Birthday cake les mondes de Ralph Disney

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui je vais enfin vous proposer la recette du birthday cake les mondes de Ralph Disney.

Louis m’avait demandé un gâteau Ralph la Casse… avec du chocolat et des étages, rien que ça! Je ne suis pas une adepte de la pâte à sucre, j’avais utilisé la pâte d’amande pour son gâteau Buzz l’éclair, l’année dernière j’avais fait un gâteau avec des m&m’s dedans…
Bref je cherchais à faire un gâteau plutôt simple mais qui lui donne un grand sourire.

Je pense avoir bien réussi non?

Avec le recul j’aurai dû alterner les couches à l’intérieur de chocolat au lait et chocolat blanc/caramel mais c’était vraiment bon!

Louis avait un immense sourire quand il a vu le gâteau, j’étais ravie!

Le molly cake est vraiment bon, pas trop écoeurant, j’ai mis du caramel avec la ganache chocolat blanc c’était délicieux.

Pour la décoration j’ai mis de la ganache chocolat au lait avec des coulures de chocolat noir, des mini tablettes de chocolat noir fait maison (merci le moule Ma Spatule!) et des Treets.

Pour ce gâteau, il vous faudra 2 moules, l’un de 20cm (ou 25cm c’est encore mieux) et l’un de 15cm.

Je vous invite a revoir les gâteaux des autres années comme le birthday cake à la fraise et chantilly, le gâteau chocolat et mascarpone ou encore le gâteau surprise de l’année dernière.

On y va?

Le mieux est de préparer les ganaches la veille pour les fouetter le lendemain et de réaliser également les molly cake.

INGREDIENTS:

*Molly cake 20 et 15*

  • 5 oeufs
  • 420g de sucre en poudre
  • 2 cc de vanille en poudre
  • 420g de farine
  • 1 sachet 1/2 de levure chimique
  • 420g de crème liquide froide entière

*Ganache chocolat au lait*

  • 450g de chocolat au lait
  • 40cl de crème liquide
  • 60g de beurre

*Ganache chocolat blanc*

  • 200g de chocolat blanc
  • 200g de crème liquide
  • 1 grosse noix de beurre

Prévoir du caramel liquide, du chocolat noir pour les coulures, les mini tablettes et des treets (mais vous êtes libres de décorer comme bon vous semble)

Commencer par les molly cakes.

Préchauffer le four à 160°.

Chemiser les moules de papier cuisson pour aider à démouler.
Fouetter les oeufs, la vanille et le sucre.
Ajouter la farine tamisée en 3 fois, mélanger délicatement à la maryse.

Monter la crème en chantilly (oui si vous avez un robot style Kitchenaid cela va beaucoup vous aider… snif)

Incorporer la chantilly ainsi obtenue à votre premier mélange, délicatement, toujours à la maryse.

Répartir dans vos 2 moules et enfourner pour 1h15.

Laisser refroidir sur une grille.

Préparer les ganaches.

Faire fondre le chocolat au lait au bain marie.
Faire chauffer la crème et l’incorporer en plusieurs fois dans le chocolat.
Ajouter le beurre, une fois le mélange bien homogène, mettre au frais.

Procéder de la même manière pour le chocolat blanc.

Le lendemain, fouetter les ganaches.

Découper les gâteaux pour obtenir 3 tranches à chaque fois.

Commencer par le grand gâteau.
Garnir d’une couche de ganache chocolat au lait puis déposer la tranche du dessus, garnir de ganache chocolat blanc pas trop épaisse, faire des traits de caramel, déposer la dernière tranche, garnir de ganache chocolat au lait pour recouvrir entièrement votre gâteau.
Bien lisser.

Reproduire la même chose avec le petit gâteau.

Là intervient une étape un peu compliquée, il faut disposer le petit gâteau sur le grand.
Lisser la ganache chocolat au lait.

Tempérer votre chocolat noir (étape que j’ai zappé et on voit bien la différence entre les coulures ternes et les mini tablettes de chocolat bien brillante que j’avais fait avec le chocolat tempéré).

Rappel courbe de tempèrage chocolat NOIR : Monter à 50/55°, Refroidir à 28/29° et remonter de nouveau à 31/32°.

Faire les coulures.
Décorer le gâteau de mini tablettes, de treets, du reste de ganaches… amusez vous!
Pour obtenir le bi-couleur j’ai tout simplement mis la ganache chocolat au lait dans la poche où il me restait de la ganache chocolat blanc 😉

J’ai ensuite disposer la figurine Ralph sur le gâteau, je vous précise que la prochaine fois je prend une figurine POP ah ah ah C’est léger, car là j’ai dû ruser pour faire tenir la figurine un peu trop lourde 😉
Mais j’ai réussi ah ah ah

Garder votre gâteau au frais, le sortir un peu avant de servir.

A très vite 😉

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Biscuits Yoda ganache chocolat blanc et pistache

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui, je vous propose des petites douceurs pour le goûter, des biscuits Yoda ganache chocolat blanc et pistache.

Je n’ai évidemment pas fait que des Yoda, mais c’était le point de départ, après avoir vu des photos des sablés Yoda et Chewbacca de DisneyLand Paris, j’ai eu envie de faire les miens.
Je ne sais pas si vous les avez vu mais c’est assez étonnant de la part de Disneyland Paris d’avoir commercialisé ça… Ils font tellement de jolies choses, c’est étrange! Bref…

Je trouve les miens plutôt réussi, qu’est ce que vous en dîtes? (en toute modestie bien évidemment!)

Je n’ai pas encore trouvé le moule qui me plait, ou alors il aurait fallu que je choisisse la taille au dessus…
Mais j’ai quand même réussi a réaliser mon idée, c’est le principal.

J’ai ensuite préparé des biscuits Mickey et Dinosaure, avec les mêmes préparations.

J’ai forcément une pensée pour mes chouchous 100disneyland, planetdisneyland, hellomaureen (de hello.disneyland, le site parfait pour bien préparer votre séjour!) et bulledemint entre autres 😉

La ganache chocolat blanc pistache c’est juste de la folie!
Je vais forcément en refaire, on s’est régalé.

Pour les sablés j’ai suivi une recette de la géniallissime Fashion Cooking, que j’adore, j’avais vu passer ses sablés en story et ils m’ont donné envie, c’était des oursons avec une amande, j’ai juste utilisé la même pâte, que j’ai divisé en 2 car sinon j’allais en avoir beaucoup trop 😉

Bref, tout ça pour dire que c’est une recette facile a réaliser.
Pour la ganache j’aime bien l’a réaliser la veille au soir et monter la ganache le lendemain avant de garnir.

Je vous avais déjà proposé des biscuits fourrés sur le blog, les shortbread fourrés ganache chocolat et en parlant de shortbread je vous propose de revoir le millionaire shortbread aussi, c’est l’occasion!

Bien, on y va?

INGREDIENTS:

  • 100g de beurre à température ambiante
  • 100g de sucre roux
  • 200g de farine
  • une petite pincée de sel (je n’en ai pas mis car j’utilise du beurre demi-sel)
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café d’extrait d’amandes amères
  • 1 cuillère à soupe de lait (a utiliser si la pâte est trop sèche)

  • 150g de chocolat blanc
  • 2 cuillère à soupe de pâte de pistache
  • 70ml + 150ml de crème liquide entière
  • quelques gouttes d’extrait d’amandes amères
  • colorant vert (facultatif, j’ai fait tomber trop vite ma poudre oops… Mais sinon le mien vient de Ma Spatule comme d’habitude Ah Ah Ah)

La veille, préparer la ganache.
Faire fondre le chocolat blanc au bain marie, y incorporer la pâte de pistache.
Bien mélanger.
Faire chauffer 70ml de crème liquide entière, ajouter cette crème chaude en 3 fois dans la préparation.
Mélanger.
Une fois le mélange bien homogène, ajouter les 150ml de crème liquide restant.
Bien mélanger et laisser au frigo toute une nuit (ou minimum 4h).

Passer au biscuits.

Dans un saladier, mettre le beurre mou coupé en cube, avec la farine, le sucre et le sel.
Mélanger jusqu’à obtenir un mélange sableux.
Ajouter alors l’oeuf et l’extrait d’amandes amères.
Vous devriez obtenir une boule de pâte bien homogène, ajouter le lait si besoin.

Mettre la pâte dans du film alimentaire et mettre au frais 1h.

Préchauffer le four à 180°, sortir la pâte du frigo, attendre 10 à 15 minutes avant de passer à la suite.

Abaissez votre pâte sur environ 5mm.
Utiliser l’emporte pièce de votre choix pour découper vos biscuits.
Disposer sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson au préalable.
Enfourner 8 minutes, déposer sur une grille pour que les biscuits refroidissent bien avant de les garnir.

Une fois bien froid, passer à la finition de la ganache.
Fouetter votre ganache au batteur jusqu’à obtenir une crème consistante, vous pouvez y ajouter de la poudre alimentaire pour colorer la ganache si vous le souhaitez.

Mettre dans une poche à douille, garnir vos biscuits.

Maintenant, le plus difficile va être de ne pas les dévorer tout de suite!

A bientôt!

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Gâteau d’anniversaire 4 ans Louis, la tête dans les nuages et surprise à la découpe

Bonjour les gourmands et gourmandes! 

Aujourd’hui je vais enfin vous parler du gâteau d’anniversaire de Louis, un gâteau très facile a réaliser et qui ravira grands et petits! 

Donc je vous présente le gâteau d’anniversaire 4 ans Louis, la tête dans les nuages et surprise à la découpe, il s’agit de 3 gâteau yaourt découpés avec de la ganache chocolat blanc à l’intérieur et à l’extérieur avec une jolie surprise à la découpe, des sucreries chocolatées… 

birthday-cake-surprise-kids-facile

 

recette-gateau-anniversaire-surprise-facile-enfant

C’était la fête! Louis était vraiment content, il y avait l’un des personnages de Planes sur le dessus, qui volait donc dans le ciel de ganache chocolat blanc… 

J’avais mis des vermicelles colorés dans la pâte qui ont fondu pour rendre cette effet de tâches de couleurs dans le gâteau. Louis adore (oui j’ai gardé toutes les chutes, pas de gâchis ici! Ça permet de faire plusieurs goûters ah ah ah)

Pour la ganache, je fais toujours la même, et je réalise la première partie la veille pour être certaine que le lendemain tout soit impeccable, d’ailleurs c’est bien de faire les gâteaux la veille aussi.

Pour mon moule j’ai utilisé un moule rond 20 cm de chez ma spatule… parfait! Il faudrait que je regarde si ils n’ont pas le même moule mais avec des bords encore plus haut, histoire de n’en faire qu’un et de le découper plutôt que 3 ah ah ah Que j’ai découper aussi d’ailleurs ah ah ah 

J’ai essayé de prendre plusieurs photos des étapes de montage pour vous accompagner au mieux dans la réalisation.

Pour info, j’aurai du mettre le gâteau au frais après avoir mis la couche bleu pour le lisser de nouveau 30 minutes après et ensuite faire les nuages mais j’avais peu de temps et surtout très peur que Chéri rentre avec Louis 😉  

J’aurai pu utiliser de la pâte à sucre mais… je trouve ça carrément pas bon! Vraiment c’est pas possible, quand j’ai un gâteau avec de la pâte à sucre je retire tout! C’est tellement sucré, sans vraiment de goût… enfin bref j’ai préféré l’option ganache chocolat blanc! 

Pour lisser d’ailleurs j’utilise un spatule acheté chez MaSpatule, oui je sais je vous parle souvent d’eux mais je les adore! La team est toujours à l’écoute, donne des conseils et j’apprécie les sessions de live tweet avec eux devant le meilleur pâtissier ou topchef. Bref quand j’aime quelques chose je ne me prive pas d’en parler, vous commencez à me connaître ah ah ah Et sincèrement avec MaSpatule je n’ai jamais été déçue! JAMAIS! 😉 

Par contre je vais investir (chez eux aussi évidemment) pour une spatule plus longue car la mienne était un poil trop courte pour ce gâteau! 

Pour obtenir la couleur bleu j’ai utilisé un colorant en poudre naturel spiruline chez MaSpatule également… 

Je vous assure ce gâteau n’a rien de bien compliqué, il faut juste respirer un grand coup et se lancer! 

Je vous ai déjà proposé des gâteaux d’anniversaire, je vous invite donc a revoir le birthday cake chocolat mascarpone et ganache chocolat blanc, le gâteau à étages avec ganache chocolat au lait et chocolat blanc, le gâteau moelleux et ganache chocolat blanc ou encore le gâteau 3 chocolats

Bien, on y va?

C’est parti! 

gateau-anniversaire-4-ans-Louis

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INGRÉDIENTS:

* pour la ganache *

– 3 tablettes  de chocolat blanc

– 540g de crème liquide

– 3 noix de beurre

 

* pour les gâteaux *

– 3 sachet de levure

– 3 yaourt (garder le pot pour les doses)

– 1 pot 1/2 d’huile

– 3 pot de sucre

– 3 sachet de sucre vanillé

– 9 pots de farine

– 6 oeufs

 

* pour la surprise *

– des M&M’s (ici riz soufflés et chocolat)

 

birthday-cake-surprise-facile

(oui j’ai fait 5 étages au lieu de 6… je ne sais même pas ce que j’ai fichu…)

recette-gateau-anniversaire-surprise

 

LA VEILLE on prépare la ganache que l’on fouettera le lendemain et les gâteaux que l’on va filmer et garder au frais.

Commençons par les gâteaux.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mettre le sachet de levure, le yaourt, l’huile et les sucres.

Mélanger.

Ajouter la farine, mélanger de nouveau puis incorporer les oeufs un à un.

Partager la recette en 3.

Mettre dans votre moule beurrer et fariner,  la première dose et enfourner pour 30 minutes. Recommencer l’opération pour les 2 doses de gâteaux restantes.

laisser bien refroidir, filmer et mettre au frais.

 

Passons à la ganache.

Faire chauffer le chocolat blanc au bain marie, ajouter la crème chaude.

Ajouter le beurre et bien mélanger.

Mettre au frais jusqu’au lendemain.

recette-birthday-cake-surprise

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LE LENDEMAIN.

Passons au montage.

Fouetter au batteur la ganache pour qu’elle devienne onctueuse comme une crème chantilly. Vu la quantité ça va être un peu long je précise! 

En mettre une partie dans un autre saladier, pour colorer en bleu.

Mettre au frais.

Découper proprement le dessus des gâteaux si ils sont trop bombés puis découper les gâteaux en deux.

Sélectionner la partie du dessous et du dessus et mettre de côté. 

Empiler les autres couches et à l’aide d’un emporte pièce (ou comme moi d’un verre) faire un trou.

Sur une assiette plate, disposer le bas du gâteau, recouvrir de ganache chocolat blanc puis commencer a empiler les couches avec le trou en mettant de la ganache entre chaque couches.

Avant de disposer la dernière couche, mettre les M&M’s refermer.

Bien lisser les bords puis passer à la couche de ganache chocolat blanc coloré. Bien lisser et ne pas hésiter à remettre au frigo pour mieux lisser (étape que j’ai zappé donc…).

Réaliser les nuages à l’aide d’une poche à douille (MaSpatule aussi oui oui), j’ai choisi également d’écrire « Louis » ainsi que son âge. Conserver le gâteau au frais jusqu’au moment des bougies 😉 

J’espère que ce gâteau vous aura donné envie de réaliser le même style pour les anniversaires de vos kids! On peut évidemment les décorer différemment, amusez vous! 

J’espère que vous n’avez pas trop salivé avec les photos, j’avoue que moi j’ai faim là… enfin bref… 

A bientôt! 

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Cadeau homemade de feignasse : les mendiants chocolat

Bonjour bonjour,

Non non je ne vous ai pas oublié mais avec les préparatifs de Noël je n’ai pas une minute à moi ah ah ah 

Louis est en vacances, c’est une bonne chose, ça me fait les allers/retours à l’école en moins 😉

Aujourd’hui je vais vous donner une idée pour réaliser des présents pour Noël, le cadeau homemade de feignasse, les mendiants chocolat.

mendiant-homemade

(les jolies paillettes ailimentaire dorées viennent de MaSpatule <3)

C’est d’une simplicité incroyable! 

J’en ai réalisé plusieurs, je regrette de ne pas avoir assez de petites choses a mettre dessus mais c’est sympa aussi de pouvoir faire avec ce que l’on a sous la main dans ses placards.

Pour les ingrédients je vais donc vous laisser libre de choisir mais je vous mettrai une petite liste d’idées… 

Pour d’autres idées de petits présents gourmands je vous propose de revoir les sapins en meringue, les roses de sables chocolat et caramel et pourquoi pas les sucettes en chocolat et chamallow.

Ce qui est bien avec les mendiants c’est que l’on peut les réaliser avec les enfants, on met les garnitures à disposition sur la table et on garnit comme on veut.

On y va?

recette-cadeau-noel-homemade-chocolat

INGRÉDIENTS:

– 1 tablette de chocolat de votre choix (moi j’ai utilisé 4 tablettes, chocolat noir, chocolat blanc, chocolat au lait et chocolat/caramel)

– garniture : noisettes, amandes, pistaches non salées, noix, noix de pécan, pignon de pin, abricots secs, figues sèches, raisins secs, cranberries séchées, noix de coco, fruits confits, sésame, décorations en sucre, mini chamallow, paillettes alimentaire, …

mendiant-chocolat-facile

Commencer par faire fondre le chocolat au bain marie (surtout pour le chocolat blanc).

Disposer en rond sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Garnir avec les garnitures de votre choix, éclatez vous! 

Pour le chocolat blanc j’ai incorporé directement dans mon chocolat des noisettes concassées et j’ai réparti sur ma plaque.

Laisser refroidir dans une pièce froide, voir même au frigo.

Mettre dans des petits sachets, les miens viennent du site Ma Spatule, tout comme les paillettes dorées alimentaire.

Joyeux Noël 😉 

A bientôt

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Que faire avec un blanc d’oeuf? Des petits gâteaux amande chocolat blanc voyons!

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui on va se poser une question quasi existentielle (pour ceux qui consomment des oeufs), que faire avec un blanc d’oeuf? Des petits gâteaux amande chocolat blanc voyons!

Et oui, on a tous eu au moins une fois un blanc d’oeuf en trop, vous savez celui qu’on aimerait jeter mais non on le garde…

Alors oui, on peut faire une omelette blanche, on peut aussi faire des meringues mais on peut aussi faire des petits gâteaux pour le goûter.

J’avais déjà émis des réponses sur cette fameuse utilisation du blanc d’oeuf qui traîne, avec le cupcake financier citron, ganache chocolat blanc et les petites bouchées noisettes/amandes/citron.

Bien évidemment ne laisser pas traîner ce fameux blanc d’oeuf trop longtemps, n’abusons pas, passer un certain délai je ne peux plus rien pour vous.

Vous le savez ici on essaye de réduire nos déchets, on a déjà commencé par consommer mieux aussi, alors une recette qui permet d’utiliser le blanc d’oeuf en trop c’est parfait non?

Je le ferais pour le jaune aussi, car oui, il arrive que cela soit l’inverse!

Cette recette est très simple et surtout très rapide, vous pourrez vous faire aider des enfants si vous le souhaitez, c’est une idée d’activité intéressante.

Louis étant en pleine passion « cuisine » il est toujours ravie (et aussi de grappiller des petits bouts ça et là également… le gourmand!)

Bien, passons à la recette!

recette-gâteaux-blanc-oeuf-amande-chocolat

INGRÉDIENTS:

– 75g de sucre glace

– 80g de poudre d’amandes

– 1 sachet de sucre vanillé

– 1 blanc d’oeuf

– quelques carrés de chocolat, ici chocolat blanc.

 

gouter-biscuit-amande-chocolat-activité-kids

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Commencer par faire préchauffer votre four à 180°.

Mélanger les sucres avec la poudre d’amande.

Incorporer le blanc d’oeuf, bien mélanger.

Former des petits tas de pâtes sur votre plaque de cuisson recouverte au préalable d’un papier sulfurisé.

Casser des morceaux de chocolat que vous disposerez au milieu des petits tas de pâtes.

Enfourner 10 à 12 minutes.

Laisser refroidir avant de les retirer de la plaque.

Bon appétit!

A bientôt 😉 

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Gâteau à étages, crème chocolat au lait et chocolat blanc

Hello les gourmand(e)s!

Aujourd’hui une recette toute en gourmandise! Un gâteau à étages, crème chocolat au lait et chocolat blanc.

J’avais très envie de réaliser ce genre de gâteau, ça fait même un moment que l’idée me trotte dans la tête mais j’avais peur de foirer… 

Que tout le gâteau s’écroule, ou que se soit impossible a monter…

Puis je me suis dit que pour Noël c’était l’occasion, autant se lancer, le grand test quoi!

Je me suis posée beaucoup de question, j’avais prévu un financier ou un gâteau japonais puis j’ai vu l’article de la génialissime Fashion Cooking (oui je l’adore cette nana!) sur son gâteau Ferrero Rocher. Et là, révélation, je voulais ce type de gâteau! Bon j’ai un peu changé les doses… comme d’habitude quoi, j’arrive pas a suivre une recette à la lettre… 

J’ai donc pris sa recette de gâteau et ensuite bidouiller des crèmes comme j’en avais envie.

Une chocolat au lait (pardon kenza) et une chocolat blanc avec du mascarpone.

Ces crèmes étaient juste a tomber! On les a d’ailleurs terminé sur des muffins.

Au final ce gâteau est vraiment facile a réaliser, le plus long pour moi a été de cuire en 3 fois, surtout que je ne sais qu’un seul moule… Ben oui sinon c’est pas drôle! 

J’ai utilisé mon moule amovible et j’ai mis un papier cuisson au fond pour plus de facilité a démouler les gâteaux.

Bref, en suivant la recette vous devriez réussir facilement.

J’avais déjà essayé de faire un gâteau à étages mais plus petit, pour l’anniversaire de Louis.

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INGRÉDIENTS:

les gâteaux (à faire en une seule préparation et à diviser en 3 à la cuisson)

– 100g de beurre

– 5 oeufs

– 150g de sucre

– 1 sachet sucre vanillé de qualité

– 100g de miel

– 180g de crème fleurette entière

– 70g de chocolat noir à cuire

– 170g de farine

– 1 sachet de levure chimique

– 100g de poudre de noisettes

– 30g de cacao amer style VanHouten (+ un peu pour décorer le gâteau)

 

Crème chocolat au lait

– 1 tablette de chocolat au lait

– 200g de mascarpone

 

Crème chocolat blanc

– 2 tablettes de chocolat blanc

– 300g de mascarpone

 

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recette-choco-noisette-chocolat-lait-blanc

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Commencer par la pâte à gâteau.

Préchauffer le four à 160°.

Faire fondre le beurre.

Fouetter les oeufs, le sucre, le sucre vanillé et le miel ensemble.

Faire fondre le chocolat noir tout doucement avec la crème.

Dans un autre saladier mélange les 2 préparations, à savoir oeufs/sucre/miel et chocolat/crème.

Une fois la préparation homogène tamiser la farine et le cacao amer dessus en plusieurs fois afin d’avoir un mélange bien homogéne.

Incorporer alors la poudre de noisettes et le beurre fondu.

Mélanger puis diviser en 3 part égales (oui j’ai pesé ma pâte à la fin pour diviser au gramme prés ah ah ah la cinglée quoi)

Cuire chaque gâteau 15 minutes dans un moule au préalable beurré et fariné.

Laisser refroidir complètement chaque gâteau avant le montage final.

Je les avais réalisé la veille, donc je les ai gardé emballé dans du film étirable au frais.

Préparer aussi la crème, faire fondre le chocolat au lait et fouetter avec le mascarpone.

Réitérer la manoeuvre avec le chocolat blanc, en faisant très attention pour celui là car le chocolat blanc peut vite changer de couleur, brûler…

Donc on y va doucement.

Vous pouvez les garder au frais, si vous les préparez la veille, avant de monter le gâteau le lendemain fouetter au batteur.

Passons au montage, un gâteau, une couche généreuse mais pas trop de crème chocolat au lait, un gâteau, une autre couche de crème chocolat au lait.

Puis recouvrir le gâteau de crème chocolat blanc, lisser le tout proprement en prenant votre temps.

Puis décorer avec le reste des deux ganaches à l’aide de poches à douilles (d’ailleurs alfapac a lancé des kits très cool), j’ai également saupoudré de cacao amer et j’ai mis des petits oeufs kinder.

Hop au frais, et voilà!

Vous pouvez déguster ce gâteau délicieusement bon 🙂 

Bon appétit! 

A bientôt! (A l’année prochaine même ah ah ah)

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Financier citron et sa ganache chocolat blanc

Coucou les gourmands! 

Comment allez vous? Aujourd’hui je vais vous parler du dessert que j’ai réalisé pour les 30 ans de ma Maman.

Un financier citron et sa ganache chocolat blanc. Un financier qui ressemble a un cupcake c,’est plutôt rigolo et ça change du cupcake justement! 

Et c’est moins, comment dire…bourratif! On va dire ça! Bien que j’y ai ajouté ma fameuse ganache chocolat blanc ah ah ah 

D’ailleurs je vous renvoi d’ailleurs sur la recette des cupcakes chocolat noir et ganache chocolat blanc pour la recette de la ganache 😉 (oui je fais ma feignasse d’écriture ! ah ah ah )

Ce dessert a plu à tout le monde, il reste léger en bouche, on peut très bien les réaliser sans ganache. Un dessert simple mais goûteux! 

D’ailleurs le financier seul peut très bien faire office de goûter pour les enfants (et ainsi remplacer les gâteaux industriels) ou être servit pour un tea time. 

En bref, ce financier est parfait à tout moment, à toute heure et avec n’importe qui (sauf si vous n’aimez pas les amandes ah ah ah)

Bien, passons à la recette!

 

recette-financier-citron-cupcake

C’est pas trop chou? Un petit côté girly 😉 

INGRÉDIENTS:

– 140g de beurre

– 4 blancs d’oeufs

– 120g de sucre

– 2 sachet de sucre vanillé (de qualité)

– 160g de poudre d’amandes

– 40g de farine

– le zeste d’un citron (voir 2 si c’est un petit)

financier citron

cupcake-financier-citron-ganache-chocolat-blanc

Préchauffer votre four à 180°.

Commencer par faire fondre le beurre jusqu’à obtenir un beurre noisette.

Fouetter les blancs pour obtenir un mélange mousseux, ajouter ensuite sucre et sucre vanillé,.

Incorporer la farine, la poudre de noisette et le zeste de citron.

Une fois le mélange homogène, ajouter le beurre noisette.

Bien mélanger une dernière fois.

Répartir dans des moules à financiers ou comme ici des moules à tartelettes en silicone

Si vous utilisez des moules qui ne sont pas en silicone n’oubliez pas de les beurrer!

Cuire 15 minutes. (un peu plus si les moules sont gros)

Une fois refroidit j’ai décoré avec ma ganache et un petit ourson guimauve et une demi fraise 🙂 

Bon appétit! 

J’espère que cela vous plaira 😉 

Si vous avez envie d’autres recettes pour le goûter/tea time (etc) je vous propose mes bouchées noisette, amande et citron, mon cake chocolat express (que je fais tout le temps!!!) ou encore les muffins vanille citron!

On se retrouve la semaine prochaine pour de nouvelles recettes 😉 Dont celle de la barre de riz soufflée que vous avez pu voir sur Instagram…. hé hé hé 

A bientôt! 

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Cupcake chocolat noir et ganache chocolat blanc

Hello mes gourmands préférés! 

Aujourd’hui on se l’a joue bec sucré avec une recette de cupcake chocolat noir et ganache chocolat blanc. Une recette réalisée pour les 30 ans de mon Chéri. Tout le monde a adoré et il n’en restait plus une miette! J’avais malheureusement oublié une partie de ma poche à douille (oui je suis un boulet je sais) du coup j’ai utilisé un sac congélation mais ce n’est pas du plus bel effet … Désolée

Pour cette recette, j’ai utilisé deux recettes que vous connaissez ici, le cake chocolat et la ganache chocolat blanc, je vous remet le tout ici, car je pense que c’est la combinaison gagnante! Et oui, à force de tâtonner j’ai fini par trouver l’accord que je cherchai! 

Rien de bien compliqué dans cette recette ni de très long, il suffit juste de préparer la 1ére partie de la ganache chocolat blanc la veille. Rien de bien insurmontable donc! La prochaine fois j’essairai un cupcake tout chocolat au lait ou tout chocolat noir. Affaire à suivre donc! 

Cette ganache a toujours un succès fou, c’est dingue! Elle devrait donc plaire aux petits comme aux grands chez vous 😉 

Parfait aussi bien pour finir un repas en famille, que pour un anniversaire enfant/adulte, une baby shower… 

Si vous aimez les cupcakes je vous propose mes cupcakes citron vert meringués, mes cupcakes façon mojito et mes cupcakes topping créme au beurre classique mais qui fonctionnent toujours! Vous m’en direz des nouvelles!! 

Bien, un cupcake léger en bouche, avec un bon goût de chocolat et une ganache crémeuse chocolat blanc ça vous tente? 

Alors allons-y! 

recette-cupcake-chocolat-chocolatblanc

INGRÉDIENTS

(pour une quinzaine de cupcakes)

Pour les gâteaux :

– 200g de chocolat noir à cuire

– 1 sachet de sucre vanillé (soit environ 12g de sucre vanillé maison)

– 120g de sucre en poudre

– 4 oeufs

– 200g de beurre

– 80g de farine

– 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire (ou de levure)

Pour la ganache :

– 200g de chocolat blanc

– 200g de crème liquide

– 1 grosse noix de beurre

cupcake-chocolatnoir-chocolatblanc

Une armée de cupcakes…. 

 

cupcake-chocolat-chocolat-blanc

(Admirer cette ganache crémeuse…. ça donne envie de tout dévorer non??)

 

 

Commencer par préparer la ganache la veille, faire fondre le chocolat blanc avec la crème liquide, une fois que c’est bien fondu, mettre hors du feu et ajouter le beurre. Bien mélanger puis réserver au frais.

Passons aux gâteaux, préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde.

Dans un saladier, mélanger les sucres et les oeufs, ajouter ensuite la farine et le bicarbonate.

Mélanger et incorporer le mélange beurre/chocolat fondu.

Vous devez obtenir un mélange bien homogène.

Répartir dans des moules à cupcakes, attention de ne pas trop les remplir sinon tout va déborder à la cuisson! 

Enfourner pour 20 à 25 minutes.

Une fois que les gâteaux ont refroidi, fouetter au batteur la ganache et décorer vos cupcakes avec. Pour décorer j’ai râpé du chocolat au lait, ajouté un carré de chocolat blanc Galak (il n’y a plus le dauphin dessus c’est un scandale!!!!!) et mis un petit drapeau mignon.

Et voilà! 

Bonne dégustation!! 

A très vite 😉 

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Gâteau moelleux au chocolat, ganache chocolat blanc en forme de donut

Hello les gourmands!

J’espère que vous allez bien!

Aujourd’hui on se retrouve avec le dessert que j’ai réalisé pour Pâques, un gâteau moelleux au chocolat, ganache chocolat blanc en forme de donut.

Je ne suis clairement pas satisfaite du visuel, j’aurai voulu faire mieux mais je n’avais plus de poche à douille, et ça m’a tellement énervé que, au lieu d’utiliser un sac congélation, j’ai tartiné de rage ce gâteau… C’était pour la petite histoire 😉 Mais bon, au final ça donne un côté glaçage de donut artisanal ah ah ah 

D’où les petites déco en sucre pour que ça ressemble encore plus à un donut à faire pâlir d’envie le célèbre Homer Simpson! 

Pour ce qui est du goût, le gâteau est ultra moelleux, chocolaté juste ce qu’il faut, pas trop sucré (vous commencez à connaître mon aversion pour les desserts trop sucrés…) et la ganache chocolat blanc (la même que pour le birthday cake de Louis) est tellement bonne que j’en mettrai bien sur ABSOLUMENT tous mes gâteaux ah ah ah Vraiment! 

D’ailleurs j’ai une idée pour l’utiliser de nouveau… affaire à suivre ah ah ah 

Revenons au gâteau, il est d’une simplicité enfantine à réaliser, rapide, peu d’ingrédients, bref, l’idéal! 

A faire et refaire sans hésiter! Avec ou sans ganache! On peut aussi l’accompagner d’une crème anglaise ou de chantilly! 

J’espère que cette recette vous plaira! 

On y va?

gateau-chocolat-creme

(Il ressemble vraiment à un donut non? Ah ah ah)

INGRÉDIENTS:

Pour le gâteau au chocolat:

– 200g de chocolat noir

– 4 oeufs

– 120g de sucre

– 80g de farine

– 200g de beurre

– 1 sachet de levure chimique

 

Pour la ganache au chocolat blanc:

– 100g de chocolat blanc

– 100g de crème liquide

– 1 noix de beurre

(Vous voyez ce moelleux du gâteau chocolat? Le fondant et la gourmandise de cette ganache chocolat blanc? Ça donne envie non??)

La veille, préparer la ganache chocolat blanc.

Faire chauffer la crème avec le chocolat blanc en prenant soin de ne pas brunir le chocolat.

Ajouter le beurre et bien mélanger.

Mettre au frais jusqu’au lendemain.

Passons au gâteau.

Préchauffer le four à 200°.

Faire fondre le chocolat noir avec le beurre.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre, la levure chimique et la farine.

Incorporer le mélange chocolat/beurre au mélange.

Beurrer et fariner votre moule (j’ai utilisé le moule amovible DRÖMMAR de IKEA et j’ai utilisé le moule qui fait une couronne), y mettre votre préparation et hop! Au four pour 25 minutes.

Laisser refroidir.

Avant de servir, sortir la ganache, l’a fouetter au batteur avant de garnir votre gâteau.

Et voilà! Bon appétit!! 

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Gâteau 3 chocolats facile et divin

Coucou mes gourmands préférés! 

On se retrouve pour une recette que beaucoup attendent, le gâteau 3 chocolats facile et divin. Oui, rien que ça! 

Et je vous promet que ce gâteau est une petite bombe de douceur chocolatée, légèrement mousseux, un nuage en bouche, pas trop sucré, pas plombant en fin de repas, bref que du bon pour cette recette!

Une petite note salée avec le beurre demi sel et le croustillant avec le fond en ROUDOR (fondant, gourmand, croquant….)

J’en ai déjà fait 3 fois, et franchement c’est très simple à réaliser, je pense qu’entre ça et la tarte citron meringuée ça va être mon nouveau dessert du dimanche quand on a du monde ah ah ah

Alors, cette recette peut paraître compliquée car il y a 1h d’attente au frigo (le gâteau pas vous!) entre chaque couche mais c’est très important! Et puis ça permet de faire autre chose! On peut également le réaliser la veille.

Ce dessert remporte un franc succès à chaque fois que je le présente, David est complètement fan d’ailleurs! $

Pour décorer j’ai réalisé des sapins (avec l’aide de mon frère 😀 Merci à lui) en bonbons, une idée trouvée sur pinterest!!! (vous avez d’ailleurs le lien de ma page pinterest en bas hé hé hé )

En tout cas ce gâteau est vraiment un régal, une petite bulle de bonheur en fin de repas ou en tea time! 

La recette ne nécessite pas des masses d’ingrédients, et ce n’est pas très coûteux.

Alors, vous êtes tenté?

Goooooooo

recette-gateau-trois-chocolats-facile

INGRÉDIENTS:

– 250g de ROUDOR

– 90g de beurre

– 100g de chocolat noir

– 100g de chocolat au lait

– 100g de chocolat blanc

– 3 feuilles de gélatine

– 3 boîte de 20cl de crème liquide entière

recette-trois-chocolats

gateau-3-chocolats

Commencer par le fond de votre gâteau.

Réduire en miettes les ROUDOR, mélanger avec le beurre fondu.

Mettre au fond de votre moule (je vous conseille un moule que l’ont peut ouvrir simplement, le mien c’est le modèle DRÖMMAR de chez IKEA) votre mélange de ROUDOR et de beurre.

Bien tasser.

Mettre au frais 1 heure.

Faire fondre le chocolat noir avec un peu de crème liquide. (une boîte de crème liquide par couche de chocolat)

Mettre une feuille de gélatine à ramollir dans de l’eau froide.

Monter le reste de la boîte de crème liquide en chantilly.

Une fois la feuille de gélatine ramollit, ajouter dans le chocolat fondu chaud.

Mélanger ensuite le chocolat et la chantilly, couler sur le fond du gâteau.

Mettre au frais 1h et recommencer l’opération avec le chocolat au lait puis le chocolat blanc.

Pour décorer, saupoudrer de chocolat en poudre et décorer à votre convenance.

Et voilà!!! 

Bon appétit!!! 

Pour d’autres idées de desserts je vous conseille le gâteau à la noix de coco facile, le gâteau au chocolat dit orgasme culinaire, le gâteau moelleux à la banane et le délice à la crème de marrons.

A bientôt!!! 

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