Jarret de cochon braisé en cocotte au four

Hello mes gourmands préférés! 

A l’heure où je vous écris je suis dans les préparations de ma soirée d’Halloween 😉 Le théme cette année? Harry Potter… et oui! ah ah ah Je vous en parlerai rapidement 😉 

J’ai prévu un repas simple mais avec des tas de choses que je n’ai jamais fait ah ah ah ça risque d’être drôle! 

Bref, passons! 

Ajourd’hui je vous propose une recette de jarret de cochon braisé en cocotte au four. Une recette simplissime! Ca à l’air compliqué d’un 1er abord mais je vous assure que non! Le plus dur c’est de couper les légumes et surtout d’attendre que se soti cuit! 

Et oui, pour cette recette c’est la cocotte et le four qui font tout le travail! Que demander de plus?

Une recette simple, goûteuse, parfumé et pleine de saveur, c’est juste parfait! Servit avec des frites maison et une bonne salade c’est idéal! 

Alors, vous avez envie de vous lancer dans ce plat délicieux et surtout idéal en cette saison? 

On y va! 

Il vous faudra une cocotte qui puisse aller dans le four! 

jarret-braise

INGRÉDIENTS:

(pour 2 personnes)

– 1 jarret de cochon

– 50 cl de bière style 3monts

– 1 oignon

– 2 grosses carottes

– 20cl de bouillon (volaille ou légumes, à vous de voir, moi j’ai mis légumes)

– 1 bouquet garni (j’ai réalisé le mien avec du laurier, du thym et du vert de poireau)

poivre

sel (avec parcimonie)

huile d’olive

recette-jarret-cochon-braise

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Mettre de l’huile d’olive dans la cocotte, et faire dorer le jarret sur toute les faces.

Vous devez obtenir une belle coloration.

Sortir le jarret et réserver.

Éplucher et émincer l’oignon et les carottes.

Faire revenir l’oignon dans la même cocotte que le jarret, une fois devenu translucide ajouter les carottes.

Laisser cuire quelques minutes.

Ajouter la bière et faire cuire à feu vif une vingtaine de minutes.

Ajouter alors le bouillon et le bouquet garni, saler, poivrer.

Laisser mijoter 1 heure à feu doux en arrosant de temps en temps.

Faire préchauffer le four à 190°.

Fermer votre cocotte et enfourner pour minimum 2h en arrosant régulièrement.

A la fin de la cuisson sortir le jarret pour le couper, pendant ce temps faire réduire la sauce.

Servir bien chaud! Bon appétit!! 

N’oublier pas les frites maison et la salade! 

Si vous avez envie d’autres recettes de plats familliaux « à l’ancienne » je vous propose ma blanquette de poulet et mon poulet au vin jaune, morilles et trompettes de la mort.

A très vite!! 

 

 

 

 

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3 réflexions sur « Jarret de cochon braisé en cocotte au four »

  1. excelent, j’ajouterais juste qu’il faut désaler le jarret, le mien n’a désalé qu’une heure c’était juste. Pour tout le reste rien a redire, recette parfaite
    merci

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