Gaspacho de courgettes à la menthe

Salut les gourmand(e)s!

Aujourd’hui je vais proposer une nouvelle solution pour vous nourrir de façon rafraîchissante cet été, avec un gaspacho de courgettes à la menthe.

J’aime beaucoup ces soupes froides pour l’été, c’est très agréable, goûteux, parfumé, pile ce que je cherche quand il fait chaud.

J’ai voulu en faire un aux courgettes tout simplement parce qu’on les achète par minimum 2kg aux casiers et que j’en ai donc toujours en stock.

Alice adore en manger en purée, Louis l’adore en soupe mais il fait un peu chaud pour ça, on les adore en tian, poêlées etc… mais j’avais envie d’essayer autre chose et le gaspacho me tentait terriblement.

Je me suis donc lancée, au feeling comme d’habitude et j’ai trouvé ça fabuleusement bon! David adore aussi, la touche de menthe offre un note rafraîchissante à l’ensemble. Je sais que dans certains gaspacho on met les aliments crus mais j’avais envie d’ajouter un goût supplémentaire, j’ai donc d’abord fait poêler mes courgettes avec de l’oignons et de l’ail. C’était délicieux! J’ai utilisé du thym citron également, on adore ce thym ici.

On a dégusté ce gaspacho avec des glaçons, c’est encore meilleur!

La prochaine fois j’en ferais un à la tomate, poivron et piment. 

Si vous avez des idées de gaspacho a me donner, n’hésitez pas! ah ah ah Je suis preneuse! 

Je me rend compte que j’avais déjà fait une recette de ce type avec ma soupe froide de concombre et basilicet si vous avez envie d’idées recettes pleines de fraîcheur je vous invite a revoir le concombre farci ou encore un sandwich garniture fraîcheur.

Vous êtes prêt à préparer cette délicieuse boisson?

recette-gaspacho-menthe-facile

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INGRÉDIENTS:

– 4 courgettes

– 1 oignon

– 1 gousse d’ail

huile d’olive

– 1 L d’eau

– 1 bouillon cube (bientôt je vous proposerai de les réaliser vous même! oui oui!)

thym citron

– 1 feuille de laurier

crème fraîche (environ 2 cuillères à soupe mais c’est à vous de voir)

tabasco (quelques gouttes)

sel

poivre

– 15 feuilles de menthe

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Commencer par éplucher l’oignon et l’ail.

Couper en morceaux et faire revenir dans de l’huile d’olive.

Nettoyer les courgettes, les éplucher et les couper en dés.

Ajouter dans la poêle avec du thym frais et du laurier.

Laisser dorer quelques minutes puis ajouter le bouillon cube et l’eau.

Laisser mijoter 10 minutes puis laisser refroidir.

Dans votre blender, mettre le contenu de la poêle, ajouter de l’huile d’olive (vous en mettrez au fur et à mesure afin de maîtriser la consistance), la créme fraîche pour plus d’onctuosité (pareil je vous laisser juger de la quantité), saler, poivrer, mettre quelques gouttes de tabasco ainsi que la menthe et mixer.

Rectifier l’assaisonnement, si elle est trop épaisse, ajouter de l’huile d’olive.

Mettre au frais.

Servir frais avec des glaçons.

Bon appétit! 

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Auteur : BouilledeGum

Blogueuse culinaire dans la région Pays de la Loire, Nantes, Maman de 2 enfants, porteuse de la SEP. Sur mon blog vous trouverez aussi bien des recettes sucrées que salées, des recettes du quotidien, des recettes plus élaborées mais toujours avec une pincée de fantaisie. J'aime proposer également des DIY pour les anniversaires des enfants et des ateliers de cuisine en famille pour occuper vos mercredi, vos week-ends ou les vacances! Bonne dégustation ;)

2 réflexions sur « Gaspacho de courgettes à la menthe »

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