Boisson réconfortante au café, lait et caramel, tout à fait de saison!

Hello les gourmands et gourmandes! 

J’espère que vous allez bien 😉 Avez vous fait votre sapin de Noël? Nous oui, Louis a bien participé (en mettant tout en bas… c’était d’un effet fabuleux ah ah ah).

J’adore la période de Noël, les films de Noël (au moment où j’écris, Louis est en train de regarder « Maman, j’ai encore raté l’avion » le kiffe!) mais j’adore aussi les petits biscuits de Noël et les boissons chaudes qui vont avec! C’est d’ailleurs le sujet du jour 😉 

Une délicieuse boisson réconfortante au café, lait et caramel, tout à fait de saison!

(je passe rarement un Noël sans lire du Dickens, Un chant de Noël notamment <3 et les harry potter… :D)

 

Un vrai bonheur, j’imagine que vous avez bien vu que j’ai refait une boisson d’un célèbre spécialiste du café… Mais le fameux Caramel Macchiato du géant Star… 😉 Ce qui est chouette quand on le fait chez soi c’est qu’on peut adapter en fonction de ses goûts, moi personnellement je ne suis pas une grande adepte de café alors je n’en met pas beaucoup, d’ailleurs plus je le refais mieux je dose selon mes envies. 

On peut ajouter de la crème fouettée, du caramel ou du cacao en poudre sur le dessus, pourquoi pas des mini chamallow? ah ah ah 

Bref vous êtes libre de faire comme bon vous semble, d’adapter, modifier, améliorer… A vous de voir 😉 

Si vous avez besoin d’idée de boissons chaudes je vous invite a revoir le pumpkin spice latte maison et pour accompagner le tout je vous propose de revoir la recette de vendredi, la brioche roulée à la confiture de lait.

Pour cette recette vous devrez réaliser un sirop de caramel mais pour que se soit plus simple vous pouvez en acheter un tout prêt comme celui de Monin par exemple 😉 Je dois avouer que je l’utilise quand j’ai la flemme (souvent donc… ah ah ah)

On y va?

recette-boisson-chaude-café-lait-caramel

boisson-hiver-réconfort-café-lait-caramel-chantilly

INGRÉDIENTS:

* Pour une tasse *

– 1 petit expresso (personnellement maintenant j’en met à peine 1/2 tasse…)

– 25 cl de lait (on peut évidemment en mettre un peu plus)

– sirop de caramel (250g de sucre en morceaux, 7cl d’eau + 13cl d’eau chaude et 1 cuillère à café de jus de citron)

– crème fouettée

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Avec la brioche à la confiture de lait … parfait! 

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Des petites photos de la mise en place du sapin <3

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Commencer par préparer le sirop de caramel, on peut très bien le réaliser la veille et ça se garde très bien quelques jours mais sinon un sirop de caramel tout prêt sera tout à fait bien.

Dans une casserole, mettre le sucre, 7cl d’eau et la cuillère de jus de citron.

Faire chauffer, une fois devenu roux, mettre hors du feu et verser, DE LOIN!! l’eau chaude. Attention aux projections! 

Laisser bouillir 1 bonne minute puis mettre hors du feu et laisser refroidir.

Passons à la préparation de la boisson chaude.

Mettre l’expresso dans un grand mug, le lait chaud, le caramel, surmonté le tout de crème fouettée, parsemer de cacao en poudre et déguster bien chaud devant vos illuminations de Noël.

Bon appétit! 

A bientôt 🙂 

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Pumpkin Spice Latte maison avec son sirop de citrouille (maison aussi)

Hello les petits gourmands!

J’espère que vous allez bien, pour ma part je continue de profiter de mes vacances, ça fait un bien fou. 

Avec le froid ambiant, l’automne, l’hiver qui approche, on a souvent besoin de réconfort, il y a les soupes, les plats d’hiver et aussi les boissons chaudes.

La recette du jour c’est donc le Pumpkin spice Latte maison avec son sirop de citrouille (maison aussi), oui deux recettes pour le prix d’une! 

Quand j’étais à Paris, j’aimais particulièrement aller chez Starbucks, surtout le mocha blanc et le caramel macchiato mais en automne ils font aussi (je pense qu’ils le font encore) un pumpkin spice latte. 

Il s’agit de lait chaud, de café (pour un vendeur de café c’est étonnant…ah ah ah), du sirop de citrouille, de la chantilly, et de quoi décorer… Ici j’ai fait très simple, j’ai mis du sirop de citrouille et de la cannelle en poudre.

C’est un véritable régal, sucré, doux, épicé bref un bonheur pour les papilles et aussi pour le nez! L’odeur est délicieuse, douce et subtile, vraiment je suis absolument fan de cette boisson! 

Le sirop de citrouille est très surprenant, je sens que je vais l’utiliser de plein de façon différentes, à suivre donc! D’ailleurs vous en verrez une autre utilisation vendredi 😉 

Bien, arrêtons le blabla et commençons par réaliser le sirop de citrouille, j’ai rempli 2 bouteilles de 250 ml venant de My Little Day (j’adore cette boutique en ligne), il m’en restait encore alors j’avais réalisé un 1er pumpkin spice latte avec.

Vous êtes prêt?

Alors on y va! 

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INGRÉDIENTS:

– 300g de purée de citrouille (faites simplement cuire de la citrouille dans de l’eau)

– 35 cl d’eau

– 150g de cassonade

– 180g de sucre en poudre

– épices en poudre : cannelle, grains de vanille, gingembre, muscade

– si vous avez, un peu d’extrait de vanille

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Dans une casserole, mettre les différents sucres et l’eau.

Faire bouillir pour faire dissoudre les sucres.

Baisser alors le feu et verser la purée de citrouille ainsi que les épices.

N’hésitez pas à en mettre (sans avoir la main trop lourde non plus faut pas abuser ah ah ah)

Laisser mijoter 15 minutes à feu doux.

Filtrer, ajouter l’extrait de vanille si vous avez, mélanger et verser dans des flacons.

 

Passons au Pumpkin Spice Latte.

Faire bouillir le lait, remplir au 3/4 un mug, ajouter une bonne cuillère à café de café soluble, 4 à 5 cuillères à café de sirop de citrouille, ajouter de la crème chantilly. Vous pouvez décorer comme vous le souhaitez, moi j’ai mis du sirop de citrouille et de la cannelle.

Et voilà! 

Pour les accompagner, je vous proposerai vendredi des biscuits halloweenesque. 😉 

Mais en attendant vous pouvez servir avec du pain perdu, ou alors de la brioche roulée caramel et un cake citron, citron vert et verveine 😉 

Bon appétit! 

A très vite les fous de cuisine!! (je me suis faites une nouvelle signature d’article, qu’est ce que vous en dîtes?)

 

 

 

 

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