilà!

Bon appétit!

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Cadeau homemade de feignasse : les mendiants chocolat

Bonjour bonjour,

Non non je ne vous ai pas oublié mais avec les préparatifs de Noël je n’ai pas une minute à moi ah ah ah 

Louis est en vacances, c’est une bonne chose, ça me fait les allers/retours à l’école en moins 😉

Aujourd’hui je vais vous donner une idée pour réaliser des présents pour Noël, le cadeau homemade de feignasse, les mendiants chocolat.

mendiant-homemade

(les jolies paillettes ailimentaire dorées viennent de MaSpatule <3)

C’est d’une simplicité incroyable! 

J’en ai réalisé plusieurs, je regrette de ne pas avoir assez de petites choses a mettre dessus mais c’est sympa aussi de pouvoir faire avec ce que l’on a sous la main dans ses placards.

Pour les ingrédients je vais donc vous laisser libre de choisir mais je vous mettrai une petite liste d’idées… 

Pour d’autres idées de petits présents gourmands je vous propose de revoir les sapins en meringue, les roses de sables chocolat et caramel et pourquoi pas les sucettes en chocolat et chamallow.

Ce qui est bien avec les mendiants c’est que l’on peut les réaliser avec les enfants, on met les garnitures à disposition sur la table et on garnit comme on veut.

On y va?

recette-cadeau-noel-homemade-chocolat

INGRÉDIENTS:

– 1 tablette de chocolat de votre choix (moi j’ai utilisé 4 tablettes, chocolat noir, chocolat blanc, chocolat au lait et chocolat/caramel)

– garniture : noisettes, amandes, pistaches non salées, noix, noix de pécan, pignon de pin, abricots secs, figues sèches, raisins secs, cranberries séchées, noix de coco, fruits confits, sésame, décorations en sucre, mini chamallow, paillettes alimentaire, …

mendiant-chocolat-facile

Commencer par faire fondre le chocolat au bain marie (surtout pour le chocolat blanc).

Disposer en rond sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Garnir avec les garnitures de votre choix, éclatez vous! 

Pour le chocolat blanc j’ai incorporé directement dans mon chocolat des noisettes concassées et j’ai réparti sur ma plaque.

Laisser refroidir dans une pièce froide, voir même au frigo.

Mettre dans des petits sachets, les miens viennent du site Ma Spatule, tout comme les paillettes dorées alimentaire.

Joyeux Noël 😉 

A bientôt

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La tarte chocolat facile

Coucou mes choux à la crème! 

Après pas mal d’hésitations sur quand poster, tarte aux pommes ou tarte choco? J’ai tranché! Donc aujourd’hui je vous propose la tarte chocolat facile et demain la tarte aux pommes. Plutôt sympa comme programme non? La fin de semaine sera donc gourmande!!! 

Pour cette tarte, je vous propose de faire la pâte brisée sucrée vous même, mais vous pouvez très bien en acheter une toute prête! A vous de voir!

Personnellement j’avais le temps, j’en ai donc réalisé 3, pas du tout excessive la nana. Ah ah ah

Même si clairement, c’est très simple et très rapide donc je me passerai le plus possible de pâte toute faite 😉 

Cette tarte au chocolat a eu un joli succès dans ma famille et auprès des amis de mes parents qui étaient présents ce jour là. 

Un délicieux goût de chocolat avec cette ganache toute simple, fondante et gourmande! 

Un vrai bonheur! 

recette-tarte-chocolat

Si vous avez envie d’autre recette de tartes, je vous propose la tarte figues, miel et thym ou la tarte à la citrouille (Pumpkin Pie) idéale en ce temps d’Halloween, sans oublier la recette de demain, la tarte aux pommes 😉 Et si vous avez plutôt envie de chocolat je vous renvoi vers mon cake au chocolat express, le gâteau 3 chocolats et le gâteau chocolat dit orgasme culinaire (là c’est le moment où j’aurai mis un smiley qui rougit ah ah ah)

Bien, ça vous donne faim? Alors c’est parti!!

recette-tarte-chocolat-facile

 

INGRÉDIENTS:

Pour la pâte brisée sucrée:

– 250g de farine

– 40g de sucre en poudre

– 1 pincée de sel

– 130g de beurre mou

– 1 jaune d’oeuf (garder le blanc pour des meringues ou des financiers citrons par exemple!)

– 5cl d’eau (attention vous n’utiliserez peut-être pas tout!)

 

Pour la ganache chocolat:

– 200g de chocolat

– 20cl de crème liquide entière

– 30g de beurre

– 1 grosse cuillère à soupe de miel (facultatif)

Commencer par la pâte, mélanger la farine, le sucre et le sel.

Ajouter le beurre mou en dés, malaxer, incorporer le jaune d’oeuf et bien mélanger.

Ajouter de l’eau petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte « sableuse », en faire une boulet et mettre 30 minutes au frigo.

Sortir 15 à 20 minutes la pâte avant de l’a travailler.

Préchauffer votre four à 180°.

Sur un plan de travail propre (je met entre 2 feuilles de papier cuisson), abaisser votre pâte à la taille de votre moule.

Beurrer et fariner votre moule à tarte, disposer votre pâte.

Recouvrir de papier cuisson et de billes de cuisson (ici des haricots secs que je ne destine qu’à cet usage).

Mettre au four pour 20 minutes, retirer les billes de cuisson et le papier cuisson, faire dorer la pâte 5 à 10 minutes puis laisser refroidir.

tarte-chocolat-facile

Passons à la ganache chocolat.

Faire fondre le chocolat dans une casserole avec la crème et le miel.

Une fois le mélange bien lisse ajouter le beurre coupé en dés hors du feu..

Une fois le mélange homogène, couler sur votre pâte et laisser refroidir au frigo 2h.

Servir frais.

Attention je l’avais préparé la veille donc il est resté trop longtemps au frigo et a légèrement craquelé 🙁

J’espère que cette recette vous aura donné l’eau à la bouche ah ah ah

A demain 😉 

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Cupcake chocolat noir et ganache chocolat blanc

Hello mes gourmands préférés! 

Aujourd’hui on se l’a joue bec sucré avec une recette de cupcake chocolat noir et ganache chocolat blanc. Une recette réalisée pour les 30 ans de mon Chéri. Tout le monde a adoré et il n’en restait plus une miette! J’avais malheureusement oublié une partie de ma poche à douille (oui je suis un boulet je sais) du coup j’ai utilisé un sac congélation mais ce n’est pas du plus bel effet … Désolée

Pour cette recette, j’ai utilisé deux recettes que vous connaissez ici, le cake chocolat et la ganache chocolat blanc, je vous remet le tout ici, car je pense que c’est la combinaison gagnante! Et oui, à force de tâtonner j’ai fini par trouver l’accord que je cherchai! 

Rien de bien compliqué dans cette recette ni de très long, il suffit juste de préparer la 1ére partie de la ganache chocolat blanc la veille. Rien de bien insurmontable donc! La prochaine fois j’essairai un cupcake tout chocolat au lait ou tout chocolat noir. Affaire à suivre donc! 

Cette ganache a toujours un succès fou, c’est dingue! Elle devrait donc plaire aux petits comme aux grands chez vous 😉 

Parfait aussi bien pour finir un repas en famille, que pour un anniversaire enfant/adulte, une baby shower… 

Si vous aimez les cupcakes je vous propose mes cupcakes citron vert meringués, mes cupcakes façon mojito et mes cupcakes topping créme au beurre classique mais qui fonctionnent toujours! Vous m’en direz des nouvelles!! 

Bien, un cupcake léger en bouche, avec un bon goût de chocolat et une ganache crémeuse chocolat blanc ça vous tente? 

Alors allons-y! 

recette-cupcake-chocolat-chocolatblanc

INGRÉDIENTS

(pour une quinzaine de cupcakes)

Pour les gâteaux :

– 200g de chocolat noir à cuire

– 1 sachet de sucre vanillé (soit environ 12g de sucre vanillé maison)

– 120g de sucre en poudre

– 4 oeufs

– 200g de beurre

– 80g de farine

– 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire (ou de levure)

Pour la ganache :

– 200g de chocolat blanc

– 200g de crème liquide

– 1 grosse noix de beurre

cupcake-chocolatnoir-chocolatblanc

Une armée de cupcakes…. 

 

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(Admirer cette ganache crémeuse…. ça donne envie de tout dévorer non??)

 

 

Commencer par préparer la ganache la veille, faire fondre le chocolat blanc avec la crème liquide, une fois que c’est bien fondu, mettre hors du feu et ajouter le beurre. Bien mélanger puis réserver au frais.

Passons aux gâteaux, préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde.

Dans un saladier, mélanger les sucres et les oeufs, ajouter ensuite la farine et le bicarbonate.

Mélanger et incorporer le mélange beurre/chocolat fondu.

Vous devez obtenir un mélange bien homogène.

Répartir dans des moules à cupcakes, attention de ne pas trop les remplir sinon tout va déborder à la cuisson! 

Enfourner pour 20 à 25 minutes.

Une fois que les gâteaux ont refroidi, fouetter au batteur la ganache et décorer vos cupcakes avec. Pour décorer j’ai râpé du chocolat au lait, ajouté un carré de chocolat blanc Galak (il n’y a plus le dauphin dessus c’est un scandale!!!!!) et mis un petit drapeau mignon.

Et voilà! 

Bonne dégustation!! 

A très vite 😉 

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Gâteau 3 chocolats facile et divin

Coucou mes gourmands préférés! 

On se retrouve pour une recette que beaucoup attendent, le gâteau 3 chocolats facile et divin. Oui, rien que ça! 

Et je vous promet que ce gâteau est une petite bombe de douceur chocolatée, légèrement mousseux, un nuage en bouche, pas trop sucré, pas plombant en fin de repas, bref que du bon pour cette recette!

Une petite note salée avec le beurre demi sel et le croustillant avec le fond en ROUDOR (fondant, gourmand, croquant….)

J’en ai déjà fait 3 fois, et franchement c’est très simple à réaliser, je pense qu’entre ça et la tarte citron meringuée ça va être mon nouveau dessert du dimanche quand on a du monde ah ah ah

Alors, cette recette peut paraître compliquée car il y a 1h d’attente au frigo (le gâteau pas vous!) entre chaque couche mais c’est très important! Et puis ça permet de faire autre chose! On peut également le réaliser la veille.

Ce dessert remporte un franc succès à chaque fois que je le présente, David est complètement fan d’ailleurs! $

Pour décorer j’ai réalisé des sapins (avec l’aide de mon frère 😀 Merci à lui) en bonbons, une idée trouvée sur pinterest!!! (vous avez d’ailleurs le lien de ma page pinterest en bas hé hé hé )

En tout cas ce gâteau est vraiment un régal, une petite bulle de bonheur en fin de repas ou en tea time! 

La recette ne nécessite pas des masses d’ingrédients, et ce n’est pas très coûteux.

Alors, vous êtes tenté?

Goooooooo

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INGRÉDIENTS:

– 250g de ROUDOR

– 90g de beurre

– 100g de chocolat noir

– 100g de chocolat au lait

– 100g de chocolat blanc

– 3 feuilles de gélatine

– 3 boîte de 20cl de crème liquide entière

recette-trois-chocolats

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Commencer par le fond de votre gâteau.

Réduire en miettes les ROUDOR, mélanger avec le beurre fondu.

Mettre au fond de votre moule (je vous conseille un moule que l’ont peut ouvrir simplement, le mien c’est le modèle DRÖMMAR de chez IKEA) votre mélange de ROUDOR et de beurre.

Bien tasser.

Mettre au frais 1 heure.

Faire fondre le chocolat noir avec un peu de crème liquide. (une boîte de crème liquide par couche de chocolat)

Mettre une feuille de gélatine à ramollir dans de l’eau froide.

Monter le reste de la boîte de crème liquide en chantilly.

Une fois la feuille de gélatine ramollit, ajouter dans le chocolat fondu chaud.

Mélanger ensuite le chocolat et la chantilly, couler sur le fond du gâteau.

Mettre au frais 1h et recommencer l’opération avec le chocolat au lait puis le chocolat blanc.

Pour décorer, saupoudrer de chocolat en poudre et décorer à votre convenance.

Et voilà!!! 

Bon appétit!!! 

Pour d’autres idées de desserts je vous conseille le gâteau à la noix de coco facile, le gâteau au chocolat dit orgasme culinaire, le gâteau moelleux à la banane et le délice à la crème de marrons.

A bientôt!!! 

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