Comme un parmentier mais au poisson

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui je vous propose un plat simple et unique, convivial, un plat comme un parmentier mais au poisson!

C’est pas super photogénique mais franchement on s’en fiche non? Un gratin c’est un plat réconfortant, tout doux, le visuel n’est pas le plus important dans ce plat… je trouve ah ah ah

Un repas vraiment simple a réaliser, on peut le préparer la veille comme ça au moment du repas on enfourne et vous pouvez vous détendre.
Nous l’avons servi avec une salade verte, c’était parfait.
On en a eu pour plusieurs repas et les enfants ont adoré!

Bref que du bon!

Si vous aimez le poisson, je vous invite a revoir la blanquette de poisson facile, le risotto de St Jacques et crevettes ou encore le saumon, petits légumes et sa crème safranée (un plat que David adore qui date de 2015… ça commence à faire beaucoup de recettes par ici ah ah ah).

Bien, direction la cuisine, c’est parti!

INGREDIENTS:

  • 600g de poisson (ici du lieu noir mais si j’avais eu du saumon j’aurai fait avec celui ci)
  • 1L de fumet de poisson
  • 1 feuille de laurier
  • 2 poireaux
  • 2 petites échalotes
  • 50g de beurre + un peu pour faire revenir les poireaux/échalotes
  • 50g de farine
  • 50cl de lait
  • sel
  • poivre
  • muscade
  • cheddar ou parmesan
  • 700g de pommes de terre à purée

Commencer par faire cuire les pommes de terre dans un grand volume d’eau salée.

Pendant ce temps, rincer les poireaux et les émincer finement.
Eplucher les échalotes, les émincer finement et faire revenir dans un peu de beurre.
Une fois les échalotes devenues translucides, ajouter les poireaux.
Laisser cuire à feu doux quelques minutes.

Faire bouillir le fumet de poisson avec le laurier.
Faire pocher votre poisson dedans pour environ 5 minutes.

Egoutter le poisson, l’émietter en veillant a retirer toutes les arêtes si il y en reste.

Préparer la béchamel.

Dans une casserole faire fondre le beurre puis ajouter la farine en une fois et mélanger.
Vous devriez obtenir une pâte, incorporer le lait petit à petit jusqu’à obtenir une consistance onctueuse.
Ne soyez pas inquiet, la magie va opérer!

Saler, poivrer, ajouter de la noix de muscade.

Incorporer les échalotes et poireaux ainsi que le poisson émietté.

Mélanger.

Préchauffer le four à 180°.

Verser dans un plat allant au four préalablement beurré ou huilé.
Ecraser les pommes de terre en purée, goûter pour saler et poivrer puis ajouter la purée sur votre mélange.
Faire des stries avec une fourchette.
Râper du fromage sur le dessus et enfourner pour 30 minutes environ.
N’hésitez pas à pousser le four pour les dernières minutes afin d’obtenir ce côté bien gratiné.

Et voila!

Bon appétit!

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Lasagnes de ravioles du dauphiné ricotta, saumon fumé et épinards

Bonjour les fans de cuisine!

Aujourd’hui on va parler d’une recette ultra gourmande de lasagnes de ravioles du dauphiné ricotta, saumon fumé et épinards.

Une recette très simple, rapide et goûteuse.

Pour réaliser ces lasagnes j’ai remplacé les pâtes à lasagnes classiques par des plaques de ravioles du dauphiné, cela ajoute du goût et du moelleux à ce plat.

La béchamel à la ricotta faite maison donne de l’onctuosité, le saumon fumé et les épinards terminent de rendre ce plat savoureux.

Sans me vanter, c’est vraiment délicieux, Chéri a adoré également.

J’en ai fait un grand plat, pour en manger plusieurs fois.

Idéal avec une bonne salade comme de la roquette par exemple.

Il n’y a rien de bien compliquer dans cette recette, vous allez voir!

J’ai déjà réalisé des recettes de lasagnes, je vous propose de les revoir, lasagnes de légumes, lasagnes au saumon fumé ou encore les lasagnes courgettes.

INGRÉDIENTS:

(pour un plat à gratin rectangulaire classique à bords hauts)

– 8 plaques de ravioles du dauphiné

– un gros pot de ricotta

– 300g de saumon fumé

– 50g épinards frais ciselés

– 50g de beurre + un peu pour le plat

– 50g de farine

– 50 cl de lait

– sel

– poivre

– muscade

– 30g de parmesan

– 30g d’emmental (ou gruyère)

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Commencer par la béchamel à la ricotta.

Dans une casserole faire fondre le beurre, ajouter la farine, mélanger à l’aide d’un fouet.

Incorporer le lait petit à petit tout en continuant de remuer.

Quand vous aurez obtenu la consistance souhaitée, saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade.

Incorporer ensuite la ricotta.

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Bien mélanger et passer au montage.

Beurrer un plat à gratin à bords hauts, déposer une fine couche de béchamel dans le fond du plat.

Ajouter deux plaques de ravioles, attention il faut être patient pour ne pas défaire les plaques.

Mettre une bonne couche de béchamel, suivi d’épinards ciselés, de tranches de saumon fumé, puis recouvrir de 3 plaques de ravioles, de la béchamel, des épinards, du saumon fumé et de nouveau 3 plaques de ravioles et terminer par la béchamel.

Râper de l’emmental et du parmesan sur le dessus.

Enfourner à 200° pour 20 à 30 minutes.

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Servir chaud avec une bonne salade! 

Bon appétit! 

J’espère que vous m’en direz des nouvelles!

A bientôt.

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Gratin gourmand choux fleur, brocolis, pommes de terre et sa béchamel maison

Hello mes fans de cuisine!

Aujourd’hui on se retrouve autour d’un délicieux gratin gourmand choux fleur, brocolis, pommes de terre et sa béchamel maison! Oui oui, des légumes, de la béchamel maison… Vous avez bien lu! 

Pour la petite histoire, David a toujours dit qu’il n’est pas un fan de béchamel, de choux fleur et de brocolis… Oui je vis avec un gosse de 30 ans…. ah ah ah C’est donc avec beaucoup d’appréhension que j’ai mis ce plat sur la table. J’avais évidemment prévu de lui faire du riz ou de lui proposer des tomates si ça ne collait pas entre Lui et le gratin. (cette phrase est étrange j’en convient)

Contre toute attente il a tellement aimé qu’il s’est resservit et en remangé le lendemain midi! Bouille winneuse, it’s Me! (sur l’air du générique de New Girl s’il vous plaît ah ah ah)

Louis a également sa part, et a tout autant aimé que nous, plat validé par l’ensemble de la famille Bouille donc.

Une bonne manière de faire manger des légumes aux enfants.

Si vous voulez d’autres idées de repas à base de légumes, je vous propose des lasagnes de légumes, le tian de légumes à ma façon et même un crumble de courgettes, mozzarella et parmesan!

De plus c’est très simple a réaliser! Même la béchamel! Tout le monde s’en fait une montagne mais franchement ça ne vaut pas la peine de se stresser! Alors évidemment on peut utiliser de la béchamel toute prête (ça existe vraiment?) ou du roux pour béchamel mais c’est vraiment simple et rapide.

Bien, trêve de blabla, voici la recette!

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INGRÉDIENTS:

– 1 choux fleur

– 1 brocoli

– 2 à 3 pommes de terre moyennes

– 50g de farine

– 50g de beurre + un peu pour beurrer le moule

– 50cl de lait

– sel

– poivre

– muscade

– parmesan

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Commencer par rincer le choux fleur et el brocoli et les détailler en morceaux.

Faire cuire dans de l’eau bouillante salée au moins 20 minutes.

Éplucher et couper les pommes de terre et les faire cuire également.

Beurrer un plat à gratin, disposer les légumes en les mélangeant (je les avais écrasé grossièrement).

Saler, poivrer.

Préchauffer le four à 200°.

Préparons la béchamel, faire chauffer le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger.

Incorporer le lait petit à petit tout en mélangeant.

Au bout de quelques minutes, la magie opère et votre béchamel prend forme.

Si vous l’a voulez plus liquide ajouter un peu de lait.

Saler, poivrer, mettre de la noix de muscade et verser sur vos légumes.

Râper du parmesan sur le dessus (ou du gruyère).

Mettre au four jusqu’a ce que le dessus soit bien gratiné.

Servir chaud (mais pas trop non plus hein!)

Bon appétit!

A bientôt

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