Tiramisu Nantais, caramel beurre salé maison et petit beurre LU

Bonjour les gourmands et gourmandes!

J’espère que vous allez bien, que la première semaine de rentrée s’est bien passée. Nous dans l’ensemble ça va, Louis est content d’aller à l’école, c’est le principal.

Aujourd’hui je vous propose la recette d’un tiramisu Nantais, caramel beurre salé maison et petit beurre LU.

(les jolis verres viennent de CASA, j’en suis tombée amoureuse immédiatement! J’adore la jolie vaisselle, dans la nouvelle maison Chéri a promis de m’installer un coin pour pouvoir stocker pour les photos culinaire… je suis joie! D’ailleurs aujourd’hui cela fait 8 ans que je suis avec Monsieur Bouille… ouch! Ça passe vite! Donc Chéri, si tu passes par là, joyeux anniversaire de Nous ah ah ah)

Bref.

On adore le tiramisu ici, j’en ai déjà préparé plusieurs sur le blog, comme le Chtiramisu ou le tiramisu au biscuit rose de Reims et fraise tagada.

Pour celui du jour j’avais envie de faire un clin d’oeil à ma région d’adoption, la Loire-Atlantique et à la ville de Nantes.

Un bon caramel maison, des petits beurre Lu mythique et hautement régressifs avec la délicieuse crème du tiramisu, combo gagnant je vous assure!

De plus c’est un dessert vraiment rapide et facile à faire, de la gourmandise, un brin de régression enfantine, bref un vrai moment de bonheur!

Que demander de plus?

J’ai d’ailleurs une autre idée pour utiliser des petits beurre, je teste et je vous en parle très vite… Et en écrivant ses mots je me rend compte que j’ai plusieurs idées pour les petits beurre…

Ça vous fera des idées de goûters gourmands ah ah ah

J’ai utilisé le mascarpone Galbani, j’ai d’ailleurs utilisé la recette de tiramisu classique de leur site (la base de tout tiramisu finalement), ils ont pas mal de bonnes recettes d’ailleurs 😉 Je vous invite a aller voir 😉

Bien, on y va?

INGREDIENTS:
(pour 4 verrines)

* caramel beurre salé maison *

  • 100g de sucre roux
  • 40g de beurre salé (ou demi sel)
  • 20 cl de crème fleurette entière (souvent il s’agit d’une petite briquette)

* le tiramisu *

* Décoration *

  • cacao amer type VanHouten ou des brisures de petits beurre LU 😉

Commencer par le caramel.
Verser le sucre dans une casserole et faire chauffer à feu doux, jusqu’à ce que le sucre caramélise, attention qu’il ne brûle pas!
Hors du feu, ajouter le beurre en morceaux.
Bien mélanger puis remettre sur feu doux et ajouter la crème en remuant continuellement.
Une fois le mélange bien homogène, cuire 5 minutes à feu doux.

Verser dans un pot (type pot à confiture) pour que le caramel refroidisse.
Vous en aurez en trop, il sera parfait sur des crêpes ou de la brioche 😉

Passer à la crème.
Séparer les blancs des jaunes dans 2 saladiers différents.
Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer le mascarpone et fouetter pour obtenir un mélange bien homogène.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Les incorporer délicatement au 1er mélange.

Passer au montage.
Mettre un peu de caramel au fond du verre, puis 1 ou 2 biscuits LU, encore un peu de caramel puis répartir la crème tiramisu dans chaque verre.

Vous pouvez faire des étages mais au final je préfère ne pas en faire.

Couvrir et mettre au frais au moins 4h (ou comme moi, faites les la veille)

Avant de servir saupoudrer de cacao amer ou de brisures de petit beurre.

Bon appétit!

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*partenariat

#galbani

Mousse au chocolat coeur coulant caramel

Bonjour bonjour, 

J’espère que vous allez bien, aujourd’hui on va encore faire les gourmand(e)s en préparant une délicieuse mousse au chocolat coeur coulant caramel.

Juste de la folie! Tellement gourmand, le caramel beurre salé ajoute une touche sucré et salé à la fois.

 

(Vous aurez reconnu ma très jolie cuillères de « les petites cuillères de Juliette« , je ne m’en lasse pas…)

 

Chéri adore la mousse au chocolat et j’avoue que je n’en fais pas souvent, alors pour la St Valentin (oui c’était la semaine dernière…) je me suis dit que j’allais lui faire ce plaisir. Il était bien content en ouvrant le frigo.

J’aime bien préparer la mousse au chocolat la veille, je trouve qu’elle est meilleure le lendemain, je ne saurais pas vous dire pourquoi…

Pour le caramel, vous pouvez retrouver la recette dans mon article sur la panna cotta caramel (une autre gourmandise), mais j’avoue, il me reste du caramel PUR BONHEUR (oui on adore ça mais on fait attention de ne pas en abuser donc, il m’en reste encore forcément! Et les squeezer sont vraiment pratique).

Cette mousse peut être réaliser avec les enfants, c’est bientôt les vacances voilà une nouvelle idée d’activité, Louis a adoré d’ailleurs.

Il en réclamait encore hier… Sacré gourmand aussi mon Louis 😉

Si vous avez envie d’autres recettes à base de chocolat je vous invite a revoir ces quelques recettes, le cake chocolat (un incontournable), le gâteau chocolat « orgasme culinaire » (le tout début du blog… ça se voit bien aux photos… la cata ah ah ah), le brookies ou encore le gâteau 3 chocolats.

Bien, on y va?

recette-simple-mousse-chocolat-coeur-caramel

INGRÉDIENTS:

* Pour 6 pots de mousse chocolat *

– 200g de chocolat (la prochaine fois j’en choisi un corsé)

– 20g de beurre

– 6 oeufs

– pincée de sel fin

caramel beurre salé 

mousse-chocolat-coeur-caramel

On commence par faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre.

On sépare les blancs des jaunes dans 2 saladiers différents. 

Penser d’ailleurs à ne pas prévoir trop petit! 

Mettez une pincée de sel fin dans les blancs d’oeufs et les monter en neige bien ferme.

Une fois que le mélange chocolat et beurre est fondu et refroidit, verser dans les jaunes d’oeufs battus.

Mélanger pour avoir un mélange bien homogène.

Incorporer petit à petit les blancs en neige en mélangeant délicatement pour ne pas casser les blancs.

Vous devriez obtenir une belle mousse délicate.

Remplir vos pots et insérer une bonne cuillère à café de caramel beurre salé, logiquement il devrait tomber un peu, ce qui est l’effet recherché.

On met au frais minimum 4h mais comme dit plus haut, le mieux pour moi est de les réaliser la veille.

Je vous souhaite une belle journée gourmande 😉 

A bientôt

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cupcake gourmand caramel

Bonjour les gourmand(e)s !

J’espère que vous allez bien, ici tout va bien, j’ai pas mal de retard dans mes recettes ah ah ah Je dois encore vous faire un article sur les décorations d’anniversaire de Louis, le gâteau, la tarte légumes spirale, … Bref j’ai du boulot 😉 

Pour aujourd’hui je vous propose le cupcake gourmand caramel.

Ce petit cupcake est un concentré de gourmandise, il est fabuleux je vous assure! 

Je me suis servie d’une recette trouvée dans un livre offert par ma paillette arc-en-ciel, Pimp and Pomme, il s’agit de « mini cupcakes Berko » aux éditions Marabout (la série Les petits plats Marabout).

Ces petits cupcakes sont vraiment simples à réaliser et feront sensation je vous assure! 

C’est tellement bon, et moi qui suis accro au caramel, d’ailleurs j’en profite pour vous parler des produits Pur Bonheur, une marque de pâte à tartiner vraiment qui gagne a être connue! C’est de la folie! Des bons produits, une fabrication française en Vendée (à 20 minutes de chez nous je vous laisse imaginer le délire quand David a vu la boutique d’usine pleine de bonbons et autre…)

J’ai eu la chance d’être contactée par la marque pour essayer les produits, j’ai accepté avec plaisir! Vous me connaissez, des produits savoureux, fabriqués en France c’est tout ce que j’aime! 

je vous en reparlerai plus longuement dans un autre article 😉 

Bien en avant pour les cupcakes! 

D’ailleurs je vous invite a revoir quelques cupcakes du blog, le cupcake façon Mojito, le cupcake façon tarte citron meringuée, le chocolat noir et ganache chocolat blanc, le tout chocolat Van Houten ou encore le cupcake vanille et Oreo.

On y va! 

birthday-cupcake-caramel-vanille

INGREDIENTS:

Pour une quinzaine de cupcakes

Les gâteaux

– 100g de beurre mou

– 100g de sucre roux

– 100g de farine

– 90g d’oeuf

– 1 sachet de levure chimique

– 20cl de lait

– 1 cuillère à café de vanille liquide

 

La créme au beurre

– 1OOg de sucre

– 10cl de créme fraiche 

– 10cl de créme fleurette

– 50g de beurre salé

– 140g de sucre glace

– 320g de beurre mou

recette-cupacke-caramel-vanille

cupcake-caramel-vanille-mioum

cupcake-caramel-facile-gourmand

Commenceons par les petits gâteaux.

Préchauffer le four à 200°.

Mélanger la farine avec la levure chimique.

Fouetter au fouet electrique le sucre roux et le beurre mou afin d’obtenir un mélange crémeux.

Incorporer les oeufs et le lait, toujours au fouet.

Ajouter la vanille liquide puis le mélange farine et levure (attention avec le fouet électrique de pas refaire votre cuisine ah ah ah)

Remplir des moules à cupcakes au 3/4.

Baisser le four à 180° et enfourner pour 18 minutes.

Passeons au caramel.

Mettre le sucre dans une casserole, dés qu’il commence à fondre, baisser le feu, quand la couleur vous parait bonne, ajouter le beurre en petits morceaux, bien mélanger puis incorporer la créme fraîche.

Laisser refroidir.

Passeons à la créme au beurre.

Fouetter avec le fouet électrique le beurre mou, ajouter le sucre glace et la créme fleurette.

Incorporer le caramel et fouetter de nouveau.

Passeons au montage des cupcakes.

Creuser le dessus du cupcake et garnir de caramel (les squeezer caramels de Pur Bonheur sont parfait pour cet usage!), garnir le dessus de créme au beurre, utiliser à nouveau du caramel pour décorer.

Et voilà! 

Bon appétit! 

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*produits Pur Bonheur reçu dans le cadre d’un partenariat avec la marque *

Millionaire Shortbread pour l’Euro 2016 (ça change du saucisson et des chips!)

Coucou les gourmands!

Oui oui, vous l’avez bien compris dans le titre je vais parler Euro 2016 de foot! C’est le sujet incontournable du moment (les grèves et le temps aussi mais bon, difficile de faire une recette sur le sujet!) alors, pour l’occasion je vous ai préparé un millionaire shortbread! Ca change du saucisson et des chips non? et du combo pizza/bière/glace de devant le match! 

Pour être honnête à la base je voulais faire quelque chose à décorer avec les m&m’s spécial équipe de France (vu dans un magasine) mais impossible des trouver en Grande Surface 🙁

J’étais tellement déçue 🙁 

Mais bon, je me suis rabattue sur une recette que je voulais essayer depuis un moment, et je me suis dit, que le cliché du fan de foot, le bide dégoulinant de bière et de pizza n’était plus vraiment d’actualité! Ils ont du goût aussi et puis il faut avouer que il y a des femmes qui aiment le foot! Alors pourquoi pas une recette sucrée a avaler en une ou deux bouchées? Et il y aussi des gens qui n’aiment pas le foot et qui vont avoir besoin d’une grosse dose de gourmandise pour supporter cette période footesque! ah ah ah 

Voilà pourquoi j’ai eu l’idée du millionaire shortbread! En plus ça regroupe 3 choses que j’adore! Le shortbread, le caramel et le chocolat!!! 

Une vraie bombe de goût, calorique aussi mais vous n’êtes pas obligé de manger tout d’un coup! 

Cette recette est relativement simple à préparer, je n’ai rien pour le tempérage du chocolat donc il n’est pas aussi beau que je l’aurai souhaité et pour aller plus vite (j’avais envie d’aller dormir) je l’ai mis au frigo…. hum… J’ai bidouillé un peu, adapté les quantités…. bref je pense avoir réussi 🙂 

Bien, envie d’une gourmandise pour devant la télé? (ou pour le goûter, le tea time….)

Alors on y va! 

millionaire-shortbread

INGRÉDIENTS:

* pour le shortbread

– 180g de farine

– 120g de beurre demi-sel mou

– 60g de sucre

– 1 jaune d’oeuf

– 1 grosse cuillère à café de bicarbonate alimentaire (ou de levure chimique si vous préférez)

* Caramel

– 100g de sucre

– 100g de beurre demi-sel mou

– 1 cuillère à café de fleur de sel

– 1 boîte de lait concentré sucré

– 2 cuillère à soupe de sirop d’érable (des grosses cuillères)

* Chocolat

– 250g de chocolat au lait (ou noir à vous de voir)

– 70g de beurre demi-sel

 

millionaire-shortbread-euro2016

recette-millionaire-shortbread

Préchauffer le four à 170°.

Commencer par le biscuit.

Mélanger le beurre mou, le sucre, le jaune d’oeuf et la farine et le bicarbonate. 

Vous devriez obtenir un mélange granuleux.

Beurre un moule et y déposer la pâte.

Cuire 30 minutes et laisser refroidir.

 

Passons au caramel.

Faire un caramel à sec avec les 100g de sucre. 

Baisser le feu, ajouter alors le beurre, mélanger puis incorporer le sirop d’érable, la fleur de sel et le lait concentré sucré.

Laisser épaissir 10 minutes en remuant régulièrement.

Couler sur le shortbread, mettre au frais 40 minutes.

 

La dernière étape, le chocolat, le faire fondre avec le beurre puis le couler sur le caramel refroidit.

Laisser prendre un peu avant de couper en carrés puis laisser complètement refroidir avant de démouler.

Bon,  pour info la prochaine fois je prendrai un moule à fond amovible, plus pratique ah ah ah 

Il ne me reste qu’à vous souhaiter un bon appétit et surtout un bon Euro 2016 😉 (après c’est les JO!!! wouhouhouuuuu j’adore les Jo d’été!!!)

A bientôt les gourmands! (Je pense vous préparer un apéro spécial foot aussi… mais qui ira aussi à ceux qui n’aiment pas le foot 😀 elle est pas sympa votre Bouille? ah ah ah)

 

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Recette anti-gaspillage : le cake de pain

Hello les gourmands! 

Alors, vous avez aimé la recette d’hier? Mes fameux steak de poulet sauce ketchup et sirop d’érable

Aujourd’hui on se retrouve pour un tout autre thème, avec une nouvelle recette anti-gaspillage : le cake de pain.

J’avais commencé cette série avec le pesto de fanes de radis, je continue donc dans ma lancée.

Comme je vous l’avez expliqué, avec David on essaye de diminuer notre gaspillage alimentaire, non pas que l’on gaspille réellement, on a toujours fait attention mais on essaye de pousser plus loin et de se servir un maximum des produits.

Par exemple pour le pain, ça arrive qu’il reste des bouts de baguette (c’est rare ah ah ah), on s’en sert souvent pour faire des croûtons ou de la panure mais j’avais envie de tenter autre chose…

Je me suis dit que l’on faisait bien du pain perdu alors pourquoi pas un cake? 

Je l’avoue, c’etait expérimentale, et franchement, c’est top! top! top!

On va en refaire c’est certain! J’ai bien envie de tester en salé… je vous raconterais! 

Cette recette est très simple, facile et plutôt rapide! Et en plus ça vous évitera de jeter du pain ou de la brioche! 

Ça vous tente?

 

cake-pain

 

INGRÉDIENTS:

– 250g environ de pain rassis (baguette, brioche…)

– 1L de lait

– 1 cuillère 1/2 à soupe de fleur d’oranger

– un peu de cannelle (facultatif)

– 4 oeufs

– 1 sachet de sucre vanillé

– 80g de sucre roux + un peu pour le moule + un peu pour le dessus du cake

– quelques noisettes de beurre + du beurre pour chemiser le moule

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(une tranche revenu à la plancha dans du caramel beurre salé…. So Yummy!!!!)

 

Dans un saladier mettre le pain en petits morceaux a tremper dans le lait avec la fleur d’oranger et la cannelle.

Laisser reposer un moment pour que le pain s’imbibe bien, mélanger régulièrement pour obtenir une pâte (un semblant de pâte hein!)

Quand c’est fait, ajouter les oeufs et le sucre roux.

Bien mélanger.

Vous pouvez mixer si le coeur vous en dit, moi je ne l’ai pas fait.

Chemiser le moule avec le beurre et le sucre roux.

Mettre votre préparation dans le moule à cake, vous pouvez retirer un peu de lait si c’est trop liquide.

Parsemer de quelques noisettes de beurre et de sucre roux.

Mettre au four pour 45 minutes à 200°.

Déguster tiède ou froid.

David a adoré, moi aussi! Le samedi soir j’en ai coupé une belle tranche chacun que j’ai fait revenir à la plancha dans du caramel beurre salé… BONHEUR!!

Bon appétit!

Bon week-end 😉 Et on se retrouve la semaine prochaine pour de nouvelles recettes 😉 

A bientôt les gourmands!

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Crêpes express pour le goûter ou pour finir la soirée devant la télé

Bonjour bonjour les gourmands! 

Vous allez bien? Je profite de mes vacances avec bonheur! Être tout le temps avec Louis, voir mon Chéri plus souvent, me reposer, lire (j’ai pleuré une fois encore en relisant mes Harry Potter… oui je suis une addict), cuisiner pour mes hommes, prendre du temps pour moi, … bref, je m’occupe de ma famille et de moi et c’est appréciable! 

Si c’était possible j’adorerais vivre comme ça, être avec Louis, lui faire découvrir pleins de choses, que se soit en cuisine ou ailleurs… Aller à Pornic pour marcher, etc… Le rêve quoi! 

M’enfin, je m’égare, revenons à la recette du jour, mes crêpes express pour le goûter ou pour finir la soirée devant la télé (devant TopChef par exemple ah ah ah).  Si vous me suivez sur INSTAGRAM, vous avez du les voir passer 😉 

Ces crêpes sont nées d’une envie soudaine de finir le repas sur une note sucrée devant TopChef…

Je vais faire un petit blabla sur ce programme, parce que, j’avais écrit un article sur mon ras-le-bol des émissions culinaires et… je dois dire que je suis bluffée! Déjà, je suis une véritable fan de Monsieur Etchebest, j’aime énormément Hélène Darroze et Michel Saran alors les retrouver auprès de Jean-François Piége (que j’adore) c’est le top! 

Les membres du jury sont toujours là en cuisine et c’est vraiment appréciable! Je ne vais pas épiloguer pendant des heures sur le sujet mais j’ai hâte de voir la suite! 

Bref, revenons à notre sujet du jour, les crêpes!

Si vous suivez TopChef, vous savez à quel point il est difficile de rester 2 heures sans manger un petit quelque chose…. D’où l’envie de sucre… 

La saison des crêpes battant son plein je me suis dit, tiens je vais faire ça!

Mais je ne voulais pas en faire une quantité impressionnante et je voulais faire rapide pour ne pas rater le début de l’émission.

Puis me viens une idée, on fait bien du gâteau au yaourt? Alors, pourquoi pas des crêpes? 

Et me voici donc lancée dans une expérience culinaire… qui s’est révélée très concluante.

Elles étaient délicieuses, j’en referais rapidement! 

Pour la garniture, à vous de voir! La première je l’ai mangé avec des tranches de bananes et du caramel et la seconde juste un peu de sucre poudre.

A vous de voir!

Cette recette vous permet de faire 4 belles crêpes, d’où le fait que se soit parfait pour le goûter ou le plateau télé mais vous pouvez en faire pleins de petites!

De plus, c’est d’une rapidité déconcertante! Vous allez être surpris!

Ça vous tente? Alors, a vous de jouer! 

 

crepes-express-caramel

(c’est pas carrément trop appétissant? Bon je sais que je vais avoir plein de commentaires « beuuuuuuurk y’a de la banane! » Mais vous n’êtes pas obligé d’en mettre

 

INGRÉDIENTS:

(pour 4 crêpes, je me répète)

– 1 pot de yaourt (j’ai utilisé un yaourt sucré MALO

– 2 oeufs

– 1 cuillère à soupe de lait (celui que vous souhaitez!)

– 30g de beurre fondu

– 50g de farine

– 1 cuillère à café de levure chimique

 

crepes-express

 

Dans un saladier, mélanger le yaourt avec les oeufs et le lait.

Ajouter le beurre fondu, la farine et la levure.

Vous pouvez ajouter un peu d’extrait de vanille si vous le souhaitez.

Bien mélanger, faire cuire dans une poêle à crêpes (ou pas) légèrement huilé.

Et voilà! alors? super facile non? Ça peut remplacer les mugcakes….

Bon appétit!

A bientôt! Et bon week-end les gourmands!!

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Des brioches roulées caramel beurre salé pour mon anniversaire

Bonjour les gourmands!

Ça y’est, c’est mon anniversaire, les 28 ans ont sonné… Ça fait tout drôle mais on ne va pas se laisser abattre! Pour fêter ça dés le petit déj je me suis préparée des brioches roulées caramel beurre salé! Le bonheur!

J’ai préparé le tout hier soir et les ai fait cuire ce matin 🙂 

Ce soir nous allons chez mes parents pour une raclette party (la fan de fromage que je suis est ravie!), David a fait les courses et le frigo embaume de fromage à raclette, camembert, reblochon, et j’en passe… Vivement ce soir!!! ah ah ah

Je vous raconterai 😉 

Pour les brioches, je vous conseille vivement de les préparer la veille, comme ça elles continuent de pousser au frigo la nuit et elles seront bien gonflées le matin, vous n’aurez plus qu’à les glacer et les mettre au four!

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En tout cas pour le moment je suis gâtée de petits mots, et de grands sourires de mon Louis <3

Un bon anniversaire qui s’annonce!

Bref, passons à la recette, je suis certaine qu’à la vue de la photo vos papilles frémissent d’envie, je me trompe? 😀

Je m’en doutais 😉 

Alors allons-y!

 

INGRÉDIENTS:

(pour une 12 de brioches)

– 520g de farine

– 1 sachet de levure de boulanger

– 1 sachet de sucre vanillé

– 80g de sucre en poudre

– 30cl de lait

– 80g de beurre mou en dés

– 1 oeuf

– 1 pincée de sel

Pour le glaçage:

– 50g de beurre fondu

– 80g de sucre glace

– 25cl de lait

 

Pour le caramel soit vous suivez ma recette ici ou alors vous en acheter du tout prêt 🙂  (pensez à multiplier la recette par 2!!)

brioche-roulee-caramel-beurre-salé

 

Préparer la veille.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre vanillé et le sucre.

Ajouter le sel et le lait et mélanger de nouveau.

Ajouter l’oeuf et pétrir, une fois que le pâte se décolle, incorporer petit à petit les dés de beurre mou.

Pétrir de nouveau pendant environ 15 à 20 minutes, la pâte doit se détacher du saladier.

Laisser reposer à température ambiante jusqu’à ce que la pâte est doublée de volume.

Dégazer la pâte sur un plan de travail fariner, étaler la pâte pour qu’elle fasse environ 1cm d’épaisseur.

Garnir de votre caramel beurre salé.

Rouler votre brioche, en partant de la longueur 😉 

Découper des rouleaux de 4cm d’épaisseur, en faisant attention de ne pas ratatiner la pâte.

Disposer dans un plat beurré allant au four en les espaçant (à la cuisson les brioches vont se toucher).

Mettre au frigo une nuit entière.

brioche-caramel

Le lendemain matin, sortir le plat du frigo pour qu’il revienne à température ambiante.

faire préchauffer le four à 180°.

Mettre le beurre fondu dans un bol, ajouter le sucre glace et le lait, mélanger.

Badigeonner les rouleaux de brioches (en gardant du glaçage pour après).

Mettre les brioches à cuire 30 minutes.

Une fois sortie du four, mettre le glaçage restant dessus.

Régalez vous!! 

Pour plus de gourmandise je l’ai arroser de caramel avant de déguster mouahahah

J’en ai laissé pour le goûter mais c’était très duuuuuuuuuur! 

Ah ah ah

Je vous souhaite une belle journée et bon week-end <3

A bientôt

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Glace yaourt, vanille moulue, coulis de caramel et décoration caramel : totalement YUMMY

Bonjour mes gourmands adorés!!

Aujourd’hui une recette qui fait un bien fou par cette chaleur, une glace!!

Première fois que je vous propose une glace maison, et pour cause! J’avais fait un essai l’an dernier et c’était pas le top mais là il faisait chaud, ma sorbetière était là, à me faire de l’oeil alors j’ai craqué… voir même succomber!!

glace

(on comprend pourquoi non?? Cette glace est totalement Yummy!!!)

 

J’ai essayé de faire simple pour repartir sur de bonnes bases avec mon amie la sorbetière et vraiment je suis ultra contente de cette glace!

Je pense la refaire régulièrement même si la prochaine session sorbetière se sera « sorbet citron » 🙂

Au niveau de la texture, bien crémeuse, un bon goût de vanille, pas trop sucré, sincèrement un petit moment d’extase! En plus avec cette chaleur on aurait vraiment tord de s’en priver!!

J’ai réalisé un coulis de caramel, je vous invite à aller sur l’article de mes tartelettes chocolat caramel pour avoir la recette. Ensuite je me suis amusée à refaire un caramel, juste sucre et eau, j’ai agiter une fourchette au dessus d’un papier sulfurisé pour obtenir une sorte de grille, j’ai laisser refroidir au frigo et au moment de servir je n’ai eu qu’a casser ma grille et a planter les morceaux dans les coupes de glaces.

Une décoration toute simple à réaliser mais qui fera un maximum d’effet, je vous le garantis!!

 

 

Bien je pense que vous avez envie de vous jeter sur votre sorbetière pour réaliser cette recette alors allons-y!! 😉

INGRÉDIENTS:

(pour 1L de glace)

– 500g de yaourt type yaourt à la grec (pensez à bien peser le yaourt…)

– 120g de sucre

– 20cl de crème liquide entière

– 1 cuillère à soupe de vanille moulue

Je ne sais pas pour vous mais moi, ma sorbetière doit être au congélateur 12h minimum avant utilisation!! (petite note pour ne pas que vous vous lanciez tête baissé et que vous soyez déçu!)

Bien, on commence par mélanger le yaourt avec le sucre.

On ajoute la vanille moulue, on mélange de nouveau.

Dans un autre récipient, monter la crème liquide en chantilly (à l’aide d’un batteur électrique pour les feignasses/pressées comme moi!).

Incorporer la chantilly à votre mélange et fouetter.

Mettre en route votre turbine à glace et verser votre préparation.

Le temps de turbinage varie en fonction des sorbetière il me semble! La mienne a turbiner 30 minutes.

 

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(une fois que le travail de la sorbetière est terminé! miouuuuuum)

 

Ensuite mettre votre glace au frais pour 2h environ.

 

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(non vraiment elle ne vous fait pas envie? Parce que moi j’ai déjà envie d’en refaire!!!)

 

Préparer vos coupes de glace, moi j’y ai mis du caramel et ma déco en caramel mais vous pouvez très bien mettre de la chantilly ou du chocolat fondu!

Régalez vous!!

J’ai mis pas mal de photos aujourd’hui, j’espère que ça ne fait pas trop!!! 🙂

A bientôt, bon week-end à vous!!!

Bouille de Gum

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Macaron caramel au beurre salé, la gourmandise qu’il vous faut!

Bonjour mes petits gourmands adorés!

Aujourd’hui je vous retrouve avec une gourmandise douce et sucrée, craquante mais moelleuse, fondante mais avec du caractère… bref je pourrais continuer encore longtemps comme ça.

Cette gourmandise c’est tout simplement un macaron au caramel beurre salé. Oui, un vrai régal! (Petite pensée pour …)

Alors le macaron à chaque fois je m’en fais toute un monde, est-ce que j’ai assez/trop macaroné? est-ce qu’ils vont bien croûter? Est-ce qu’ils vont faire une collerette? Est-ce qu’ils vont être…etc! Et bien cette fois, après le stress du macaronnage/croûtage/cuisson je me suis détendue et les fournées se sont enchaînées sans stress. 

Première fois qu’ils sont aussi jolis! Je suis ravie! 

Pour la petite histoire, dimanche pour mon cheesecake j’avais fait bien trop de caramel beurre salé (c’est d’ailleurs pour ça que j’ai réduit les ingrédients dans la recette du cheesecake pour que vous n’ayez pas le même soucis!) résultat je me demandais ce que j’allais en faire…
En allant dans un placard je suis tombée nez à nez avec de la poudre d’amande… Et là, révélation! Des macarons!!! 
J’ai donc décidé de faire une coque « nature » pour bien avoir en bouche ce caramel beurre salé. Et je ne suis pas déçue de mon choix!
C’était vraiment un régal!

Je vous ai mis l’eau à la bouche? Vous avez envie de vous lancer aussi? Alors on y va!!

 

macaroncaramel1

INGREDIENTS:

(pour environ 15/20 macarons)

210g de sucre glace

125g de poudre d’amande

130g de blanc d’oeuf

70g de sucre en poudre

3 sachets de sucre vanillé

colorant en poudre (facultatif)

 

Pour le caramel:

80 g de sucre en poudre

2 à 3 cuillères à soupe d’eau

100 g de beurre de beurre demi-sel

20 g de crème fraîche épaisse

1 pincée de sel

macaroncaramel

 

 

Préchauffer votre four à 160°.

Monter les blancs en neige, ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé pour obtenir une meringue lisse et brillante.(si vous mettez du colorant en poudre le mettre au moment de monter les blancs en neige)

Dans un autre récipient mélanger le sucre glace avec la poudre d’amande. Tamiser. (je ne le fais pas, bouuuuuuuuh la vilaine)

Incorporer à la meringue, mélanger avec une maryse ou une corne de pâtisserie en soulevant toute la masse et sans mélanger trop fort, vous devez obtenir un ruban de pâte. 

Mettre ce mélange dans une poche à douille et faire des disques sur une plaque de cuisson. Alors je suis une petite joueuse car j’ai un moule avec des empreintes! Je l’avais eu chez Aux Cuistots Anonymes mais je ne suis pas certaine qu’ils en fassent encore… M’enfin vous pouvez toujours aller y faire un tour cette boutique d’épices est géniale, je vais repasser commande prochainement… bref ceci étant dit, retournons à notre recette!

Laisser croûter (c’est à dire les laisser reposer) pendant 15 minutes.

Puis mettre au four à 160° pour 12/14 minutes.

Sortir les coques de macarons, les laisser un peu refroidir avant de les décoller et de les garnir.

Ici je n’ai mis que du caramel beurre salé mais je retenterai avec une ganache chocolat très rapidement!

Attaquons nous au caramel beurre salé.

Dans une casserole faire fondre le sucre avec l’eau.

Porter à ébullition (légère) pour obtenir une jolie coloration.

Attention de ne pas laisser brûler!

Une fois que la couleur vous convient, ajouter le beurre.

Bien fouetter, quand le beurre a bien fondu ajouter la crème épaisse, mélanger et laisser cuire 2 minutes.

Mettre dans une poche à douille et garnir vos macarons.

Mettre au frais quelques heures si possible.

Ensuite…. dégustez/dévorez les!!!! 

Bon appétit 🙂

Je vous souhaite un bon week-end, le mien va être assez chargé, comme vous le savez je participe à la journée du fait-main à Nantes, je suis donc dans la fabrications des bijoux intensive! ah ah ah Si vous êtes dans les environs de Nantes n’hésitez pas à venir me faire coucou 😉 hé hé hé

A bientôt!

Bouille de Gum

 

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Je vous remet l’adresse pour dimanche, au cas où 😉 ah ah ah

Salle des variétés Bonne Garde

rue Paul Thery

44200 Nantes

 

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